Eko

Matinspiration tar aldrig slut. Jag lagar kul och bra mat, äter en massa gott på annat håll. Jag har #flamingofredag, går på kokboksrelasemingelparty och poppar kastrullpopcorn från Wepopop.

Men ibland tar orden och texterna slut. Som om jag använt upp den där asken med bokstäver. Tar fram den, skakar utan att få ett ljud tillbaka. Öppnar locket, vänder den upp och ner och i bästa fall får jag ett litet skiljetecken i ena ögat. Det gör mig lite besvärad, men annars mår jag bra.

Jag äter rödbetshummus med smulad fetaost till våfflor. Då kan man inte annat än må bra.

Rödbetshummus
2 tetra förkokta kikärtor
6 små kokta rödbetor
1 tsk sesamolja
2 msk olivolja
saften av 1 citron
salt

Gör så här
Mixa, smaka av med salt och citron.



Vi ses vänner.

Glöden

Ni vet när man på söndag kväll tänker "Nämen, en helg på det här hade suttit fint"? Just den känslan hade jag när jag låg och försökte somna, med värkande ben (pga stått och gått en hel helg) och värkande smilband (pga glad av Global Picnic). Tack alla ni som kom ner till Kanaltorget och gjorde festivalen till den succén det faktiskt blev. Massa nya medlemmar till föreningen, fantastiskt spännande mat, mängder med positiv energi och feedback, talangfulla artister och glada matförsäljare. Sådant här blir jag lycklig av. Vill du också ha en varm magkänsla, men missade festivalen? Oroa dig icke, här har du räddningen:

Inlagd chili
200 gram chilifrukter
1/2 röd paprika
1 lagerblad
2 vitlöksklyftor
4 svartpepparkorn
1 tsk salt
2 dl äppelcidervinäger
2 dl vatten
2 msk strösocker

Gör så här
Skölj chilin och paprikan. Skär i mindre bitar. Lägg samtliga ingredienser i en kastrull, låt koka upp och småsjuda i ett par minuter. Sätt fläkten på fullt ös, kokande vinäger luktar... ganska så mycket. Låt svalna, häll på väl rengjord burk och förvara i kylskåp. Ha till... allt?

Så kom den välbehövliga helgen. Jag ska bara ta det lugnt. Träna lite, äta god mat och sova mycket. För det behöver jag. Ta hand om er vänner.

Å ena fläsksidan

Om vi hade ett bra dygn på/i spa:t? Oh ja. Om jag mår lite lite bättre? Ja faktiskt.

Men mer om det en annan gång. Jag dyker istället direkt på ett recept, för jag har nämligen väntat alldeles för länge på att dela med mig av detta till er. Ett äkta helgrecept, långkok och allt. Stabilt men ändå med lite finess. Låt mig presentera:

Långbakad fläsksida 
med rotselleripuré, buljongkokt spetskål och stekt äpple
2 portioner

fläsksida
1 bit rimmad fläsksida (400 gram kanske)
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
2 stjärnanis
färsk rosmarin
1 1/2 dl vitt vin
1 litet äpple

buljongkokt spetskål
250 gram spetskål
1/2 liter buljong
25 gram smör
1/2 morot
1 lagerblad

rotselleripuré
1/2 rotselleri
1 vitlöksklyfta
3 dl mjölk
1 buljongtärning
olivolja med tryffelsmak
salt
svartpeppar

Gör så här
fläsksida
Grisen kräver tid, så börja med den dagen innan eller tidigt på morgonen. Sätt ugnen på 100 grader. Snitta svålen och lägg fläsksidan i en ganska lite form. Grovhacka lök, vitlök och rosmarin, dela anisen i mindre delar. Lägg runtom fläsket och häll över vinet. Sätt in i mitten av ugnen i ungefär 7 timmar, ös då och då. Den sista stunden kan du låta klyftor av äpple steka med. Ta upp fläsksidan ur vätskan, sätt ugnen på 225 grader grill och låt svålen bli knaprig. Ta ut och låt svalna lite innan du skär upp fläsket i skivor (svålen ner mot skärbrädan).

puré
Skala och dela rotsellerin. Koka den mjuk i mjölk tillsammans med buljongtärning och vitlök. Häll av mjölken, men spara den. Mixa rotsellerin och vitlöken till en puré. Tillsätt lite av mjölken för att få den konsistens du vill ha. Smaka av med salt och svartpeppar samt några droppar av olivolja smaksatt med tryffel.

spetskål
Skär spetskålen i klyftor. Koka upp buljong och smör. Lägg i kålen och tunt slantad morot och låt sjuda i knappt fem minuter. Ta upp grönsakerna ur buljongen och låt rinna av. Receptet på spetskålen kommer direkt från Pelle Danielssons "Kål hos Pelle", vilket för övrigt är en alldeles fantastisk kokbok om just kål.

Bjud in en syster - om du som jag har turen att ha en sådan, eller annan valfri person som du vet skulle uppskatta en middag. Lägg upp allt lite snitsigt på tallrik och servera. Ät och njut.

Kål, rötter och fläsk - låter som taget ur en bok om Medeltiden, men det här var ju ljuvligt som ni säkert förstår. Rotselleri - var har du varit hela mitt liv?

Å andra fläsksidan: Vill man testa andra varianter rekommenderar jag att titta in Linda och Beata. Det var allt för idag. Hej-mä-er.

En order

Hej, vill ni vara med i min hemliga sammanslutning? Den heter Hallouminati. Det går ut på att man äter en massa cypriotisk ost. Jag kan även tänka mig att man äter annan stekbar ost. Eller i princip vilken ost som helst egentligen.

För att bli medlem behöver du inte göra så mycket (förutom att donera 12% av din årliga inkomst till min ost-fond(ue)), men jag befaller dig att testa det här fantastiska sättet att tillaga blomkål. Sen tycker jag att du delar med dig av ditt bästa ost-recept i en kommentar nedan.

Parmesan- och brödstekt blomkål
4 port

1 stort blomkålshuvud
1 ägg
2 dl torra brödsmulor
1 dl finriven parmesanost
salt och svartpeppar
olivolja

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Ansa blomkålen och dela buketterna. Koka dem halvmjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och låt svalna något. Vispa upp ägget med ost, salt och peppar. Vänd runt blomkålen i smeten. Ta upp blomkålen och låt den rinna av lite. Blanda den med brödsmulorna i en ugnsform. Häll över lite olja och gratinera tills blomkålen fått ordentligt med färg.

Jag serverade blomkålen som tillbehör till en porchetta. Gott? Skojaru? Det ursprungliga receptet hittade jag i Skånska skafferiet.

Ost alltså. Etta på min gillarlista. Jag är enkel på det viset, ge mig en ost och jag är nöjd. Släng in en sovmorgon och lite vårsol också så är saken biff.

Att gå ner för räkning

NU JÄKLAR. Nu räknar erat russin ner dagarna till semestern minsann! Fyra arbetsdagar (varav två i mitt andra hemland Polen)...

Men faktiskt, jag känner mig inte sådär sjukt trött och i behov av semester som jag brukar känna mig vid den här tiden på året. Men sen så har jag i år varit riktigt bra på att göra vardagarna (och även helgerna också i och för sig) ganska så festliga. Den här veckan har det bland annat varit bubbel på champagnebar, Blocketfyndande i Utby (thank god for dödsbon), ölande på en torsdag och måndagssushi vid klipporna vid Röda sten. Nu trivs jag som bäst och det märks på mig.

Så mycket mat har det av förklarliga skäl inte lagats, och jag tror minsann jag inte är ensam om detta. Men ska ni ta er tid att laga något, gör den här fina laxen med inspiration från allas vår Jamie.

Soyabakad lax med zingy salsa
4 port

600 gram laxfilé (hel eller i portionsbitar)
6 msk soya
3 msk mirin (japansk risvin)
2 msk färskriven ingefära
skalet av 1 citron
skalet av 1 lime

2 gröna chilifrukter
1 röd chilifrukt
1/2 scharlottenlök
3 medelstora tomater
saften av 2 lime
olivolja
salt
svartpeppar
1 msk finhackad mynta

Gör så här
Blanda soya, risvin, ingefära och finrivet skal av citron och lime. Häll i en påse, lägg i laxen och förslut. Låt marinera i kylen i minst två timmar.

Undertiden: Finhacka chilifrukterna, löken och tomaterna. Blanda med limesaft och olivolja. Vänd ner myntan och salta och peppra. Låt stå och dra, smaka av och krydda mer om du tycker det behövs.

Ta fisken ur påsen och torka av den något. Baka laxen i mitten av ugnen på 175 grader tills laxen har en innertemperatur på 56 grader. Eller: grilla den såklart!

Om dryga veckan åker jag till San Sebastian! Tips någon? Vad gör man? Vad ser man? Men framför allt: vad/var äter man?

Bloggen goes självhjälp

Jag har kommit till en insikt. Vilket Mia Törnblom-moment va? Faktum är, håll i er nu: good enough är good enough. Faktiskt. Det behöver inte vara perfekt jämt, hela tiden, i allt. Jag säger inte att jag jämt lyckas tänka så, men när det händer, då känns det oftast förbannat bra. Testa ni också.

Bara för att man har en matblogg behöver det inte betyda att man behöver bjuda sin läsecirkel på hemlagad, närproducerad, ekologisk, utan-tillsatser- mat. Speciellt inte när man varken har tiden eller orken (eller för att man hellre spenderar tiden med att kasta lustfyllda blickar på sin alldeles sprillans fantastiska tatuering).

Gör så här
Någon dag i förväg, gör världens bästa tabbouleh. Gå sen till din lokale falafelkille och be om att få köpa bara falafel. Köp hummus, vinbladsdolmar och fyllda miniauberginer på burk. Ett gäng oliver och några påsar Libabröd och naturell tjockyoghurt. Stek ett paket halloumi, värm falafeln. Sätt fram en eller fler flaskor vin. That's all folks.

Blir läsecirkelsmedlemmarna mätta ändå? JA. Tycker läsecirkelsmedlemmarna att det smakade gott ändå? JA. Blev läsecirkelsmedlemmarna på något sätt besvikna? Nej, det tror jag absolut inte. Men då så!

Ha nu en fin helg, och tack så mycket ska ni ha för alla gratulationer till min idrottsliga bravad!

Kära ogräs

Den här långa helgen, den gav mig precis det jag behövde. Vila, sömn, avslappning. God mat, några ärendeuträttanden, solsken och träning. Nu känner jag mig tillbaka på banan.

Men nu är det ni får öka tempot! För om ni som jag vill ha ett briljant osttillbehör är det dags att skynda sig. Maskrosorna blommar ju nu och inte länge till. Hos Körsbäret fastnade min blick på ett inlägg om maskrossirap. Och någonstans i bakhuvudet lät det bekant. Jojomen, i somras var det precis det som vi fick på ostbrickan på en restaurang i en liten stad på östra Island. Skulle det här bli lika gott? JAA! Så här gjorde jag.

Maskrossirap
drygt 1/2 liter

120 maskrosblommor
1/2 liter vatten
1/2 lime
1/2 citron
1/2 apelsin
1/2 kg socker

Gör så här
Plocka maskrosblommorna och låt dem ligga i kallt vatten en stund för att få bort eventuell smuts och kryp. Häll av och lägg i en kastrull tillsammans med klyftor av citrus. Låt sjuda i drygt tjugo minuter. Ta kastullen av plattan och låt stå och dra sig över natten. Låt vätskan rinna av ordentligt och blanda den sedan med socker. Låt sjuda i dryga timmen. Häll upp på väl rengjorda burkar/flaskor.

Sött såklart men med en liten beska. Som en variant på honung. Sirapen gör sig som sagt förträffligt till ost, men passar nog som alternativ till honung i alla andra avseenden. Ringla över glass? Baka med? I teet? På (amerikanska) pannkakor!?

Återkomsten

Som väckt från de döda återkommer hon. Eller som Jesus sa "Dude, one time I got so hammered I woke up three days later in some cave".

Det får räcka med kristna anknytningar i det här post-jul-inlägget. Nu fokuserar vi på maten! Får jag lov att presentera nykomlingen på julbordet? Jag har stött på den här röran då det föll sig så att jag åt julbord på Sjömagasinet. Sedan dess har jag tänkt att jag skulle apa efter den här fräscha men ändå krämiga röran, signerad herr Mannerström him-self. Äntligen fick jag tummen ur och det var för väl det!

Krämig grönkålssallad
100 gram finhackad färsk grönkål
1 schalottenlök
2 färska fikon
1 torkat fikon
1/2 rött äpple
2 msk majonnäs
2 dl creme fraiche
1 dl valnötter
salt
svartpeppar

Gör så här
Finhacka lök, alla fikon och äpple. Rör ihop majonnäs och creme fraiche. Vänd ner grönkålen och övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna stå över natten i kylen. Servera till skinka, lax, småvarmt. Eller som tillbehör till stek eller revben.

Jag hoppas ni haft en lika fin jul som jag har haft. Att ni ätit gott och mycket, det antar jag. Det var ganska lugnt och sansat i julhelgen, även om ljudnivån höjdes något drastiskt under julklappsspelet. Jag blev, tack och lov, av med katten.

Nu är jag tillbaka i stora staden. Det har i vanligt ordning varit väldigt bra hos mamma och pappa, men det är inte så dumt att sova i sin egen säng ändå. Och knappa på sin egen dator och lyssna på sig egen musik. Vi hörs snart!

Förälskelsefasen

Inatt har jag sovit gott. Spårvagnsmullret är sövande. Men framförallt är det ett mental lugn som gör det. Flytten gick väldigt bra, tack vare familj och vän (som är som familj). Ibland undrar jag vad jag skulle göra utan dem.

Det känns verkligen som om jag har fått högsta vinten i det här lotteriet! Jag trivs så bra redan. Men tänker att vi har nog en smekmånad just nu, lägenheten och jag. Sen kommer jag säkert inse att duschen läcker, att det drar från balkongdörren eller att grannen ovanför är distriktsmästare i Riverdance.

De flesta möbler har hittat sin plats och prylar inpackade eller uppackade. Jag har till min stora glädje blivit med matsalsplats, så nu är jag på jakt efter ett mindre köksbord med tillhörande stolar till köket. Tänker vitt, tänker pinnstolar, tänker loppis.

Sedan återstår piffning av lägenhet. Inte helt oangenämt!

Ett bra sätt att piffa upp vilken rätt som helst är att strössla över friterad kapris.

Friterad kapris
rapsolja
några matskedar kapris

Gör så här
Häll upp några centimeter olja i en tjockbottnad kastrull. Värm på tills oljan har en temperatur på kanske 130 grader. Släng i en liten brödbit, blir den gyllenbrun är det rätt temp. Sätt på fläkten! Fel av mig, stäng av fläkten!

Fritera kaprisen i nägra minuter, de är klara när de slår ut som små blommor. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

Speciellt gott till rimmad torskrygg, rödbetor, skirat smör och kokt mandelpotatis. Sanna mina ord! Idén hittade jag hos Matrepubliken.

Nu ska jag gå och smeka min halltapet. Puss på er!

Gratis är tydligen gott

Hur nöjd är man inte när man cyklat hem, slitit av sig regnkläderna, bytt till torra brallor (eftersom regnbyxorna tydligen inte tål göteborgsregn) och sen konstaterar att "jag behöver då minsann inte gå utanför dörren något mer idag"? Nöjd, så nöjd. Dock har jag haft lite löst folk springandes här. Jag har rensat lite i förråd och garderober och utannonserat på en "skänkes"-sida på Facebook. OH EM GEE, ni anar inte vilket pådrag det är på gratisgrejer. Men men, ingen är gladare än jag som slipper flytta med en massa grejer jag aldrig skulle använda igen.

Ja men till lökarna då. Som ni har väntat, eller hur?! Det perfekta tillbehöret till... ja, det mesta skulle jag påstå. Mina föräldrar åt det till anka och jag till risoniotto. En köttbit javisst. Sjukt gott hur som helst.

Portvinskokt steklök
2 port

100 gram steklök, så små som möjligt
3 dl portvin
1 msk råsocker
1 msk viltfond
salt, svartpeppar

Gör så här
Koka upp vatten, lägg i lökarna med skal och låt sjuda i någon minut. Ta upp, spola kallt och skala dem. Lägg dem i en kastrull tillsammans med vin, socker och fond. Låt sjuda på svag värme tills hälften av vätskan återstår. Då har du goa lökar, samt en finfin portvinsreduktion. Den kan du med fördel salta och peppra lite i.

Imorgon ska Lotta och jag på korvkurs! DET kommer ni få höra om framöver, räkna med det. En angenäm helg önskar jag eder!

Bönhörd

Måndag igen? Vad hände? Känns som om det är måndag och fredag jämt. Äre någon som sett resten av veckodagarna? I så fall, hälsa från mig och säg att de gärna får titta förbi.

I lördags kväll tog jag min syster i hand, gick till Pustervik och visade henne Jens Lekmans värld. Grymma Jens var bättre än någonsin skulle jag nog vilja påstå! Smarta, känsliga, poetiska, roliga Jens. Det är bara han som kommer undan med att sjunga om mjäll. Jag har en känsla av att den här sensommaren/hösten alltid kommer förknippas med hans senaste album.

Söndagen fylldes av helt andra aktiviteter: jag och Åsa tog på oss gummistövlar och drog till Bärby självplock. Sockermajs, svart rättika, grönkål, bondbönor, lök, rödkål, vitkål, kålrabbi, persilja, koriander, pumpa... och flera andra grödor fick jag med mig hem. Även om man åker därifrån med färre sedlar känner man sig så oerhört rik - härliga tider.

Bondbönan kräver ju lite pill och spill som ni säkert vet. Först ska de ur skidan, sen kokas, och sen pillas ur det vita höljet. Men sen mina vänner: en förträfflig böna! Jag rörde ihop en vansinnigt trevlig sallad av mina bondbönor.

Trefaldig bönsallad
2 dl "färdigpillade" bondbönor
en näve brytbönor
1 tetra stora vita bönor
1 liten fänkål + några fänkålsvippor
1 litet äpple
1/2 dl hackad färsk bladpersilja
olivolja
äppelcidervinäger
salt
peppar

Gör så här
Skölj av de vita bönorna. Blanda med brytbönor delade i mindre bitar och bondbönor. Skär fänkålen och äpplet tunt. Blanda ihop en vinägrett av olja, vinäger, salt och peppar. Dressa bönorna, fänkålen och äpplet. Vänd ner persilja och fänkålsvipporna. Låt stå en stund innan servering.

Servera som tillbehör till kött/fisk/annan proteinkälla eller som ensamrätt med lite bröd. Häpp! Fänkålen och brytbönorna är krispiga och fasta medan de vita bönorna och bondbönorna är mjälla och lite krämiga. Och så goda tillsammans.

Ps. Och vet ni? Nu har vi skickat in blanketter för ansökan om lägenhetsbyte. Jag har lyckats trolla ihop ett triangelbyte! Nu hoppas vi bara att våra hyresvärdar tycker det här är en lika bra idé som vi gör... ds.

Kanske typ mexikanskt eventuellt

Jag har inte varit i Mexico, men hoppas kunna resa dit någon dag. Texmex i USA har jag däremot ätit ett par gånger. Dessutom har jag nog guldmedalj i vanliga fredagstacos. Huruvida det har något att göra med äkta mexikansk mat, det låter jag helt enkelt vara osagt. Vad jag däremot vet det är att maten vi bjöd på i fredags var alldeles utmärkt god och perfekt att servera till många. Och att vi lät oss inspireras av det mexikanska/texmex-köket, det är iallafall sant.

Hela idén sprang ur att jag såg ett recept på Fresh Strawberry Margaritas. Sen var saken biff. Eller nja, inte biff överhuvudtaget, då hela bjudningen var vegetarisk och laktosfri. Hursomhelst, denna typ av Margarita fick sätta temat, och alltså även inleda kvällen.

Vi köpte äkta majstortillas och chipotle nachochips hos de käcka killarna på Extreme food. Dessa fick agera tillbehör till följande mat-fiesta: en fräsch och färggrann sallad med bland annat papaya, paprika och avokado, den berömda mango- och tequilasalsan, vanlig mild tomatsalsa, guacamole, het lök- och jalapenosalsa, quesadillas med majs, cheddarost (för att lagrad ost innehåller minimalt med laktos) och jalapenos och varm sötpotatissallad med svarta bönor. Plocka, smaka, fyll, skopa, ät, tugga, njut.

Sötpotatissallad med svarta bönor och lime
4 sötpotatisar
2 burkar svarta bönor
olivolja
saft av 2 lime
skal av 1 lime
1 tsk salt
1 dl färsk koriander
1 krm cayennepeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Skala sötpotatisen och skär i tärningar. Kasta runt dem i lite olivolja och baka dem i ugnen tills de är mjuka. Medan potatisen är i ugnen blandar du bönorna med limesaft och -skal, salt och cayennepeppar. Låt potatisen svalna lite sen blandar du dem med bönröran. Hacka korianderna och blanda igen.

Jag ville förbereda maten så långt det bara gick, så jag rörde ihop den här potatissalladen lite för tidigt tror jag, för den blev lite torr. Så jag rekommenderar att följa receptet i det avseendet. Sötpotatis och svarta bönor är en bra kombo och tillsammans med kryddningen blev det ett bra och matigt inslag i middagen.

Hela konceptet blev, om jag får säga det själv, väldigt lyckat. Lagom många olika rätter/tillbehör och inget var för mastigt. Mycket smaker och färger, så som det ska vara tycker jag.

Kvällen fortsatte med vin och öl, prat och tjôt, skratt och trams och även till slut (klockan var runt midnatt) efterrätt. Men det receptet håller jag för mig själv ett slag till, moahahahaha.

Ett fint grönt tips och några genvägar...

I fredags var jag bakis. Sockerbakis. Den ljuvliga anledningen heter Matbloggsträff. Charlotta, president i Matrepubliken, bjöd hem oss för knytkalas. Ann-Louise, Charlotta, Johanna, Pernilla, Rebecka, Åsa: bättre deltagare på ett knytkalas är svårt att hitta.

Saffranskakor med pinjenötter, tryfflar, fudge, bountybollar, knäckebröd, skinny buckeyes, pepparkakor, salta mandlar, körsbärskaka med grädde, glögg. Ja men ni hör ju hur bra vi hade det. Mellan tuggorna avhandlades det intressanta mat- och icke matrelaterade ämnen. Trevligt som alltid!

Som jag misstänkte så dignade bordet av sötsaker, så jag bestämde mig för att ta med mig något salt istället. Valet föll på en grönkålspaté. Enkel att göra, enkel att äta.

Grönkålspaté
500 gram hackad grönkål (tinad och avrunnen eller färsk förvälld)
1 gul lök
2 klyftor vitlök
70 gram grovhackade valnötter
1 dl finriven pecorino/parmesan
4 ekologiska ägg
250 gram kesella
1 msk potatismjöl
en nypa muskot
1 tsk salt
1 kram svartpeppar

30 gram grovhackade valnötter
kärnor från ett granatäpple

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Hacka lök fint. Fräs i lite olja tillsammans med pressad vitlök. Löken ska inte ta färg, bara bli glansig. Blanda grönkål, ost, ägg och kesella i en bunke. Rör ner lök, potatismjöl och nötter. Krydda med muskot, salt och peppar. Häll smeten i en avlång brödform, där du klätt botten med bakplåtspapper och smörat insidorna. (Ugnsfasta portionsformar går också bra!) Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter, patén ska vara fast. Låt patén svalna innan den serveras. Garnera med valnötter och granatäpplekärnor.

 Portionspaté

Jag anser att den här patén borde ha en given plats på varje julbord. Ingen har väl dött av lite grönt som komplement till att kött, fett och ättiksstarkt. (Nej, dillvippan på ägghalvorna räknas inte!) Om inte annat, så kommer du göra din eventuella vegetarian-gäst glad. En annan variant av grönkålspatén hittar du hos Charlotta, som även bjuder på en fin bild.

Jag må vara ute i sista sekunden, för jag gjorde ett pepparkakshus igår, den fjärde advent. Jag köpte en färdig byggsats. Den produkten kan vara det bästa och det sämsta som finns. Super tycker jag att man kan köpa färdiga bitar och bara göra det roliga jobbet, men allvarligt talat, hur många har någonsin fått en byggsats som inte varit trasig? Emballageutveckling please. Mina delar var trasiga nästan allihopa. Tur då att mycket florsocker och godis täcker de flesta skarvar.

Nu till mina husmorstips för en lyckad montering och garnering:
1. Skit i sockerfogarna, svaret heter limpistol. Ingen vill väl ändå äta av det dammiga pepparkakshuset vid trettondagen? Limmet skyddar också mot oönskade godissnattare. Win!

2. Fönsterrutor av gelatinblad. Blir superfina rutiga fönster som blänker. Bara att limma på insidan.

Häpp!

Flashback

I vanlig ordning har veckan gått fort. Vi är inne i december men det är 9 grader plus. Jag skrattar döden, eller jag menar vintern, rätt upp i ansiktet! Muahahaha! (Något säger mig att det här kommer bita mig i arslet så småningom, men det får det vara värt.)

Är det tacos hos er ikväll eller tillhör ni motvallskärringarna? Om ni tröttnat på hårda skal som smular sönder, eller oblat-liknande tortillas så bjuder jag på majsplättar!

För knappt ett år sedan (åh herregud är det snart ett ÅR?) befann vi oss på Australiens östkust, närmare bestämt ett ställe som heter Anna Bay. Där, på en strandservering, åt jag en liknande majsplätt. Jag kommer inte ihåg vad den kallades, men jag kommer ihåg att den var god! Den serverades med tomatsås, stekt fläsk, avokado och gräddfil. Ett av många starka (mat-)minnen från den resan.

Majsplättar som i Anna Bay
1 liten burk majs
1 dl vetemjöl
1 ägg
1 tsk bakpulver
salt

smaksättning såsom:
spiskummin
chiliflingor
hackade gröna jalapeños

olivolja

Gör så här
Mixa majsen till en puré, ha gärna kvar lite bitar. Blanda med ägg, mjöl och bakpulver. Blanda i din smaksättning, spiskummin och chili var en hit! Glöm inte att salta.

Klicka ut smeten och stek i olivolja, några minuter på varje sida. De kan serveras både varma och kalla. Smaklig spis!

Det är inget bröd, men inte heller någon grönsaksbiff, utan något mittemellan. Jag åt dessa till en tomatsoppa, men jag kan tänka mig att de passar till en chiligryta, till tacos som sagt eller varför inte göra mindre plättar, toppa med guacamole och äta som snittar?

Å andra sidan skulle jag säkert kunna äta bajs och tycka det var gott,
med den här utsikten.

Vad händer annars i helgen? Jo hörreni: jag fyllde år i somras och önskade mig ett flådigt restaurangbesök. Det fick jag! Och imorgon kväll är det instämpling på 28+. Vilken TUR tänker jag att det var 28 jag fyllde, annars hade jag ju inte fått komma in. Eller? Vad det är vi ska äta, det vet jag inte, det är kära far som håller i trådarna. Vad jag däremot vet är att det kommer bli en trevlig kväll med fint sällskap och god mat.

Nu väntar jag på att min skumtomtefudge ska svalna så att jag kan avsmaka skapelsen. Sen, ja då tror jag det blir sängen. G'natt!