fredag 29 augusti 2014

Glöden

Ni vet när man på söndag kväll tänker "Nämen, en helg på det här hade suttit fint"? Just den känslan hade jag när jag låg och försökte somna, med värkande ben (pga stått och gått en hel helg) och värkande smilband (pga glad av Global Picnic). Tack alla ni som kom ner till Kanaltorget och gjorde festivalen till den succén det faktiskt blev. Massa nya medlemmar till föreningen, fantastiskt spännande mat, mängder med positiv energi och feedback, talangfulla artister och glada matförsäljare. Sådant här blir jag lycklig av. Vill du också ha en varm magkänsla, men missade festivalen? Oroa dig icke, här har du räddningen:

Inlagd chili
200 gram chilifrukter
1/2 röd paprika
1 lagerblad
2 vitlöksklyftor
4 svartpepparkorn
1 tsk salt
2 dl äppelcidervinäger
2 dl vatten
2 msk strösocker

Gör så här
Skölj chilin och paprikan. Skär i mindre bitar. Lägg samtliga ingredienser i en kastrull, låt koka upp och småsjuda i ett par minuter. Sätt fläkten på fullt ös, kokande vinäger luktar... ganska så mycket. Låt svalna, häll på väl rengjord burk och förvara i kylskåp. Ha till... allt?


Så kom den välbehövliga helgen. Jag ska bara ta det lugnt. Träna lite, äta god mat och sova mycket. För det behöver jag. Ta hand om er vänner.

torsdag 21 augusti 2014

Gående på trettiotvå

31 år alltså. Och jag blir bara smartare, bättre, starkare och snyggare för varje dag som går. True story!

Lista över saker jag börjat göra regelbundet efter min trettioårsdag:
1. Tandtråda
2. Bädda sängen
3. Måla tånaglarna
(Vad säger ni, vilket kap va? Skynda att haffa.)

Förutom de tre ovan nämnda världsomvälvande punkterna har jag på senaste året också fyllts med känslan av att jag klarar av vad som helst. Och det mina vänner, är en känsla jag kan rekommendera till er alla. Huruvida det innebär att få fart och ordning på det jag lagar och stoppar i mig nu efter sommarlovet - det återstår att se...

Och på tal om det: nu är dags att ta tag i lunchlådorna igen. Alla vet ju att lasagne är den bästa matlådematen. Hence:

Lasagne med portabella, aubergine och hasselnöts- och persiljecreme
6 port

2 dl hasselnötter utan skal
1 liter lätt packad bladpersilja
1 ägg
350 gram ricottaost
salt
svartpeppar

2 mindre auberginer
4 stora portabellasvampar
4 vitlöksklyftor
smör

50 gram smör
4 msk vetemjöl
5 dl mjölk
150 gram ricotta
salt

färska lasagneplattor
500 gram körsbärstomater

Gör så här
Sätt ugnen på 100 grader. Sprid ut hasselnötterna på en plåt. Rosta i mitten av ugnen i kanske tio minuter, rör om med jämna mellanrum. Låt svalna och lägg sen i en plastpåse. Sug ut luften och gnid nötterna mot varandra för att få bort innerskalet.

Mixa nötter, persilja, ägg, ricotta till en jämn smet. Smaka av med salt och peppar.

Finhacka aubergine och svamp. Stek i rikligt med smör tillsammans med finhackad vitlök tills du har en mosig röra.

Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjöl och vispa bort klumpar. Häll på mjölk i omgångar. Låt sjuda några minuter tills såsen tjocknat. Rör ner ricottan och salta.

Varva persiljecreme, auberginemos, béchamelsås med lasagneplattor i en ugnsfast form. Avsluta med béchamel och skivade körsbärstomater. Grädda i 200 grader i drygt 30 minuter. Ta ut och låt vila några minuter.


Originalreceptet kommer från Om jag var din hemmafru, en av de snyggaste och bästa kokböckerna jag äger. Det var en finfin lasagne vill jag lova, snäll men inte desto mindre smakrik.

Nu laddar jag, och även ni hoppas jag, inför Global Picnic i helgen. Tjo!

söndag 17 augusti 2014

Smaka på världen

Nu på lördag eller/och söndag insisterar jag på att ni som har turen att vara i närheten av Göteborg beger er till Kanaltorget, för att för en mindre slant smaka mat från världens alla hörn. Global Picnic Food Festival går av stapeln för tredje året i rad! Förutom mat från 13 olika länder kommer det även finnas underhållning, gött häng och även aktiviteter för de yngre.

Bakom maten står göteborgare från olika länder, kulturer och stadsdelar. Och bakom festivalen står föreningen Global Picnic. Festivalen är öppen 11-17 båda dagarna (alltså den 23:e och 24:e augusti). Jag kommer att finnas på plats som funktionär - kom gärna fram och "stör"!

onsdag 13 augusti 2014

På öin

Jag har varit på Gotland! Hur många gånger har jag inte tänkt att "dit vill jag åka"? Så när erbjudandet om att hälsa på M&M med familj dök upp var jag inte svårflörtad (är väl inte det i andra fall heller kanske). Jag packade champagne och parmesanost och tog flyget till Visby.

Väl där började det kämpiga uppdraget att bocka av ett gäng obligatoriska Gotlandspunkter: bad i Blå lagunen, utflykt till Fårö med Engelska kyrkogården och Langhammars raukområde, crêpes i Hablingbo (som på grund av omständigheter istället blev crêpes i Fide), loppis i Tofta, bad i Djupvik med Stora och Lilla Karlsö i bakgrunden, traskande kring Visby ringmur, inmundigande av Saffranspannkaka med salmbärssylt och grädde (GOTT!) och sex fantastiska (alltså f-a-n-t-a-s-t-i-s-k-a) sichuanrätter på Surfers.


Grillen gick varm nästan varje kväll och Matilda påminde mig om ett av mina recept som hon bjuder på med jämna mellanrum. Således: en favorit i repris!

Stugans sotade lax

4 port

700 gram laxsida med skinn
2 vitlöksklyftor
2 tsk malen kryddpeppar
2 tsk grovmalen svartpeppar
3 msk rostad lök
1 tsk torkad timjan
2 tsk chiliflakes
1 tsk mald kanel
1 msk farinsocker
1 msk flingsalt
2 msk rapsolja

Gör så här
Pressa vitlöken och rör ihop med övriga ingredienser (utom laxen då). Mosa inte ihop det, då den rostade löken fortfarande ska vara hel. Vik grillfolie dubbelt och lägg på laxen. Bred kryddröran över hela laxen. Grilla under lock tills laxen är klar, det tar ungefär 15 minuter. Kryddbladningen ska bli nästan svart. Servera med kall gräddfilssås.


Under min vistelse hann jag även fylla 31 år (hurra hurra!) samt stifta bekantskap med två nya människobarn. Det var ett nöje att få torka tvillingspyor (men Matilda, jag kan inte undgå att reflektera över att vi för tio år sedan istället torkade varandras spyor... Well well, tiden går...).

Tack alla inblandade för dagar jag inte kommer att glömma. Jag kommer plocka fram dessa minnen och foton för att värma ett fruset vinterhjärta.

tisdag 5 augusti 2014

Mitt sommarlov

Har vi tröttnat på att prata om vädret än? Om solen, om orkaner och om hagel stora som golfbollar. Om bränder, om skurar och om "man-vet-ju-inte-var-man-ska-ta-vääägen"-värmen.

Jag vill hur som helst berätta om hur jag tror att det här permanent(?) fina vädret gjort att det känns som om jag har sommarlov. Jag har känt mig ledig även då jag inte haft semester. Och nu, med halva semestern kvar känner jag mig utvilad, energisk och samtidigt härligt loj.

Idag har jag: skippat frukosten och gått direkt på lunch, åkt båt, badat i Kattegatt, cyklat, ätit glass från Lejonet & Björnen till middag och promenerat långsamt. Om inte det är sommarlovigt så vet jag inte (jag har även varit rödvinsbakis - not so much ljuvlig sommarlovskänsla så det låtsas vi att det aldrig har hänt).

På mitt sommarlov får man äta efterrätt varje dag.

Flädermousse

4 port

2 gelatinblad
2 dl vispgrädde
1 ägg
1 dl koncentrerad flädersaft

Gör så här
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Vispa grädden hårt. Separera äggvitan och -gulan. Rör ner gulan i grädden. Värm saften i en kastrull, krama ut gelatinbladen och låt dem smälta med saften. Häll blandningen i en tunn stråle ner i grädden och blanda. Vispa äggvitan hårt och vänd ner. Låt moussen stelna i kylen, 2-3 h. Servera med färska nyplockade hallon! Receptet kommer från Arla.


Det var hos mamma och pappa jag fick äta den här fina fluffiga somriga moussen. Hemma hos dem blir man aldrig besviken, sanna mina ord.
Related Posts with Thumbnails