Lifehack - summer style

Jag kan njuta lite av att jobba när "alla andra" har semester. När man själv inte fokuserar på sitt eget "går-på-semester-om-tre-timmar-tjoho" kan man glädjas lite extra åt andras. Och passar man på att fira in andras semestrar varje fredag i flera veckor så blir sommaren lite längre. Det var mitt sommartips det.

Inte så att jag inte ser fram emot min egen semester (som börjar om 3 dygn, 6 timmar, 30 minuter), utan det gör jag verkligen. Jag ska göra... i princip inget alls. Vara ledig. Ta sovmorgon. Göra det som faller mig in. Äta broccolibollar kanske. Och justdetja - hoppa fallskärm.

Broccolibollar
20 st
1 liter färska broccolibuketter (~2 små huvuden)
2 dl mandelmjöl
1 dl finriven västerbottenost
1 kruka färsk basilika
zest av 1 citron
2 stora ägg
Salt
svartpeppar
(ströbröd/vetemjöl)

Gör så här
Sjud broccolin ett par minuter i saltat vatten, tills de är mjuka. Hacka broccolin riktigt fint, eller kör den i en matberedare. Finhacka basilikan. Blanda samtliga ingredienser till en smet. Smaka av med salt och peppar. Känns smeten lös kan du tillsätta lite ströbröd eller vetemjöl. Låt stå i kylen minst en halvtimme.

Sätt ugnen på 225 grader och klä en plåt med bakplåtspapper. Forma smeten till 20 bollar. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

 

Se till att ta det lite lugnt nu under sommaren också, inte bara släktbesök, Ullared, solhysteri och grillfrenesi.