Bananas are for humans

För ungefär ett halvt år sedan hände något omvälvande i min lilla russin-värld. Jag började nämligen cykla. Till jobbet först och främst, men sedan nästan vart jag än skulle (inom rimliga gränser givetvis, jag är ju ingen atlet).

Flera av mina vänner har länge cyklat till jobbet/skolan, i ur och skur, och jag har då alltid tyckt att "Men herreguuuud så hurtigt, kan ni inte ta vagnen som vanligt folk någon gång ibland?". Ett viss mått av avund har det nog alltid funnits där ändå, jag ville ju också vara aktiv och vardagsmotionera som det så fint heter. Så, ni hade rätt kära vänner - cykla är grejen!

Nu vill jag aldrig sluta. Därför är jag lite avig när det kommer till snön och kylan, för då finns det kanske risk att jag behöver ställa den rosa springaren för säsongen. Och det betyder spårvagn, denna apatins hemvist. Tanken på att ta vagnen till jobbet på morgonen, den är mer än motbjudande. Man är mer trött när man stiger av än när man går på ju. Värdelöst.

En sådan här har jag. Jo, det är sant! Källa

Så jag har inte ångrat att jag plockade fram cykeln. Men idag, då var jag när att ge mig. På morgonen var det inte så farligt, det blåste men enligt yr.no skulle det inte regna på hela dagen. Oskillat av mig, men regnkläderna tog jag inte med mig. Desto värre väder var det på vägen till Friskis, motvind och, just det, regn. Dessutom har man missat att sadelspamma (ni vet sadelkådisarna med reklam på som delas ut till höger och vänster) mig så sadeln var våt. Eländes elände. Men iväg till träningen kom jag, genomförde det, och cyklade hem.

Efter ett pass Indoor Walking och ett pass Outdoor Bike riding from hell så skulle det suttit fint med en återhämtnings-banan. Jag känner mig nämligen allmänt skeptisk mot den fula lilla (säkert rabiessmittade) apan som pratar om Gainomax.

 Låt er inte luras av den här lille rackaren, ni har väl sett Outbreak? Källa.

Då ångrade jag mig således lite att jag skickade med den här goa banankakan till Michaels jobb i morse. Annars hade den fyllt mitt behov efter träningen: Banan (och socker och fett då).

Chunky Monkey Banana Bread
150 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 dl florsocker
3 mogna bananer
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 gram hackad mörk choklad
1 stor näve hackade valnötter
+ ett par hela till garnering

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader, smörj och bröa en avlång brödform. Vispa smör, socker och florsocker till en krämig vit smet. Mixa bananerna till en puré och rör ner i sockersmeten. Tillsätt även äggen.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke, rör även ner choklad och hackade nötter. Vänd försiktigt ner detta i smeten. Rör inte för mycket.

Häll smeten i brödformen, garnera med de hela nötterna och grädda i mitten av ugnen i ungefär 30 minuter, kakan ska vara torr (av någon anledning tog det 50 minuter i min ugn).

Jag tycker det är rätt sjysst att ha några nötter att garnera med, speciellt om man ska mata okända med kakan. Finns det nötallergiker så behöver de ju inte ens tänka tanken på att smaka. Receptet är grundat på ett bananbrödsrecept från Leila.

Det dåliga med den här sortens kakor är att man inte kan provsmaka sig en liten bit, det blir liksom så tråkigt att ge bort en redan tjuvsmakad kaka.

Anyway, jag är helt övertygad om att den smakade riktigt jävla ap-gott!

The wrath of Berit

Stormar det lika mycket hos er som hos oss? Berit är inte nådig hon.

Idag har jag julpyntat, det vill säga hängt upp julstjärnan och plockat fram våra tvenne adventsstakar. Det får räcka tycker jag. Jag försökte även göra det lite fint på balkongen med en ljusslinga, men se där fick jag se mig besegrad då bara en fjärdedel av lamporna ville lysa.

Inga lussekatter heller idag, dock en fisksoppa med touch av saffran. Det satt fint som söndagsmiddag, med Berits yl kring knuten.

Som ni ser har jag plockat fram mina juliagste servetter och värmeljus.

Trevlig första advent önskar jag er, för även om jag inte är någon julfantast så vet jag att det är många av er som ser fram emot just det här. Jag kan till och med sträcka mig så långt (för er skull då) att jag kanske önskar mig lite lite snö på julafton...

Det här med kött

När katten (Michael) är borta (spelar flipper-SM) dansar råttorna på bordet (lagar Kim kött).

Men det här med kött är för mig ganska komplicerat. Vi är väl många som tampas med samvete och moral när det gäller den frågan. Jag tänker inte ha någon större utläggning om detta och jag är inte ute efter att skapa någon form av diskussion, men jag vill bara berätta om något jag hörde på radio i tisdags. Lotta Lundgren var på besök hos Morgonpasset och det pratades om just kött och köttkonsumtion.

Hon hade ett resonemang som jag fastnade för: Köp och ät kött som är så dyrt att du inte har råd att köpa så stora mängder. Dyrt kött är lika med bra kött (eko och närproducerat). Köper du och äter mindre mängd kött, så blir allt liksom lite bättre. Låter det rörigt? Det lät väldigt logiskt när Lotta sa det, så gå in och lyssna här (ungefär 1 h 35 min in i programmet).

Jag tänker anamma detta, ska jag köpa kött ska det vara bra (dyrt) kött. Igår blev det således en Boeuf bourguignon på ekologiskt nötkött och eko-bacon.

PK- Boeuf bourguignon
120 gram eko-bacon
500 gram eko-grytbitar av nöt (helst högrev)
1 rågad matsked mjöl
2 dl vatten
4 dl rött vin
2 msk viltfond
1 gul lök
1/2 kruka färsk timjan
1 lagerblad
2 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
två stora nävar torkad svart trumpetsvamp
(eller motsvarande färsk svamp)
12 steklökar

Gör så här
Klipp baconet i bitar och stek på. Ta upp och låt rinna av på papper. Skölj inte ur pannan utan stek grytbitarna, några i taget, i baconfettet. Ta upp och lägg i en gryta. Strö över mjölet och rör om. Häll vattnet i stekpannan och fånga upp stekskyn. Häll skyn och rödvinet i grytan, tillsätt fond, timjan, lagerblad, tunt skivad lök, tomatpuré, pressad vitlök, salt och peppar. Låt koka lätt under lock i ungefär två timmar eller tills köttet är mört. Ju längre desto bättre! Stek på löken och svamparna. Låt dessa, tillsammans med baconet, koka med de sista tio minuterna.

Det här blev precis så gott som jag hade hoppats på! Svampen och fonden gav grytan en vild touch. Rödvinet, timjan, och det salta från bacon. OMG. Har inte du turen att få årliga leveranser av "svampens Rolls Royce" (alltså svart trumpetsvamp) så funkar nästan vilken annan svamp som helst.

Jag serverade med ugnsstekt potatis i pommes strips-form och en extra knippa timjan. Och resten av rödvinet såklart. Avnjöts framför På Spåret.

Idag mina vänner står tvätt på schemat - vilken lördag va? Det bättrar sig till kvällen för då är det Halv åtta-middag hos Emma. Utan att berätta för mycket kan jag avslöja att några av beståndsdelarna i middagen är trattkantareller, hemgjord bea och chokladmaräng...

Jätteviktigt!

Jag är ibland av den åsikten att har jag ingenting vettigt att säga, så tänker jag vara tyst. Idag är en sådan dag, så jag tänker inte säga mycket mer än följande vettiga: Baka kakor. Det är bra för själen. Speciellt kryddiga och sega vintercookies. Glöm inte att äta dem också. Receptet hittade jag här och dessa kakor är mitt bidrag till Söta sakers månadsutmaning: Vinter.

Kryddiga vintercookies
1/4 tsk kanel
1/4 tsk svartpeppar
1/4 tsk malen ingefära
en nypa* muskot
en nypa malen nejlika
en nypa vitpeppar
1 3/4 dl socker
2 tsk honung
110 gram rumstempererat smör
1 ägg
1 krm äkta vanilj
3 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk rivet citronskal
3/4 dl hackade kanderade apelsinskal
2/3 dl grovhackade skalade sötmandlar
2 1/3 dl grovhackad vit choklad
 
Gör så här
Värm ugnen till 200 grader. Blanda kanel, svartpeppar, ingefära, muskot,
nejlika och vitpeppar i en lite skål. I en större skål rör du ihop smör, socker, ägg och vanilj. Blanda mjöl, bakpulver och det mesta av kryddblandningen i ytterligare en skål.

Rör ner de torra ingredienserna, tillsammans med apelsinskal, citronzest, mandlar och choklad, i smeten. Klicka ut matskedar av smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Jag rekommenderar två plåtar x 12 kakor. Grädda i mitten av ugnen i drygt 8 minuter, kanterna ska precis ha fått färg. Medan kakorna fortfarande är varma strör du över några nypor av resterna från kryddblandningen.

* pinch stod det i det amerikanska receptet. Hur mycket är då en pinch? Googlar och får fram att:
-En "pinch" är när man tar tummen, pekfingret och långfingret och nyper kryddorna.
-En "small pinch" är en nypa från bara tumme och pekfinger.
-En dash visade sig vara ett ganska minst 1/16 och max 1/8 av en tesked.

Okej, nu kanske jag sa lite mer ändå. Men allt som rör kakor och bakning räknas väl ändå som ytterst viktigt? Jaaa-aaa!

PS. Jättegoda! Som en blandning mellan pepparkaka och Subways cookies.

Rocky vs Roky

Helgen har varit tämligen lugn för min del (till skillnad från min bättre hälft, som idag nog bör kallas min sämre hälft. Puss på dig!).

Fredag kväll somnade jag framför the Walking dead runt 22-snåret. Och det är inte för att det är ett tråkigt program, utan för att en varm soppa och ett glas rött vin samt det faktum att det var fredag, satte sina sömniga spår.

Efter fredagens middag anser jag oss vara proffstyckare om Santa Marias Indiska brödsortiment. Till soppan, som är värd topplisteplacering, köpte vi 100-procent halvfabrikat: Papadum och Naan-bröd. Naanbrödet ger vi tummen ner, inte alls den konsistens man ville åt och det smakade mest Hönö-kaka. Papadum får tummen upp! De var ap-goda och hade rätt look. Go Santa Maria!

En stund av lördagen spenderades i mina funktionsbrallor som jag har när jag springer (läs lufsar). Något hade hänt, för jag kände mig tamigfan som Rocky Balboa!

 

Lördag. Källa.

Men jag rör ju mig inte utan ett syfte, det kanske ni vet. En middag på Yamato hägrade. Kimchi Sashimi Donburi - kimchimarinerad sashimi på ljummen risbädd toppad med en äggula - sjukt gott! Några glas vin till det och min lördag var komplett.

Om jag kände mig som Rocky Balboa i lördags känner jag mig mest som Roky Erickson idag. Lite sliten alltså.

 

Söndag. Källa

Jag piggade upp mig själv med en vintrig sallad med betor, där jag låtit mig inspireras av det här, här och här.

Sallad med betor och blodgrape
8 polkabetor
1 blodgrape
1/2 påse röd mangold
1/2 påse babyspenat
40 gram chevre
1/2 dl grovriven parmesan
lite strimlad rödkål
1 schalottenlök
bladpersilja
salt
peppar
olivolja
honung
citronsaft

Gör så här
Skala betorna och dela dem i munsbitar. Koka dem mjuka, men ha kvar lite tuggmotstånd. Låt svalna. Fileea blodgrapen och dela mindre bitar. Bred ut de olika gröna bladen på ett fat, toppa med rödkål, ost, grape [gräp], riven bladpersilja och lök. Dressa betorna med en blandning av olja, citronsaft, honung, salt och peppar. Smaka dig fram. Avlsuta med att lägga betorna ovanpå salladen. Servera!

Glöm icke för allt i världen att väga upp alla nyttigheterna nu, med ett glas vin eller två. Eller varför inte lite choklad?

Man kan aldrig ha för mycket deg, eller hur?

Tack för alla snälla kommentarer om den rosa middagen! Och jag säger det igen, halv åttamiddagarna är något av det bästa vi gjort. DO try this at home, kids.

Jag vet att ni kanske har varit lite oroliga för mig sedan bakstuge-äventyret. "Hur går det för Tant Russin och hennes brödmättnad?", "Kommer hon någonsin vilja äta bröd igen?". Ingen panik, bröd-motviljan gick över snabbt. Det vände istället och uppbringade ett än större bröd-sug. Trots att frysen är full med hönö- och rågsiktskakor, så ville jag testa ännu ett bikarbonatbröd. Det typen av bröd, fullt med frukt och frön, passar perfekt till frukost. Mättar bra, ända till lunch. I alla fall för en kontorsråtta till ingenjör som äter lunch 11.15.

Bästa fröiga och fruktiga frukostbrödet
2 dl grahamsmjöl
1 ½ dl rågsikt
1 dl rågkross
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpafrön
½ dl linfrö
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
ett par aprikoser i bitar
en näve hackade valnötter
1 rivet sött äpple
½ dl ljus sirap
5 dl naturell yoghurt

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Riv ner äpplet och vänd nötterna och aprikoserna. Tillsätt sirap och yoghurt. Rör om ordentligt. Klicka ut i en avlång brödform, toppa med en näve pumpafrön. Grädda längst ner i ugnen i knappt 90 minuter.

Veckans dilemma: Bentolåda eller Sashimi Kimchi donburi på Yamato på lördag? Ack, livets svåra val...

Sen så tycker jag att man borde kunna prenumerera på bakplåtspapper. Mitt är ALLTID slut.

Halv åtta hos Kim IV

I lördags var min tre halv åtta-gäster inbjudna till en ROSA AFTON. Från början hade jag inte tänkt att ha något tema överhuvudtaget, förutom kanske "gott" eller "jättegott", men när jag väl bestämt mig kändes det självklart.

Jag upptäckte under arbetes gång att en färg var ett ganska roligt tema att jobba efter, speciellt när det gällde dukning och allt runtomkring själva maten. Jag dukade med rosa servetter, tårtpapper och presentsnöre, allt från Lagerhaus.

Dress coden var såklart rosa, ju mer desto bättre och mina gäster får VG+ på den punkten. Och Flemming var förstås med som bästa accessoar.

Man skulle kunna tro att Emma och Flemming ringt varandra innan för att se vad den andra skulle ha på sig. Vilken matching!

Inspiration har jag fått på många fina bloggar, så det tackar jag för! Vi började kvällen med rosaröd drink (tack till Remsan för den!):

Bubblig lingondrink
1 del Jokk lingondryck
1 del mousserande vin
färsk mynta och lingon

Till drinken serverades en supermegarosa och supermegagod rödbetspesto (idé från Provköket):
 
Rödbetspesto
2 stora rödbetor
1 näve valnötter
1 vitlöksklyfta
1/2 dl finriven parmesan
1/2 dl creme fraiche
salt
svartpeppar

Gör så här
Skala och skär rödbetorna i mindre bitar. Koka dem mjuka och låt svalna. Mixa med nötter, vitlök och creme fraiche. Rör ner osten och smaka av med salt och peppar. Servera på kex.

Mina gäster fick sedan underhålla sig med ett rosa quiz och för varje rätt svar skänkte jag en slant till Rosa Bandet. De var grymma och jag blev lite fattigare men det var det värt.

Medan de klurade på vem som spelade Rosa Pantern i originalfilmen gräddade jag minipizzor med kantareller och getost. Med 00-mjöl i degen så klart, och serverade med mangoldblad, fintrimald rödkål och röd- och polkabetor marinerade i citron, olja och salt. Degreceptet fick jag från min kompis Elinor som hittade det på pizzabloggen.

Pizzadeg Speciale
räcker till 12 minivarianter

3 dl kallt vatten

50 g jäst

550 g 00-mjöl
1 msk salt

1 msk socker

1 msk olivolja


Gör så här
Smula jästen i en bunke. Häll i vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt, socker, olivolja och det mesta av mjölet. Knåda degen i knappt en kvart. Låt jäsa under duk i en timme. Baka ut tunt.

Jag toppade mina pizzor med getost, ma&pa-plockade kantareller, valnötter, lite honung och färsk timjan.

Grädda så varmt du vågar, ca 10 minuter. Då jag inte har förmånen att äga en pizzasten, körde jag på följande trick: Låt plåten stå inne i ugnen tills den uppnått temperatur. Då får man en helt okej frasig botten.

Blanda finhackad timjan, citronskal, olivolja, salt och peppar och ringla över din pizza precis innan servering. Häpp!

Till pizzan, det är klart man ska dricka öl! En ljusröd öl till på köpet. Timmermans Kriek föll några i smaken, andra inte. Söt, körsbärssmak. Dr Pepper sa någon. Men det var ett kul inslag tycker jag själv.

Till huvudrätt, en variant av en fiskrätt som pappa ibland lagar. Till den serverades pommes duchesses smaksatta med dill och citron, lättkokta morötter och rädisor samt såsernas sås: Pickipickis fänkålssås.

Färserad rödtunga
2 port

4 små eller 2 större rödtungsfiléer
50 gram lax
75 gram räkor
1 ägg
en knivsudd sambal oelek
1 msk hackad dill
salt
peppar

Gör så här
Mixa ihop allt utom rödtungan till en slät smet. Låt stå kallt minst 30 minuter. Ta fram en traktörpanna eller en gryta. Smörj två ugnsfasta små formar och klä insidan med rödtunga. Fyll dem med laxsmeten. Ställ formarna i pannan och fyll på vatten så att det nästan går upp till kanten på formarna. Brassa på och låt det sjuda tills innertemperaturen på laxfärsen är 55 grader, det tar kanske en kvart. Lyft försiktigt ur dem ur formarna, förslagsvis med två skedar. Toppa med lite rom och ett par färska räkor.

Jag var nöjd med både smaken och utseendet (även om jag önskar att mos-spritsandet hade blivit lite tjusigare). Emma fick den underbart goda grönsaksbakelsen istället för fisk.

Rosévin till huvudrätten givetvis!

Vi väntade ett slag med efterrätten, som jag hade förberett redan kvällen innan. Smart drag av mig om jag får säga det själv. En söt, krämig och fint fint rosa pannacotta fick avsluta kvällen (tack till Johanna på Kaffekalas för recept! Jag valde dock att dubbla kolasåsen, sockergris som jag är).
 
Lingonpannacotta med chokladtryffel och kolatopping
4 port

kolasås
2 dl vispgrädde
4 msk farinsocker strö
4 msk ljus sirap
2 krm äkta vanilj

tryffel
1/2 av kolasatsen
50 g hackad god mörkchoklad 70%
1 msk krossade kaffebönor
4 små krm krossat flingsalt

pannacotta
2 dl vispgrädde
1 dl gelésocker multi
1 krm äkta vanilj
2 dl lingon
2 dl tjock naturell yoghurt

Gör så här
Koka upp samtliga ingredienser till kolasåsen. Låt sjuda runt tio minuter tills den tjocknat. Häll hälften av kolasåsen i en liten skål, det är till toppingen.
Låt resten av kolan koka lite till, sedan rör du ner chokladen tillsammans med kaffebönor och salt. Häll i fyra glas och låt stå i kylen tills de stelnat.

Koka upp grädde, gelésocker, vanilj och lingon. Mosa bären en del. Låt sjuda en minut eller två. Ta av från plattan och rör ner yoghurten. Fördela i de fyra glasen, ovanpå tryffeln. Låt stelna i alla fall ett par timmar. Sedan klickar du på kolasåsen och garnerar med exempelvis nötflarn, chokladflarn med kaffebönor och lingon. Söt/syrlig/krispig/len - allt en efterrätt bör ha!

Jag var nöjd med kvällen, och det gissar jag att även mina gäster var! Det rosa temat var kul, om än lite svårt att få till i vissa rätter.

Emma står för middagen nästa gång, och jag längtar redan. Nu har jag ju gjort mitt, så jag kan bara slappna av och njuta!

Svenssonlunch, fast lite bättre.

Har ni haft en bra helg? Det har jag. Lördagen var vigd åt min halv åtta-middag. Förberedelser, småstädande, klädbyte. Middagen gick bra och jag kommer att återkomma till den senare i veckan tänkte jag. Men jag an iallafall bjuda på en liten förhandsvisning, en så kallad före och efter-bildserie:

Visst ser vi ut att ha haft trevligt?

Såhär på söndagskvällen vill jag ta tillfället i akt att presentera veckans lunchlåda: *trumvirvel* Ugnsstekt middagskorv med potatis- och blomkålsmos!

Tro det eller ej, men Quorn har gjort en korv av typen falu och jag kunde inte låta bli att handla den. Vad jag tycker? Utseende- och konsistensmässigt får den höga efterliknelsepoäng. Till och med den orangeröda plasten har de kopierat. Men smakmässigt: ja då smakar den quorn rätt och slätt.

Varvad med tomat, rödlök, dijonsenap och toppad med riven ost och timjan, ja då duger den alldeles utmärkt. Moset gjordes på potatis och blomkål, som jag sedan smaksatte med ännu mer timjan och som sig bör: getost. En upphottad version av falukorv i ugn kan man säga.

 Och ja, jag äter samma låda hela veckan. Frågor på det?

Slow food blev fast food

Jag ursäktar mig med att jag hade faktiskt tänkt att göra egna gnocchis [njåckis] först, men när jag ändå var inne på Aldardo vid Kungstorget i andra ärenden kunde jag inte motstå frestelsen att ta den snabba vägen. Där i disken låg perfekta gnocchis, och vem är jag att konkurrera? En annan gång, jag lovar.

I saluhallen köpte jag vaxbönor, haricots verts och kvisttomater. In i ugnen tillsammans med olivolja, honung, salt och peppar. Koka gnocchin.

 

Klart! SÅ JÄKLA GOTT.

Jag var på Aldaro i syftet att handla mjöl. Det så kallade 00-mjölet som ska vara perfekt till pizzadeg. Det kan man köpa bakom disken på just Aldaro. Man får fråga efter det, och då känner man sig lite speciell, som om man känner till en hemlighet. Dyrt kilopris för mjöl kan man tycka: 20kr/kg, men inte så ofta man bakar pizza väl? 00-mjölet har en extra hög halt av gluten vilket ska göra det perfekt till pizza (och även pasta). Vi hade det till pizzadegen när vi bakade i stenugnen, och där var saken klar!

För pizza blir det imorgon, på min halv åtta middag! Flådigt och lyxigt är orden! Eller? Vänta ni bara…

Här ser ni delar av ingredienserna till morgondagens meny, någon som ser den *host* rosa tråden?

Årets julklapp har annonserats, visste ni det? Här är den!

Bara drinkar av Michael Krantz och Håkan Aspnäs.

Perfekt till alla mammor, systrar, farmödrar, och andra som kan tänkas gilla drinkar och karlar. Tack Michael för att vi fick möjligheten att komma på releasemingelfesten!

Smacznego!

Polen, jag vet vad ni som inte varit där tänker. För jag har tänkt precis likadant. Grått, tråkigt, kallt, korrumperat och att man får sin bil snodd. Ja?

Helgen i Polen var faktiskt mitt tredje besök i landet, innan har jag varit i Krakow och i Gdansk (nöjes- respektive jobbresa). Båda dessa städer både förvånade och överraskade mig positivt. Polen är ju fint! Och billigt, vilket bör locka de flesta svenskar. Andra världskriget gick ju hårt åt landet, men många byggnader som fortfarande står är otroligt tjusiga.

Torsdag kväll körde vi alltså mot Ystad, där färjan skulle avgå till Świnoujście vid 22.30. Vi fick våran hytt, gick ett varv på båten och kröp ner i de smala sängarna. Båten imponerade inte direkt med sitt utbud, och ärligt talat så har den nog sett sin bästa dagar rent interiörmässigt.

Drygt sju timmar tar resan söderut, och den sov vi oss igenom, perfekt.

Polen visade sig verkligen från sin bästa sida rent vädermässigt i helgen. Sol och 13 grader. Bokskogarna vi körde genom var alltigenom roströda.

Östersjökusten är en enda lång sandstrand, tydligen väldigt populärt sommartid. Dessa berömda sandstränder hade jag på min måste-se-lista så vi navigerade oss ditåt. Badorterna var öde som sig bör i november, men det hade sin charm ändå.

Färden fortsatte söderut, drygt en timma, till Szczecin. Orutinerat av oss att varken ha en karta eller gps med oss, bara en adress till hotellet. Ren tur kanske att jag läst att det skulle finnas ett stort köpcenter bredvid hotellet, vilket vi fick syn på ganska snart vi kört in i staden. Rummet på Radisson stod klart när vi kom fram, trots att klockan inte var mer än 10. Två polska tummar upp för det!

Vid incheckning fick vi en spa-tidtabell, där det stod när vi skulle infinna oss för de behandlingar som ingick i paketet. Ord och inga visor! Den senaste tiden har både Michael och jag förvandlats till riktiga hurtbullar, så vi drog med en gång ner till gymmet (rör man sig mer får man äta mer är min devis).

Vi tog sen en lite runda i köpcentrat, för att kasta oss in på food courten. Varför har vi inte fler riktiga food courts i Sverige? Va? Vi testade en fisk-variant som jag tyckte var riktigt smart. Man valde en typ av fisk, olika pris beroende på vilken fisk det var och hur den var tillagad, och sedan fick man plocka på sig vilka tillbehör som helst.

Smart, och dessutom var det gott!

Vi drog benen efter oss en stund i staden, för att runda av med en kaffedrink. Aaaah.

Sen sov vi middag. Åh, jag älskar semester! Klockan 18.00 var det instämpling på SPA:t för vår exotiska massage (ja det hette faktiskt så, någon mer än jag som får snusk-vibbar..?).

Det var gött det, med massage även om jag inte riktigt förstod delen där hon slog på mina vader med kokosnötsskal. Dessa polacker alltså.

Middag intogs på en rysk restaurang. Servicen var ojämn, likaså maten. Vinet var gott. Och efterrätten.

 Rysk cheesecake - god cheesecake

Ingen restaurang jag skulle ta med någon jag ville imponera på, men det var en trevlig miljö.

Vi bestämde oss för att dricka drinkar i Sky baren. Finns det en Sky Bar, ja då måste jag dit. Goda mojitos och Margaritas! Blev lite full. Blev väldigt trött.

Dagen efter stod ansiktsbehandling och hand-behandling på schemat. Men först frukost. Tyvärr inte så imponerande. Mest sött på något konstigt vis.

Behandlingarna var trevliga, SPA:t var otroligt fräscht och fint! Sen gymmade vi igen. Och lunchade på stan på ett ställe vi hittade via Happy Cow. Som en parantes kan jag verkligen rekommendera sidan Happy Cow, för er resande vegetarianer. Lunchen var grym! Soppor, grytor, matveterisotto, rårakor. Vi rullade fram.

Eftermiddagen spenderades i wellness zonen. Massa bastus, duschar och jacuzzi. Och en snögrotta, alltså en grotta med snö. Fyfan, där gick jag inte in, jag fick knottror i huden bara av att läsa på skylten.
Vi låg 90 procent av tiden på uppvärmda vilostolar. Där passade jag på att ta en liten lur. Aaah.

Till kvällen promenerade vi några kvarter till en indisk restaurang, som vi hittade via Trip Advisor (också en bra sida). Inredningen var mysig, och vi fick ett eget litet bås. Maten var helt okej, om än lite mesigt kryddad. Min tandoori grill mix var riktigt bra, men Malai Koftan lämnade lite övrigt att önska.
Notan var inte dyr, och vi var väldigt mätta när vi gick därifrån. Sov strax efter 22.

Avresedagen började på gymmet (Jag vet! Helt sjukt! Jag borde vara vansinnigt vältränad). Frukost och sedan avgång mot färjan.

Det var en ganska så seg hemfärd, i och med att det var mitt på dagen, men vi räddade det med tre serieavsnitt (Desperate Housewives – jättebra, Walking Dead – super och Terra nova – suger) och en film (Captain America – sådär) på Paddan.

BK-middag någonstans på E6:an. Hemma vid midnatt. Sömnig igen.

Det var en fin helg, för sällskapet är ju ändå det bästa. Polen är ett trevligt land, om än lite… ja som Sverige på 80-talet. Men de är på g, det lovar jag. Vädret var toppen, Szchecin var fint, SPA:t var fräscht, jag känner mig utvilad.

När det gäller traditionell polsk mat så vill jag, baserat på mina tidigare erfarenheter, tipsa om två rätter som jag ätit och gillat: Zurek och Golonka. Zurek är en soppa, som man kan gissa är den faktiskt lite sur, innehåller ofta korv, fläsk och ägg. Golonka är en polsk variant av fläsklägg, serveras gärna med surkål.

Så, för att sammanfatta: Polen = bra!

Jag får ta och tacka Unity Line för den här lilla trippen! Dziękujemy!

Halv åtta hos Lotta IV

Hej på er! Hemma från den fina lilla trippen söderut. Hemkomst runt 00.00 inatt och upp igen klockan 06.00 för ännu en härlig arbetsvecka! Ny vecka, nya möjligheter som jag brukar säga... (för övrigt anser jag att det borde finnas ett typsnitt som man kan använda när man vill vara ironisk. Ironica.).

Vi hade det alldeles ypperligt i Polen. Men innan jag berättar för er om den helgen, så vill jag dra tillbaka klockan till förra helgen. Då gick säsongens första Halv åtta igång!

Ankomst hos Lotta vid 18.30 och vi hann inte ta många steg in i hallen innan vi blev välkomnade med en blå Mojito. Lotta, hos vet hur en slipsten ska dras hon! Hemligheten ligger i att ta i en dryg tesked blå Curacao viskar Lotta.

Förrätt, jordärtskockor i soppa! En väldigt populär rätt hos matbloggarna har jag allt sett. Jag måste få erkänna att jag aldrig ätit det innan. Men oj vad gott, det ska bli fler gånger.

Jordärtskocksoppa 
Ca 500 g jordärtskockor
1 st schalottenlök
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 l vatten
0.5 dl halvtorr sherry
2 dl lättcrèmefraiche
några svampar

Gör så här
Skala och skär jordärtskockor och lök, koka i buljongen och vinet tills mjukt. Häll av en del av buljongen (spara) och mixa resten. Blanda i creme fraichen och späd med buljongen till önskad tjocklek. Salta och peppra lite, kanske lite gräslök. Servera med stekt svamp på toppen.

Till detta serverades en kräm av mascarpone och hackade valnötter på små brödbitar med riven parmesan överst. Lite överbliven sherry till soppan passar bra om man vill, låter Lotta hälsa.

Lotta bjöd på hemmagjorda ravioli till huvudrätt - are you impressed? I am impressed! Smarrig skaldjursås som hette duga till oss carnivorer och svampsås till Emma.

Lottas ravioli
Pastadeg:
2 ägg
200 g mjöl

Fyllning:
1 pkt ricotta
Rivet citronskal från 0,5-1 citron
2 äggulor
1 tsk socker
salt

Räksås:
500 g räkor
1 gul lök
1 bit fänkål
1 morot
0,5 kuvert saffran
Några msk tomatpuré
Vitt vin och ev sherry, 2 dl sammanlagt
3 dl grädde
Cayennepeppar

Gör så här
Använd en liten mixer för att blanda till en smulpajsliknande deg som man sen välter ut på bakbord. Smulorna går sen lätt att knåda ihop till en deg som skall vara helt klibbfri. Något extra mjöl behövdes knappt men blanda i lite om den känns klibbig. Knåda några minuter, platta ut den lite så att den lättare går igenom största springan på pastamaskinen, vik och kör igenom igen, upprepa några gånger. Man kan mjöla lite om degen klibbar men den bör inte göra det...

Fortsätt sen med smalare och smalare springa till önskad tjocklek. (Man kan säkert kavla också om man inte har maskin.) Lotta använde en drinkshaker för att skära ut cirklar till raviolin, men något annat med vassa kanter funkar bra, man kan också skära ut fyrkanter.

Blanda ihop fyllningen och lägg en liten sked på varje cirkel, pensla lite vatten på kanterna och vik till en halvmåne. Tryck ihop kanterna och snygga till med en gaffel. Man jobbar med lite pastadeg i taget och lägger resten i plastfolie eller i en fuktig handduk. Den deg som blir över runt cirklarna knådas in i resen av degen. Fortsätt tills degen är slut. Ravioli som blir över kan frysas (innan kokning). Koktid ca 4 min.

Gör så här med såsen: Skala räkorna. Fräs räkskal med grönsakerna skurna i grova bitar i lite smör, häll i tomatpuré och saffran. Häll över vinet och vatten så att allt precis täcks. Låt puttra ca 20 min, sila och häll tillbaks i kastrullen.Tillsätt grädde och puttra tills såsen tjocknar lite. Krydda med cayenne och tillsätt räkorna på slutet.

Hur gott förrätten och huvudrätten än smakade var det efterrätten som fick oss på fall! 10 poäng från mig! Hur låter inte det här:

Vaniljparfait med chokladmousse och kanderade citrus

Kanderad citrus:
Några citrusfrukter
0,5 dl socker
Lagom mängd vatten+0,5 dl vatten

Vaniljparfait:
2 dl vispgräddeEn halv vaniljstång
2 äggulor
0,5 dl socker

Chokladmousse:
120 g mörk choklad
2,5 dl vispgrädde
3 äggulor
0,5 dl socker
 
Gör så här
Citrus: Strimla smala skalbitar med kniv eller zestjärn, inget vitt skall med. Olika citrus blir gott och fint. Lägg i kastrull och täck med vatten, sjud ca 10 min. Häll av vattnet, häll på sockret och vattnet och rör tills sockret löses. Sjud lite till, skalen skall bli lite genomskinliga. Fiska upp ur sockerlagen och lägg på ugnspapper eller liknande. När de svalnat lite, lägg i en burk, häll på lite socker och skaka. Den överblivna sockerlagen kan användas i drinkar.

Parfait: Vispa grädden. Dela och skrapa ur vaniljstången och vispa vanlijfröna med äggulorna och sockret tills ljust och luftigt. Rör först i lite av grädden i äggblandningen och vänd sen ser resten av grädden. Häll i smeten i cylinderformar. Lotta använde små majskornsburkar, kanterna måste bort helt, som hon klädde med plast från en plastficka. Ställ i frysen minst 3 timmar. Parfaiten gled lätt ur formarna och sen drar man försiktigt bort plasten.

Mousse: Vispa grädden lätt. Vispa äggulorna med ägget i en annan skål, ljust och luftigt. Smält chokladen och vänd ner i äggblandningen med slickepott. Vänd försiktigt ner grädden och fortsätt tills blandningen är slät. Lägg i en form och ställ i kylen minst 3 timmar.

Forma ägg eller kulor och lägg ovanpå parfaiten. Dekorera med kanderad citrus. (Moussen skulle räcka till åtta portionsformar eller ca åtta ägg men det går utmärkt att äta upp resten som efterefterrätt (WORD! Red.amn.)

Jag dog lite av lycka.

Där slutar vi rapportera om kvällen tror jag. Alldeles lagom med vin gjorde oss 90-tals nostalgiska och break dance-moves-försöksvilliga. Inga ben brutna dock.

På lördag är det Halv åtta hos Kim som gäller. Det blir grejer det!

Mot kontinenten!

Ännu en fullspäckad helg står på schemat, jag och Michael ska nämligen till Polen över helgen. Lite otippat resemål må detta vara, men det har sin förklaring. Jag vann en resa dit (vilket jag knappt vågat berätta för jag har ju haft ett sådan vansinnig flax på senaste)! Jo det är sant, Unity Line som trafikerar Ystad - [konstigt polskt namn] hade en tävling på facebook. Jag deltog, och vann en tre-dagars spa-resa. Hurra för mig! Så nu sticker vi söderut i ett par dagar, det blir härligt det.

Medan jag sitter på färjan och dricker en öl, antagligen i sällskap med polska lastbilschaffisar, så kan ni göra dessa fina veggo-biffar. Riktiga goda är de, även om det kan tyckas vara ett ganska rörigt recept med många olika typer av ingredienser. Ingen regelrätt höstmat kanske, men vill man få lite fräscha sommarvibbar så knock your self out!

Broccolibiffar med smak av fetaost
1/2 gul lök
1 dl risottoris
olivolja
2 dl vatten
1/2 grönsaksbuljongtärning
2 st potatisar
125 gram broccoli
100 gram fetaost
1 ägg
1 msk potatismjöl
1 tsk torkad oregano

Gör så här
Finhacka löken och fräs med riset i olivolja. Häll på vatten och buljongtärning. Koka upp och sjud på svag värme till vätskan kokat bort. Skala och skär potatisarna i mindre bitar, hacka broccolin. Låt potatisarna koka mjuka, när det är ett par minuter kvar låter du broccolin koka med. Mosa potatisen och broccolin, kan vara trevligt med lite tuggmotstånd kvar.Blanda moset/stompet med smulad fetaost och ägg. Rör ner potatismjölet och kryddor. Forma till biffar och stek i olivolja tills de fått fin färg.

Servera med en röra på matlagningsyoghurt, vitlök och mynta och varför inte en schysst bönsallad? Eller bara gröna ärtor, ruccola och balsamico.

Även om det sägs vara milt för att vara på den här tiden på året, så har vi bestämt oss för att släppa in Flemming. Han behöver vinterbonas tror vi. Själv rör han inte en min, han har aldrig varit så mycket för det här med känsloyttringar.

Vi kallar honom Stoneface

Snart helg!

Jag har tagit ledigt på fredag, vilket i princip betyder att det är onsdag idag! Kanske borde jag skaka mig en drink, lillördag och gräsänka som jag är? Dock är vi ytterst dåliga på att ha något hemma i kylen, bara utifall att, så då får det väl bli gin/tequila/rom on the rocks..

Nä, jag tror jag hoppar starkspriten och går direkt på ett glas mjölk och Plommonets knäckebröd som jag hade lyckan att få med mig hem från bloggträffen.

Nu när det börjar närma sig helgen så tänkte jag bjuda på ett hemskt trevligt recept på en fänkålstzatziki. Hemskt trevligt om man gillar fänkål, annars är det nog bara hemskt.

Passar utmärkt till ugnsstekt lax och dito delikatessrödbetor. Häpp!

Fänkålstzatziki
2 port

1 1/2 dl fänkål
1 dl matlagningsyoghurt
1 citron
1 klyfta vitlök
salt
svartpeppar

Gör så här

Hyvla fänkålen med en osthyvel. Lägg i en skål och salta, låt stå en dryg kvart för att vatten ska dras ur. Häll av vätskan som bildas. Blanda med yoghurt, finrivet skal av citronen och pressad vitlök. Smaka av med salt och svartpeppar.

Ja jäsiken vad gott. Jag gillar verkligen krispet och den karaktäristiska smaken (här betyder karaktäristisk något bra, inte som karaktäristisk som smaken på rå stjälkselleri) från fänkålen, och citronen bidrar med en bra fräschör.

Vill man inte köra vitlöksracet, så kan jag rekommendera att byta ut vitlöken mot riven pepparrot!

Jag vill även passa på att uppmärksamma det här inlägget om Gröna bandet hos Matrepubliken. In och läs, ge en slant till insamlingen (sms, super-okrångligt) och sprid vidare.

Kram på er!