Frulle

Jag har ett komplext förhållande till frukost. På vardagar brukar jag, om jag haft tid/lust/ork att fixa något, käka på frukostfikan på jobbet. En macka, lite kvarg (trodde aldrig jag skulle bli en sån. En kvargätare) eller två bananer. Lever livsnjutarlajf helt enkelt. Önskar jag vore en sån som gick upp tidigt för att äta bra och god frukost i lugn och ro, men det finns något jag pririterar lite högre: nämligen "Snooze".

Helgen däremot. Finns tiden så är frukosten bästa grejen på helgen. Bröd från Franska bageriet på Koopmansgatan. Och en liten tryffelkaka till frukostefterrätt om man har tur. Eller ett ljust fruktbröd som torrstekt lite i panna, men smör och fet ost. En smoothie eller Brämhults juice. Massa kaffe. DI Weekend eller GP. Gröt är inte att förakta heller. Med äpplemos och kall mjölk. I Metro fanns för ett tag sedan en annan variant av gröt, nämligen bakad. Den passade mig som handen i handsken, som smöret på mackan och så vidare.

Bakad äpplegröt
4 port

4 dl havregryn
2 msk linfrön
1/2 krm bakpulver
1 nypa salt
1 nypa kanel
1 äpple
4 dl mjölk
2 msk honung
1 ägg

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader och smörj fyra portionsugnsformar. Blanda havregryn med linfrön och bakpulver i en bunke. Riv äpple och rör ner det tillsammans med mjölk, honung och ägg. Fördela i formarna och baka i mitten av ugnen i kanske 15 minuter. Servera med exempelvis granatäpplekärnor, bär och kanske lite mer honung. Eller smör...

Nästa gång tänker jag att jag testar med lite skivad banan i botten. Eller en näve blåbär och kardemumma. Mmmm. Är det frukost snart?

Det här var helt uppenbart en helgfrukost, då fotot badar i något sällsamt, härligt och drömskt: nämligen DAGSLJUS.

Såklart

Jag brukar säga att jag aldrig blir sjuk. Därför vaknade jag i morse med vissa känningar i halsen. För när ska man bli sjuk om inte när det som minst lämpar sig?! Så på lunchen cyklade jag och inhandlade Panodil, C-vitamin och Fishermans Friend. Kämpa nu immunförsvaret! Käm-pah!

För på söndag ska jag cykla fem mil. Och det är icke förhandlingsbart. Det är sista etappen i Göteborgsklassikern och gör jag det inte nu måste jag göra de andra två etapperna igen. Således: fem mil på cykel blir det, förkylning/influensa eller ej. Förutom en massa medikamente kan det vara på sin plats att ladda med en stadig frukost. Det finns helt enkelt "risk" att det blir något sådant här på söndag morgon.

Amerikanska pannkakor
10 st

3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 msk stevia strö
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 krm vaniljpulver
3 1/2 dl lättyoghurt
1 msk rapsolja
1 ägg
smör att steka i

Gör så här
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Rör ner yoghurt, ägg och olja. Det blir en ganska tjock smet. Stek på medelvärme i smör, ett par minuter på varje sida. Servera med lönnsirap, smör och/eller bär. Eller maskrossirap!

Hängig eller ej, en liten skymt av solen måste man utnyttja. Mor och far var på blixtvisit och jag tog med dem till grannen. Henriksbergs takterrass. Öl och mat. Solen i ögonen och älvutsikt. Jag kände mig faktiskt rätt frisk där ett tag.

Kaffeflickor

Här sitter jag och brunchmättnadssvettas som sig bör. I förmiddags bjöd jag Emma och Johanna på en massa godsaker. Och kaffe! Kaffe från min nya sprillans crèmefärgade Nespressomaskin. Det är löjligt hur man kan bli så till sig av en pryl! Jag är ingen mjölk-i-kaffet-flicka (och inte heller en kaffeflicka i den andra bemärkelsen), men jag skulle nog kunna vänja mig vid en egenbrygd Cappuccino.

Emma köpte med sig färska frallor från Steinbrenner & Nyberg och jag dukade upp pålägg, frukt, mango- och hallonsmoothie, Brämhults jordgubbs- och apelsinjuice, kex och biscottis. Och pannkaksmuffins proppade med blåbär!

Pannkaksmuffins med blåbär
12 st

2 ägg
2 1/2 dl mjöl
1/3 tsk salt
5 dl mjölk
1 krm vaniljpulver
2 dl tinade blåbär

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader, smörj en muffinsplåt med smör. Vispa ihop ägg, mjöl, salt och vaniljpulver med hälften av mjölken. Vispa slätt och tillsätt resten av mjölken. Fördela smeten i de tolv formarna, de ska var fyllda ungefär 2/3. Fördela bären i formarna. Grädda i mitten av ugnen tills de stannat, cirka 10 minuter. Låt svalna något. Servera med till exempel Kesella vanilj och mer bär.

Som en portionstjockpannkaka, lika god kall som ljummen. Frukost, brunch, mellanmål, kvällsmat? Toppa med salta tillbehör (bacon? fetaost?) och du har något matigare.

Om jag under brunchen jämförde köpet av min kaffemaskin med att få barn? Möjligen.

Mot dålig andedräkt

Som bloggare gäller det att hänga med i svängarna. Därför bör jag väl kommentera gårdagens fotbollsmatch. Så då gör jag det nu: två lag spelade fotboll, det ena vann.

Mer väsentligt: igår bjöd Lotta på spansk afton. Idag rapar jag Sangria. Värre saker kan man rapa, till exempel rå paprika.

Istället för att borsta tänderna* mixade jag ihop den här fräscha lenisen (smoothie, smutti) med hint av melon och mynta till frukost. Mint som mint tänker jag.

M&M smoothie
2 port

1 Galiamelon
2 dl mild lättyoghurt
2 dl mjölk
ev. lite Stevia
färsk mynta efter smak

Gör så här
Skala melonen och dela i bitar. Mixa till en slät smet tillsammans med övriga ingredienser. Häll upp i högt glas och servera med sugrör. Vi gjorde något liknande på bloggträffen för några veckor sedan, och just kombon mynta-melon föll mig i smaken. Fräscht och piggt, med lagom sötma.

Idag ligger världen för mina fötter (true story!), jag har nämligen inget alls på schemat. Saker jag tänker att jag kan göra: städa, rensa i köksskåpen, träna, handla och laga mat, besöka lokala second handbutiken Ebbes hörna, se på film, läsa bok. Det återstår vid dagens slut att se vad som blev och vad som inte blev av.

Vad ni än tar er för, eller om ni inte tar er för något alls, önskar jag er en god helg! Kram på er.

*Not so true story. Jag borstade tänderna också.

Blod och svett men inga tårar

Mår ni bra? Personligen känns det lite som om bloggandet får styrka på foten för solvänliga aktiviteter. Man måste ju passa på. Men tycker ni inte att det känns så himla självklart nu när sommaren är här? Som om inte skulle kunna vara på något annat sätt?

Igår hade jag planerat för en kväll ensam hemma, lite käk och något så mondänt som tvätt. Men när förslaget på en kväll på Röda sten dök upp, då kunde jag bara inte säga nej. För en sommarkväll på Röda sten, det är de bästa kvällarna det. Jag lovar. Lite räkor, sallad, bröd, ostar, öl, vin och godis. Myggen skrämde iväg oss så småningom men det var en fin kväll.

Den slutade dock med att jag halkade på ett bergsplätt och gled ner på knäna. Har ni ramlat och slagit er på sistone? Visst gjorde det ont, men mest av allt kändes det skamligt. Jag ville ropa: "Hallå, det var faktiskt jättehalt här och jag har bara druckit en 33 cl folköl, jag brukar inte ramla såhär, jag är har helt normala kroppsfunktioner annars, keep walking folks, there's nothing here to see!"

När man blött en skvätt på knäna, eller av annan anledning behöver lite extra järn, då kan man börja dagen med en järnrik smoothie. Eller så kan man dricka den bara för att det är så jäkla gott. Jag vet att ni vet hur man gör smoothies, men ibland kan man behöva bli påmind om dess förträfflighet.

Iron lady smoothie
4 port

1 liten banan
5 dl jordgubbar
1/2 dl spenat
5 dl mild lättyoghurt
1 tsk vaniljsocker

Gör så här
Dela bananen i bitar, halvtina spenat och jordgubbar om de är frysta. Mixa alla ingredienser till en slät dryck.

I och med att jag skolkade från tvätten igår får jag göra det idag. Men det blir roligare längre fram på dagen för först ska jag till frisören, och sedan hem till Johanna för halv-åttamiddag med asiatiskt tema. Förträffligt!

Från pulver till gryn via rågkorn

Jag är jättedålig på frukost. J-Ä-T-T-E-D-Å-L-I-G. Kanske är det till och med så att jag drar skam över hela släktet matbloggare när jag erkänner att jag länge, alltså i ÅR, ”åt” en Nutrilettshake varje vardagsmorgon. Nu när jag ser tillbaka på det så är jag ba': ”?” Kunde lika gärna druckit ett glas vatten, det är gratis och det får man inte kväljningar av. Den där "choklad"smaken, fy fan. Till dess försvar kan jag säga att det går fort, har lång hållbarhet och att det antagligen är bättre än att inte äta något alls.

Nu har jag avancerat: 1 skiva rågbröd med hela korn med smör. Ner i en liten påse och avnjuts tillsammans med dagens första kopp automatkaffe vid skrivbordet på jobbet. Efter tjugo minuters cyklande har jag jobbat upp en form av aptit, så det smakar inte dumt alls. Blev tipsad om smoothie av Plommonet, och det är väl inte helt omöjligt att jag lägger in den högre frukostväxeln så småningom.

På helgen däremot är det andra vanor. Ett tag åt vi fruktsallad varje lördag och söndag, till havrefras och naturell yoghurt. Det är gott det! Men jag har så svårt att hålla mig borta från havregrynsgröt, det kan i många avseende vara det bästa. Jag kan äta det som frukost, men även lunch och ibland har det blivit gröt till middag. Sällan på samma dag dock.

Här är senaste gröt-upplevelsen. Havregrynsgröt med blåbär, kardemumma och linfrön. Och för att öka på mättnadsfaktorn, toppas gröten med banan.

Blåbärsgröt med kardemumma
1 port

1 dl havregryn
2 dl vatten
1/2 krm salt
2 krm kardemumma
1 msk linfrön
1 dl blåbär
1/2 banan

Gör så här
Blanda gryn, salt, vatten, kardemumma och linfrön i en liten kastrull. Låt koka upp och sjud i 2 minuter, rör om då och då. Häll i blåbären, rör runt så att en del av bären mosas. Låt sjuda i en minuter. Toppa med en skivad halv banan och mjölk.

Jag gillar även ägg och bacon. Och mackor. Och färskpressad juice. Och kokt ägg med kaviar. Dock har vi sällan framförhållning nog att variera och utöka vår frukostrepertoar. Det kanske ändå kan vara en idé för mig att kolla in Månadens Sötsak som är just frukost? Blåbärsgröten får bli mitt bidrag.

Helgen i antågande, det är gôtt det! Idag blir det till att ta det lite lugna puckar på hemmaplan, för på lördag blir det ut att socialisera, äta ute, underhållas och dricka dryckespaket. Hade jag inte vetat att jag skulle med, hade jag varit avundsjuk.

Morgenmad

Den här bloggen är bara så imponerande! Frukost högt och lågt, den ena godare än den andra. Den får en att bara vilja äta frukostmat resten av livet.

Med inspiration av Frukostera, blev min lördagsfrukost lite roligare än vad den brukar bli (det vill kanske inte säga så mycket). Vaniljyoghurt med melon, banan, äpple, valnötter och kanel. Zoegas Forza såklart och ett kok ägg. Avnjutes med ljudet från Way out Wests soundcheck.

Frukt är det nya svarta

I ett hälsoryck bestämde vi att den vanliga fruktyoghurten som åts till helgfrukost skulle ut och fil och fruktsallad skulle in. Bra beslut! Fruktsallad på en apelsin, en halv ananas, ett äpple och en banan räcker bra till två personer i två dagar. Men lite mer substans krävs i frukostfilen. Hemmagjord müsli känns spontant som det enda rätta. Receptet har jag fått från kära mamma för ett tag sedan. Lite småändringar har smugits sig in för att passa dagsformen och skafferiet.

GI-müsli från mamma
4 dl blandade nötter (idag blev det cashew-, para- och hasselnötter)
4 dl boveteflingor
3 msk kanel
1 dl sesamfrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl linfrön
1 1/2 dl vatten
1/2 dl matolja
1 msk honung
1-2 dl torkad frukt (idag tranbär, russin och aprikoser)

Gör så här
First thing's first: det blir så himla dumt om du köper påsar med blandade torkad fukt och nötter, då dessa inte ska i samtidigt. Så, gör inte det. Don't be stupid, be smart (som de säger i Hong Kong). Klipp större frukter i bitar.


Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Blanda vatten, honung och olja en annan bunke. Blanda ihop innehållet i de två bunkarna, se till att det är ordentligt blandat. Bred ut i en långpanna och rosta i drygt en halvtimme. När müslin svalnat blandar du i den torkade frukten.


Häll upp på en snygg burk!


Jag gissar att det går att variera det här receptet på många sätt och vis. Ta vad du har hemma, fyll på, plocka bort, smaksätt. Den här varianten blir crunchy av nötterna och len av kanel.

Bara att hugga in!