fredag 30 september 2011

Always strive to excel, but only on weekends

Så var det fredag äntligen. Jag verkar vara inne i en period där det känns som om jag inte gör annat än att längta till fredagen. Lite oflyt vardagen kan man säga, och då är det skönt att ställa in siktet mot slutet av veckan.

Och det är faktiskt inte vilken helg som helst. Imorgon styr vi Forden mot Slussens Pensionat. Det blir övernattning, middag, ekologisk frukostbuffé och inte minst: The Soundtrack Of Our Lives, på så nära håll att du kan känna Ebbots kaftan smeka din kind. Jag lovar att jag ska berätta mer om vistelsen, för vissa ställen vill man inte hålla för sig själv, och detta är ett sådant. Alltså. Slussens Pensionat. Kan ni inte riktigt hålla er och vill veta mer om stället nuuuu, kan ni läsa om vårt förra besök här.

Men först är det fredag. Och när veckan har varit lite sådär, med betoning på sådär, då behöver jag comfort food. Varm, mustig, kryddig soppa. Men färskt (köpe-)bröd.
 

Linssoppa med smak av Indien
1 gul lök
3 mindre morötter
olivolja
1 vitlöksklyfta
1 msk chilisås (jag tog även 1 msk Taste No 5)
2 dl röda linser
2 tsk curry
2 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1 tsk chilipulver
1 krm starkt paprikapulver
2 tsk salt
1 krm svartpeppar
8 dl vatten
2 dl lätt kokosmjölk
2 tsk vitvinsvinäger
1/2 tsk socker
1 burk krossade tomater

Gör så här
Hacka löken och grovriv morötterna. Fräs pressad vitlök, lök och chilisås i olja i en stor gryta. Tillsätt linser, morötter, curry, spiskummin, kanel, chilipulver, paprikapulver, salt och peppar. Låt fräsa ytterligare en stund. Häll på vatten, kokosmjölk, vinäger, socker och krossade tomater. Låt koka i ungefär en kvart eller tills linserna är klara.


Amen tjena vad gott! Den här soppan kvalar direkt in på repertoaren! Den var spot on på de indiska smakerna. Kryddig, varm och omfamnande - där har ni orden för soppan. Inspirationen till receptet hittade jag i tävlingen Bjud Sverige på middag, men klåfingrig som man är så kunde jag inte låta bli att ändra om lite...

Det här är mitt bidrag till Kalasgotts Månadens matutmaning, för den här soppan borde alla testa.

Vi hörs snart!

onsdag 28 september 2011

Från det ena intresset till det andra

Är precis hemkommen från en kväll med läsecirkeln. Vi är ett gäng som träffas en gång i månaden och pratar om en utvald bok (och även andra böcker vi läst). Många olika personligheter, mycket varierande läsning och massa bra boktips! När jag går därifrån är jag alltid fullproppad med boktitlar som jag bara måste läsa! Känns det igen? Ja, det funkar lite likadant som med recept och matbloggar helt enkelt.

En annan likhet är att jag lärt känna människor som jag nog aldrig hade fått äran att lära känna, om det inte vore för våra gemensamma intressen. Så idag känner jag mig extra glad för alla människor jag lärt känna både genom matbloggandet och läsandet. Så tack ska ni ha. ♥

Kokböcker borde ju vara den ultimata hobbyn för mig. Bild härifrån.

Jag tänker även vara extra listig och knyta ihop dessa två olika intressen på en extra punkt just idag, för vi läste precis en skönlitterär bok om restaurangbranschen: Restaurang Intim av Olle Länsberg. En halvbra bok som utspelar sig på och runt en restaurang på 1940-talet. Hierarkin är tydlig och det är verkligen eländes elände från och till. Men det finns också ganska många glädjeämnen i boken och en del festliga karaktärer. PS. Den finns som film också.

Från boktips till recepttips, idag bjuder jag på något som alltid är bra att ha hemma (så som en bra bok?).

En klassisk vitkålssallad
800 gram vitkål
200 gram morötter
1 paprika
1/4 dl olja
1/4 dl vatten
1/4 dl honung
1/4 dl vitvinsvinäger
salt
peppar
olika örtkryddor

Gör så här
Strimla vitkål och morötter tunt. Dela paprikan i bitar. Lägg alltsammans i en stor skål. Krydda med salt, peppar och örtkryddor, blanda ordentligt. Koka upp olja, vatten, honung och vitvinsvinäger. Slå den varma vätskan över grönsakerna och blanda igen. Lägg över i en (stor) burk och sätt på tättslutande lock.

Låt stå i kylen i ungefär en timme innan servering.


Det fina med den här salladen är att den håller sig väldigt bra i kylen, i upp till en vecka skulle jag tro. Så det är perfekt att göra en laddning, så har du råkost till lunchlådan hela veckan. Mycket fibrer också. Det är bra har jag hört.

måndag 26 september 2011

Frukost och lunch

Ett axplock av observationer under författarfrukost 24/9 2011:

1. Författarfrukostar är tydligen något för par i övre medelåldern. Jag kände mig som det svarta fåret.

2. Frukost på hotell behöver nödvändigtvis inte betyda hotellfrukost. Se nedan.


3. Jan Guillou betedde sig, precis som jag förutsatte, som ett svin. Inte okej att under någon annans anförande alfahannevråla ”Tiden är uuute”.

4. Bara för att man befinner sig i okänd människors sällskap lägger man väldigt mycket energi på att ha ett kultiverat bordsskick. För jag måste fråga, hur  många äter hemma vid köksbordet en tunn apelsinskiva med bestick? Kan detta ha ett samband med punkt 1?

5. Mest engagerande var, enligt vad jag kunde avläsa av publiken, läkaren/författaren Nisse Simonson. Han drog putslustiga skämt om sin fru och sitt eget minne. Boken han pratade om hade göteborgska titeln Glöm inte minnet.

6. Blygast och mest osäker var lite oväntat Alex ”monsterbloggen” Schulman. Blev dock inte ett dugg mer sugen på att läsa Att vara med henne är som att springa uppför en sommaräng utan att bli det minsta trött även om jag verkligen gillade Skynda att älska.

7. Zinath Pirzadeh var roligast och samtidigt den som berörde mig mest. Ångrar nu i efterhand att jag inte köpte hennes bok Fjäril i koppel.

8. Jag verkar ha ett gömt intresse för faktaböcker, för jag kom hem med Guldsot av Bernt Hermele, alltså boken om Röda Korset-bedragaren Johan af Donner.

9. Avenyn är trevligare en lördag morgon klockan 8.30 än säg sådär en 7 timmar tidigare.

10. Poseidon är på spa. Gottegris.



Frukosten var alltså inte som jag hade hoppats på en hotellfrukost utan mer en frukosttallrik. Helt okej, utan att imponera. Men mätt blev man och den var fräsch.

Detta var alltså lördag morgon och under eftermiddagen åkte vi upp till Orust för en snabb visit. Vi hann med två långa långa promenader i varierande terräng, där vi nästan gick vilse. Smart phone, I salut you!

 Sådana här finingar kan man hitta på Orust

Inte helt oväntat så åt och sov vi gott. Grön ärtsoppa med mynta blev det till lunch, och vad glad jag är att jag kom att tänka på den, för jag hade glömt av hur jäkla god den är!  Att den också kan passa som rekvisita i en zombiefilm är ju bara en extra bonus, eller hur? (Blev det lite för äckligt där kanske? Jag ber om ursäkt, det är ju faktiskt meningen att ni ska bli sugna på att äta soppan...).

Jag blev glad när jag påminde mig själv om den här soppan så då tänker jag att då borde ju ni bli lika glada.

Grön ärtsoppa med mynta
600 g frysta gröna ärtor
1 msk olivolja
10 g smör
1 finhackad lök
1 vitlöksklyfta
1 l grönsaksbuljong
salt
vitpeppar
2 msk hackad färsk mynta
1 burk lätt creme fraiche
1 dl färskriven parmesanost

Gör så här
Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja och smör i en tjockbottnad kastrull. Fräs löken sakta i matfettet tills den blir transparent. Slå på grönsaksbuljongen och låt det koka upp. Stjälp i ärtorna och ge det ett uppkok, låt sedan koka i 3 minuter. Strö över hälften av myntan, mixa soppan slät med en stavmixer och smaka av med salt och peppar. Rör i 1 dl creme fraiche och låt koka upp igen. Toppa med en hög parmesan, lite creme fraiche och strö över det sista av myntan.
Nix, det här är inte min bild, den har jag lånat från Tasteline. Men den får funka som illustration idag.

fredag 23 september 2011

Fredagsmys i ultrarapid

Ni vet när man vill laga mat tillsammans med den man älskar. När man vill gå runt och mysa lite med ett vinglas i ena handen och röra lite i en gryta. Kanske äta en oliv eller lite ost för att väcka smaklökarna och hungern till liv. Ta det lite lugnt, småprata om veckan.

Sugna på det ikväll? Då tycker jag inte att ni ska laga den här rätten, för den är så snabb att man knappt hinner mysa eller ens dricka upp sitt första glas vin! Nu blev det ju väldigt gott och allt, och vi satt kvar lite längre vid bordet och pratade istället, så det gick ingen nöd på oss ändå. Men lite snopet snabb fredagsmiddag var det.
 
Turbopasta med lax och sparris
kanske tre portioner

1 paket färsk pasta med citronsmak
2 dl mjölk
1 msk fiskfond
en skvätt vitt vin
1 msk vetemjöl
200 gram färsk sparris
200 gram kallrökt lax
salt
peppar

ärtor, ruccola och citron

Gör så här
Bryt av det träiga på sparrisen, skär dem i 2 cm bitar och koka al dente. Blanda mjölk, vin och fond i en kastrull. Rör i vetemjölet och låt sjuda några minuter. Koka pastan, även den al dente. Klipp laxen i mindre bitar och rör ner den i såsen tillsammans med sparrisen. Smaka av med salt och peppar. Ja, nu var det klart! Servera med ärtor, ruccola och en klyfta citron.


Vad det blir för fredagsmiddag idag återstår att se, det lutar just nu åt rester... Klockan 19.00 står José Gonzalez och hans band Junip på Taubescenen på Liseberg, och då är även vi där.

Lördag morgon börjar på ett lovande vis med författarfrukost (hotellfrukost WOHO!) med bland annat MajGull Axelsson, Alex Schulman och Nisse Simonsson (Ja, jag var också tvungen att googla). Senare bär det av mot Den Stora Ön i Väst för en komma-bort-från-staden-helg. På återseende!

torsdag 22 september 2011

Lotta Lundgren har ätit min mat!

Det är med en liten modifikation faktiskt sant! I somras skickade jag in ett recept till en tävling som Middagsfrid ordnade. En vardagsfavorit skulle lagas på 30 minuter. Vinnarens recept kommer under hösten att ingå i en av middagskassarna som Middagsfrids kunder får hemskickade. Juryn bestod av inte mindre än: Lotta "Hemmafru" Lundgren, Mats-Eric "E-nummer" Nilsson, Middagsfrids VD Kicki och Saltå Kvarns VD Johan Ununger. Nu visade det sig att jag inte vann, men kom bland de fem bästa! Det betyder mina vänner, att Lotta och de andra tillagat mitt inskickade recept, provätit det och tyckt om det!

Jag ska vara så ärlig att erkänna att receptet inte från grunden är mitt, jag tror originalet härstammar från Coops hemsida. Men ändå! Och priset jag får hemskickat är inte dåligt det heller: ett presentkort på en femdagars matkasse, samt (och här är det bästa!) ett signerat exemplar av de tre jurymedlemmarnas böcker: Om jag var din hemmafru, Smakernas återkomst och Året runt med Saltå kvarn. Som jag dreglat efter Hemmafru-boken men aldrig kommit till skott. Ibland lönar det sig att vara lite lat, hö hö.

Inte mer än rätt att jag bjuder er på receptet va?

Torsk med grillad paprika

600 gram färsk torsk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
150 gram grillad paprika
1 liten gul lök
skalet av en halv citron
2 dl lätt creme fraiche
100 gram stark lagrad ost
1/2 dl hackad färsk basilika

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader och smörj en ugnfast form. Lägg i torsken, salta och peppra. Täck fisken med den grillade paprikan. Hacka löken, riv citronskalet och osten och blanda med creme fraichen. Blanda i basilikan. Fördela krämen över fisken och grädda i ugnen i 20 minuter.

 Bilden har jag helt enkelt lånat från Middagsfrid, det är väl inte mer än rätt?

Det fina med den här fisken är att sältan från osten och syrligheten från citronen gör sig så jäkla bra ihop. Tillsammans med den grillade paprikan... om nom nom nom. Tydligen är jag inte ensam om att gilla den (sa jag förresten att Lotta Lundgren har ätit den?)

Det här gjorde min dag vill jag lova! För för övrigt har den varit icke tillfredsställande. Ni vet när man gör sitt yttersta och det ändå inte räcker till? Just den känslan. Men nu skiter vi i det och äter torsk istället. Idag blir det inte paprikatorsken, utan den alldeles färska torsken serveras istället med polkabetor, kapris and a little bit of olive oil. Det blir bra det!


måndag 19 september 2011

Once you (cake) pop you can't stop

Lite efter är jag väl nu, men hörreni, vad kul det är med cake pops! Mitt nya eftermiddags-pill kan man säga. Bara att röra, rulla, smeta, garnera. Lite pilligt, men de blir ju så fina. Och även om de inte blir klassisk snygga så ser de så där charmigt hemmagjorda ut... eller?

Lite osfäriska, lite ojämna, men lika goda för det. Dessutom är de ju en exemplarisk munsbit till kvälls-serietittandet (just nu Boardwalk Empire, True Blood och Weeds). Lite av en frystömmare kan man säga också, för även om jag allt skulle vilja äta upp allt jag bakar på en gång, så försöker jag slänga in en del i frysen.

Jag har testat både på kladdkaka och citronmuffins, två ganska olika karaktärer, men båda lika omtyckta. Kladdkakan behövde jag inte röra ihop med något annat, den var kladdig som den var, men jag slängde i en näve hackade valnötter för lite tuggmostånd. YUM. Mörk choklad på det och jag var hemma.


Citron cake popsen fick lite extra syrlighet i form av ett solgult strössel, så dessa platsar väl fint till Söta Sakers månadsutmaning "syrligt"?

Citron cake pops
200 gram citronmuffins
60 gram philadelphiaost
smält vit choklad
strössel med citron/apelsinsmak (dr Oetker)
klubbpinnar (jag hittade mina på Panduro)
oasis


Gör så här
Smula sönder citronmuffinsen, rör i osten. Blanda till en jämn smet. Rulla små bollar och ställ in i kylen en bra stund. Smält chokladen, doppa änden på pinnen i chokladen och trä sedan på en boll. Doppa popsen i chokladen, jag hjälpte till lite med en bakpensel i silikon. Strö på strössel och sätt pinnarna i en oasis för att stelna. Mumsa!


Hittade många bra tips och smakkombos på cake pops hos Cupcakesfluffan, som för övrigt har en massa annat gott på repertoaren.


Himla konstigt, varje gång jag öppnar kylskåpsdörren finns där en cake pop färre...

lördag 17 september 2011

Kex/chex

För ett par veckor sedan vann jag en stor kartong med kex hos Coquina. Veckan därpå vann jag en likadan kartong från en tävling hos matklubben.se. Vårt skafferi höll alltså på att svämma över av alla sorters olika kex. O detta i-landsproblem!

Får det lov att vara ett kex eller två?

Igår kväll hade jag PF (pojkvänsfritt), då Michael var iväg och lirade flipper. Av någon anledning blir flippersuget inte mättat av de två spel som redan står hemma i lägenheten... Massa kex + PF = ostochvinkväll med mina trevliga unga damer!

Frukt, grönt, något sött, kex, marmelader och så ost såklart. Falbygdens ost har precis släppt en ostbricka med fyra ostar och ett frågespel som går under namnet Sällskapsbrickan. Vi testade inte spelet, men brickan var riktigt bra! Speciellt en getost med honung föll oss i smaken. Testa om du har möjlighet, brickan var bra mycket roligare än de "vanliga" ihopkomponerade ostbrickorna. Förutom den gudomliga getosten består brickan även av en extralagrad herrgårdsost, en fransk brie och en kittost. Jag kompletterade brickan av en grönmögelost och en bredbar färskost. Man kan väl aldrig ha för mycket ost, eller hur?


Ost kräva marmelader, det vet vi ju. Och ingen ostkväll utan min specialare, fikonmarmelad med portvin.

Den bästa fikonmarmeladen
250 g torkade fikon
3 dl rött portvin
1 dl ljust muscavadosocker

Gör så här
Skär fikonen i bitar, några grova, andra mindre. Släng stjälken. Lägg dem tillsammans med sockret och portvinet i en kastrull. Låt koka på svag värme tills den liknar en marmelad, det tar ungefär 20 min. Undertiden kan du ställa in din glasburk i ugnen på 100 grader i ca 15 min för att sterilisera den. Låt de båda svalna och häll sedan upp marmeladen på burken.


Jag kokade även en päronmarmelad med smak av rosmarin. Samma marmelad, fast med äpplen fick jag av mamma för något år sedan. Receptet hittar du här.


Jag hade kvar några av de små chokladganachepajerna som jag bakade förra helgen och tillsammans med ett gäng cake pops fick de fylla våra sötsaksmagar.

Rödvin till det, och kvällen var komplett!

fredag 16 september 2011

Nu är det dags!

Tack för alla snälla och peppiga kommentarer angående Årets Hemmakock!
Bidragen ligger nu ute och är redo att bedömas! Men ni vet väl redan vem ni ska rösta på, eller hur? Okej? Okej!

Vi är glada bara över att ha kommit så här långt, men det hade verkligen varit något alldeles speciellt att få komma till Stockholm och laga mat inför publik och jury! Om vi kommer att vara nervösa? O ja. Men glada? Självklart!

Klicka på bilden så kommer du till pappas och mitt bidrag!

Click it! (bilder från Arla).

Tack och puss och kram.

torsdag 15 september 2011

Äta ute i Göteborg

Håll i hatten nu, för här kommer det: Tant Russins Göteborgsguide!

Björns Bar
- en trappa ner under prisbelönta Kock & Vin. Ett ställe för oss gottegrisar som gillar ost, vin och andra delikatesser. Har varje dag även två varmrätter, en vegetarisk och ett köttig.

Puta Madre - Hippt (man är ganska ohipp om man använder det ordet, eller?) ställe med mexikanskt på menyn. Och då pratar jag inte om Santa Maria kryddpåse, utan geniun mex-mat. Jag åt fish tacos där som man kunde offra ena armen för. Inredning a la burleskt 20-tal och hur många tequilasorter som helst. Passar för både middag och drinkar.

Hello Monkey - "Urban Jungle Food and Drinks" som de själva säger. Nya smaker, fin miljö och trevlig personal. Välj mellan att plocka i Dim Sum, Sashimi eller ät en av de stadiga huvudrätterna. Råbiffen med vårlökssallad och tryffelvinägrett är en höjdare! Hello Monkey är ett sådant ställe där jag vill, utan undantag, gå igenom hela menyn.

Bild från Metro

Plankan - En kvarterskrog i mina hemtrakter Majorna. Dit går vi av tre anledningar: Rödbetorna med spenat och fetaost, Boston Lager på fat och närheten hem. Plankan kommer aldrig hamna i Guide Michelin men har en evig plats i mitt hjärta.

Yamato – Sushi och annan japansk mat. Bento-lådan samt Sashimi kimchi donburi (kimchimarinerad sashimi toppad med äggula) är underbar!

Sushi Eriksberg - Göteborgs bästa sushi. Så ofta som möjligt åker jag tvärs över stan till the dark side (aka Hisingen) och äter en åtta-bitars. Bäst ingen protest. Värt att nämna är också att tjejen som står i kassan har någon form av talang som går ut på att hon vet vad du ska beställa innan du själv vet det.

Bilden har jag lånat från Sushi Eriksberg
Lilla Linné – frågar någon om var jag tycker vi ska gå och äta svarar jag åtta gånger av tio Lilla Linné. Svenska smårätter, svensk öl. De byter meny tämligen ofta så det finns ofta något nytt att testa. Bra läge, bra service! Rätt gött häng för den som bara vill dricka.

The Rover –öl i mängder. Här bör du inte beställa ”en stor stark”, ryktet säger att du åker ut snabbt som ögat. Stadiga burgare, både med kött och veggo. Här åt jag sist en ”Halv special deluxe” – hjortkorv med hembakat bröd, lyxig räksallad och hemlagat gott mos. Niiiice!

Familjen – Husmanskost med en lyxig twist. En ganska liten meny, men alltid vällagat. De har varje dag en trerätters för 325 kronor, där huvudrätten ofta är ett långkok (faller den dig inte i smaken kan du alltid byta ut huvudrätten mot någon av de andra på menyn). Lite ”fel” del av stan om du frågar mig, men ändå hamnar jag här då och då. Perfekt om man ska på något event på Stadsteatern eller Konserthuset.

Chateau Beirut – Libanesiskt. Har provsmakningsmenyer som är riktigt smakrika och prisvärda! Har du tur bjuds du på magdans. Ligger lite skakigt till på den här listan då servicen ibland lämnar lite övrigt att önska, men maten är så himla god!

Lokal
– Mycket bra drinkutbud och skickliga bartenders. Mat som är intressant, god och ofta väldigt kul. De har ett par stycken ”Reko”-märkta objekt på menyn, det vill säga som bidrar till en hållbar utveckling. (Å andra sidan har de i skrivandes stund även jätteräkor på menyn, så man kan ju börja fundera…)

Red Lion – Kvarterskrog vid Mariaplan som har ett bra ölutbud, nya gästkranar varje vecka. Ingen fine dining men bra och flötigt pub-krubb!

Sjöbaren (Haga) – Min fiskfavorit. Riktigt bra och fin färsk fisk, till bra priser! Roliga desserter har de också, vilket jag ibland kan sakna på många för övrigt bra restauranger. Bakgårdsserveringen är oslagbar en sommarkväll. De har även en systerrestaurang i Lorensberg.

Bild lånad från Sjöbaren

Bubblare: Ottomania, turkiskt kök och inrett som ett palats. That’s amore, geniun prisvärd italienare.

Jag kommer att uppdatera det här inlägget under tidens gång, vissa kanske åker ut, andra tillkommer. Du hittar det här inlägget under en egen flik längst upp i bloggen.

Vilka är dina Göteborgsfavoriter?


Är lite i valet och kvalet om jag ska hänga ut de ställen jag tycker att ni ska undvika, men tvivlar lite. Vad tycker ni?

tisdag 13 september 2011

HJÄLP! Vad gör vi nu?

Just så svarade pappa på ett mail jag vidarebefordrade till honom i slutet av förra veckan. Mailet kom från Årets Hemmakock som gav beskedet att vi skickat in ett av de 25 bidrag som gått vidare till delfinal! Hurra hurra!!

Jag skickade in vårt förslag i elfte timmen, så döm min förvåning när vi gick vidare! Fyra av dessa tjugofem bidrag går till final och får laga mat inför publik på Hamburger Börs den 19:e oktober. Tre finalister väljs ut av en jury och den fjärde röstas fram på Arlas hemsida. Bidragen bör komma upp för beskådan och bedömning under den här veckan! Jag förutsätter verkligen inte att vi kommer till final, men allt kan nog hända, eller hur? Kan inte tänka mig någon bättre partner i det här än coola och metodiska pappa.

Önska oss lycka till! Och rösta såklart! På oss alltså.


Oroliga att ni ska glömma av att rösta? Lugn bara lugn, jag kommer att påminna er, var så säkra.

måndag 12 september 2011

Space cake!

För ett par år sedan cirkulerade en nyhet om någon som bjudit sina (blivande föredetta får man förmoda) kollegor på kakor. Med marijuana som den centrala ingrediensen. Även kallade space cookies. Kakmannen, som han benämns i artikeln, fick villkorlig dom och skulle även betala skadestånd.

Jag har bakat en space cake! Oj så kul vi hade hela kvällen efter att ha moffat i oss den kakan! Näääääe.

Men en annan typ av space cake, det blev det. Science fiction skulle avnjutas på tisdagskvällen och hur nöjd tror ni inte var med den här tema-kakan? Ibland är jag helt enkelt för rolig!

Jag använde mig av ett helt vanligt recept på så kallad Sverigekaka, aka "sockerkakan med vaniljkletet emellan" . Sen skar jag helt enkelt ut en alien-skalle ur ett vanligt papper, och siktade florsocker på. Vem vill ha blommor och hjärtan på kakan när man kan få utomjordlingar?!

Sverigekaka
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

4 msk vaniljsocker
125 gram smör
1 dl mjölk

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader, smörj och bröa en form. Receptet är för en vanlig springform, jag använde 2/3 av receptet till mig avlånga brödform.

Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjölet med bakpulvret och vänd ner. Blanda även i det kokande vattnet. Häll i en form, grädda i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.

Låt svalna och dela kakan på mitten. Låt vaniljsocker, mjölk och smör koka ihop tills det tjocknar något. Häll därefter på hälften av krämen på ena halvan av kakan, och resten på den andra halvan. Lägg ihop de två delarna och pudra med florsocker.




Kakan blev såklart god, jag menar smör och vanilj, hur fel kan det bli? Inte utomgalaxigt god kanske, men god! Men det bästa med där här space caken är att jag inte drar på mig några anmälningar eller stämningar.

söndag 11 september 2011

Äntligen kräftskiva!

För ett par veckor sedan, under den ofta återkommande sushi-sittningen, var vi tre stycken som insåg att vi inte hade varit på någon kräftskiva i år (på ganska många år visade det sig). Företagsamma som vi är förstod vi att ska det bli något får vi göra det själva! Kort och gott, vi styrde upp en mini-kräftskiva, som gick av stapeln igår kväll. Fem hungriga unga kvinnor satte sig till bords, och fem unga kvinnor rullade sig från bordet några timmar senare.

Vi var mäkta imponerade av den avancerade dukningen som mötte oss

Krabbklor, havskräftor, västerbottenostpaj, Leifs musselgratäng, räkor, fem olika såser, bröd och efterrätt. Och allt var så gott! Vi ville aldrig sluta äta, men insåg oss besegrade till slut, även om det fanns ett helt gäng kräftor och räkor kvar. Värdinnan sitter inne på en finfin söndagsmiddag vill jag lova. Till den dignande buffén dracks det ett riktigt "brud-vin", nämligen handväskevinet som ni säkert känner igen.



Till festligheterna bidrog jag med, förutom min fantastiskt roliga personlighet, bröd och efterrätt. I både fallen tog jag hjälp av mina fellow bloggkamrater: receptet på brödet hittade jag hos Sofie, och Karin fick supporta mig med chokladganachepaj.

Brödet var helt i min smak när det gällde utförandet; blanda, jäs, grädda. Och jättegott till skaldjursbuffén. Tack Sofie!


Även efterrätten var till belåtenhet hos oss, krämig och ganska så mäktig, men så god! Tack Karin!


I morse var man ju som vanligt efter en brakmiddag hungrig som en svulten varg...

fredag 9 september 2011

Vad jag och alla andra i Göteborg gjorde efter jobbet

Saluhallen en fredag eftermiddag, hur tänkte jag där? Rena döden klaustrofobiskt sett, samt på vippen att även bli ett ekonomiskt äventyr. Det var 35 nummer före mig när jag tog en lapp till fiskdisken. Det var trångt, det var tröttsamt. Kräftorna som jag tänkte köpa till morgondagens kräftskiva (äntligen!) kostade 309 kr/kg! Halva min genuppsättning är ju småländsk och där vaknade den till liv, vill jag påstå.

Så här öde var det inte idag. Bildkälla

Medan jag väntade på att det skulle bli min tur "strosade" (knödde) jag omkring lite i de andra butikerna. Ost, ost, ost, korv, oliver, bröd, kryddor, delikatesser, frukt och grönsaker. Jag lyckades hålla mina hästar såpass mycket att jag bara köpte två saker, men som matnörd man har ju alla möjligheter att ruinera sig där.

Med mig hem fick jag något som jag varit nyfiken på länge: Taste No 5. Den femte smaken, umami, på tub! En smakförstärkare som kan användas i det mesta, gjord utan konstigheter. "The ultimate flavor bomb" - Yeah! Den innehåller bland annat parmesanost, Karl-Johan svamp och vitlök. Tuben finns att köpa hos Ingelsta Kalkon.


Plockade även med mig en påse torkad lavendel för framtida bakäventyr.

Smålänningen i mig drog i några trådar och fixade kräftor på annat håll, men jag köpte rödtunga och lax. Dessa tillsammans med Pickis fänkålssås, som jag också varit sugen på länge, blir fredagsmiddagen.

Häll upp ett glas vin, eller vad ni föredrar, ta av er de obekväma jeansen och ta fredag!

onsdag 7 september 2011

Fint och fult

Det här med fin- och fulmat. Är finmat långkok, närproducerat och ekologiskt? Eller är det dyrt och lyxigt, löjrom och champagne?

Och fulmat, är det sådant man skäms för att säga att man gillar, typ falukorv och makaroner? Eller är det halvfabrikat vi talar om? Något som har gjort en klassresa borde väl isåfall vara korven. Synd att jämföra Dennis hotdogs med hemstånkad (roligt ord!) korv med 98% kötthalt, men korv som begrepp måste fått sig ett uppsving.

Här har ni mitt fulmats-ess: Tacos! Men vad gör det när det är ack så gott?
Här är mitt tips på att göra fultacos till fintacos: Testa fish tacos. De gånger vi har varit i USA har fisk tacos varit en återkommande favorit. En gång åt jag även hummertacos (här snackar vi mix av ”fint” och ”fult”) men det är en helt annan historia.

Fish tacos 

Fisk, fryst hoki funkar fint, även färsk torsk
Fish Taco-kryddning (finns en alldeles utmärkt färdigblandad i affären, men du kan väl göra egen om du vill)
Fint strimlad vitkål
Limeklyftor
Ljumma konserverade svarta bönor
Hemmagjord salsa*
Gräddfil
Guacamole
Minitubs eller annat valfritt redskap
Margerita (för att en drink som måltidsdryck är underskattat)

Servera!
 

*Salsa
2 små avocados
några nävar olikfärgade cocktailtomater
1 näve färsk koriander
1 liten rödlök
1/2 chili
1/2 näve mango i bitar
salt
peppar
olivolja
saft från en lime

Gör så här
Hacka, blanda, smaka av, låt stå en stund.


Så spica uppfredagsmyset lite med fish tacos. Jag lovar, det blir en helt annan grej med fisk. Lite carliforniskt på något vis.

Vilken är din bästa fulmat?

På tal om ful mat: Det här tyckte jag var kul!

måndag 5 september 2011

Hur bra var Bra Mat?

Ni är kanske lite nyfikna på mässan om vegetarisk mat, Bra Mat, som huserade på Svenska Mässan i lördags? Nyfiken var i alla fall jag, så jag tog min rosa springare (cykeln) och rullade mot Korsvägen. Klockan 11.00 var jag på plats, och sanningen att säga så var jag ute innan 12 faktiskt. Det var inte så stort som jag hade hoppats på.

Det allra bästa samlades också precis vid entrén, nämligen Ekko Gourmet och Lejonet och Björnen. Ekko Gourmet har jag spanat inte lite den senaste tiden, och fick äntligen chansen att provsmaka mig igenom en stor del av deras utbud. Läs mer om historien bakom företaget, och deras produkter på hemsidan. Hur sjysst är det inte att prata lite med mannen i montern och du upptäcker att det är grundaren och receptkreatören du pratar med? Lemon Masala Burger, A la Lindström, jordnötsbiffar - ja ni hör ju?

Och Lejonet och Björnen delade ut gratis sorbet, vem kan motstå? Inte många, för kön var längst i hela mässhallen.

Längsta kön.

En överraskande stor det av mässan var inriktat på Raw Food. Inte vad jag hade väntat mig, och inte heller något jag för stunden är speciellt intresserad av, så det var lite av en besvikelse.

Ja den var god! Även om den var rå...

I övrigt fanns det en del utställare med veggo-korv och -pålägg, en asiatisk grossist, havre- och soyaprodukter. Ganska många mindre aktörer, vilket såklart är kul.

Hung Fat Trading var där och visade sitt vegetariska utbud

(Ska man inte ens kunna tugga tuggummi utan att känna sig inkorrekt?)

Till nästa år hoppas jag på en större mässa, med både små och stora utställare.

Annars då? Måndag, och måndagshumör (don't even ask). Jag försökte muntra upp mig själv och Herr Russin med en vardagsfavorit, nämligen den berömda
Rödgröna röran, pasta med ajvar, svamp och bönor (klicka på bilden så slussas du automagiskt till receptet). Efter middagen kändes det lite bättre, och efter säsongens första avsnitt av Ensam Mamma Söker, ja då var man nästan tillbaka på banan.


Jo, men nu känns det ganska bra, vi ska nog överleva den här veckan också!

Update: Mäh! Nu glömde jag ju att berätta att jag vann ett sjukt stort kex-paket hos Coquina. Sex kartonger med Göteborgs Kex Utvalda, får knappt plats i skafferiet. Nu jäklar ska här ätas ost! Jag tackar och bockar och tuggar...

lördag 3 september 2011

Nu kör vi!

Det är inte bara dags för Tv-programmet Halv åtta hos mig att göra entré, utan det är även dags för vår egen version av HÅHM att förgylla våra liv igen!

Fjärde säsongen kör vi, Emma, Johanna, Lotta och jag, nu i höst. Igår träffades vi för att lägga upp planerna för hösten och den 29:e oktober ska Lotta bjuda oss på middag. Sweeet!

Det var även tänkt att vi skulle fira Lotta, vinnaren från förra omgången, med en drink, men efter ost, kex och vin var vi helt enkelt för sega... Men jag tror inte att det är någon risk att Lotta låter oss glömma den där drinken.

Vinnarna från förra omgången blev efter omröstningar:
Förrätt: Karibiskt småplock, Kim
Varmrätt: Älgfärsbiffar med svamp och pepparrotslingon, Lotta
Dessert: Stracciatellamousse, Emma
Helhet: Lotta

Den grymma vinnarvarmrätten!

Så ett stort, men kanske lite sent, GRATTIS till Lotta!

Vinnarmenyn hittar du här, och alla HÅHM-inlägg hittar du under etiketten "halv åtta".

Skål för Lotta! Bildkälla

Och till er som läser det här kan jag bara säga, har ni någon gång funderat på att dra ihop något liknande så tveka inte, för detta är något av det trevligaste, godaste och roligaste jag har gjort!

Nu drar Tant Russin ner till Korsvägen för ett besök på Bra Mat-mässan!

torsdag 1 september 2011

Nu var den här

Den första september, kom som en chock även i år.

Jag vet att det finns flera som genuint gillar hösten. Som ser fram emot mysiga hemmakvällar med te och filtar. Innesittarhelger med film och fika. Den friska lite kyliga luften. Men tyvärr, jag köper inte det. Jag tycker inte att det här är okej, det här med sommarens slut. Så nu vet ni vart jag står i den här frågan. Dessutom gillar jag inte ens te.

Men det finns en bra grej med hösten. Tv-serier som kommer igång igen. Eftersom det här i grund och botten är en blogg om mat så bör det nämnas att både Halv åtta hos mig och Landet brunsås har börjat eller ska börja (HÅHM började den 29:e augusti och LB börjar den 7:e september). Båda underbara program tycker jag! Bäst i LB, förutom att Lotta är med då, var när Erik Haag och hans familj åt ett marsvin.


Solen har sina fläckar, och även jag. Så det är varken Helge Skoog eller Lotta Lundgren som jag ser fram emot mest den här Tv-hösten. Jag är nämligen en sucker för svenska tema-dejting-program: Bonde söker fru och Ensam mamma söker. TJOHO!

Även om jag inte välkomnar hösten med öppna armar, tänker jag bjuda på ett genuint höstrecept. Svamp, lingon, timjan.

Höstgryta
600 g fläskfilé (fast jag använde ett paket qournbitar)
1 jättelök
1 liter färsk svamp (jag hade kantareller)
olivolja
1/2 msk soja
1/2 tsk svartpeppar
flingsalt med (Karl Johansmak)
1 1/2 msk koncentrerad grönsaksfond
4 dl matlagningsgrädde
2 msk lingonsylt
massor av färsk timjan

Gör så här
Skär köttet i 1 cm tjocka skivor. Skala och grovhacka löken. Skär svampen i bitar. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Ta upp köttet. Stek svampen i stekpannan och koka ur eventuell vätska. Tillsätt löken och fräs några minuter. Lägg tillbaka köttet. Smaksätt med soja och peppar. Häll i fond och grädde och låt det koka ihop ca 5 min utan lock. Rör i lingonsylten. Strö över mycket färsk timjan. Servera med kokt potatis, lite extra lingonsylt och ättiksgurka.


Receptet har jag rent krasst stulit från Arla. Det blev en mustig gryta av rang. Den färska svampen gjorde verkligen sitt. Kan tänka mig att ett och ett annat enbär eller koncentrerad svartvinbärssaft hade gjort sig bra i såsen.
Related Posts with Thumbnails