Ho ho

Den här enastående ugglan som det pratats om?
Superb owl. *badabish*

Okej förlåt. Jag återgår till det jag kan: laga mat. HÄR har ni en riktig Super Bowl.

Het linssoppa med ananas
(minst) 4 port

1 gul lök
1 liten purjolök
1 vitlöksklyfta
1/2 röd chili
1 rågad tsk stark curry
1 rågad tsk spiskummin
1 msk färskriven ingefära
1 lagerblad
2 dl röda linser
1 1/4 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk sambal badjek
1/4 huvud blomkål i små buketter
2 dl färsk ananas i små tärningar
1 msk rödvinsvinäger
saften av 1 lime
färsk koriander

Gör så här
Finhacka lök, purjo, vitlök och chili. Låt dessa stekas mjuka i olja i en gryta. Tillsätt curry, spiskummin, ingefära och lagerblad. Fräs tills kryddorna doftar mycket. Tillsätt sköljda linser, vatten, buljong. Låt småsjuda under lock tills linserna är nästan klara.

Tillsätt sambal, blomkål, ananas och lime och låt sjuda några minuter. Smaka av med vinäger, svartpeppar och salt. Toppa soppan med en klick yoghurt och färsk koriander.

Jag har historisk sett varit oerhört skeptisk till frukt i mat. Men jag är ju inte sämre än att jag kan ändra mig. Halvvägs där vi är nu kom jag på att det egentligen bara är frukt i varm mat som jag inte gillade. Men nu vet jag vad det riktiga problemet är: varm banan i mat. Satans avkomma. Vad säger ni? Jej eller nej till frukt i mat?

Färsk ananas i soppa däremot - det var riktigt lyckat. Den blir så söt och bryter av hettan på ett väldigt bra sätt. Testa! Ursprungsreceptet hittade jag hos fröken Dill - hennes smaklökar kan man lita på.

Varmt välkomnande hem

Efter dygnen i Jukkasjärvi var det knappt man trodde man skulle bli varm igen. Och inte blev det bättre av minusgrader och snålblåst på hemmaplan. För alla vet ju att 3 minusgrader och göteborgsblåst motsvarar i runda slängar 38 torra Norrlandsminusgrader. Då är det bara att plocka fram följande: bokmärket på Pernillas heta linssoppa och den egenodlade Hot Lemon chilin från frysen. Problemet löst.

Det som började som Pernillas thailändska linssoppa
6 port

3 mindre morötter
1 hel mindre purjolök (jodå, det gröna också)
3 vitlöksklyftor
2 msk färsk riven ingefära
olivolja
1 hel chilifrukt (hacka ner den utan att smaka: vardagsedge!)
2 tsk malen koriander
1 stor sötpotatis
1 1/2 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl kokosmjölk
2 dl gröna linser
1 röd paprika
saften av 1 hel lime
salt
färsk koriander

Gör så här
Skala och grovriv morötterna. Strimla purjon, finhacka vitlöken och riv ingefäran. Fräs mjukt i olja i en stor gryta. Finhacka chilin och tillsätt tillsammans med malen koriander. Låt stekas med någon minut. Skala sötpotatis och skär i mindre bitar. Tillsätt vatten, buljong och kokosmjölk. Låt sötpotatisen koka mjuk, kanske 15 minuter, och vispa sedan kraftigt för att den ska mosas till. Skölj sedan linserna, tillsätt och låt sedan sjuda under lock tills de är tuggbara. De sista minuterna lägger du i finstrimlad paprika. Smaka av med limesaft, salt och hackad koriander.

Blir du inte varm å go av den här soppan bör du överväga att uppsöka läkare. Och smakmässigt är ju lime, koriander, chili en magisk kombo om du frågar mig.

Jag vet att ni vet hur mycket jag vurmar för linssoppan. Därför tänker jag härmed skapa en egen kategori för just linssopporna. Det är väl ändå det minsta jag kan göra för dem?

I helgen ska jag kramas. Tycker mig behöva det efter förra helgen då 740 mil och ungefär 65 grader Celsius skiljde oss åt. Trevlig helg på er!

Linslusar

Mitt enklaste inlägg hittills, det vet ju ni som hängt med här ett tag. Linssoppans dag. Imorgon fredag, den 12:e april. Det är bara att välja och vraka bland dessa godbitar.

Röda linser, citron, persilja

Gröna linser, paprika, tomat

Röda linser, indiska kryddor, kokosmjölk

Röda linser, morot och ingefära

Röda linser, spenat och harissa

Jag tänkte jag skulle välja en favorit att pusha lite extra för, men nehej hörreni det går ju inte. Alla är bäst på sitt sätt.

Glad linssoppe-dag!

Till mina valentiner

Gå å kamma daj säjjer ja te daj*. Tänker ni nog nu. Hur många olika sorters linssoppor kan hon göra egentligen? Tröttnar hon aldrig? Åh nej. Den här varianten, som jag hittade hos Ann-Louise, är kryddig och varm och toppas med massa fräsch citron och bladpersilja. What's not to like?

Ännu en magnifik linssoppa
4 portioner

2 dl röda linser,
1 l grönsaksbuljong
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olivolja att steka i
1 bit kanelstång
1/2 krm svartpeppar
1 lagerblad
1 tsk bruna senapsfrön
½ tsk starkt paprikapulver
1 tsk curry
1 burk krossade tomater
150 g frusen spenatblad
2 dl grovhackad bladpersilja
1 dl grovhackade vitlöksskott
saft av 1/2 citron
salt

Gör så här
Koka linserna riktigt mjuka i buljongen, det tar kanske en trettio minuter. Använd en stor kastrull och häll inte av någon buljong. Finhacka lök och vitlök och fräs mjuk i olivolja i en mindre kastrull. Tillsätt kanel, peppar, lagerblad, senapsfrön, paprikapulver och curry och låt dessa fräsa med någon minut. Häll i tomaterna och låt småputtra i cirka tjugo minuter. Lägg i spenaten och låt koka upp. Vänd ner tomatröran i linsgrytan, tillsammans med persilja, skott och citronsaft. Salta efter behag och toppa med ytterligare lite grönt.

Idag är det en speciell dag. Ta vara på den. Jag menar, torsdag är det ju inte jämt! Nä men, kärlek till er! Kom ihåg, Russinet tycker om er allihopa! Puss.

*Jag ber dig att skärpa dig (rikssvenska)

Tom lägenhet, full mage

Nu är lägenheten tyst igen. Michael åkte tillbaka till UK i förmiddags och jag stannar här. I en vecka har allt varit som vanligt och så helt plötsligt är det inte det igen. En väldigt underlig, och inte helt angenäm känsla. Men det är okej, nu tar vi sikte mot hans hemkomst till midsommar!

Men vet ni som vad som muntrar upp till och med det skrynkligaste russinet? Goa kompisar och god mat. Ikväll har jag fått båda delarna. Nya Hello Monkey fick sig ett besök av testpatrullen. Mer om det framöver, men jag kan avslöja att magen var mycket nöjd! Tills dess får ni hålla till godo med en soppa som innehåller två inte helt okända råvaror hos apan: chili och ingefära.

Het morot- och linssoppa
5 st mindre morötter
1 gul lök
2 klyftor vitlök
olivolja
1 1/4 dl röda linser
1 liter vatten
1 msk riven färsk ingefära
1 grönsaksbuljongtärning
skalet av 1/3 citron
1 nypa chiliflingor
svartpeppar
salt

Gör så här
Skala och riv morötterna grovt. Hacka lök, och finhacka vitlök. Fräs i olivolja i en stor gryta tills löken är genomstekt. Tillsätt sköljda linser, vatten, ingefära, buljong, chili och citronskal. Låt koka under lock på medelvärme tills linserna är mjuka. Smaka av med salt och peppar, och eventuellt lite citronsaft.

Inte helt oväntat gillade jag den här soppan, hetta från chili och fräschör från ingefära och citron. Linser och morötter för mättnad och textur. Enkel, god, hälsosam! Tre önskningar i en, en riktig Kinder-soppa helt enkelt.

Update: Hallå! Jag ville bara säga att soppan blev ännu godare (och starkare) dagen efter. Slut på meddelandet.

Allt ska klaffa

Mycket ska hända den här veckan, och bäst för samtliga inblandade (framför allt mig själv och SAS) att tider hålls. På lördag kör vi igång halv åtta-middagarna igen och sedan länge är det planerat att jag är först ut.

Sen dök det upp en liten sammankomst i London på fredag kväll där jag som sambo/särbo är tvångsansluten. (Får flyg, boende och middag betalt - värre kan man ha det.) Jag flyger till London fredag förmiddag och hem lördag morgon. Landar 1230 och 1930 ringer tre hungriga på dörren. Vad betyder detta? P-L-A-N-E-R-A.

Det blir till att utföra lite av varje på kvällarna här i veckan: handling, efterrätt, tilltugg. Nej, det är egentligen inte så fasligt mycket att göra, men kontrollbehovet gör sig minsann påmint. Dessutom ska jobba och även utflykt med syrran hinnas med. Men än så länge känner jag att läget är ok.

Både söndag och måndag kväll lagade jag middag. Inget konstigt med det kan tyckas, förutom att jag lyckades slänga ihop två fina och bra måltider utan att handla och utan att använda halv- eller helfabrikat. Ganska så ovanligt hos oss då vi är dåliga på att planera och allt som oftast inte har matvaror i kyl och frys "utifall att". Svampbiffar med ugnsbakad potatis och cole slaw i söndags - mer om det en annan gång. Linssoppa igår! En ny variant där jag hittade inspiration hos Lotta Brinck.

Linssoppa med spenat
4 port

3 dl röda linser
250 g fryst hel spenat
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk malen spiskummin,
1/2 tsk malen koriander
1/2 tsk malen ingefära
1 tsk Green harissa (eller mynta och chilipulver)
1 buljongtärning
1,2 liter vatten
salt, peppar
citron

Gör så härHacka lök och skiva vitlök tunt. Fräs lätt i olivolja. Tillsätt kryddorna och låt fräsa någon minut till. Tillsätt sköljda linser, buljongtärning och vatten. Låt puttra under lock i 15 minuter. Lägg i spenaten, fryst eller färsk. Låt koka ytterligare några minuter. Kör några vroom med stavmixern i soppan, så att en del av spenaten finfördelas. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.

Återigen, linssoppa är da shit. Den här fick lite indiska och kanske lite nordafrikanska vibbar. Mjölkprodukter i soppan känns överflödiga då röda linser gör soppan krämig. Och spenat, helt klart underskattad i soppa. God, mättande, kryddig. Och snabb! Update: och bara godare dagen efter!

Börjar ni tröttna på alla mina soppor? Synd, för det har inte jag.

Always strive to excel, but only on weekends

Så var det fredag äntligen. Jag verkar vara inne i en period där det känns som om jag inte gör annat än att längta till fredagen. Lite oflyt vardagen kan man säga, och då är det skönt att ställa in siktet mot slutet av veckan.

Och det är faktiskt inte vilken helg som helst. Imorgon styr vi Forden mot Slussens Pensionat. Det blir övernattning, middag, ekologisk frukostbuffé och inte minst: The Soundtrack Of Our Lives, på så nära håll att du kan känna Ebbots kaftan smeka din kind. Jag lovar att jag ska berätta mer om vistelsen, för vissa ställen vill man inte hålla för sig själv, och detta är ett sådant. Alltså. Slussens Pensionat. Kan ni inte riktigt hålla er och vill veta mer om stället nuuuu, kan ni läsa om vårt förra besök här.

Men först är det fredag. Och när veckan har varit lite sådär, med betoning på sådär, då behöver jag comfort food. Varm, mustig, kryddig soppa. Men färskt (köpe-)bröd.
 
Linssoppa med smak av Indien
1 gul lök
3 mindre morötter
olivolja
1 vitlöksklyfta
1 msk chilisås (jag tog även 1 msk Taste No 5)
2 dl röda linser
2 tsk curry
2 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1 tsk chilipulver
1 krm starkt paprikapulver
2 tsk salt
1 krm svartpeppar
8 dl vatten
2 dl lätt kokosmjölk
2 tsk vitvinsvinäger
1/2 tsk socker
1 burk krossade tomater

Gör så här
Hacka löken och grovriv morötterna. Fräs pressad vitlök, lök och chilisås i olja i en stor gryta. Tillsätt linser, morötter, curry, spiskummin, kanel, chilipulver, paprikapulver, salt och peppar. Låt fräsa ytterligare en stund. Häll på vatten, kokosmjölk, vinäger, socker och krossade tomater. Låt koka i ungefär en kvart eller tills linserna är klara.

Amen tjena vad gott! Den här soppan kvalar direkt in på repertoaren! Den var spot on på de indiska smakerna. Kryddig, varm och omfamnande - där har ni orden för soppan. Inspirationen till receptet hittade jag i tävlingen Bjud Sverige på middag, men klåfingrig som man är så kunde jag inte låta bli att ändra om lite...

Det här är mitt bidrag till Kalasgotts Månadens matutmaning, för den här soppan borde alla testa.

Vi hörs snart!

Herr Russin gör magi

Det ursprungliga receptet på den här soppan kommer från Vår kokbok. Men det har krävts många år av förfining för att skapa den ultimata linssoppan. Efter lite övertalning ville Herr Russin dela med sig av sitt recept.

Michaels paradsoppa
2 dl gröna linser
2 gula lökar
1 msk olja
1 liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 msk paprikapulver
1 tsk salt
1 lagerblad
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
en skvätt balsamvinäger

Gör så här
Skölj linserna, skala och hacka lökarna. Fräs löken med paprikapulver i olja i en stor kastrull. Tillsätt vatten, buljong, linser, salt, lagerblad, vitlök och tomat. Koka under lock på svag värme, ca 40 minuter. Smaka av med vinäger. Servera med creme fraiche/gräddfil och bröd.