Paprikaproblem

Jag blir sanslöst rapig av rå paprika. Varsågod för information. Samtidigt är de är en av mina favoritgrönsaker att hantera. Älskar känslan och ljudet när man bryter isär krispig paprika. Som naglar mot en griffeltavla fast tvärtom. Alla har vi våra böjelser - okej?! Sen är jag ohemligt kär i Jamie Oliver också, men det är å andra sidan mer konstigt att inte vara det. Om inte, laga Jamies pasta peperonata - så lovar jag att det snart är åtgärdat. Där kan man även få utlopp för sin fäbless för paprika. Tillagad förstås.

Pasta peperonata
4 port

2 röda paprikor
2 gula paprikor
olivolja
salt
svartpeppar
2 rödlökar
2 vitlöksklyftor
1 bunt persilja, stjälkar och blad
2 msk balsamvinäger
1 burk crème fraiche
4 portioner pasta
parmesanost

Gör så här
Strimla paprikorna, lägg dem i en medelvarm panna tillsammans med lite olivolja och salt och peppar. Låt steka i drygt 15 minuter, under lock. Rör om då och då. Tillsätt tunt skivad rödlök och låt steka ytterligare 20 minuter. Tillsätt vitlök och finhackade persiljekvistar. Stek med i ungefär 3 minuter. Häll på vinäger och låt koka in. Medan du kokar pasta rör du ner crème fraiche och hackade persiljeblad. Häll av pastan och vänd ner såsen. Servera med massa ost såklart.

Alla nöjda och glada. Speciellt jag.

Som på solkusten

Jag tittade mig omkring i köket idag på första gången på vad som kändes som en evighet. På många ställen har jag varit de senaste veckorna, utom just framför spisen och här på bloggen. Min hjärna har mest hållit till på jobbet och lite uppe i det blå. Ett tag hängde den med kroppen både till Berlin och Marbella. Nu är de båda hyfsat på hemmaplan igen och det känns rätt så skönt faktiskt. Berlin var wunderbar och Marbella fantastico! Att jag har så roliga, smarta och coola vänner att åka iväg med - hur bra är inte det?

Känner du dig lite mer experimentell i köket än vad jag var ikväll (filmjölk och knäcke) vill jag föreslå den här varianten på pasta med tomatsås. En bra blandning av hetta och alkohol, lite som veckan i Marbella kan man säga.

Vodka arrabbiata
kanske 3 portioner

4 röda chilis
6 msk olivolja
4 vitlöksklyftor
1 kruka bladpersilja
4 ansjovisfiléer
1 burk krossade tomater
salt och nymalen svartpeppar
6 cl vodka
1 citron
färsk pasta

Gör så här
Använda en vass liten kniv och stick små hål i chilifrukterna. Värm oljan i en traktörpanna på medelvärme, lägg ner chili och låt dem ta färg - ca. 5 minuter. Skala och skiva vitlök tunt. Hacka persiljekvistar och tillsätt med vitlök och ansjovis. Låt steka under omrörning tills vitlöken tagit lite färg. Vänd ner tomater och vodka, salta och peppra. Låt sjuda i kanske tio minuter. Grovhacka persiljan och riv citronen. Koka pasta och vänd ner i såsen. Toppa det hela med citronzest och persilja.

Visste du förresten att ansjovis (Skarpsill) heter Sprattus sprattus på latin? Kanske det mest rimliga namnet ever.

"All isblask...

...som kom och gick, inte visste jag att det var vintern" (för att parafrasera Stig Johansson).

En gång om året gör jag det, cyklar till jobbet med livet som insats och med hjärtat i halsgropen. Sen antingen byter jag (jag och jag, Cykelkillarna) till dubbdäck eller åker kollektivt. Idag var den dagen. Som ett ograciöst isdansarekipage gled vi sakta runt på cykelbanorna, jag och stålponnyn.

Alla andra dagar är jag ju som ni vet känd som Kim "ride it like you stole it" Stjerna. Observera att jag med det här inte uppmuntrar till någon form av brott, även om den här lasagnen är nästan kriminellt god.

Eat it like you stole it-lasagna
~8 port

2 aubergine
olivolja
salt

2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
olivolja
2 röda paprikor
2 x 500 gram krossade tomater
2 tsk salt
2 tsk socker
4 tsk torkad basilika
4 dl crème fraiche
2 burk cannellinibönor
salt
svartpeppar

1 paket färsk lasagne
2 stora burkar keso naturell
2 dl riven smakrik ost

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Skär auberginen i 3-4 mm tjocka skivor och lägg dem i en smord långpanna. Ringla över 2 msk olivolja och salta. Ugnsbaka aubergineskivorna i en kvart, vänd på dem efter halva tiden.

Hacka lök och vitlök. Fräs i lite olivolja i en kastrull. Hacka paprikan i små bitar och tillsätt den till löken. Vänd ner aubergine, krossade tomater, salt, socker, basilika och crème fraiche. Låt tomatsåsen sjuda under lock i en kvart. Skölj bönorna väl och tillsätt dem till tomatsåsen. Smaka av med salt och svartpeppar.

Varva tomatsås, lasagneplattor och keso i en stor smord ugnsfast form. Börja och sluta med tomatsås. Strö på riven ost. Grädda i mitten av ugnen, på 225 grader, tills pastan är mjuk. Låt vila en stund. Det bästa är nästan att göra klart lasagnen dagen innan och sedan bara värma på i ugnen när det är dags att äta.

Imorgon ska jag (förhoppningsvis) cykla till Sofie för en matbloggsträff - det kommer bli grymt trevligt, det vet jag. So long!

Se rött

Man har en helt grym helg med båt, grillning, bad (naket är bäst ingen protest), Vättlefjällsvandring och rödvinsmiddag i förortsidyllen. Så kommer det en lömsk liten söndagsångest krypande på förmiddagen. Vad är det för stil, va?

Jag lagade en vegansk fåraherdspaj (mer om den en annan gång) och bakade rågsiktbullar och kände ett tag att jag lyckats jaga bort olustkänslorna. Men så smällde det till i brevinkastet och där låg reklam från SvP. Och om det är något som ger dålig känsla upphöjt i 40 000 miljarder är det rasistisk skitpropaganda och dess avsändare (det inkluderar dig också Jimmie, försök inte).

Förra söndagen var mycket bättre, för då trillade det in mycket trevligare saker på hallmattan. Mamman och pappan kom på besök och bjöds på middag som jag hittat inspiration till hos Charlotta. Kärlek på tallrik och kärlek vid bordet.

Grönsakspasta med örtskum
4 port

500 gram cocktailtomater
salt
svartpeppar
olivolja

2 stora morötter
1 liten zucchini
3 vårlökar
salt
svartpeppar
citron
balsamvinäger
2 dl edamamebönor

2 dl färska örter
2 dl matlagningsyoughurt
1 dl mjölk
1 dl bubbelvatten
salt
svartpeppar

färsk pasta

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader, dela tomaterna och lägg med snittytan upp på en plåt. Ringla över olivolja. Strö över salt, svartpeppar och kanske 1/2 tsk socker. Rosta i ugnen kanske 40 minuter.

Skala morötterna. Fortsätt sedan strimla morötterna med potatisskalaren. Skär zucchini och lök i tunna remsor. Vänd ner grönsakerna bland tomaterna och tillsätt lite mer olja, salt, peppar, lite balsamvinäger och en skvätt pressad citronsaft  Baka i ytterligare 10 minuter tills grönsakerna är mjuka med tuggmotstånd. Vänd till sist ner bönorna.

Koka pastan. Mixa örter med yoghurt, mjölk och vatten tills du har en fluffigt skum. Smaka av med salt och peppar.

Fördela pastan på tallrikar, lägg på en rejäl hög grönsaksröra. Toppa med några matskedar örtskum, flak av parmesanost och kanske några droppar tryffelolja.

PS. Rösta med hjärtat OCH med hjärnan och för ett rättvisare samhälle för alla. (Förihelvete). Puss!

Gående på trettiotvå

31 år alltså. Och jag blir bara smartare, bättre, starkare och snyggare för varje dag som går. True story!

Lista över saker jag börjat göra regelbundet efter min trettioårsdag:
1. Tandtråda
2. Bädda sängen
3. Måla tånaglarna
(Vad säger ni, vilket kap va? Skynda att haffa.)

Förutom de tre ovan nämnda världsomvälvande punkterna har jag på senaste året också fyllts med känslan av att jag klarar av vad som helst. Och det mina vänner, är en känsla jag kan rekommendera till er alla. Huruvida det innebär att få fart och ordning på det jag lagar och stoppar i mig nu efter sommarlovet - det återstår att se...

Och på tal om det: nu är dags att ta tag i lunchlådorna igen. Alla vet ju att lasagne är den bästa matlådematen. Hence:

Lasagne med portabella, aubergine och hasselnöts- och persiljecreme
6 port

2 dl hasselnötter utan skal
1 liter lätt packad bladpersilja
1 ägg
350 gram ricottaost
salt
svartpeppar

2 mindre auberginer
4 stora portabellasvampar
4 vitlöksklyftor
smör

50 gram smör
4 msk vetemjöl
5 dl mjölk
150 gram ricotta
salt

färska lasagneplattor
500 gram körsbärstomater

Gör så här
Sätt ugnen på 100 grader. Sprid ut hasselnötterna på en plåt. Rosta i mitten av ugnen i kanske tio minuter, rör om med jämna mellanrum. Låt svalna och lägg sen i en plastpåse. Sug ut luften och gnid nötterna mot varandra för att få bort innerskalet.

Mixa nötter, persilja, ägg, ricotta till en jämn smet. Smaka av med salt och peppar.

Finhacka aubergine och svamp. Stek i rikligt med smör tillsammans med finhackad vitlök tills du har en mosig röra.

Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjöl och vispa bort klumpar. Häll på mjölk i omgångar. Låt sjuda några minuter tills såsen tjocknat. Rör ner ricottan och salta.

Varva persiljecreme, auberginemos, béchamelsås med lasagneplattor i en ugnsfast form. Avsluta med béchamel och skivade körsbärstomater. Grädda i 200 grader i drygt 30 minuter. Ta ut och låt vila några minuter.

Originalreceptet kommer från Om jag var din hemmafru, en av de snyggaste och bästa kokböckerna jag äger. Det var en finfin lasagne vill jag lova, snäll men inte desto mindre smakrik.

Nu laddar jag, och även ni hoppas jag, inför Global Picnic i helgen. Tjo!

Tänk innanför lådan

Nu har jag varit ledig så länge från jobbet att jag igår kände att jag var tvungen att cykla dit för att se om jag kom ihåg mitt lösenord men framförallt för att kolla om jag överhuvudtaget hittade dit. Det gjorde jag.

Till gymmet idag hittade jag också. Jag och "alla andra". Det var kul med 60 minuters styrketräning. Om man med kul menar skjut-mig-nu-tråkigt. Även om jag inte är den som brukar slänga ur mig nyårslöften åt höger och vänster känns det ändå som om det är dags för att komma igång med bra vanor efter nästan tre veckors i dekadensens ljuva hemvist.

Bra vanor såsom till exempel matlådor. Och ni vet ju säkert vilken som är den bästa matlådan? Just det: Lasagne! Det är ju ingen idé att göra en klassisk lasagne för den blir ju ändå inte lika god som mammas, så då får det bli en egen variant.

Lasagne med spenat, trattisar och bönor
6 port

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 stora nävar torkade trattkantareller
3 burkar krossade tomater
2 buljongtärningar
1 dl vitt vin
torkad oregano
torkad basilika
chiliflingor
salt
svartpeppar
2 mindre morötter
200 gram spenat
2 tetra kokta bönor

500 gram keso
12 lasagneplattor
2 dl riven ost

Gör så här
Blötlägg svampen. Finhacka lök och vitlök och stek mjuk i olivolja i en stor kastrull. När svampen är mjuk kramar du ur vattnet och låter steka med löken. Tillsätt tomat, buljong, vin och kryddor. Låt sjuda under lock i dryga 30 minuter. Rör sen ner grovrivna morötter, spenat och bönor.

Varva lasagneplattor, grönsaksröran och keso i en ugnsform. Strö över osten och grädda i 200 grader tills pastan är mjuk, ca 20 minuter. Låt stå i drygt tio minuter innan servering. Och är precis lika god, om inte bättre, dagen efter.

Det grymma med lasagne är förutom matlådepotentialen att man kan slänga i nästan vad som helst. Bra kylskåpsrensare helt enkelt!

Nu ska jag ta mina spaghettilemmar och hoppa in i duschen. Och ikväll planerar jag att äta min egen vikt i chark och ost. Med den magiska fikonmarmeladen såklart. Hej med er!

The power of salvia compels you

Har vi fått svar på hur många lingon det finns i skogen? Och hur många kramar det finns i världen? Då tycker jag vi övergår till den högst aktuella frågan: Hur mycket snor kan det finnas i en kropp egentligen?! Sacre bleu och Merde, den franska förkylningen är inte att leka med. Men nu är jag iallafall ganska pigg, bra timing - det är ju helg!

Jag har försökt exorcista ut förkylningen genom flertalet metoder: whisky, frukt, näsdroppar och salvia. Lönlöst. Ett tag funderade jag över att försöka få tag i Profetsalvia istället. Det verkar ju vara en... eh, festlig växt (ett gram av plantans aktiva ämne kan räcka för att berusa 7000 människor).

Nej, jag nöjde mig med att steka lite vanlig salvia i smör tillsammans med potatispasta. Färsk gnocchi är en av mina livbojar. Alltid gott och snabbare än de snabbaste snabbmakaronerna. Man kanske inte blir mindre förkyld men man blir iallafall mätt och glad.

Gnocchi med salvia och kantareller
1 port

1 portion färsk potatisgnocchi
1 schalottenlök
5 salviablad
smör att steka i
100 gram kanatreller
1 näve ruccola

parmesan
salt
nymald svartpeppar

Gör så här
Finhacka löken och stek den mjuk i smör. TIllsätt strimlade salviablad och delade kantareller och fortsätt stek på låg värme. Koka gnocchin nästan klar, lägg ner den i pannan och vänd runt några varv. Salta och peppra. Riv ruccolan i bitar och fördela på en tallrik. Lägg på gnocchin och avsluta med en hel del parmesan.

Täljaren smak delat med nämnaren tidsåtgång är lika med en ruskigt hög succékvot (har ju gått NV-programmet så jag kan ju det här med matte (sa hon som googlar "hur man räknar ut arean på en cirkel" (varje gång))).

Glad fredag på er!

Italienska för nybörjare

Fredagspasta är det nya tacos, det är vad som sägs både här och där. Passade mig utmärkt i fredags för jag hade nämligen tänkt på gnocchis hela dagen. Dessutom: jag har snöat in på citron och vill ha det i allt, gärna ofta och mycket. Vad min kropp vill säga mig med det, det har jag inte den blekaste aning om. C-vitaminbrist? Vår-längt?

Bäst att lyda både Pernilla, Mårtenssons och kroppen. Ergo:
(obs! Håll i fredagshatten, för det här går nämligen galet fort!)

Gnocchi al limone con spinaci e funghi 
1 port

1 port färsk gnocchi
1/2 vitlöksklyfta
5 färska champinjoner
smör
1/2 dl grädde
1 stor näve spenat
salt
svartpeppar
1/2 - 1 msk citronzest
1-2 msk citronsaft (här får man liksom testa sig fram)

parmesanost
rödvin

Gör så här
Skiva svampen och riv vitlöken. Fräs mjuka i smör. Koka under tiden gnocchin. Tillsätt grädde, spenat, citronzest och -saft till svampen. Vänd runt spenaten några varv. Låt koka upp och stäng av plattan. Smaka av med salt och peppar. Häll av pastan och spara lite kokvatten. Häll gnocchin i pannan och vänd runt den i såsen, tillsätt eventuellt lite pastavatten. Hyvla över parmesan och njut med rödtjut.

Nu tänker jag ta mig en promenad. I vårjackan. Med vita sneakers. Och lyssna in mig på Håkans nya. Det ni. Vår i Göteborg.

Studentkrubb

Godmorgonförmiddag från soffan på Stigbergsliden! Lördagssmoothien är uppdrucken och nu sippas det på en lagom kärv latte. Värre sätt att börja dagen kan jag tänka mig.

Till våren är det sex år sedan jag tog min examen från den tekniska högskolan här i staden. SEX ÅR. Heeelt galet. Jag var antagligen alldeles för lat för att söka extrajobb så jag levde helt enkelt på studiemedel. Ändå, jag kan inte komma ihåg att jag någon gång upplevde att jag hade ont om pengar. Idag har jag en betydligt större inkomst. Men har jag känslan av jag har det bättre? Nej egentligen inte. Även om jag vet att jag har andra vanor, äter dyrare, köper andra kläder, reser på ett annat vis. Konstigt det där, men man mättar väl mun efter matsäck... Och blir hemmablind.

Idag kan ni mätta er mun med en lite tjusigare variant av den klassiska studenträtten tonfisk i tomatsås.

Studentmat de luxe
4 port

2 små auberginer
2 burkar skalade hela tomater
1 stor gul lök
2 stjälkar selleri
olivolja
salt
svartpeppar
en nypa socker
1 buljongtärning
2 msk kapris
1 burk tonfisk i vatten
20 gram bladpersilja

4 portioner pasta

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Skär aubergine i kuber och blanda med en skvätt olivolja. Baka i ugnen i dryga tjugo minuter tills auberginen har fått rikligt med färg. Undertiden förbereder du tomatsåsen. Finhacka löken och strimla sellerin, fräs mjuk i olivolja i en traktörpanna. Tillsätt tomaterna, buljong, kapris, salt, peppar och en nypa socker. Låt puttra under lock i trettio minuter. Vänd ner aubergintärninarna, avrunnen tonfisk och grovhackad persilja.

Koka pastan, häll av vattnet och rör ner såsen. Ät och var glad!

Att ugnbaka auberginen tycker jag ger en fin lite rökig smak åt en grönsak som jag annars kan uppleva som lite tråkig och träig. Kaprisen ger en bra sälta till tomatsåsen. Lite parmesan på toppen och du har en rätt så lyxig rätt!

Nu är latten urdrucken så nu ska jag se om Syster är vaken så ska hon få ta mig med ut på en utflykt. Var? Det vet varken hon eller jag, vi får se vad som faller oss in. Ha en fin helg mina vänner.

Till någon

Man kan tycka det är lite sorgligt att jag är singel. Missförstå mig rätt, mig går det ingen nöd på, jag mår bättre än någonsin. Men någonstans "out there" finns det en karl som varje gång jag lagar mat går miste om en förträfflig måltid. Ja okej, inte varje gång, men ganska ofta. Till exempel då det kokas en kryddig asiatisk buljong som serveras med nudlar, krispiga grönsaker och toppas med färska kryddor.

Asiatisk nudelsoppa
2 port

1 buljongtärning
1/2 msk kalvfond
1 liter vatten
några stänk fisksås
1 tsk sambal oelek
1/4 kanelstång
1 stjärnanis
3 cm färsk ingefära
saften av 1/2 lime
1 vitlöksklyfta
1 stjälk citrongräs
lite färsk hackad koriander

risnudlar
färska små champinjoner
pak choi
handskalade räkor
färsk chili
färsk koriander
vitlöksskott

Gör så här
Mät upp vatten och lägg i alla kryddor. Banka till citrongräset innan. Låt småsjuda i dryga halvtimmen. Smaka av undertiden, justera om du så vill med syra (lime) eller hetta (sambal). Sila av buljongen och låt koka upp igen.

Dela champinjonerna i kvartar, grovstrimla pak choi. Låt nudlarna koka i buljongen tills de nästan är klara. Vänd ner pak choi och svamp. Skopa upp i djupa tallrikar. Toppa med en näve färska räkor, finskuren chili, finhackad koriander och vitlöksskott. Och sen: då äter du.

Idag har jag känt mig riktigt trött, nästan lite bakis. Konstigt nog då det enda jag drack igår var en halv folköl... Det är inte mycket man klarar när man börjar närma sig trettio tydligen.

Fridlyst fredag

Fredagskvällar har kommit att bli lite heliga för mig. Då cyklar jag så snabbt jag bara kan via affären hem till lägenheten. Sen så glider jag ner i mina fleecebyxor (sexy and I know it) och brassar käk till mig själv. Det ligger ofta ganska mycket tankeverksamhet bakom fredagsmiddagen. Vad kan jag tänkas vara sugen på? Vad skulle göra sig bra med den där halvflaskan vin som står och väntar på mig?

Åh nej, jag är inte så vansinnigt osocial, jag flyttar gärna min hemmakväll om det dyker upp något festligt/mysigt/trevligt/roligt. Jag menar, det finns ju en lördag också.

Idag blev en en pasta-variant på risotto. Comfort food - you bet. Även om jag inte behöver någon mat som tröstar mig just nu, så tackar jag aldrig nej till krämig omfamnande mat.

Risoniotto med trattisar
2 port

2 dl risoni
2 nävar torkade trattkantareller
1 schalottenlök
1 klyfta vitlök
smör
en skvätt vitt vin
2 msk viltfond
1/2 dl crème fraiche
riven pecorini
hackad persilja
salt
svartpeppar

Gör så här
Lägg svampen i blöt tills den mjuknat. Finhacka lök och vitlök. Dela svampen och stek i smör tillsammans med löken. Koka upp vatten tillsammans med vitt vin och fond, lägg i risonin och låt koka tills den är nästan klar. Vänd ner pastan i svampen, eventuellt med lite kokvatten. Fortsätt röra ner creme fraiche, ost och persilja. Smaka av med salt och peppar. Hugg in!

Vill du göra dig till riktigt ordentligt - och det vill du ju självklart - serverar du risoniotton med portvinskokt steklök (recept comin' up!). Risoniotton kan serveras som egenrätt och som tillbehör, precis som en risotto.

Svårare än så här är det liksom inte att göra mig nöjd. Tack Kim! Varsågod, det var du verkligen värd.

Vad väntar idag då? En liten runda på stan tänker jag mig att jag ska hinna innan jag ska sluta upp med halvåtta-gänger på Manana. Sen blir det kultur, för vi ska på teaaaater. Bäst jag sätter fart om jag ska hinna färga håret med henna, hitta en Gudrun Sjödén-kaftan och pimpla rödtjut. Adjö!

Error

Ni vet hur kaxig jag var när jag lyckades kirra Internet alldeles själv? I måndags bitchslappade livet mig tillbaka till verkligheten. Jag blev erbjuden en uppdatering av operativsystemet på datorn. Klåfingrig som jag är kunde jag inte låta bli att konfirmera. Och givetvis gick något snett, så hej-och-hå, där satt jag med en icke fungerande laptop. P-A-N-I-K-E-N. Alla bilder, musik, dokument... jag såg mitt virtuella liv passera i revy.

Men vet ni, det vände till något väldigt positivt!

Frustrerad till bristningsgränsen (det är inte så mycket som krävs nuförtiden)
försökte jag hitta support, via allmänt nödrop på twitter. Dagen efter var problemet fixat, och jag har fått en ny bekantskap på köpet. Stort tack, du är allt en räddare i nöden du. Jag är skyldig dig många koppar kaffe.

Kontentan: Skaffa back-up innan det händer. Och dessutom: ge inte upp hoppet om mänskligheten, det finns allt några bra exemplar därute.

För att fira bjuder jag på en favorit i mitt kök, vi kan kalla det en rödgrön röra. Det här kan jag äta väldigt ofta, utan att tröttna.

Enklaste höstpastan
4 portioner pasta
1 stor gul lök
350 gram förvällda trattkantareller
1 burk cannelinibönor
2 dl ajvar relish
1 kruka bladpersilja
olivolja
salt
svartpeppar

Gör så här
Hacka löken fint. Stek den mjuk i olivolja tillsammans med svampen. Salta och peppra. Under tiden kokar du pastan al dente. Vänd ner sköljda bönor, ajvar relish och hackad bladpersilja i lök- och svampröran. Häll av pastan och blanda den med röran i pastakastrullen.

Servera med en knaprig fiberrik kål- och morotssallad. Jag finstrimlade färsk grönkål och salladskål och blandade med grovrivna morötter, ramslöksrapsolja, äppelcidervinäger, salt och peppar.

Snabbt, enkelt, få ingredienser. Och riktigt riktigt gott! Do try this at home kids. Nu mina vänner ska jag ta igen all förlorad bloggläsningstid...

En tur till Toscana

När man avbryter varandra flera gånger under middagen för att säga "Vad grymma vi är", "Asså, det här var bara så jävla gott" och "Vad nöjd jag är", det måste bara betyda att maten var lyckad.

Igår kväll tog Michael och jag en tur tillbaka till sommarens semestermål Toscana. Från ett område söder om Siena i Toscana kommer pastasorten Pici. Pici är en lite knubbigare släkting till spaghetti. Det fina med den här pastasorten är att man inte behöver ha någon pastamaskin, eftersom den ska handrullas. Här hittade jag receptet och så här gjorde vi igår kväll.

Pici all'aglione
2 port

250 gram 00-mjöl
1 1/4 dl vatten
1 msk olivolja

2 burkar konserverade hela tomater
3 stora vitlöksklyftor
1/2 dl olivolja
2 nypor chiliflingor
salt
 
Gör så här
Börja med pastadegen: Sila mjölet ner i en hög på diskbänken. Gör en grop och tillsätt vatten och olja. Blanda ner mjölet i vattnet, försiktigt så att kanterna inte går sönder (här sket det sig för oss, men det gick bra ändå). Knåda degen tills den är smidig och slät, tillsätt mer vatten om du tycker det behövs. Lägg den att vila invirad i plastfolie i kylen i en halvtimme.
 
Fortsätt med tomatsåsen: Mortla vitlöksklyftorna. Låt tomaterna rinna av lite och skär dem i mindre bitar. Värm upp olivolja i en panna och tillsätt vitlöken och chiliflingorna. Fräs på svag värme tills vitlöken gulnat. Tillsätt tomaterna och låt puttra i drygt 20 minuter. Salta.
 
Nu ska du rulla picin, här kan det vara bra att vara flera. Här kan man göra på två olika sätt: antingen kan du kavla ut degen, skära den i remsor och sedan rulla dem. Eller så kan du göra som vi gjorde: dela degen i små bitar och rulla ut dem direkt. Hur du än väljer att göra så ska slutresultatet bli pastasnören som är cirka 1/2 cm i diameter. Det är nog en smaksak hur tjocka man vill ha dem, men tänk på att pastan sväller lite vid kokning. Lägg den färdigrullade picin på ett mjölat bakplåtspapper. Det här tog lite tid, så därför är det mycket trevligare om man är (minst) två.

När två personer rullar pici får pastan två olika karaktärer. Mina slarviga i förgrunden och Michaels exemplariska raka i bakgrunden.

Koka upp 4 liter vatten, när vattnet kokar saltar du rikligt och lägger i picin. Se till att pastan inte fastnar i varandra eller i botten. Efter några minuter kommer picin att flyta upp till ytan, och då låter du dem koka någon minut till.
 
Häll av pastavattnet och blanda picin med tomat-och vitlöksåsen. Servera med parmesanost i flagor och rödvin och du är i mat-himlen. Jag lovar!

Helt vansinnigt gott!
(trots att samtalet helt osökt gled in på binnikemask)

Jag trodde nästan att vi hade tagit oss vatten över huvudet när vi började med pastan. Jag har aldrig gjort pasta innan, men se, det gick ju hur bra som helst. Såsen smakar gudomligt, men jag tror inte att jag ska stå så nära någon idag...
 
Just det här med några få råvaror som blir något så ljuvligt, det är italiensk mat för mig. Jag ser fram emot att till sommaren göra den här rätten med färska solmogna svenska tomater.

Back to my roots

Hur mycket jag än uppskattade Kina-resan, med upplevelser och äkta kinesisk mat i alla dess former, så är det ganska så skönt att vara hemma också. Kanske var det vistelsen i Asien som gjorde att jag igår blev sjukt sugen på något klassiskt nordiskt: nämligen rotfrukter. Rotfrukter är svaret på många middags-dilemman i Casa del Russin. Varför? Jo: rotfrukter är nyttigt, billigt, närproducerat, hållbara och jäkligt gott!

Låt mig presentera det senaste inslaget på rotfruktstopplistan: lasagne proppfylld med rotfrukter och svamp.

Rotfruktslasagne
6 port.

1 liter färska champinjoner
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 morötter
2 palsternackor
½ liten kålrot
olivolja
1 burk krossade tomater + ½ burk vatten
salt
svartpeppar
kanel
paprikapulver
timjan
3 burkar keso, chili chipotle
9 lasagneplattor
1 dl riven ost

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva svampen och stek den med lite salt tills det mesta av vätskan har försvunnit. Ta åt sidan. Hacka lök, skiva vitlök, riv rotfrukterna grovt. Fräs i olivolja i en stor panna. Tillsätt tomater och lite vatten. Krydda med salt, peppar, paprika, kanel och timjan. Låt puttra en stund.

Varva rotfruktsröran med svampen, keso och lasagneplattor i en ugnsfast form. Avsluta med keso och toppa med riven ost. Grädda i mitten av ugnen, tills plattorna är mjuka, det tar kanske en tre kvart. Servera med valfri sallad (jag rekommenderar inte isbergssallad, tomat och gurka vid den här årstiden, lyssna på den som erfarit denna sura upplevelse precis).

Den här annorlunda lasagnen blev en perfekt söndagsmiddag, och som en bonus passande till matlåda. Mättande, smakrik och med lite hetta från keson. Det kanske låter konstigt med kanel i kryddningen, men rotfrukter och just kanel passar förvånansvärt bra tillsammans.

Övriga rotfruktsfavoriter:
(Fisk)soppa
Rotfruktsgratäng
Ugnsbakade rotfrukter

Vad brukar ni göra med dessa gudabenådade råvaror?

Och ser ni, nu har jag äntligen fått färdigställt min länklista! Kolla på fliken längst upp, till höger. Har ni fler tips på trevliga/roliga/inspirerande (mat-)bloggar så kommentera på sidan.

Slow food blev fast food

Jag ursäktar mig med att jag hade faktiskt tänkt att göra egna gnocchis [njåckis] först, men när jag ändå var inne på Aldardo vid Kungstorget i andra ärenden kunde jag inte motstå frestelsen att ta den snabba vägen. Där i disken låg perfekta gnocchis, och vem är jag att konkurrera? En annan gång, jag lovar.

I saluhallen köpte jag vaxbönor, haricots verts och kvisttomater. In i ugnen tillsammans med olivolja, honung, salt och peppar. Koka gnocchin.

 

Klart! SÅ JÄKLA GOTT.

Jag var på Aldaro i syftet att handla mjöl. Det så kallade 00-mjölet som ska vara perfekt till pizzadeg. Det kan man köpa bakom disken på just Aldaro. Man får fråga efter det, och då känner man sig lite speciell, som om man känner till en hemlighet. Dyrt kilopris för mjöl kan man tycka: 20kr/kg, men inte så ofta man bakar pizza väl? 00-mjölet har en extra hög halt av gluten vilket ska göra det perfekt till pizza (och även pasta). Vi hade det till pizzadegen när vi bakade i stenugnen, och där var saken klar!

För pizza blir det imorgon, på min halv åtta middag! Flådigt och lyxigt är orden! Eller? Vänta ni bara…

Här ser ni delar av ingredienserna till morgondagens meny, någon som ser den *host* rosa tråden?

Årets julklapp har annonserats, visste ni det? Här är den!

Bara drinkar av Michael Krantz och Håkan Aspnäs.

Perfekt till alla mammor, systrar, farmödrar, och andra som kan tänkas gilla drinkar och karlar. Tack Michael för att vi fick möjligheten att komma på releasemingelfesten!

Halv åtta hos Lotta IV

Hej på er! Hemma från den fina lilla trippen söderut. Hemkomst runt 00.00 inatt och upp igen klockan 06.00 för ännu en härlig arbetsvecka! Ny vecka, nya möjligheter som jag brukar säga... (för övrigt anser jag att det borde finnas ett typsnitt som man kan använda när man vill vara ironisk. Ironica.).

Vi hade det alldeles ypperligt i Polen. Men innan jag berättar för er om den helgen, så vill jag dra tillbaka klockan till förra helgen. Då gick säsongens första Halv åtta igång!

Ankomst hos Lotta vid 18.30 och vi hann inte ta många steg in i hallen innan vi blev välkomnade med en blå Mojito. Lotta, hos vet hur en slipsten ska dras hon! Hemligheten ligger i att ta i en dryg tesked blå Curacao viskar Lotta.

Förrätt, jordärtskockor i soppa! En väldigt populär rätt hos matbloggarna har jag allt sett. Jag måste få erkänna att jag aldrig ätit det innan. Men oj vad gott, det ska bli fler gånger.

Jordärtskocksoppa 
Ca 500 g jordärtskockor
1 st schalottenlök
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 l vatten
0.5 dl halvtorr sherry
2 dl lättcrèmefraiche
några svampar

Gör så här
Skala och skär jordärtskockor och lök, koka i buljongen och vinet tills mjukt. Häll av en del av buljongen (spara) och mixa resten. Blanda i creme fraichen och späd med buljongen till önskad tjocklek. Salta och peppra lite, kanske lite gräslök. Servera med stekt svamp på toppen.

Till detta serverades en kräm av mascarpone och hackade valnötter på små brödbitar med riven parmesan överst. Lite överbliven sherry till soppan passar bra om man vill, låter Lotta hälsa.

Lotta bjöd på hemmagjorda ravioli till huvudrätt - are you impressed? I am impressed! Smarrig skaldjursås som hette duga till oss carnivorer och svampsås till Emma.

Lottas ravioli
Pastadeg:
2 ägg
200 g mjöl

Fyllning:
1 pkt ricotta
Rivet citronskal från 0,5-1 citron
2 äggulor
1 tsk socker
salt

Räksås:
500 g räkor
1 gul lök
1 bit fänkål
1 morot
0,5 kuvert saffran
Några msk tomatpuré
Vitt vin och ev sherry, 2 dl sammanlagt
3 dl grädde
Cayennepeppar

Gör så här
Använd en liten mixer för att blanda till en smulpajsliknande deg som man sen välter ut på bakbord. Smulorna går sen lätt att knåda ihop till en deg som skall vara helt klibbfri. Något extra mjöl behövdes knappt men blanda i lite om den känns klibbig. Knåda några minuter, platta ut den lite så att den lättare går igenom största springan på pastamaskinen, vik och kör igenom igen, upprepa några gånger. Man kan mjöla lite om degen klibbar men den bör inte göra det...

Fortsätt sen med smalare och smalare springa till önskad tjocklek. (Man kan säkert kavla också om man inte har maskin.) Lotta använde en drinkshaker för att skära ut cirklar till raviolin, men något annat med vassa kanter funkar bra, man kan också skära ut fyrkanter.

Blanda ihop fyllningen och lägg en liten sked på varje cirkel, pensla lite vatten på kanterna och vik till en halvmåne. Tryck ihop kanterna och snygga till med en gaffel. Man jobbar med lite pastadeg i taget och lägger resten i plastfolie eller i en fuktig handduk. Den deg som blir över runt cirklarna knådas in i resen av degen. Fortsätt tills degen är slut. Ravioli som blir över kan frysas (innan kokning). Koktid ca 4 min.

Gör så här med såsen: Skala räkorna. Fräs räkskal med grönsakerna skurna i grova bitar i lite smör, häll i tomatpuré och saffran. Häll över vinet och vatten så att allt precis täcks. Låt puttra ca 20 min, sila och häll tillbaks i kastrullen.Tillsätt grädde och puttra tills såsen tjocknar lite. Krydda med cayenne och tillsätt räkorna på slutet.

Hur gott förrätten och huvudrätten än smakade var det efterrätten som fick oss på fall! 10 poäng från mig! Hur låter inte det här:

Vaniljparfait med chokladmousse och kanderade citrus

Kanderad citrus:
Några citrusfrukter
0,5 dl socker
Lagom mängd vatten+0,5 dl vatten

Vaniljparfait:
2 dl vispgräddeEn halv vaniljstång
2 äggulor
0,5 dl socker

Chokladmousse:
120 g mörk choklad
2,5 dl vispgrädde
3 äggulor
0,5 dl socker
 
Gör så här
Citrus: Strimla smala skalbitar med kniv eller zestjärn, inget vitt skall med. Olika citrus blir gott och fint. Lägg i kastrull och täck med vatten, sjud ca 10 min. Häll av vattnet, häll på sockret och vattnet och rör tills sockret löses. Sjud lite till, skalen skall bli lite genomskinliga. Fiska upp ur sockerlagen och lägg på ugnspapper eller liknande. När de svalnat lite, lägg i en burk, häll på lite socker och skaka. Den överblivna sockerlagen kan användas i drinkar.

Parfait: Vispa grädden. Dela och skrapa ur vaniljstången och vispa vanlijfröna med äggulorna och sockret tills ljust och luftigt. Rör först i lite av grädden i äggblandningen och vänd sen ser resten av grädden. Häll i smeten i cylinderformar. Lotta använde små majskornsburkar, kanterna måste bort helt, som hon klädde med plast från en plastficka. Ställ i frysen minst 3 timmar. Parfaiten gled lätt ur formarna och sen drar man försiktigt bort plasten.

Mousse: Vispa grädden lätt. Vispa äggulorna med ägget i en annan skål, ljust och luftigt. Smält chokladen och vänd ner i äggblandningen med slickepott. Vänd försiktigt ner grädden och fortsätt tills blandningen är slät. Lägg i en form och ställ i kylen minst 3 timmar.

Forma ägg eller kulor och lägg ovanpå parfaiten. Dekorera med kanderad citrus. (Moussen skulle räcka till åtta portionsformar eller ca åtta ägg men det går utmärkt att äta upp resten som efterefterrätt (WORD! Red.amn.)

Jag dog lite av lycka.

Där slutar vi rapportera om kvällen tror jag. Alldeles lagom med vin gjorde oss 90-tals nostalgiska och break dance-moves-försöksvilliga. Inga ben brutna dock.

På lördag är det Halv åtta hos Kim som gäller. Det blir grejer det!

Fredagsmys i ultrarapid

Ni vet när man vill laga mat tillsammans med den man älskar. När man vill gå runt och mysa lite med ett vinglas i ena handen och röra lite i en gryta. Kanske äta en oliv eller lite ost för att väcka smaklökarna och hungern till liv. Ta det lite lugnt, småprata om veckan.

Sugna på det ikväll? Då tycker jag inte att ni ska laga den här rätten, för den är så snabb att man knappt hinner mysa eller ens dricka upp sitt första glas vin! Nu blev det ju väldigt gott och allt, och vi satt kvar lite längre vid bordet och pratade istället, så det gick ingen nöd på oss ändå. Men lite snopet snabb fredagsmiddag var det.
 
Turbopasta med lax och sparris
kanske tre portioner

1 paket färsk pasta med citronsmak
2 dl mjölk
1 msk fiskfond
en skvätt vitt vin
1 msk vetemjöl
200 gram färsk sparris
200 gram kallrökt lax
salt
peppar

ärtor, ruccola och citron

Gör så här
Bryt av det träiga på sparrisen, skär dem i 2 cm bitar och koka al dente. Blanda mjölk, vin och fond i en kastrull. Rör i vetemjölet och låt sjuda några minuter. Koka pastan, även den al dente. Klipp laxen i mindre bitar och rör ner den i såsen tillsammans med sparrisen. Smaka av med salt och peppar. Ja, nu var det klart! Servera med ärtor, ruccola och en klyfta citron.

Vad det blir för fredagsmiddag idag återstår att se, det lutar just nu åt rester... Klockan 19.00 står José Gonzalez och hans band Junip på Taubescenen på Liseberg, och då är även vi där.

Lördag morgon börjar på ett lovande vis med författarfrukost (hotellfrukost WOHO!) med bland annat MajGull Axelsson, Alex Schulman och Nisse Simonsson (Ja, jag var också tvungen att googla). Senare bär det av mot Den Stora Ön i Väst för en komma-bort-från-staden-helg. På återseende!

Halv åtta hos Emma III

Nu är jag ju ingen expert på just italienska, men Viva Emma! Som ni kanske kan gissa bjöd Emma hem oss på Italiensk afton. Och vilken afton sen.

Precis som allra första gången vi hade halv åtta-middag så började vi med en drink på balkongen. Utsikten behöver inte skämmas för sig och inte heller drinken. Det var mousserande jordgubbsvin och mangojuice - somrigt och så gott!

Dejavu någon? Misstänkt likt den här bilden

Till drinken fick vi hemma(!)marinerande oliver och bröd med hemma(!)gjord tapenade.

Många pluspoäng där... Oliverna var marinerade i olja, vitlök, chili och timjan. Gött!Vädret tillät att vi satt ute även under förrätten. Klassikern bruschetta hade Emma tolkat på följande vis: Bröd penslas med olivolja och pressad vitlök. Hälften av bröden fick en skiva mozzarella som topping. Gratinera i ugnen ett par minuter. Hackade tomater, färsk basilika, olivolja och avokado läggs på innan servering. Klassiska smaker som gjorde sin finfint på balkongen.
Till huvudrätten flyttade vi inomhus och blev på akta italiensk manér bjudna på pasta. Närmare bestämt lasagne.

Lasagne med spenat och getost
1 pkt fryst spenat 250 gram (gärna tinad) eller två påsar färsk spenat ca 500 gram
2 klyftor vitlök
0,5 gul lök
1 dl soltorkade tomater i olja
3 krm riven muskot
2 krm svartpeppar
1 pkt färska lasagneplattor eller torkade plattor (500 gram)

tomatsås
0,5 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk olivolja
2 burkar hela skalade tomater (800 g)
2 msk tomatpuré
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
0,5 tsk torkad rosmarin
1 tsk socker

ostsås
1/2 dl vetemjöl
1 liter mjölk
150 gram getost chevre
100 gram riven ost, mozzerella eller gratängost

Gör så här
Skölj färsk spenat noga. Skala och hacka lök och vitlök. Hacka de soltorkade tomaterna. Gör spenatfyllningen: Fräs hälften av den gula löken och vitlöken i en gryta i lite olivolja och tillsätt spenat och fräs runt. Smaksätt spenaten med soltorkade tomater, riven muskot och svartpeppar.
Sätt ugnen på 200 grader.

Gör tomatsåsen genom att fräsa resterande hälft av den gula löken och vitlöken i lite olivolja. Tillsätt tomaterna och hacka sönder dem med en stekspade eller slev.
Tillsätt tomatpure, salt, rosmarin och socker och koka tomatsåsen i minst 5 minuter
Gör under tiden ostsåsen: Vispa ihop mjöl och kall mjölk i en kastrull. Värm och koka på medelvärme i 5 minuter under omrörning. Tärna eller smula getosten och rör i den i ostsåsen så att den smälter.

Ta fram en ugnssäker form till lasagnen och smörj med lite olivolja. Lägg ett lager spenat i botten, sedan ett lager lasagneplattor och sedan ett lager tomatsås och ostsås. Gör om till ca 4 lager - spenat, lasagneplattor, tomatsås, ostsås och toppa översta lagret ostsås med riven ost.

Grädda spenatlasagnen i nedre delen av ugnen i minst 25 minuter (färska lasagneplattor) eller minst 35 minuter (torkade lasagneplattor). Ta ut spenatlasagnen när den fått fin färg och lasagneplattorna är mjuka nog att äta (al dente). De mjuknar lite till om lasagnen får stå i 10 minuter och svalna något. Toppa med färsk timjan och en bit chevreost.
Den här lasagnen var något utöver det vanliga, och toppingen med getost och timjan satte verkligen pricken över i:et. Samtliga bad om en andra portion, trots att det vankades efterrätt.

Och efterrätten sen:

Stracciatellamousse100 gram mörk choklad
2 dl vispgrädde
250 gram kesella vanilj
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
färska jordgubbar
Gör så här
Hacka chokladen. Använd en vass kniv och tryck. Vispa grädden lite lagom tjock. Blanda kesella, florsocker, vaniljsocker och drygt hälften av chokladen. Använd gärna elvispen på lägsta hastighet (visparna behöver ej göras rent emellan). Blanda samman med den vispade grädden till en fluffig och fin smet (fortsätt gärna använda elvispen på lägsta hastighet). Fördela smeten i portionsglas. Strö över resten av chokladen och toppa med färska jordgubbar. Ställ in i kylskåp i minst 30 minuter före servering.

Konstigt det här med att bilderna burkar bli så dåliga sent på kvällen...

Moussen var luftig och len, lite syrlig men samtidigt söt. Knaprigheten som kom med chokladen gjorde den till en riktig höjdare tycker jag. Glasen behövdes väl knappt diskas efteråt...

När vi ganska sent snubblade (rullade?) ut från Emmas port så var vi så nöjda, mätta och glada. En sjukt trevlig kväll i Italiens spår. Tack Emma.

Flygplansmat

Det har varit tomt på bloggen några dagar. Kan bero på att jag har gått med i dethäringa nätverket Facebook (äntligen! tänker ni), men mest beror det på att jag har varit utomsocknes. Inte bara utanför kommunens gräns, utan även rikets. Nyår spenderades nämligen i härliga Spanien, närmare bestämt knappa timmen med bil från Alicante.

Innan avfärd och ombordstigning så bjöd jag hela högen på middag, vem vet när vi skulle få mat nästa gång, det var trots allt Ryanair vi flög... Mellan packandet, koordinerandet och yrandet glömde jag givetvis att ta ett kort, men ni får hålla tillgodo med en lånad bild.

Laxlasagne
6 port

200 gram skivad rökt lax
225 gram frusen bladspenat
400 gram färska champinjoner
200 gram räkor utan skal
1 purjolök
lasagneplattor
50 gram smör
3/4 dl vetemjöl
2 dl vitt vin
5 dl mjölk
3 dl riven ost

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Tina spenaten och krama ur den. Hacka purjolök och champinjoner, stek dessa och lägg undan. Fräs också på spenaten tills den är urvattnad. Gör en béchamelsås av smör, mjöl, vin, mjölk och 2 dl av osten.
Varva ingredienserna i en stor ugnsfast form: Varva allt i en stor ugnsfast form, börja och avsluta med ostsås. Strö den sista osten över och grädda i drygt 30 minuter.

Tyvärr inte min bild

Halv åtta hos Emma II

I fredags var det dags igen! Vad kan avsluta en vecka bättre än en trerätters i trevligt sällskap där man inte behöver lyfta ett finger? Emma bjöd till fest!
Fördrink serverades i vanlig ordning, denna gång med bärtema. Till denna serverades det goda små kex och nötter.

Väl till bords fick vi en förrätt som satt som en smäck hos oss ostälskare, en fin start på kvällen.

Västerbottenknyten med vitlöksdressing

Kavla ut smördeg, lägg en bit västerbottenost och gräslök i mitten och vik sedan över en kanten. Stäng igen kanterna med hjälp av en gaffel, pensla sedan knytena med ett ägg och sedan in i ugnen i ca en kvart på 200 grader. Servera med ugnsbakad tomathalva med örter och ost samt vitlöksdressing av gräddfil, vitlök, salt och vitpeppar.

Emmas turer i svampskogen hade tydligen varit lyckade för hon bjöd oss på egenplockade kantareller! De tjänade som fyllning i cannelonis, som serverades med sallad på bland annat minimozarella och valnötter. Supergott och smakrikt!

Svampcannelloni
4 port

1 liter blandad svamp
1 gul lök
2 morötter
1 msk smör
timjan
salt och peppar
1 stor burk keso
färska lasagneplattor
1 dl västerbottenost

2 gula lökar
2 vitlöks klyftor
1 kg färska tomater
1 msk socker
1 liten selleri
salt och peppar
färsk basilika

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Skär svampen i mindre bitar. Hacka lök och riv morötter.
Fräs allt i smör och rör ner salt och peppar och timjan. Dra av pannan från spisen och tillsätt keso. Lägg sedan en klick av röran på en lasagneplatta och rulla ihop dessa. Lägg rullarna i en smord form. Gör tomatsåsen: Hacka lök och vitlök och selleri, fräs i smör tills de är genomskinliga, tillsätt de delade tomaterna och rör ner salt och peppar och socker. Låt puttra på låg värme under lock ca en timme och tillsätt basilikan på slutet.

Häll tomatsåsen över rullarna och strö över riven västerbottenost. Ställ in formen i ugnen i ca 25-30 minuter.


Efterrätten fick vänta en stund efter varmrätten, men när den väl fanns på sin rätta plats, det vill säga i magen, var vi mer är nöjda. Emma hävdar att hon inte brukar baka eller göra efterrätter så ofta, men jag börjar undra jag...

Daimcheesecake
8 pers.

75 g smör
14 digestivekex
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
3 äggulor
2 dl socker
125 g philadelphiaost
3 äggvitor
3 pkt. Dubbeldaim

Gör så här:
Botten: Smält smöret och kör digestivekexen i en matberedare. Häll på smöret och kör ihop till en smulig massa. Tryck ut massan i en springform.

Fyllning:Vispa grädden med vaniljsocker i en skål. Vispa äggvitor till hårt skum i en annan skål.
Vispa ägggulor med socker i en stor skål och tillsätt Philadelphiaost. Tillsätt de två första skålarna i den stora skålen, rör ihop. Krossa eller skär två av daimpaketen i småbitar och rör i smeten. Häll i smeten över digestivebotten och ställ kakan i frysen minst 5 timmar.

Ta ut cheesecaken 15 minuter innan servering. Hacka det sista daimpaketet och strö på.


En lyckad kväll som vanligt, tack alla speciellt värdinnan! Om drygt en vecka åker vi hem till Totte och ser om hon kan bibehålla sin förstaplacering från förra omgången.