Idag är det en stor högtidsdag, för oss baljväxtanhängare, det är nämligen Bönsöndagen (Bean sunday?). Jag har lagat så många soppor av ärtor, linser och bönor att jag borde ha en hedersdoktorshatt hos Baljväxtakademin. Sist ut var den här krämiga soppan.
Bön- och fänkålssoppa
2 fänkål
1/2 purjolök
1 burk borlottibönor
olivolja
8 dl vatten
1 buljongtärning
1 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
krasse
Gör så här
Dela fänkålen i mindre bitar och koka den mjuk i saltat vatten. Strimla purjon och fräs i olivolja. Tillsätt det mesta av de avrunna bönorna och fänkål och låt fräsa med någon minut. Tillsätt vatten, buljongtärning och grädde. Låt koka en stund och mixa slät med en stavmixer. Tillsätt de fortfarande hela bönorna och låt värmas upp. Klipp över krasse vid servering.
Jag gjorde en focaccia till, som vi visserligen åt upp, men som jag inte var så nöjd med... Tyckte den blev för torr och kompakt. Soppan däremot blev god, mättande och len - precis som en soppa ska vara. Bry er inte om det anspråkslösa utseende, ytan är ju inte allt vet ni la.
Jag ska fira bönsöndagen med att skypa med Michael alldeles strax, och sedan cykla iväg på middag i Haga. Kanske har de någon böna jag kan beställa? Det återstår att se. Hoppas eran helg varit fin!
Jag säger alltid att världen är liten... i Tranås bodde jag tills jag flyttade till Tyskland för 26 år sedan ;-) Till Gränna, direkt i närheten vid Vättern, gick min första skolresa och vi var i glashyttan (vasen jag köpte har jag fortfarande!) och polkagristillverkningen minns jag än idag (26 år senare)...
SvaraRaderaNu till soppan; inte direkt min smak men jag kommer att *kämpa* mej genom lite av dina andra (sopp-)recept, helt säkert!
Oj! Lustigt. Jag gillar Tranås!
RaderaKämpa kämpa ;) Hoppas du hittar något gott!
Akademin bör ju höra av sej snart, klart en böna som du ska en hatt!
SvaraRaderaJag kanske ska tipsa dem "anonymt".
RaderaBönor i soppa är ett bra sätt för mig att få i mig bönor som jag vet är nyttigt, men jag skulle mixa dem... Är det att häda :-) Fänkål ger så häftig smak så den här soppan vill jag prova. Har inte provat foccacia ännu men vill gärna prova, det ser så läckert ut med all olivolja och fyllningen - vad man nu väljer.
SvaraRaderaDu är verkligen busy, förresten! Och snart blir det ännu en aktivitet, med en massa matnördar :-)
Fänkål är så gott tycker jag. Blir ju helt annorlunda när den tillagas också.
RaderaJa, ibland går det undan! Vad kul det ska bli!
God soppa till en härlig böna! ;)
SvaraRaderaTranås är i krokarna, trevligt. Vad tyckte du om staden?
Tack vad du är go.
RaderaJag gillar Tranås! Vart där på bröllop för tre år sedan. Och nu ännu ett besök. Runt sjön Sommen är det ju för tjusigt.
Bönor och fänkål låter som en höjdarkombo - bokmärker!
SvaraRaderaDo it!
RaderaMums va gott det lät =)
SvaraRaderaKramkram
Tack tack!
RaderaGott, jag har aldrig mixat bönor annat än i olika röror, måste testa det i soppa också!
SvaraRaderaDet blir väldigt krämigt utan att ha i så mycket mejeriprodukter, så jag rekommenderar!
RaderaEn soppa och bild helt i min smak :) Måste få tummen ur och börja laga mat med bönor av olika slag. Vilken böna passar bäst i en kycklingsallad tycker du?
SvaraRaderaSoppan var fin, men bilden är jag sådär nöjd med. Men man ser ju att det är sol iallafall!
RaderaStor Vit böna eller liten svart skulle jag vilja säga.
Helgen har varit jättebra men tog slut alldeles för fort. Bönans dag har jag helt missat trots att jag älskar bönor. Den här soppan ser fin, fin ut och jag brukar lite skojsamt säga att "första intrycket det stämmer aldrig". Och faktiskt så stämmer det rätt så ofta :-)
SvaraRaderaOavsett första intrycket så kan man alltid ändra sig, tur är väl det :)
RaderaSå spännande den här soppan lät! Är inte jätteförtjust i fänkål, gör den hela soppan eller kan den bytas ut?
SvaraRadera