SM i fika

Skeppohoj Hej och oj! Bloggen har visst hamnat i bakvattnet av något som bäst kan beskrivas som en löjligt trevlig mini-båtsemester. 3 nätter i sovsäck i ruffen på en Brofjord 36 (jag vet inte heller så mycket om båtar, men jag har iallafall lärt mig vad det är för en) och lika många dagar med sol, lite regn, bad, bubbel, kortspel, midsommarfirande och god mat. Då fika är något av en nationalsport i båtvärlden har vi naturligtvis ätit en massa kakor. Bland annat de här fina rabarber- och jordgubbsrutorna som jag hade med mig.

Sommarrutor
24 rutor

200 gram mjukt smör
4 dl strösocker
1 dl ljust muscovadosocker
4 ägg
1/3 tsk vaniljpulver
1 tsk malen kardemumma
5 1/2 dl vetemjöl
300 gram rabarber
300 gram jordgubbar

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader, lägg två bakplåtspapper omlott i en ugnsplåt (30x40 cm) med hög kant. Rör ihop smör och socker ordentligt. Tillsätt ägg, vaniljpulver och kardemumma. Tillsätt vetemjölet pö om pö. Häll smeten i långpannan och bred ut den ordentligt.

Skär rabarbern i centimeterbitar och jordgubbarna i kvartar. Fördela frukten jämt över smeten och tryck till lite. Grädda i mitten av ugnen ungefär 25 minuter, kakan ska inte vara helt torr. Ta ut och låt svalna och skär sen i bitar. Den mår bara bättre av att stå till sig en dag eller två - promise.

Jag fortsätter på det soliga spåret: imorgon åker jag till Spanien! Planen är att det blir mindre kakor, men lika mycket bad och framförallt lite mer fysisk aktivitet. Jag ska på Yoga- och SUPresa! (Märk: skillnad på SUPresa och suparesa). Jag är pirrig och förväntansfull. Kanske lite extra då det här är en resa jag gör på egen hand. Så om jag försöker interagera med er på olika sätt (telefon, mail, röksignaler, morsespråk) så är det för att jag har tröttnat på mitt eget sällskap.

Ha en fin vecka nu mina vänner! Kram!

Det bästa har nog inte hänt än

Är det ändå inte en bra tid på året nu? Precis innan sommaren drar igång på riktigt. En kvart i solen under lunchrasten fyller på lyckostapeln i mitt hjärta. Sushi på Ai's uteservering med vänner en helt vanlig vardag. Cykla ut till klipporna en söndagsförmiddag för samtal om livet. De små grejorna.

Eller det stora: som att vara en av de 70 000 som fick uppleva Håkan på Ullevi. Och vinna en 150-grams Noblesse-ask på chokladhjulet på Liseberg.

Innan konserten i lördags hade vi Håkan-picknick i Håkan-väder med Håkan-pepp. Jag bakade ett finfint Håkan-bröd fyllt med Håkan-godsaker. Det blev Håkan-populärt (Ja, jag raljerar lite över mediabevakningen).

Tortano med feta och oliv
1 bröd

25 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 msk honung
1 1/2 msk flingsalt
2 1/2 dl durumvete
4 dl vetemjöl special
200 g fetaost
1 1/2 dl kalamataoliver
svartpeppar

Gör så här
Smula jästen och lös upp den i vatten. Tillsätt olja, honung och salt. Rör ner durumvetemjöl, och tillsätt sen vetemjölet i omgångar tills du har en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.

Baka ut degen till en rektangel (tryck ut, kavla inte). Smula fetaosten och hacka oliverna grovt, fördela över brödet. Mal över lite svartpeppar. Rulla ihop degen till en rulle, som du sen formar till en krans/bulle.

Lägg på plåt för att jäsa ytterligare 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader. Sätt in plåten i mitten av ugnen och sänk till 200 grader. Grädda till provstickan är torr, cirka 20 minuter. Låt svalna på galler. Recept härifrån. Som sagt: perfekt på picknick, men funkar också som mellanmål eller kanske kvällsmat.

Det slog mig precis att jag jobbar en vecka till, sen har jag lite semester. Galet. Galet bra! Då blir det ett nytt äventyr för ert favoritrussin minsann.

Checka in och andas ut

Ibland känns det som om det inte händer något. Sen rör det plötsligt på sig hos alla. Det ska flyttas, resas, jobbas, krisas och allt vad det kan vara. Därför kom det som en skänk från ovan ett mail från Maria på Vann. Hon undrade om jag ville komma på besök och skriva på bloggen om min vistelse.

Pooler, bastus, fin natur, hotellsäng, god mat, fin dryck - tack men nej tack sa jag. INTE. Jag sa inte heller vad jag egentligen tänkte "WOHO, 4 års bloggslit har äntligen betalat sig!" Jag tackade däremot ödmjukt ja och föreslog att jag skulle få ta med mig mina tre homies. Det fick jag, och vi fick ett välbehövligt dygn på anläggningen som (passande nog) startat som hem för vanartiga kvinnor.

Först: det är ju så förbannat vackert där. Gullmarn låg blank, solen låg på, allt var grönt och jag fick nästan hjärtsnörp av vyn. Läget är alltså prima. 

Vi startade med bad. Kallt, varmt, jättevarmt, större och mindre. Men, jag som är omåttligt förtjust i bubblor, jag saknar en bubbelpool. Tänk en sådan på terrassen? Vilostolar med panoramautsikt inbjuder till småslummer.

En promenad. Smak av harsyra och doft av hav och skog. Inhalera och ventilera.

Och så maten. Maten. Detta var inte mitt första, och knappast mitt sista, besök på Vann och varje gång har de imponerat mig med maten. Förväntningarna var höga. Speciellt efter att Maria berättat att de numera är certifierade enligt Västsvensk Mersmak (vars kriterier fokuserar på bland annat miljömedvetenhet, yrkesskicklighet, lokala råvaror, innovation och gott värdskap).

Gravrökt torskrygg med brynt smörcreme, gurka, krusbär och pepparrot. För den som påstår att brynt smör börjar bli passé säger jag: ha! Smörigt (nähä), krämigt, friskt, syrligt och lite sött. Men pepparroten hade nog rymt…

Timjanstekt oxe med glaserad morot, gröna bönor, svampcrust och tryffelsky. Well hello there you beast ville jag säga och be om en till portion. Mört kött och tryffelsmaken var ”lagom”.

Mandelkaka med kaffe- och mörk chokladcrème, vanilj och kola. Den satt som en smäck vill jag lova. Men chokladefterrätt står alltid högst i kurs hos mig. Jag är enkel på det viset.

Servisen var kunnig och trevlig och serverade oss bra och väl tilltagna viner. De vegetariska alternativen var enligt experten i sällskapet också välgjorda och välsmakande. Och utsikten från restaurangen, den skojar man inte bort. Lugnet spred sig nästan ända in i själen. Om det inte hade varit en bröllops-löftes-förnyelse-baluns i lokalen bredvid. Det skulle jag som gäst gärna vilja blivit informerad om innan jag bokade in mig…

Väl på rummen hörde vi inte ett knyst mer och somnade gott. Somliga av oss tog en extra tur i Stora tjärnen i spat innan frukosten – man vill ju optimera sina ätarförmågor när det vankas pannkakor, våfflor, omeletter, wienerbröd, all sorts bröd och pålägg, flingor och småvarmt. Ett gäng smoothies eller liknande hade jag gärna sett. Annars: Nöjd.

Checka ut och andas in det sista av fjorden.

Tack Vann för att den här pausen, som jag tror vi alla fyra behövde. Det var gott, energigivande, avslappnande och bara härligt.

Ps. Keep the erbjudande coming! ds.

Istället för

Ni vet när jag levde ihop med en vegetarian (vinkevink Michael)? Förutom alla andra fina minnen jag bär med mig från den tiden så har jag även minnet av Gourmetbullar från Hälsans Kök. Jag hat-älskade dem då och gör det fortfarande. Oklart varför/hur.

Det var när jag satte tänderna i dessa umamibomber som jag fick en gourmetbulleassociation. Varken för smaken eller konsistensens skull, men något var det. Goda är de hursomhelst och jag vill rekommendera er att testa. Och jag föredrar faktiskt svamp och quinoa framför rehydrerat sojaprotein, men det kanske bara är jag?

Gourmetbullar - på riktigt
40 st

2 dl okokt quinoa
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
350 gram champinjoner
2 msk tomatpuré
1 msk torkad timjan
2 dl pankoströbröd
2 ägg
1 1/2 dl finriven parmesanost
salt
svartpeppar
1/2 dl finhackad persilja

Gör så här
Koka quinoan och låt svalna. Finhacka lök och vitlök. Stek mjuk i smör tillsammans med tomatpuré. Hacka svampen fint, låt den och timjan steka med i dryga tio minuter. Låt svalna några minuter. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda quinoa och svampröra med ströbröd, ägg och ost. Krydda med salt, peppar och färsk persilja.

Rulla bollar av smeten, ca 1 matsked till varje, och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i drygt en kvart.

Alltså! Jättegoda! Och det är något med quinoa som ger ett sånt trevligt tuggmotstånd. Jag åt dessa bullar med en ruccola-kronärtskocks-pastasallad med en kall sås av soltorkade tomater.

Receptet hittade jag hos Vegetarisk måndag - en riktig receptskatt!

FYI så har jag haft magsjuka i helgen. Det var inte kul. Den värsta grejen med det är att jag alltid inbillar jag mig att jag aldrig kommer vilja äta igen, och då får jag panik. Men som alltid, hungern och aptiten kom åter.

Eftersom man ska hålla sig hemma 48 timmar efter sista symptomet håller jag mig borta från jobbet idag. Man skulle kunna säga att det är för mina arbetskamraters skull jag legat och läst böcker i solen hela förmiddagen. Varsågoda!