För mycket av det goda?

Detta bär emot att säga, för en smörgåsälskare som mig, men idag är jag faktiskt lite trött på deg och bröd. Sex timmar i en bakstuga sätter sina spår.

Klockan nio imorse (thank god för den extra timmen inatt!) bar det av mot Ruus Bakstuga som ligger en liten bit norr om Alingsås. Där knådade, kavlade, naggade, eldade och gräddade vi tills vi var svarta av sot och mätta av bröd. Pizza bakade vi, och även Hönökaka och Rågsiktskakor. Därav att både Michael och jag känner oss en aningen mätta på bröd. Men jäklar vad gott det var, den första ljumma Hönökakan med lite smör på... Ja ni hör ju.

 

Svärmor fick en del bröd, och vår frys har också fått sitt. Vill ni testa rågsiktskakorna så varsågoda:
 
Ruus rågsiktskakor
16 st

200 gram jäst
2 dl olja
1 l vatten
1 l röd mjölk
1 ½ tsk salt
2 ½ dl sirap
2 kg rågsikt
1,2 kg vetemjöl, spara ca ½ kg till utbakning

Gör så här
Smula jästen i en (stor!) bunke. Blanda vatten och mjölk, värm till fingervarmt. Lös jästen med en del av degvätskan. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Arbeta ihop till en deg. Låt jäsa övertäckt i en timme. Arbeta degen en stund, dela i sexton delar och baka ut till rundlar. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Nagga dem och grädda i ugnen 225 grader, 12-15 minuter. I en vedeldad bakugn får du köra på känslan!

Jag hoppas jag och bröden hittar tillbaks till varandra snarast. Vi har ju varit varandra så nära så länge, det hade varit tråkigt om detta vore slutet. Måste nog kolla till de i frysen, kanske behöver de lite värme (micron) och kärlek (smör)?

Vill du baka i Ruus Bakstuga? Kostar nästan gratis (75 kr/person) och man får jättebra hjälp att komma igång. Gå in på deras hemsida så hittar du kontaktuppgifter. Vi hade en supertrevlig och mysig heldag, och även bak-ovana tyckte att det var kul vill jag tro.