Kaffeflickor

Här sitter jag och brunchmättnadssvettas som sig bör. I förmiddags bjöd jag Emma och Johanna på en massa godsaker. Och kaffe! Kaffe från min nya sprillans crèmefärgade Nespressomaskin. Det är löjligt hur man kan bli så till sig av en pryl! Jag är ingen mjölk-i-kaffet-flicka (och inte heller en kaffeflicka i den andra bemärkelsen), men jag skulle nog kunna vänja mig vid en egenbrygd Cappuccino.

Emma köpte med sig färska frallor från Steinbrenner & Nyberg och jag dukade upp pålägg, frukt, mango- och hallonsmoothie, Brämhults jordgubbs- och apelsinjuice, kex och biscottis. Och pannkaksmuffins proppade med blåbär!

Pannkaksmuffins med blåbär
12 st

2 ägg
2 1/2 dl mjöl
1/3 tsk salt
5 dl mjölk
1 krm vaniljpulver
2 dl tinade blåbär

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader, smörj en muffinsplåt med smör. Vispa ihop ägg, mjöl, salt och vaniljpulver med hälften av mjölken. Vispa slätt och tillsätt resten av mjölken. Fördela smeten i de tolv formarna, de ska var fyllda ungefär 2/3. Fördela bären i formarna. Grädda i mitten av ugnen tills de stannat, cirka 10 minuter. Låt svalna något. Servera med till exempel Kesella vanilj och mer bär.

Som en portionstjockpannkaka, lika god kall som ljummen. Frukost, brunch, mellanmål, kvällsmat? Toppa med salta tillbehör (bacon? fetaost?) och du har något matigare.

Om jag under brunchen jämförde köpet av min kaffemaskin med att få barn? Möjligen.