Grinchen light

Jag är inte överförtjust i julen. Mest för att jag tycker det mesta julpyntet är rätt fult och att julen råkar infalla på vintern vilken är min sämsta årstid (vilket i sin tur i och för sig beror på att det är så kallt). Och julmaten överlag, det är gott endast första tallriken. Fast jag älskar ju julledighet. Och sill. Och när man får hänga med sin familj.

Och en äkta tysk julmarknad, det kunde inte ens jag motstå. Vi hade turen att under torsdagskvällen få flanera omkring i Frankfurt. Det luktade mat och socker. Vi åt rostade kastanjer, kanderade mandlar och drack Glühwein.

Jag får nog påstå att Glühwein är snäppet godare än glögg. Mer vinsmak och mindre socker. Och dessutom får man ju större muggar.

Glühwein
1 dl strösocker
1 tsk rivet apelsin-/citronskal
1 bit hel kanel
10 kryddnejlikor
1 cm färsk ingefära
1 flaska rött vin

Gör så här
Blanda samtliga ingredienser i en kastrull och värm upp tills det nästan sjuder. Ställ av plattan och det gärna stå och dra i några timmar. Vid servering hettar du upp det igen och silar bort "böset". Namnam.

Detta är säkert ett av många recept. Man får nog testa sig fram för att hitta den variant man gillar bäst. Men det gäller att hitta en bra balans mellan sötman, kryddiorna och "vinigheten". Jag har sett recept med både vanilj och kardemumma - så möjligheterna är många. Just det här receptet hittade jag på recept.nu.

Det är skönt att vara hemma igen. Jag försöker bo in mig så mycket som det bara går. Pillar och fnular och grejar och donar. Ger just nu ugnen ett mastigt uppdrag i form av Pulled beef i lergryta. Om det luktar gott? You bet.

WIWAWIWAWAHOHOHAHAHA!

Jubla gott folk, ty det är en glädjens dag. Jag har mitt kontrakt på nya lägenheten och en nyckel därtill! Lägenhetsbytet är klappat och klart, biffen är fixad, jag har fått bingo och jackpott på en och samma gång.

Jag skulle kunna skriva en roman om det här. Om alla turer, alla telefonsamtal och mail, alla nätter med dålig sömn, all huvudvärk och all frustration. Men det tänker jag inte göra, för idag är jag bara glad. Glad, men framförallt väldigt väldigt lättad. Ja, jag grät lite också. För jag är av en ganska känslig natur.

Lördag den 1:e december flyttar jag ifrån den här stora lägenheten, som inte alls är byggd för en person. Jag tar mitt flyttlass drygt 700 meter norrut och bosätter mig i en tvåa med balkong mot älven. Och med krälavstånd till en av Göteborgs populäraste takterass-serveringar.

Jag hoppas att det här är nyckeln till min goda nattsömn. Jag har nämligen inte sovit såhär dåligt sedan jag vid 16 års ålder var olyckligt kär i den där killen från Stockholm som jag träffade på internetcommunityt Skunk (Hej Mathias!).

Jag borde väl egentligen fira i bubbel, men just på bubbelfronten ekar det tomt i kylen (Note to self: alltid ha en flaska kylt bubbel hemma hädanefter). Jag slår upp ett glas rödvin istället.

Det här inköpet är en del av min "testa-samtliga-halvflaskor-på-bolaget"plan. Lionheart of the Barossa. Fylligt och lite strävt vin från Shirazdruvan. "Nyanserad, generöst fruktig doft med fatkaraktär, inslag av björnbär, blåbär, peppar, eukalyptus och vanilj". Gott? Jättegott! SKÅL och HURRA!

Gratis är tydligen gott

Hur nöjd är man inte när man cyklat hem, slitit av sig regnkläderna, bytt till torra brallor (eftersom regnbyxorna tydligen inte tål göteborgsregn) och sen konstaterar att "jag behöver då minsann inte gå utanför dörren något mer idag"? Nöjd, så nöjd. Dock har jag haft lite löst folk springandes här. Jag har rensat lite i förråd och garderober och utannonserat på en "skänkes"-sida på Facebook. OH EM GEE, ni anar inte vilket pådrag det är på gratisgrejer. Men men, ingen är gladare än jag som slipper flytta med en massa grejer jag aldrig skulle använda igen.

Ja men till lökarna då. Som ni har väntat, eller hur?! Det perfekta tillbehöret till... ja, det mesta skulle jag påstå. Mina föräldrar åt det till anka och jag till risoniotto. En köttbit javisst. Sjukt gott hur som helst.

Portvinskokt steklök
2 port

100 gram steklök, så små som möjligt
3 dl portvin
1 msk råsocker
1 msk viltfond
salt, svartpeppar

Gör så här
Koka upp vatten, lägg i lökarna med skal och låt sjuda i någon minut. Ta upp, spola kallt och skala dem. Lägg dem i en kastrull tillsammans med vin, socker och fond. Låt sjuda på svag värme tills hälften av vätskan återstår. Då har du goa lökar, samt en finfin portvinsreduktion. Den kan du med fördel salta och peppra lite i.

Imorgon ska Lotta och jag på korvkurs! DET kommer ni få höra om framöver, räkna med det. En angenäm helg önskar jag eder!

Middag på ön, del 2

Vi måste prata om något. Sätt er ner, det här är allvarliga grejer. Lyssna noga nu.

Lammrostbiff, har ni ätit det? Om ja, ät det igen! Om nej, ät det nu! Jag vet inte om det var ett exceptionellt bra lamm vi fick tag på men: köttet var så bra. Fina små portionsbitar, möra som få och härlig smak.

Det var egentligen en lammytterfilé vi var på jakt efter till helgens middag, jag och Syster, men den var slut och vi blev rekommenderad rostbiff. Sagt och gjort, den serverades i helgen med potatiskaka och portvinssås à la Remsan (tack tack tack).

Lammrostbiff med potatis- och sötpotatiskaka och portvinssås
4 lammrostbiffar
1 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
färsk timjan
salt
svartpeppar

potatiskaka
400 g sötpotatis,tunt skivad
400 g potatis, tunt skivad
100 g chèvre
salt
svartpeppar
färsk timjan

sås
1 morot
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl portvin
3 dl vatten
1 "tufs" timjan
½ dl kalvfond
½ dl balsamvinäger
salt
svartpeppar
mazienamjöl + kallt vatten

Gör så här
kött
Sätt ugnen på 150°. Blanda olja, timjan och finhackad vitlök i dubbla påsar. Lägg i köttet och låt marinera minst en timme. Stek köttet runt om i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och låt det sedan steka klart i ugn till det når en innertemperatur av 58 grader (medium rare).

potatiskaka
Skala och skiva potatis och sötpotatis tunt. Stek den nästan mjuk i smör utan att den får färg. Krydda med salt och svartpeppar. Klä en avlång brödform med papper. Varva potatisskivor, smulad ost och timjan. Vik pappret om så det även täcker toppen. Sätt ännu en form på potatiskakan som press över. Tillaga i ugn i 30 minuter, tills potatiskakan är genommjuk. Låt den svalna något, även det under press (här slänger du in köttet i ugnen). Vid servering skivas kakan upp i portionsbitar.

sås
Finhacka morot, gul lök och vitlök. Låt fräsa i lite smör i en kastrull. Slå på vinet och låt det koka ihop till hälften. Tillsätt vatten, fond, timjan och vinäger och låt koka ytterligare fem minuter. Sila såsen, smaka av med salt och svartpeppar och red med maizena utrört i lite vatten.

Behöver jag säga mer? Ingredienserna och bilden hoppas jag talar för sig själva. Om inte, laga och ät för bövelen!

Vi måste prata lite om vinet också. Crozes-Hermitage Les Launes. Jag fick en flaska när jag slutade på mitt förra jobb och har väntat på ett bra tillfälle att korka upp den. Passade prima till lammrostbiffen visade det sig. Ett kryddigt och smakrikt vin, men en rätt "tuff" smak. Fat, lagerblad och charkuterier (jo faktiskt!). Gott som tusan var det! Det här vinet kommer jag garanterat handla hem.

När ni läser det här är jag i Polen (ja, igen). Ut onsdag kväll, hem fredag morgon. Jag hoppas jag hinner äta något gott polskt. Hejpåer!

Halv åtta hos Lotta V

Som alltid när det gäller halv åtta-middagarna ligger jag lite efter med rapporteringen. Fy skäms. Det var ju flera veckor sedan Lotta hade sin spanska middag. Men den som väntar på något gott osv... För gott var det!

Lotta gick ut starkt med att bjuda på fördrink i form av vit sangria. Emma och jag, som hade promenerat halvvägs till Lotta var törstiga och sög i oss den på två röda. Den gick rätt upp i skallen vill jag lova. Ding! Lotta är sangrians okrönta drottning, that's for sure.

Vit eller röd sangria
sockerlag
2 dl socker
2 dl vatten
4 nejlikor
3 kanelstänger
bitar av citron

vit sangria
1 flaska vitt vin
Ca 0,5 dl sockerlag
Apelsinjuice från 1 apelsin
2,5 dl äppelcider

röd sangria
2 l rödvin
1 dl sockerlag
2,5 dl äppelcider

Frukt, tex apelsin, citron, äpple, vattenmelon, persika.

Gör så här
Sockerlag: Häll allt i en kastrull, värm och låt puttra några minuter, låt svalna.
Till sangrian: Blanda allt utom cider, låt dra några timmar, häll på cidern innan servering. Smaka av med sockerlag och eller mineralvatten för att uppnå önskad sötma.

Jag var väldigt nyfiken på förrätten, avokadosoppa. Den serverades iskall och var syrligt, starkt och len. Jättegod! Över förväntan om jag får erkänna det, jag trodde soppa på avokado skulle bli för "tung". Men icke, en keeper helt enkelt. Tillbehören satte pricken över i:et.

Avokadosoppa
2 avokados
Saft från 1 lime
1 röd chili
1-2 dl crème fraiche
0,5 l kall buljong
2 vitlöksklyftor
Salt, peppar

Gör så här
Mixa allt, tillsätt lite buljong i taget för att få den konsistens man vill ha. Dekorera med lite olivolja och persilja. Servera med spanska spett: Kuber av manchego, serrano och vattenmelon träs på fina spett.

Vad vore väl en spank afton utan paella? Nä just det. Och den röda sangrian till, spanskt värre! Mustigt, och med många olika smaker, gottgottgott.

Paella a la Lotta
fond:
räkskal
tomat
lök
vitlök
fänkål
vatten

1 gul lök
4 tomater, skalade
2 vitlöksklyftor
4 dl arborioris
saffran
strimlad paprika
skalade räkor
minichorizo
gröna ärtor

Gör så här
Fräs skal och grönsaker i en kastrull. Tillsätt vatten och salt. Koka, sila, reducera till en fond.

Fräs ris, lök och vitlök. Tillsätt vatten, saffran och fond*. Låt sjuda. När riset nästan är klart tillsätta dina grönsaker och skaldjur/kött. Låt koka tills riset är klart. Dekorera med hackad persilja. *Lotta tipsar: drick inte för mycket sangria till förrätten för då glömmer man saffran.

Oavsett hur goda varmrätt och förrätt var, så var det efterrätten som knockade mig. Mojitoglass. Säg det högt och njut. Laga sen den och njut. Lotta fick till en fin helhelt med en minipaj, glass och färska bär. Höga poäng!

Mojitoglass
50 g mynta
1,5 dl mjölk
0,5 dl grädde
4 äggulor
1,25 dl socker
2 lime, saft och zest
3 msk ljus rom
2,5 dl grädde

Gör så här
Lägg grovriven mynta, mjölk och grädde i en kastrull, försök täcka myntan. Låt koka upp och låt stå övertäckt i ca en timme. Krama sedan ur så mycket vätska som möjligt ur myntan.

Vispa äggulorna och sockret fluffigt. Blanda i ca 1,5 dl av myntavätskan, romen, limesaften och zesten. Vispa grädden fast och vänt ner i äggblandningen. Frys i minst fyra timmar, och ta ut glassen ur frysen en stund innan den ska serveras.

Minikokoscitronpajer
ca 8 st
pajdeg
1,25 dl vetemjöl
0,5 dl kokosflingor
75 g smör
1,5 msk vatten

fyllning
1,5 dl vatten
0,25 dl strösocker
2 msk maizena
Saft av en halv citron och en halv apelsin
1 stor (eller 1,5 små) äggula
1 msk smör el. margarin

1 dl rostade kokosflingor

Gör så här
Blanda mjöl, kokos och smör i småbitar i matberedare (eller bunke). Hacka samman till en grynig massa.Tillsätt vattnet. Arbeta ihop allt till en smidig deg. Låt degen vila i kylen minst 30 min. Tryck ut degen i små pajformar eller muffinsformar och grädde i 10-15 min i 225°C.

Till fyllningen: blanda vatten, socker, maizena och citronsaft i en kastrull. Sjud krämen under omrörning ca 3 min. Ta kastrullen från värmen. Rör snabbt ner äggulorna. Hetta försiktigt upp krämen igen. Blanda ner smöret i krämen. Låt den kallna. Spritsa eller skeda ner krämen i pajskalen och garnera med kokos som rostats i het panna. Servera med mojitoglass och jordgubbar!

Nöjda, glada och mätta - precis som det ska vara. Vi roade oss lie senare med att titta igenom hela säsongens halv åtta-middagar och vet ni vad vi kom fram till? Att alla vann! Adios amigos!

Det är skillnad på vin och vin

Vin. Jag gillar vin. Rött ska det helst vara. Men ett glas bubbel eller ett glas vitt som matchar till maten, det går an det med. Jag har länge haft svårt för vitt vin. Jag misstänker att det har något att göra med att vi bryggde eget i Eriks badrum under gymnasiet. (Mamma och pappa, ni kan sluta att läsa här).

Givetvis slängde vi i mer socker än vad som var brukligt. Enkel gymnasiekemi: ju mer socker desto mer alkohol. Själva bryggningen gick ganska bra, men jag tror inte att jag skulle ha använt en duschslang som hävert om jag hade gjort om det idag...

Problemen uppstod vid själva tillslutningen av flaskorna, vi karvade nämligen korkar med kniv för att få dem att passa i de flaskor vi samlat ihop. Ganska ambitiöst projekt ändå, tycker ni inte? Behöver jag säga att flaskorna inte var täta, och att vinet således blev dåligt? Riktigt dåligt. Sedan kan ni ju räkna ut själva vad som hände. Ah, those were the days.

Men som sagt, jag jobbar på att lära mig gilla vitt vin. Till mat går det ofta utmärkt, men jag tror att det dröjer innan jag blir den som beställer in ett glas vitt vin på krogen.

Jag är ingen vinexpert, jag tror jag behöver några fler år på nacken för det, men jag kan numera avgöra om det är ett bra eller dåligt vin. Dåligt vin: hembryggt av desperata 17-åringar. Ett av flera bra viner: Gnarly Head (no 6597. 89 bagis).

Mjukt och lent, med mycket blåa bär och vanilj tycker jag. Syltig och generöst fruktig lägger Systembolaget till. Passar både till mat (lamm och nöt) och som snackevin (som Mårtenssons brukar säga).

Trevlig helg önskar eder Tant Russin.

Oh happy day!

Första leveransen har anlänt! Bättre än julafton!



Skärtorsdag idag och då passar det väl bra att fira in lite långledighet med en trevlig flaska rödvin?

In vino veritas

Det har inte skrivits så mycket om vin här på bloggen. Och jag kan lova, det är inte för att jag inte dricker vin. Jag är omåttligt och helt villkorslöst förtjust i rödvin. Det är bara det att jag anser mig besitta ganska begränsade kunskaper inom detta område. Så vill ni ha utförliga analyser om jordmån, gurglingsteknik och lagringspotential har ni kommit fel. Men Tant Russin kommer framöver bjuda på alldeles egna subjektiva vintips.

Vaddan denna förändring undrar ni kanske? Joserru, vi har gått med i en vinklubb eller närmare bestämt signat upp oss på en vinprenumeration! Allt om mats Vinklubb är det som gäller nu minst ett år framöver. Det fanns en hel del olika prenumerationer att välja mellan, och vi fastnade för något som kallades "Stora vinresan - röd". Detta innebär att vi fyra gånger om året får ett paket med 12 flaskor speciellt utvalda rödvin. Vinerna går inte att köpa på Systembolaget och kommer dessutom hemlevererade till dörren - woho! Läs mer på hemsidan. I teorin låter detta som en utmärkt idé, och vi väntar spänt på första leveransen. Återkommer med rapport om hur tjänsten fungerar och hur vinerna smakar!

Bilden lånad från AOM

Restaurang i vårt kök

Lördag kväll. Det har regnat hela dagen, vilket tillsammans med snön gör att det skapats en isbeläggning med tillhörande livsfara i hela stan. Vill man gå ut? Nej, det vill man inte. Går man ut? Nej, det gör man inte. Men middag, det måste man ju äta. Så då skickar du iväg din karl till affären och sen lagar ni restaurang-mat tillsammans: potatiskaka med getost, rödvinssås och sojabiff (ja, jag hade hellre ätit något annat men vad gör man inte för kärleken?). Mycket mysigt och mycket välsmakande.

Potatiskaka med getost
600 gram potatis
1 dl lätt creme fraiche
100 gram chevre
1 st liten pressad vitlöksklyfta
0.5 tsk salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar
1 st ägg
3 msk hackade örter, frysta

Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Skiva potatisen tunt. Koka upp creme fraiche med getost,vitlök,salt och peppar.Blanda ner potatisen.Rör om och blanda ner ägg och örter.Ta från värmen. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform.Häll i potatisen och platta till skivorna. Grädda på nedersta falsen i 45 min eller tills potatisen känns mjuk.Prova med sticka. Ta ut och låt stå en stund i formen innan den stjälps upp. Skär och servera i fyrkanter.

Rödvinssås
1 msk olivolja
4 st schalottenlökar
4 klyftor vitlök
1 tsk torkade chiliflingor (blev dock starkt!)
1 msk torkad rosmarin
2.5 dl rödvin
4 dl vatten
2 msk socker
2 msk kalvfond (grönsaksfond för vegetarisk rödvinssås)
0.5 msk balsamvinäger
1 tsk majsstärkelse
0.5 dl kallt vatten

Gör så här
Mortla chiliflingorna. Skala och hacka löken och vitlöken. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek mörkbrunt tillsammans med rosmarin och chili. Tillsätt rödvin, vatten, socker, fond och vinäger. Reducera vätskan till hälften och sila sedan genom en finmaskig sil. Blanda majsstärkelsen med det kalla vattnet och red av den silade såsen.


Rödvinssåsen var verkligen god! Rosmarinen och chilin och rödvinet... wow! Plate lickin' good!

Tips för en enkel, snabb och sjukt god förrätt: stek snabbt upp halloumi och späd sparris. Salta och peppra, ringla över balsamico och olivolja. Klart!

En förrätt i skogens tecken

För någon vecka sedan var Per Morberg ute i skogen tillsammans med en GP-journalist. Där bjöds det på mat med skogstema och jag fastnade för ett recept på trattkantarellssoppa. Vad kan göra soppan snäppet bättre än om inte använda sig av "Skogens Rolls Royce" (citat pappa), nämligen Svart trumpetsvamp?

Trumpetsvampsoppa
2 förrättsportioner

1 dl torkad svart trumpetsvamp
2 schalottenlökar
smör
1/2 dl portvin
2 dl grönsaksbuljong
1.5 dl matlagningsgrädde
1/2 msk soja
salt och peppar
hackad persilja till garnering

Gör så här
Blötlägg den torkade svampen i minst 30 minuter. Skala och hacka löken fint. Stek svampen på hög värme i lite smör så att vätskan kokar bort. Lägg i en smörklick, tillsätt löken och fräs alltsammans på fortsatt hög värme tills löken är genomskinlig. Häll i portvinet (se upp, portvinet kan antändas - det kan gå snabbt!) och rör om. Tillsätt buljong, grädde och soja och rör om igen. Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt sjuda i 10-15 minuter. Mixa soppan och smaka av med salt och peppar och kanske lite mer portvin. Strö persilja över soppan och servera.


Soppan var super som en liten förrätt, portvinet och persiljan gjorde verkligen sitt så snåla inte med det. Jag gjorde krutonger av halvgammalt bröd, olivolja, salt och persilja. Om nom nom nom..!

Modifierad Morberg

Det är delade meningar om herr Morberg, vissa tycker han är svettig och grisar till det, andra tycker att han är fantastisk. Jag tycker väl varken det ena eller andra, men resultatet av matlagningen skulle inte jag säga nej till! Han är en av Matildchens (minns ni henne? hon brukade gästblogga här...) favoritkockar om jag inte missminner mig. Jag utgick från ett av hans recept på fisksoppa och det smakade finfint!

Modifierad Morbergsk fisksoppa
400 g fiskfilé, ett par olika sorter (jag använde lax, hajmal och sej)
0.5 1/2 purjolök
1 1 gul lök
1 1 morot
2 1 fänkålsstånd
3–4 msk olivolja
3 2 vitlöksklyftor
3 3 dl vitt vin
2–3 dl matlagningsgrädde
2 2 msk tomatpuré
1 1 pkt saffran
0.5 0.5 l fiskfond eller hummerfond
salt och nymalen vitpeppar
1 1 dl färska örtkryddor (basilika, dragon och körvel köpte jag)
1 1 knivsudd chilipeppar
500 gram räkor med skal

Gör så här
Skala räkorna och tina fisken. Skölj och strimla med vita på purjolöken, hacka den gula löken, moroten och fänkålen. Fräs alla grönsaker i olja i en gryta tills de är mjuka, pressa i vitlöken. Tillsätt vin, grädde, tomatpuré, saffran, fiskfond, salt och kryddor och låt soppan sjuda cirka 10 minuter. Lägg i fiskbitarna och låt soppan koka upp och sedan sjuda i några minuter. Fisken ska inte koka sönder. Ta av grytan från värmen och lägg i räkorna. Låt soppan dra ett par minuter innan du serverar den. Servera soppan med bröd och hemgjord aioli.


Aioli
2 äggulor
3 vitlöksklyftor
3 krm salt
1 tsk äppelcidervinäger
1.5 dl rapsolja
1.5 dl olivolja
0.5 dl kesella

Gör så här
Skala vitlöksklyftan och riv den fint. Vispa ihop äggulan, vinäger, vitlöken och saltet. Tillsätt oljan försiktigt, först droppvis sedan i en fin stråle. Vispa kraftigt med elvisp. Den färdiga aiolin ska vara blank och tjock. Tillsätt kesella i slutet för att fräscha upp den lite. Nästa gång testar jag att bara använda rapsolja, då jag tycker att olivoljan gav aiolin en aningen kärv smak.

Confessions of a amatörbryggare

Kors i taket, nu ska ni få vara med om något riktigt exklusivt! Jag erkänner härmed att jag har misslyckats. Att jag inte alltid lyckas är inte ovanligt i sig, men ett erkännande, det sitter långt inne. Minns ni det här? Tanken var att det skulle bli fläderchampagne! Tjusigt värre, tyckte jag, och satte igång att brygga för glatta livet enligt detta recept.

Fläderchampagne
3 x 0.75 liter
15 fläderblomklasar
2,5 dl socker
1 msk vitvinsvinäger
1,25 l vatten
0,5 citron

Gör så här

Rensa fläderblommorna från insekter och annat, men skölj dem inte. Skölj citronen noggrant och skala av det yttersta gula skalet med en potatisskalare. Blanda socker, vinäger och vatten i en stor bunke. Pressa i citronsaften i bunken och tillsätt även citronskal och fläderblommor. Rör om och låt stå övertäckt i sval rumstemperatur i ett dygn. Sila därefter saften genom en duk och häll upp på väl rengjorda flaskor med skruvkork. Fyll inte hela vägen upp. Låt stå i sval rumstemperatur 3-4 dagar och kontrollera därefter flaskorna för att se om den bubblar. När det bubblar ställs flaskorna in i kylen, annars får de stå framme ytterligare några dagar. Lätta eventuellt på korken ibland för att släppa ut lite kolsyra så att trycket inte blir för stort. Fläderchampagnen håller upp till tre veckor och serveras väl kyld.

Det bubblade på riktigt fint i källaren tyckte jag och tog därför upp flaskorna efter fyra dagar, men vid servering lös dessa åtråvärda bubblor med sin frånvaro. Resultatet blev alltså en lite mindre söt fläderblomssaft. Någon alkohol tvivlar jag på att det blev heller... Vart i processen det gick fel vet jag inte, och i fortsättningen köper jag bubblet på Systembolaget.