onsdag 30 maj 2012

Vad skulle det vara i sa du?

Jag har virrat bort mig lite på dagarna i den här veckan. Måndagen hann jag knappt reflektera över innan den var över, tisdag kändes alltså som måndag och imorgon känns som helg för då kommer Michael hem! Men idag vet jag att det är onsdag, för ikväll är det bokcirkelonsdag. Och inte vilken bokcirkelonsdag som helst utan sommaravslutning. Vi har uppehåll juni-augusti, för att det skulle bli dålig uppslutning under sommarträffarna och för att vi ska hinna läsa extra mycket. Sommaravslutning är nästan som skolavslutning, med skillnaden att vi dricker vin helt lagligt... Äter gott brukar vi också göra såklart, vad kvällens värdinna bjuder på återstår att se. Men mat och ätande för oss osökt in på det här inläggets recept!

Vissa recept får man läsa mer än en gång för att fatta. Till exempel när ordet vanilj smyger sig in i maträtten. Men så läser man mottagandet av maten i kommentarerna och inser att det här får jag bara inte gå miste om. Dessutom har jag fullt förtroende för upphovskvinnan, Lotta L. Jag snodde det här rakt av, och det skäms jag inte för. Lika lite som den här grytan borde skämmas för sig.

Potatisgryta med spenat och vanilj
4 port

2 vitlöksklyftor
1 gul lök
4 stora potatisar, fast sort
1 burk kokosmjölk
1 burk kikärtor
1 1/2 tsk spiskummin, mald
1 1/2 tsk koriander, mald
1 krm vaniljpulver (alltså inte vaniljsocker)
1 tsk socker
200 g fryst hel spenat
1 granatäpple eller näve gula russin eller bitar av grönt äpple

Gör så här

Skala lök och vitlök, skär den gula löken i båtar och finhacka vitlöken. Låt lökarna svettas i en stund i olja i en gryta. Skala och tärna potatisen och låt den steka med en stund. Häll på vatten så att det knappt täcker och låt puttra under lock tills potatisen är mjuk. Tillsätt kikärtor, kokosmjölk, kryddor och socker. Låt puttra ytterligare tills du får en krämig konsistens. Tina spenaten och addera till grytan. Låt allt bli genomvarmt och servera med granatäppelkärnor och/eller russin och/eller äpple.


Först och främst, det smakar faktiskt inte vanilj. Men en subtil hint smyger sig in och gör kokosmjölken och potatisen lenare än lenast. Matigt av kikärtorna och spenaten, och smakrikt av de malda kryddorna. Testa nu, detta kan bli din nya favorit.

måndag 28 maj 2012

Flyttfågel

Nu vart sommaren här, för nu har nämligen Flemming fått flytta ut på balkongen!


Inte mycket kan matcha hans präktiga fjäderskrud, men jag försökte nå upp till hans färgelegans med en somrig efterrättssoppa. Hela bloggosfären/twitter verkar ha drabbats av rabarber-mania, och så även jag. Jordgubbar och rabarber är ju bekanta sedan förr, och möts här i en somrig fusion. Således: mitt bidrag till Månadens sötsak - tema: Sommar.

Rabarber- och jordgubbssoppa
400 gram rabarber
200 gram jordgubbar
1 tsk vaniljpulver
~2 dl råsocker strö (ju surare rabarber, desto mer socker)
~3 dl vatten

Gör så här
Skiva rabarbern tunt, skala den om den är grov. Dela jordgubbar i kvartar. Lägg frukt, vanilj, socker och vatten i en kastrull. Vattnet ska drygt täcka frukten. Låt småkoka tills rabarbern nästan har kokat sönder. Sila soppan genom en finmaskig sil, pressa ur saften ur fruktköttet. Låt soppan svalna, och ställ sedan in den i kylen tills den blivit kall. Servera med en kula vaniljglass, som efterrätt eller kanske ett syndigt mellanmål.


Det här är ett recept som blev till väldigt mycket på en höft: en bit rabarber där, några nävar gubbar där, ni vet säkert hur det kan vara. Håll koll på sötman och syran, smaka av så att det passar dina smaklökar. Blir soppan för tunn, red den med lite potatismjöl. Viel glück!

lördag 26 maj 2012

Blod och svett men inga tårar

Mår ni bra? Personligen känns det lite som om bloggandet får styrka på foten för solvänliga aktiviteter. Man måste ju passa på. Men tycker ni inte att det känns så himla självklart nu när sommaren är här? Som om inte skulle kunna vara på något annat sätt?

Igår hade jag planerat för en kväll ensam hemma, lite käk och något så mondänt som tvätt. Men när förslaget på en kväll på Röda sten dök upp, då kunde jag bara inte säga nej. För en sommarkväll på Röda sten, det är de bästa kvällarna det. Jag lovar. Lite räkor, sallad, bröd, ostar, öl, vin och godis. Myggen skrämde iväg oss så småningom men det var en fin kväll.

Den slutade dock med att jag halkade på ett bergsplätt och gled ner på knäna. Har ni ramlat och slagit er på sistone? Visst gjorde det ont, men mest av allt kändes det skamligt. Jag ville ropa: "Hallå, det var faktiskt jättehalt här och jag har bara druckit en 33 cl folköl, jag brukar inte ramla såhär, jag är har helt normala kroppsfunktioner annars, keep walking folks, there's nothing here to see!"


När man blött en skvätt på knäna, eller av annan anledning behöver lite extra järn, då kan man börja dagen med en järnrik smoothie. Eller så kan man dricka den bara för att det är så jäkla gott. Jag vet att ni vet hur man gör smoothies, men ibland kan man behöva bli påmind om dess förträfflighet.

Iron lady smoothie
4 port

1 liten banan
5 dl jordgubbar
1/2 dl spenat
5 dl mild lättyoghurt
1 tsk vaniljsocker

Gör så här
Dela bananen i bitar, halvtina spenat och jordgubbar om de är frysta. Mixa alla ingredienser till en slät dryck.


I och med att jag skolkade från tvätten igår får jag göra det idag. Men det blir roligare längre fram på dagen för först ska jag till frisören, och sedan hem till Johanna för halv-åttamiddag med asiatiskt tema. Förträffligt!

onsdag 23 maj 2012

Solhälsningen

Hej Solveig och välkommen till Sverige! Du stannar väl ett tag? Bry dig inte om de som gnäller och säger att du utstrålar för mycket värme, de vet bara inte hur de ska hantera dig. Vi jordlingar hälsar dig välkommen med traditionella procedurer såsom: uteserveringshäng, grillkvällar, glasskrängande och öldrickande. Vi hoppas att du ska känna dig som hemma och vilja vara med oss ett tag framöver.

Om man inte tycker att solen hettar nog en kväll, kan man göra den här räkgrytan till middag. Obs! Glöm ej den fräsiga kålen.

Räkcurry med korianderkål
4 port

2 stora schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 msk curry masala
1 näve gröna bönor
300 gram frusen hackad spenat
1 burk krossade tomater
färsk koriander
300 gram skalade räkor 
salt
svartpeppar

1 litet vitkålshuvud
gurkmeja
salt
svartpeppar
färsk koriander

Gör så här
Hacka lök fint, skiva vitlöken tunt. Stek mjuk i olivolja, tillsätt curryblandningen och låt fräsa med någon minut. Tillsätt spenat och tomat, samt bönor i munsbitar. Låt koka ihop ca 10 minuter. Under tiden hyvlar du vitkål med osthyvel och steker den mjuk i olivolja. Krydda med salt, peppar, gurkmeja och färsk koriander efter smak.

Smaka av såsen med salt och peppar. Lägg i hackad koriander och de skalade räkorna. Låt såsen bli varm och servera med den neongula kålen.


Hallå, det här blev över förväntan för att vara en improvisation i hungertillstånd. Currykryddan gav hetta och smak, och spenat - ja men det är ju nästan alltid gott! Lite kokosmjölk i grytan hade nog inte gjort ont heller. Kålen blev en höjdare, men det gäller ju att man gillar färsk koriander... Annars, testa med persilja.

Jag klagar inte på värmen jag, men kan konstatera att det blir bra varmt när arsle möter cykelsadel...

måndag 21 maj 2012

God save the queen och så vidare

En långhelg går fort överlag, och extra snabbt när man har det så bra som vi haft det. Såklart var det väldigt kul att få se sin kille, och hans boende och lite av den vardagen. Jag kan numera pusta ut, han bor varken i ett råtthål eller i ett ghetto.

Michael mötte upp mig på Paddington Station på torsdag eftermiddag (tänk sliskig romantisk film...) och tog med mig till Franco Manca, ett ställe känt för sina surdegspizzor. Häpp, gott vare! Och prisvärt. Citronsorbeten jag tog till efterrätt var grym, och Michael föll som en fura för sin vaniljglass med espressoshot (enligt uppgift kallad Affogato al caffé).



Medan Michael var på jobbet på fredagen, tog jag mig till Borough Market (aka där Jamie Oliver susade omkring på sin moppe). Det var nästan så jag ville haft med mig en fjäder att stoppa i halsen, så mycket gott fanns det där! Allt man kan tänka sig: ost, vin, öl, grönsaker, frukt, bröd, pajer. Ett himmelrike som ni hör. Jag köpte en bägare Pimm's och en box från en salladsbar som fick bli lunch. Men oj som jag önskade att jag vore mer hungrig. Hittar du inget som faller dig i smaken bör du söka för extrem kräsenhet.






När Michael slutat för dagen tog vi tåget till Brighton, som en liten minisemester. Vi fick ett hotellrum med utsikt mot piren, himla trevligt. Vädret lämnade en del att önska dock, men vi roade oss med att, ja, äta och dricka. Japanskt på Moshi Moshi. Vi drack Sake Sunrise - för att grogg är underskattat som måltidsdryck.



Lördagen bjöd på solsken, och förvandlade den brittiska gråa staden till en semesterort i bästa stil! Brighton visade sig vara en charmig, delvis bohemiskt liten stad. Jag blev lite kär. Vi käkade vegetariskt lunch på Iydea (så.jävla.gott) och jag fick en t-shirt med en röd bmx på. Givetvis så sökte jag upp chokladverkstaden Choccywoccydoodah. Där fanns det choklad vill jag lova!





Väl "hemma" i Staines igen gjorde vi sådant vi brukar göra hemma i Götet: dricka rödvin och kolla på serier. En brunch vid Themsen fick avsluta min visit i UK för den här gången. Det var fint. Och inte behöver jag vänta så länge på att få träffa killen igen, för han kommer nämligen hem till mig i början på juni. Yey! Välkommen!

Det blev en del ätande och drickande i helgen, så kroppen skulle nog blir glad om jag ger den lite detox i veckan. Fram till lördag, för då bjuder Johanna på halv åtta-middag. Jag har precis slukat en portion indisk-inspirerad gryta, mer om den senare i veckan. Hoppas ni haft det lika bra som jag i helgen! Vi hörs snart igen.

torsdag 17 maj 2012

Gränsen mellan galenskap och genialitet är hårfin

Jag ska erkänna, jag är rätt så stökig av mig, och har ganska så hög smutströskel. Kanske inte när det kommer till köks-domänen, men övriga utrymmen i lägenheten. Och inte blir det bättre av att bo ensam. Kläder på badrumsgolvet, gamla GP i hallen, ett par vattenglas på nattduksbordet. Jag skäms nästan lite. Åker ju iväg till Michael idag och tänker inte komma hem till en krigszon. Så därför har jag ringt in en städhjälp under helgen. Nä. Det har jag inte, även om det känns lockande. Men jag har städat. Det är som träning, det känns alltid bra efteråt. Ryggdunkar tack!

Igår fick jag en ny låda grönsaker och frukt från Ekolådan. Vit sparris, kronärtskockor, apelsiner, äpplen, rabarber, vitkål, romansallad, svartrötter. En salig härlig blandning. Inspirationen slog till som tredje shoten i ett tequilarace! Rabarber... hmmm... syra... hmmm... vinägrett... hmmm... Jag fixade och donade, och medan jag gjorde det så tänkte jag att det här kan lika gärna bli hur gott som helst, som en riktig katastrof. Och eftersom jag bjuder på receptet här så kan ni ju ana hur det föll ut.

Sparris- och räksallad med rabarbervinägrett
1 port

1 dm rabarber
olivolja
salt
svartpeppar

2 dl skalade räkor
4 vita sparrisar
en liten näve haricots verts
1 skiva franskbröd
salladsblad

Gör så här
Skala rabarbern och skiva den tunt. Mortla den med lite flingsalt tills det blivit ett mos. Tillsätt olivolja och svartpeppar efter smak. Skala sparrisen, dela i tre delar och koka mjuk i lättsaltat vatten, när det är ett par minuter kvar slänger du i bönorna. Låt rinna av och svalna lite, blanda med räkor och vinägrett. Skär bort kanterna på brödet, dela det i två snittar och stek i en grillpanna tills du fått fina grillränder. Lägg upp salladsblad på en tallrik, ös på räksalladen och servera med brödet.

Fint, fräscht, smakrikt, lätt, gott. Häpp! Inget märkvärdig med själva salladen kanske, men de få ingredienserna fick alla ta plats. Och som pricken över i:et, den lite udda, men väldigt goda, vinägretten. Tänker i efterhand att jag borde slängt i mer rabarber i själva salladen. Nästa gång, då ska det inte fegas.

Om några timmar går jag ner till spånken som ska ta mig till flygbussen som tar mig till Landvetter som tar mig till Heathrow där jag tar expresståget till Paddington Station där min stora kärlek väntar. Ha en bra helg alla. Kanske skickar jag ett blogg-vykort?

tisdag 15 maj 2012

KBT

Det är väl synd att säga att jag har haft en fobi för kyckling, men jag har iallafall undvikit att äta kycklingfiléer de senaste åren. Jag hade nämligen ett otrevligt kycklingtrauma för ett par år sedan.

Jag hade köpt ett kilo, säkerligen misstänkt billiga, kycklingfiléer som jag helstekte i ugnen. De var alldeles vita och fina, jag skar i en och tryckte lite på den för att jag tyckte den såg så svampig ut. Ut kom det någon form av geléaktigt genomskinligt slem. Jag vet inte vad det var, säkert inget farligt, men efter det kände jag någon form av äckel så fort jag tänkte på kyckling. Och filéerna hamnade i soporna. Jag har ätit kyckling sedan dess, och gillat det, men ändå inte lagat det själv.

Men jag är villig att ändra mig, även om jag nog inte kommer att köpa groteskt stora (för de är de ju ofta) kycklingfiléer igen. Hur kommer man då över sin obehagskänsla? Enligt terapeuter kan man testa med att "konfrontera det fruktade föremålet eller situationen". Sagt och gjort, jag gick ut hårt och köpte mig en hel färsk kyckling och sökte inspiration hos Jamie Oliver. Om ni inte blev allt för avskräckta av min story så tycker jag även ni ska testa det här goda fjäderfät.

Vårig helstekt kyckling
1 hel färsk kyckling
1 citron
färsk timjan
färsk basilika
4 vitlöksklyftor
salt
peppar
smör

1 liten fänkål
1 gul lök
4 större potatisar
2 morötter

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Dela citronen i mindre bitar, och vitlöksklyftorna i två. Hacka färska örter. Fyll kycklingen med dessa, snitta även skinnet på kycklingen och stoppa in citron/vitlök/örter under skinnet. Smält smör, tillsätt salt och peppar och pensla kycklingen. Dela fänkål, potatis, morötter och lök i större bitar.

Lägg kycklingen med bröstet uppåt i en ugnsfast form och stek tills pippin har en innertemperatur på 80 grader. Drygt halvvägs där lägger du i de hackade grönsakerna och rotfrukterna i formen.


Allt-i-ett-mat, vilket alltid ger pluspoäng i mitt kök. Kycklingen blev väldigt saftig och smakade riktigt bra av alla örter. Citronen gjorde verkligen sitt, då det gav en extra fräschör. Om jag kom över min kycklingskräck? Med råge.

Snart är det helg igen! Härliga tider. Extra fint eftersom jag åker mot UK och Michael på torsdag. Det ska bli fint det.

söndag 13 maj 2012

Bönsöndagen

Precis hemkommen från ett dygn i Tranås, dit en vän till mig flyttat. Vi har: kollat och imponerats av deras fina nya hus, inspekterat och lärt känna en två-åring, gått på loppis, käkat pasta och Grenna glass (GOD!), druckit vin och ätit middag, promenerat och solat oss. Och så åt vi glass igen. Fin helg!

Idag är det en stor högtidsdag, för oss baljväxtanhängare, det är nämligen Bönsöndagen (Bean sunday?). Jag har lagat så många soppor av ärtor, linser och bönor att jag borde ha en hedersdoktorshatt hos Baljväxtakademin. Sist ut var den här krämiga soppan.

Bön- och fänkålssoppa
2 fänkål
1/2 purjolök
1 burk borlottibönor
olivolja
8 dl vatten
1 buljongtärning
1 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
krasse

Gör så här
Dela fänkålen i mindre bitar och koka den mjuk i saltat vatten. Strimla purjon och fräs i olivolja. Tillsätt det mesta av de avrunna bönorna och fänkål och låt fräsa med någon minut. Tillsätt vatten, buljongtärning och grädde. Låt koka en stund och mixa slät med en stavmixer. Tillsätt de fortfarande hela bönorna och låt värmas upp. Klipp över krasse vid servering.


Jag gjorde en focaccia till, som vi visserligen åt upp, men som jag inte var så nöjd med... Tyckte den blev för torr och kompakt. Soppan däremot blev god, mättande och len - precis som en soppa ska vara. Bry er inte om det anspråkslösa utseende, ytan är ju inte allt vet ni la.

Jag ska fira bönsöndagen med att skypa med Michael alldeles strax, och sedan cykla iväg på middag i Haga. Kanske har de någon böna jag kan beställa? Det återstår att se. Hoppas eran helg varit fin!

fredag 11 maj 2012

Om böcker

För drygt ett år sedan reggade jag en blogspotadress för en bokblogg. Namnet? Tant Russins Bok, såklart. Funderar även på om jag ska regga tantrussinsbyk (för framtida blogposter om tvätt) och tantrussinsbuk (om jag skulle få för mig att bli på smällen).

Jag har inte skrivit något på bokbloggen sedan dess. Men den ligger ju där om jag skulle få tid och lust framöver. För böcker är ett av mina större intressen. Förutom att följa tusen tv-serier, pilla mig i naveln och kolla på themetapicture.com förstås.

Igår var jag på författarmingel på Bokia Avenyn. Författaren och journalisten Olle Lönneaus var där och berättade lite om sin nya bok En enda sanning.
Jag fick boken skickad till mig innan och har läst den med mer behållning än vad jag trodde. Deckare har aldrig varit min grej. Jag tycker att de ofta är klyschornas högborg. En enda sanning innehåll en del av detta också, men hade en annan sida som jag tyckte var intressant. Det behandlar nämligen känsliga ämnen som extremister och terrordåd. Dessutom var inte kriminalkommissarien en alkoholiserad manlig tjockis med hemska familjebekymmer - kan ni tänka er?

Innan Olle gick på scen bjöds vi inte bara på vin och tilltugg utan också presentationer av en del nyheter ur förlagets sortiment. Sju sorters sommarkakor, grillhandboken Fixa grillen, Sommar med systrarna von Sydow (som vi känner till sedan innan) och, håll i er nu, en kokbok av Tony Irving. Jag har knappt sett Let's Dance, och inte bläddrat i hans kokbok heller men: ha ha ha ha ha, vad fan?! Upplägget i boken är tydligen att han matchar olika danser med recept. Det dyker upp så många frågor: Syfte? Målgrupp? Hur? När? Men som sagt, jag har ju inte tittat i den, så det kanske är en riktig superbok.

Har inte det här med kändisar som ger ut kokböcker gått liiiite för långt nu? Vilken offentlig person skulle ni vilja se göra en kokbok? Prins Daniel ("det är mat lite all over the place") kanske? Och vem vill ni inte se som kokboksförfattare?

På nattduksbordet just nu.

Det bästa med mingelkvällen var (förutom vinet då) att man efteråt fick 20% rabatt på hela butiken. Äntligen fick jag med mig Desserter med stil med mig hem, en bok jag tallat på ganska länge. Jag har inte mer än kastat ett öga på den än, men det var kärlek vid första ögonkastet! Det blir till att ta på sig hakklappen när jag ska läsa den.

Den andra boken har anknytning till vad jag gjorde i förrgår, nämligen bokade sommarens semesterresa. Island har så länge jag kan minnas alltid hägrat lite i resehorisonten och i sommar blir det av! Michael och jag kommer köra Island runt på dryga veckan, för att sedan avsluta med ett par dagar i Reykavik. Hurra hurra för att förverkliga sina drömmar! En guidebok till Island blev det således.


När vi ändå är inne på böcker och mingel, jag fick von Sydows bok skickad till mig av förlaget, trots att jag (nästan) dissat den. Det tyckte jag var lite fint faktiskt. Tack Sophie på förlaget! Jag lovar att jag ska läsa den med öppet sinne.

Trevlig helg ska ni ha! Jag ska på två utflykter (wiho), en lite kortare och en lite längre. Lika mysigt ska det bli på båda.

onsdag 9 maj 2012

Släpp sparrisen loss - det är vååår

Snygg, god och bra för dig. Även jag skulle kunna prata om mig själv (fast då får vi förstås lägga till ödmjuk till listan) så gör jag inte det. Jag pratar om måndagens middag. Jag fick ett gäng sparris i min Ekolåda, som för övrigt är helt tom nu. Vad göra med dem?


Det bästa jag vet är nog att grilla dem och äta godingarna rätt upp och ner, men jag ville inkludera dem i middagen. Få dem att känna sig välkomna. Så det blev en matig ugnsomelett och jag studsade i princip upp och ner i det ögonblicket jag insåg hur bra det skulle bli. Jag ger er: vårens bästa omelett!

Sparrisfrittata
4 portioner

4 (eller fler) stora färskpotatis
en näve brytbönor
1 gul lök
ett knippe grön sparris
olivolja
8 ägg
5 msk vatten salt
svartpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva potatisen i femmillimetersskivor och låt koka mjuka. Skär av sparrisknopparna och låt dem koka med de sista minutrarna. Lägg knopparna åt sidan. Skär sparrisen på längden, två gånger. Dela brytbönorna i tre delar. Finhacka löken. Stek grönsakerna i olivolja tills de mjuknat något. Vispa äggen lätt med vatten, salta och peppra. Smörj en form (ca 20x30 cm) eller gör som jag och lägg i ett flergångsbakplåtspapper. Sprid ut potatisen och sedan resten av grönsakerna. Häll över äggsmeten och grädda i mitten av ugnen i ungefär 20 minuter. Skär i bitar och toppa med sparrisknoppar och färsk timjan. Servera med sallad.


Ikväll är jag på bokmingel med författaren och journalisten Olle Lönnaeus. Min andra grej efter just mat är ju som ni vet böcker. Ser fram emot lite guldkant på den här annars så regniga torsdagen. Dessförinnan ska jag träna också... 8 juli och Vansbro börjar närma sig och jag har inte ens kommit igång... ooops.

Smell ya later!

måndag 7 maj 2012

Halv åtta hos Emma V

Nej jag har inte glömt, utan bara varit utan recept och skrivtid. Halv åtta hos Emma gick av stapeln förra lördagen! Emma segrade ju sist, så hon hade stora krav på sig... Emma vart nyss hemkommen från NYC och bjöd oss på smakbitar från flera delar av USA.

Leonard Cohen, min favoritgamling (hade jag varit femtio år äldre, grrr), sjunger i en av sina låtar att Amerika är "the cradle of the best and the worst". Emma hade sannerligen tagit fasta på första delen! Vi startade med en Emmatini. En läskande drink med vaniljvodka. En fin start som fick oss på tå.


Väl till bords fick vi förrätt i form av soppa. Ingen dålig start, den var både smakrik, lite mjuk och lite het.

Het majs- och chilisoppa
8 dl majskorn, fryst eller på burk
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackad
1/2 st röd chilifrukt, i skivor utan kärnor
1 1/2 l grönsaksbuljong
1 dl grädde eller matlagningsgrädde

Gör så här
Häll av vattnet från majsen om det är burkmajs, eller tina majsen om den är fryst. Fräs lök, vitlök och chili i lite olivolja på medelstark värme i en vid kastrull. Tänk på att det inte ska ta färg utan bara "svettas".

Tillsätt buljongen och de avrunna majskornen. Låt puttra i ca 15 minuter. Häll över soppan i en glasmixer eller matberedare och mixa till en slät soppa. Häll tillbaka i kastrullen och smaka av med salt och peppar och häll i grädden. Koka upp och servera soppan med quesadillas.


Och vad annars till huvudrätt på USA-tema än hamburgare?! En veggo-burgare med textur och smak med de rätta tillbehören: små klyftpotatisar, vitlöksdip och en Brooklyn Lager.

Vegetariska burgare med äkta hamburgerdressing
300 g quornfärs
1 gul lök
3 ägg
1 1/2 dl ströbröd
1 klyfta vitlök
1 röd chili
1 1/2 tsk torkad oregano
200 g fetaost
1 knippe hackad bladpersilja
1 tsk kinesisk soja
salt
svartpeppar

dressing

1 1/2 dl majonnäs
4 msk hackad smörgåsgurka
2 msk ketchup
1 msk finhackad silverlök
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk socker
1 nypa salt
lite olivolja

Gör så här

Hacka och stek lök och vitlök lite och häll sedan i quornfärsen och stek allt tillsammans. Låt det svalna, blanda sedan i ägg, smulad fetaost, ströbröd, oregano, hackad chili, persilja, soja samt salt och peppar. Forma till biffar och stek i smör.

Hacka gurkan och löken fint. Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Ställ in i kylskåpet minst en timme så att smakerna blandar sig, om inte så kommer löken att vara för stark.


Man skulle kunna tro att vi var mätta, och det är helt korrekt. Men man kan aldrig vara för mätt för efterrätt, det är ju vedertagen sanning, speciellt i det här sällskapet. More is more tänker jag mig att ledorden för den här desserten var. Mäktig, chokladig och alldeles underbar.

Leilas Rocky Road Brownies

1 plåt/ 24 brownies

350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao av god kvalitet
1 dl ljus sirap
1/2 tsk salt
6 ekologiska ägg
3 dl vetemjöl

fudgeglasyr
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
400 g mörk kvalitetschoklad 70%

topping
1/2 påse Dumlekola
1 dl pistagenötter
2 dl salta jordnötter
2 nävar mini-marshmallows

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.

Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter (tyckte själv det var för länge så ta ut den tidigare, Emmas anmärkning). Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna.

Koka upp vispgrädde, mjölk och sirap till toppingen. Ta av kastrullen från värmen och låt vätskan svalna några grader. Finhacka chokladen och rör ner den i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter. Bred glasyren över kakan och strö över salta jordnötter, Dumlehalvor, pistagenötter och mini-marshmallows. Kyl kakan tills glasyren stelnat och skär den sedan i rutor.


Att vi inte dog av både mättnad och lycka sen. Men vi överlevde "pärsen" (och lyckades till och med trycka i oss lite snacks sen) och körde sedan igång med några omgångar Buzz på Playstation. Någon gång mellan huvudrätt och efterrätt bjöd Emma även på den här vyn. Storslaget, precis som i USA.


Tack Emma för förträfflig och darn good/awsome/marvellous kväll!

Btw: Oavsett vad ni säger så gör Cohen den bästa versionen av Hallelujah.

söndag 6 maj 2012

Sist på bollen?

Pulled pork, sedan första gången jag läste om det har jag sagt till mig själv att det där ska jag bannemig testa. Det tog sin lilla tid innan det blev av, men nu är det gjort. Och det var inte sista gången må jag säga för jävlariminlillalåda, det var gott! Nu fantiserar jag om olika kryddningar, tillbehör och variationer. Jag följde receptet från Taffel, vilket jag hittade genom alltid lika inspirerande Hanna. Jag vet inte vad som gjorde det, men icke tog det fyra timmar, snarare åtta. Men det var det värt, även om jag fick ställa klockan på 02.00 för att snubbla ut i köket och titta till den lille grisen.

Jag köpte fläskkarré på Gudagott, en butik här i området som inriktar sig på just närproducerat och eko. Jag köper kött väldigt sällan och upptäckte att jag har pinsamt dålig koll på vad det faktiskt kostar. På vägen hem från Gudagott såg jag att Hemköp sålde just fläskkarré, dansk sådan, 39 kronor/kg. Jag erkänner att jag betalade nästan tre gånger mer för min karré, utan att direkt reagera. Men jag tror och hoppas att det var värt varenda krona! Hellre bra kött en gång, än dåligt kött tre gånger tänker jag...


Ris, avokado och cole slaw serverade jag till den dragna grisen. Och den här förträffliga salsan med majs och paprika.

Salsa på grillad paprika och majs

3 röda paprikor
1 liten burk majskorn
olivolja
salt
svartpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader grill. Dela och kärna ur paprikorna. Lägg dem med kupan upp på en plåt med bakplåtspapper. Grilla på översta falsen tills paprikaskalen är svarta. Låt dem svalna under fuktig handduk, sedan drar du av skalet. Strimla och blanda med majsen. Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar. Oh yeah!


Jag fick äran att bjuda mamma, pappa och syrran på middag efter vårt besök på Konstmuseet (även Botaniska och Masthuggskyrkan fick sig en blixtvisit). De blev alla lika förtjusta i PP som jag, och jag tror bestämt att iallafall någon av dem kommer ge sig på att laga det snart.

PS. Jag har blivit förkyld också. Skit. DS.

fredag 4 maj 2012

En lägesrapport

Vilken vecka! Har ni varit oroliga för mig? Jag tänker mig följande forumtrådar på Flashback, Bloggkommentatorerna och Familjeliv: "Hur gick det med det gamla jobbet, blev hon klar?" "Hur har första dagarna på nya jobbet varit?" "Har hon bjudit dem på kakor än?" Inte?

Jag lever och mår bra, om än lite trött efter after work med både nytt och gammalt jobb. Dock inte tillsammans, undrar hur det sett ut? Tre dagar på nya jobbet, och det känns än så länge bra. Bra i magen och det är viktigast. Sen har jag lärt mig viktiga saker, som till exempel att på morgonen brygger man 12 kaffekoppar för att minska till åtta koppar på eftermiddagen. Crucial information!

Men nu ikväll är det hemmaplan som gäller, ensam, i och med att Michael tog sitt pick och pack i tisdags morse och inkvarterade sig i Staines, London. Han tog med sig datorerna, så jag antar att då har flytten gått på riktigt. När det känns tufft att vara utan honom kan jag tänka på saker som är positiva med att bo själv.

- Bananerna hamnar inte i kylskåpet utan i rumstemperatur.
- Jag kan ha korv i kylen utan att någon utstöter äcklade läten.
- Inga små skäggstrån efter rakning som sätter sig fast överallt.

(Ja. Jo, det var väl det. Nu kan du komma hem.)

Imorgon kommer La Famiglia hit, vi ska gå på Bacon & Warhol och sedan käka middag här hos mig. Jag håller på att förbereda som bäst. Det blir något som jag länge velat göra och äta. Det handlar om en gris. Nej inte bacon, även om det hade passat morgondagens aktivitet...

Vet ni? Jag testar ju nu Ekolådan, ett företag som levererar hem främst frukt och grönt. Fick (betalat med mina egna pengar, that is) första lådan (Lilla mixlådan) igår och där fanns bananer, päron, äpplen, fänkål, brytbönor, morötter, krispsallad och färsk sparris. Tror det här passar mig betydligt bättre än matkasse-konceptet. Äter ju enorma mängder grönt, och nu slipper jag vingla hem flera gånger i veckan med grönfodret i cykelkorgen.


Trevlig helg på er!

tisdag 1 maj 2012

Maj precious

Jag har inte stått på barrikaderna idag, så som någon med ett rött klappande hjärta bör göra. För oavsett hur jag tycker första maj-tågen är en viktig tradition, så finns det saker som är mer värda för mig just nu. Till exempel det att umgås med syrran.

Vi har varit på utflykt. Jag älskar utflykter! Oavsett storlek, tid och mål. Vill du göra mig glad, ta med mig på utflykt. Gunnebo Slott var målet idag. Solglajorna på, skinnpajen av, kameran med.

Vi startade med fika/frukost/brunch - man kan ju inte vara på utflykt på tom mage!


Och det var väl tur det, för sedan tittade vi på kossorna.


Och luktade lite på blommorna...


Idag ÄR våren här, oavsett vilket väder vi kommer få framgenom i veckan. I Hemköps senaste receptfolder hittade jag ett recept som matchar vårkänslorna. Glad första maj på er!

Torsk med citrongurka och pepparrotsröra
4 portioner

1 gurka
skal och saft av 1 citron
2 msk ättika
4 msk socker
6 msk vatten
1/2 kruka dill

800 gram färsk torsk
1 dl pankoströbröd
salt
peppar

4 port. färskpotatis
80 gram färsk babyspenat
1/2 kruka dill

2 dl lätt creme fraiche/yoghurt
2 msk riven pepparrot
salt
peppar

Gör så här
Dela gurkan på längden, och sedan en gång på tvären. Kärna ur den med en tesked och hyvla tunna remsor med osthyvel. Koka upp ättika, socker och vatten. Låt svalna och tillsätt citronskal, -saft och hackad dill. Lägg i gurkan och låt stå och dra i minst 15 minuter.

Rör ihop creme fraiche, pepparrot, salt och peppar.

Koka potatisen, blanda med spenat och hackad dill. Dela fiskfiléerna i två. Salta och peppra och doppa i pankoströbröd (eller vanligt). Stek fisken gyllenbrun i smör, ungefär två minuter på varje sida.

Lägg en bas av potatisröra, placera fisken på och toppa med gurkan. Klicka ut pepparrotsröran och servera!


Vårigt, fräscht, syrligt, smakrikt. Det vill säga riktigt lyckat. Som vanligt dårå.
Related Posts with Thumbnails