Linser, linser och kikärtor

Såg på twitter för någon vecka sedan "Mina linser klibbar ihop hela tiden". Det ska väl till en matnörd för att inte fatta på direkten att det handlade om linser som man har på ögonen. Jag var nästan på väg att formulera en svarstweet om olivolja och kanske lite vinäger, men kom på mig själv i rättan tid. (Fast man kan ju behöva recept till båda sorters linser, fniss.)

Linssoppans dag, det är imorgon det. Många knäppa temadagar finns det, som bland annat Myggholkens dag (WTF?) och Semikolonets dag, men linssoppans dag kan iallafall inte jag motstå att uppmärksamma. För linssoppa är nog mitt over all bästa middagstips. Mättande, billigt, nyttigt, gott och matlådevänligt. Det var Michael som introducerade linssoppa på allvar i mitt liv. Och det gjorde han med den här soppan, som är en riktig klassiker hos oss. På senare tid har den dock fått konkurrens av den här indiskinspirerade linssoppan. Vill man av någon anledning inte äta just linssoppa, så vill jag slå ett slag för den här kikärtsoppan. Same same but different.

Lottas Spanska kikärtssoppa
4 port
från boken "Kärlek, oliver och timjan"

2 burkar kikärtor
1 liten kruka färsk basilika
1 gul lök
2 msk olivolja
1 tsk malen spiskummin
3 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2-3 färska tomater
2-4 msk tomatpuré
1 msk socker
1 msk salt
3 dl vatten, ev mer
saft av en halv citron
salt och peppar

Gör så här
Hacka löken och fräs i olja. Strö över spiskummin och hälften av basilikan (hackad). Låt fräsa under omrörning några minuter. Pressa i vitlöken och tillsätt hackade tomater, krossade tomater, tomatpuré, salt och socker.

Skölj kikärtorna och mixa hälften med stavmixer. Tillsätt kikärtsmoset och citronsaft i soppan. Rör om ordentligt och i med vatten till lagom konsistens. Häll sist i resten av kikärtorna och mal över svartpeppar. Koka på svag värme i 15-20 minuter.

Smaka av med salt, peppar och ev mer citron. Strö över strimlad basilika. Servera med en klick crème fraiche/smetana/gräddfil, citronklyftor och ett gott (det vore väl dumt att servera ett äckligt) bröd.

Spiskummin och kikärtor, det är klassik kombo. Tillsammans med syran från citron och matiga tomater. Hurra säger jag och tar en portion till. Eftersom jag inte hade sinnesnärvaron att ta en bild på soppan bjuder jag istället på färska kikärtor. Har inte tänkt så mycket på hur kikärtan skulle se ut som färsk, men nu vet jag. Söta ju.

Bilden lånade jag här

Stoppa pressarna! Rykten säger att det även är Lakritsens dag på torsdag! Då bjuder jag på mitt bästa lakritsrecept.