#primaveraparty

Även om bloggen och bloggandet i sig är en mindre central av mitt liv just nu, är resultatet av det inte desto mindre närvarande. Jag tänker framförallt på alla de olika människor jag fått förmånen att lära känna. Som Lotta, som nu är en sån självklar partner in crime, fastän vi för några år sedan inte visste att den andre existerande. Och nu ska vi åka på semester ihop! Hur coolt?

Eller alla goa, roliga, entusiastiska, smarta knäppskallar i vårt lilla göteborgska matbloggsnätverk som jag får träffa med ojämna mellanrum. Först smider vi planer, sen lagar vi något gott på varsitt håll, sen kommer Pernilla på en bra hashtag, sen ses vi hemma hos någon (inte helt sällan Charlotta), fotar och Instagrammar. Sen äter vi. Och pratar. Sen äter vi lite till. Och sen lite ytterligare medans vi avhandlar livets väsentligheter. Fint som satan är vad det är.

Igår hade vi italienskt vår-tema. Nästan alla var där, men Paolo och Sofie kunde tyvärr inte komma.

Torta di ricotta al limoncello
(eller Limoncellocheesecake)

100 gram fullkornskex
100 gram smör

250 gram ricotta
4 ägg
1 dl socker
1/2 dl limoncello
3 gräddfil
1/2 tsk vaniljpulver

1 dl gelésocker
1 dl limoncello
2 msk citronsaft

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa kexen till smulor, smält smöret och blanda. Tryck ut i en springform och förgrädda i tio minuter.

Blanda ricotta, ägg, socker, limoncello, gräddfil och vanilj till en smet. Häll i formen, sänk värmen till 125 grader, grädda i mitten av ugnen tills smeten har stannat. Hos mig tog det nästan en timme, men håll koll, ugnar är ju så olika. Ta ut och låt svalna.

Koka upp gelésocker, limoncello och citron. Låt sjuda i någon minut. Häll sedan på den svala kakan. Kyl tills gelén har stelnat.



Som ni ser hade min torta god konkurrens. Choklad- och mandelkaka med grädde och jordgubbar. Nutella- och chokladtårta och chokladcheesecake. Inte konstigt att man hade ett hysteriskt lyckogrin över hela ansiktet.

Bakbalans

Det är ganska dåligt med bak på Tant Russins bak. Men det är för att Tant Russins bak inte ska bli en alldeles för stor en, if you know what I mean... Men å andra sidan vill man ju inte heller att baken ska bli alldeles för liten (orka köpa nya byxor, det är för fasen det värsta jag vet).

Sen så är det ju väldigt gott med sött. Speciellt sött i kombination med friskt, blommigt, krispigt, krämigt och jordgubbigt. Som i den här briljanta sommarpajen, vars ursprung ligger i en klassisk Key Lime Pie.

Krämig lime- och fläderpaj
200 gram digestivekex
100 gram smält smör
1 tsk kanel
1/2 tsk vaniljpulver
1 msk råsocker

1 burk sötad kondenserad mjölk
1/2 dl koncentrerad flädersaft
4 äggulor
1/2 dl färskpressad limesaft

2 askar jordgubbar
rivet limeskal

Gör så här
Krossa kexen, blanda med smält smör, vanligpulver, kanel och socker. Tryck ut i en pajform, dia 24 cm, och grädda i ugnen i 200 grader, drygt fem minuter. Ta ut och låt svalna.

Rör kondenserad mjölk, äggulor, fläder- och limesaft till en slät smet. Häll i pajskalet och låt stå i kylen över natten. Vid servering kvartar du jordgubbarna, toppar pajen och river över limeskal. Sen så äter du så mycket du bara kan!

Just nu lever jag det goda livet kan man säga. Har knappt ätit hemma på hela veckan, utan har bara gottat mig ute på lokal. I torsdags var jag till exempel på 2112 och krängde en fin burgare, igår kväll tog jag med mor och far på Stearin - rekommenderas varmt! - och ikväll ska vi testa nya Grill Grotesque på Linnégatan. Det går alltså ingen nöd på mig inte.

Fortsatt trevlig helg vänner!

Halv åtta hos Kim V

Vilken helg! Pust. Jag gillar att ha fullt upp, men jag gillar också att bara chilla i soffan. Så det är vad som står på schemat några timmar idag, någon timme ikväll, en kvart nu innan jag ska gå och lägga mig. London var underbart men kort. Käkade Pork belly på SOS som var förträfflig. Drack alldeles för mycket vin och sov därmed dåligt. Det var en trevlig middag, jag blir alltid lite till mig i trasorna när jag får träffa helt okända människor. Bodde på lyxigt hotell där inredningen fick en att bli snurrig.

Flyget hem gick i tid, och jag var hemma strax efter 13. Då satte jag min Boeuf på långkok, vilket blev dagens bästa drag. 19.30 ringde det på dörren, halv åtta-mobben var redo för en kväll i Frankrike! Den här menyn, på digital fotoram (fick lägga ner min första idé som var hologram à la Tupac), mötte mina gäster.

Jag reserverar mig för stav- och syftningsfel. Skyller allt på google translate.

Vi startade traditionsenligt med en fördrink, denna gång en French 75. Drinken är uppkallad efter ett franskt vapen, så jag gissar att ett par glas av den drinken kan bli rena döden. God och fräsch!

French 75
2 glas

4 cl gin
3 cl färskpressad citronjuice
3 cl sockerlag
is
2 dl mousserande vin

Gör så här
Skaka gin, citron, sockerlag och is. Sila ner i glas och toppa med mousserande vin.

Till drinken: baguette (givetvis) och tapenade på svarta oliver, kapris och med en hint av kakao(!).

Förrätten, ett recept som jag sett på många bloggar och dreglat över, men aldrig kommit mig för att göra förrän nu. Varm brietårta. Skär av locket av en brie, strö över nötter och torkad frukt. Jag hade pinjenötter, valnötter, cashewnöt, hasselnötter och torkade fikon. Ringla över flytande honung och grädda i 200 grader i drygt 10 minuter. Lent och mjukt och alldeles underbart. Till osten serverades ett frökex av fyra sorters frön/kärnor.

Så till huvudnumret: kvällens bästa om du frågar mig. Boeuf bourguignon. Jag körde på ett beprövat recept som du hittar här. Jag lät grytan koka i dryga fem timmar, och jesuskristusheligamaria så gott det blev! Jag undrar om inte BB är min all time favoriträtt faktiskt.

Till Emma gjorde jag en liknande gryta, men med tzaybitar. Dessa ska inte långkokas tycker jag, då de lätt blir svampiga. Jag hade i lite av en färdig cajun/whiskeymarinad för att få till den rökiga smaken från bacon, och rundade av grytan med lite grädde.

Smördegsbakad potatis och bacon/purjolöks-lindade haricot verts till grytan blev en fin helhet. Potatisbakelserna har jag sett både hos Amy och hos Matsafari.

Smördegsbakad potatis
1 rulle färdigkavlad smördeg
6 stora potatisar
2 dm purjolök
2 vitlöksklyftor
1 dl riven parmesanost

Gör så här
Skala och koka potatisen i saltat vatten. Låt svalna och pressa den. Skiva purjo och fräs mjuk i smör tillsammans med vitlök. Rulla ut smördegen på en skärbräda, fördela potatis och lök över hela. Salta och peppra, och strö över ost. Rulla ihop och skär i tio lika stora delar. Grädda i 200 grader, i ungefär 20 minuter. Degen ska ha fluffat till sig och fått lite färg.

Så till efterrätten. Choklad på choklad på choklad på choklad - det kan ju bara bli bra. Mousse däremot, det kan bli både bra och dåligt. Det fick jag erfara vid bakningen av den här tårtan. Receptet hittade jag hos Allt om mat, men bestämde mig för att skona vegetarianen från gelatin. Istället frös jag in tårtan och tinade den lagom till slukning. Så här gjorde jag tårtan, som blev fantastiskt god trots vissa texturbekymmer.

Trippel chokladmoussetårta
botten
100 gram smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

mousse
3 x 100 gram choklad (vit, mjölk och mörk)
3 x 2 små äggulor
3 x 2 dl grädde

Gör så här
Smält smöret och låt det svalna. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner socker, det smälta smöret och sikta i övriga ingredienser. Den här kakan blir bättre ju mindre du rör i den, givetvis måste allting blandas men inte mer än så! Häll smeten i en normalstor smord form med löstagbar kant. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader, cirka tio minuter. Kakan ska ha en fast kant men vara mjuk i mitten. Låt svalna.

Så till moussen: Jag kan inte garantera ett felfritt resultat, men så här tyckte jag gav bäst konsistens. Hacka chokladen och blanda med äggulor och lite av grädden i en mindre kastrull. Värm på väldigt försiktigt och rör tills chokladen smält. Låt svalna lite. Vispa grädden fluffig och vänd ner chokladkrämen. Stjälp ner över kakbotten och ställ låt stå i frysen en halvtimme innan du häller på nästa mousse. Frys tårtan till den är helt stelnad. En timme innan servering tinar du den i rumstemperatur. Servera med färska bär.

Vi lät maten smälta, innan vi drog fram dansmattorna till PS2. Det var roligare än vad jag kom ihåg, men även svettigare. Lite sura uppstötningar från middagen var ofrånkomliga... Runt ett-snåret rullade deltagarna hem, och jag gick och lade mig. Mätt och väldigt väldigt nöjd. Och vet ni vad det bästa är? Nu kan jag bara luta mig tillbaka och enjoy the ride. Näst på tur är Emma, och det ryktas om att hon låtit sig inspireras av sin NYC-resa...

A yummy cake, I made

Är det inte det ena så är det det andra. Nu mår jag bra och är tillbaka på jobbet. Men vad sjukt ont jag fick i rygg och ben(!) av att ligga raklång i soffan i två dagar. Kommer ni ihåg hur det kändes att ha växtvärk? Så kändes det. Okej, jag kanske är lite av hobbit-längd, men växtvärk, verkligen?

Nog med gnäll. Över till viktigare saker. Tårta.

Varken tårtätning eller tårtbakning är min bästa gren. Det är inte så att jag inte gillar tårta, jag gillar ju det mesta som går att äta och som dessutom är sött, men det finns saker jag mycket hellre äter. Mat, glass, kakor, godis till exempel. Och ost. Gräddtårta ligger alltså inte på min topp-tio-lista. Inte heller är jag något proffs på att göra tårta, och övar tämligen sällan.

Ungefär en gång om året gör jag tårta, och det brukar vara runt där Michael fyller år. Det har blivit lite av en tradition att jag gör en tårta, gärna med tv-spel eller scifi-tema. One-up svampen från Mario, Tetrisklossar och PacMan har fått agera tårtmotiv.

Jag presenterar: årets tårta! Kan ni eran populärkultur?

Alltså: en Death Star Cake fylld med blåbärsgrädde och citronmarsankräm. Toppad med sötlakritsfluff (Kickgodis smält på svag värme i grädde. Låt svalna över natten. Vispa upp till fluff).

Om jag är nöjd? Oh ja! Mycket! Om det var god? Enligt tårtmaffian: Ja! (även om det kom in små diskreta önskningar om ännu mer lakritsgrädde).

Botten, som blev jättehög och var enkel att dela, gjorde jag enligt en tårtbottentabell hos Tårtkalas. Super!

Själva utformningen är inte oerhört komplicerad, jag skar ur en cirkel med en vass kniv, och formade urgröpningen sfärisk med en tesked. Fluffet är ju väldigt formbart och är bra för att täcka och forma. Täck resten av tårtan, och sen drar du bara några streck med en kniv. A good cake, you have.

Halv åtta hos Emma IV

Men hörreni, jag har ju inte berättat om Emmas halvåtta-middag?! Den kommer vi sent att glömma, för hon hade verkligen tänkt på allt. Men först och främst vill jag utfärda en liten varning, för innehållet i det här inlägget är barnförbjudet. Så är ni under 18, sluta läsa här, jag vill inte ha moralpaniksmonster efter mig.

Emma hade valt en förträffligt tema, nämligen: Sexig höst. Jepp, vi hade alltså en helkväll framför oss, det utlovades både sexquiz och trattkantareller.

Fördrinken som serverades innehåll bland annat vodka, apelsin- och mangolikör och apelsin- och tranbärsjuice. Jag är osäker, men visst bör det vara en Sex on the Beach? Gott vare!

Till förrätt fick vi varsin crepe fylld med gräddkokta trattkantareller och gratinerade med parmesanost. Riktigt krämig och god - varför gör jag inte crepe oftare? Den serverades med en liten sallad.

Huvudrätten var den jag såg fram emot allra mest: Planka med halloumi, kantareller, sockerärtor, mos och hemmagjord bearnaisesås! Den uppfyllde sannerligen förväntningarna, såsen var så god att vi skrapade emaljen ur kopparna.
 
Emmas bearnaisesås
150 g osaltat smör
8 vitpepparkorn
1-2 kvistar färsk fransk dragon
4 schalottenlökar
3 msk vitvinsvinäger
3 äggulor
1 dl vatten
1-2 tsk torkad eller färsk dragon
1 nypa salt
 
Gör så här
Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna. Krossa vitpepparn med bladet på en kockkniv och hacka schalottenlöken, lägg det tillsammans med vatten, kvistar av färsk dragon och vinäger i en liten kastrull. Låt koka ihop tills en halv deciliter återstår av vätskan. Sila bort lök och kryddor och slå sen tillbaka vätskan i kastrullen.

Koka upp vatten i en större kastrull. Sätt ner den lilla kastrullen i vattenbadet. Nu ska vattnet inte koka, bara sjuda. Tillsätt äggulorna, en i taget, under vispning. Vispa i lugn takt tills det tjocknar. Ta kastrullerna från värmen och tillsätt det avsvalnade smälta smöret i en smal stråle, under lite kraftigare vispning. Tillsätt den torkade dragonen och smaka av med lite salt.

Återstod gjorde nu efterrätten. Det utlovades en choklad- och marängtårta. Ja ni hör ju, kan inte bli annat än gott. Om jag inte minns fel så var vi tvungna att förtjäna efterrätten, alltså klura på sexquizet. Frågorna var svåra, och trots att vi anser oss tämligen kunniga inom området så hade vi inte alla rätt. Den som kom närmast var givetvis Johanna. (Visste ni förresten att en ejakulation kan uppnå en hastighet av 45km/h?!? Säg inte att jag inte varnade er för snuskerierna.)

Sen fick vi äntligen äta tårta! Marängbottnar och chokladkräm. Så god så god, om än ganska mäktig.

Marängtårta med chokladkräm
6 äggvitor
4 dl strösocker
½ tsk pressad citron

6 äggulor
1,5 dl socker
1,5 dl vispgrädde
100g smör
120 g mörk blockchoklad
 
Gör så här
Börja med marängen. Sätt ugnen på 100 grader. Vispa äggvitorna till skum (går enklast med en elvisp). Tillsätt socker och pressad citron. Vispa till ett styvt och blankt skum som inte rinner ut när man vänder på skålen.

Lägg bakplåtspapper på en ungsplåt och rita två stora cirklar med blyerts på bakplåtspappret. Bred ut marängmassan inom cirklarna i ett c:a 1 cm tjockt lager. Blir det marängmassa över så kan den såklart klickas ut bredvid på plåten. Sätt in plåten i nedre delen av ugnen och grädda i ca 1 ½ timme. Marängen är klar när den känns lätt och släpper bakplåtspapperet.

Rör ihop äggulor, socker och vispgrädde i en kastrull på låg värme. Det får inte bränna fast! Ta av från plattan, tillsätt smör och choklad och rör tills det har smält. Ställ smeten i kylen för att kallna. Kräma på chokladcremen mellan marängbottnarna, toppa med grädde och valfria dekorationer.

Vilken kväll Emma bjöd på, genomtänkt hela vägen, fin dukning och GOD mat. Som en liten bonus fick vi varsin burk med torkade trattkantareller med oss hem, bonuspoäng för det! Kampen om vinsten blir visst stenhård...

Johanna är näst på tur, sista middagen för den här omgången. Det, mina vänner, blir fint det.

Och som en lite bonus bjuder jag (å Emmas vägnar) ännu lite mer snusk i form av bordsdekorationer. Kanske något för släktmiddagen?

Som Britney sa

Oops, I did it again! Bakade något hänförande gott!

Jag har ju berättat tidigare att jag har lyckan att en gång varje vecka få bjuda fyra unga (?) herrar på fika. En bra deal för samtliga inblandade, jag får baka och testa nya recept, de slipper äta köpe-bullar från 7eleven. Att det pratades sist om en av dessa herrar som inte kom i sina arbetsbyxor efter pappaledigheten behöver väl inte ha något med mig att göra, eller?

Igår fick mina testkaniner en frozen cheesecake. Jag har dreglat ett antal gånger över en bakad lakrits- och citroncheesecake hos Louise. Samtidigt tyckte jag att jag gjort min beskärda del av bakade cheesecakes ett tag framöver. Jag bestämde mig för att testa en frusen variant.

Frozen liquorice and lemon cheesecake
200 gram digestivekex
3 äggulor
3 äggvitor
1 dl strösocker
1/2 citron, skalet
150 gram färskost naturell
3 dl vispgrädde
1 dl lemon curd
3 msk vatten
50 gram krossad turkisk peppar

Gör så här
Krossa kexen. Vispa äggulor, strösocker och citronskal poröst, rör sedan ner färskosten. Vispa grädden och vänd ner, gör samma sak med hårt vispade äggvitor. Krossa den turkiska pepparna, gärna i lite olika storlekar. Vänd ner lakritsgodiset i smeten. Rör ner vatten i lemon curden så att den blir lite rinnande.

Fördela hälften av kexen i botten av en springform, häll hälften av smeten på. Ringla lemoncurden ovanpå, för att sedan sprida ut nästan allt av de resterande kexsmulorna. Häll på det sista av smeten, knacka lite på formen för att få bort luftbubblor. Strö över några kexsmulor och lite krossade karameller. Frys i minst tre timmar. Ta ut den en tjugo minuter innan servering för den bästa konsistensen.


För oss lakritsfreak/geeks var den här skapelsen en vinnare! Tillsammans med citronen blev det friskt istället för sliskigt. Lagereffekten med kexen gjorde verkligen sitt för utseendet. Se bara!


Jag valde att ha ett mellanlager med lemon curd istället för att blanda det i smeten, och det var ett bra drag då den dök upp som en välsmakande liten surprise i mitten.

Fem chokladdoppade russin av fem möjliga.

Det blev en bit cheesecake kvar och den står och väntar på att få bli fredagsefterrätt tror jag minsann!

"Köpa tårtkartonger Göteborg"

Vad man än undrar kan man få svaret genom att googla. Det är vad jag utgår från. Lite förvånad blev jag alltså när jag försökte googla fram hur man kan få tag på enstaka tårtkartonger i Göteborg. Jag måste få erkänna att jag inte finkammade "hela internet" men lite tid la jag ändå ner. Fick halvdana tips, men inget klockrent och övertygande. Så, därför lämnar jag det här tipset till världen (eller i alla fall Göteorg). Ica Maxi, Mölndalsvägen, 22 kr/st i bageriet. Nu vet ni. Spread the word!

1, 2, 3, testing testing

Jag har fått äran att baka tårtor till Herr Russins lillebrors studentmottagning - hurra! På en sådan viktig dag gäller det ju att tårtorna blir bra, att smakkombon är den rätta. Därför gjordes en prototyp av tårtan i form av en rulltårta. Smart om jag får säga det själv. Jordgubbstårta var enligt uppgift den önskade smaken, men jag tog mig även friheten att testa med lemon curd.

Jag gjorde en halv sats rulltårtesmet och gräddade i en vanlig ugnsform. I och med storleken blev den lite svår att rulla ihop och ganska kladdig, och blev inte snyggaste rulltårtan i staden. En natt ihoprullad i frysen löste problemet och sen var det bara att skära den halvfrusna rulltårtan i fina bitar. Jag toppade med spritsad grädde och en jordgubbe, och sen var även skönhetsproblemet ur världen.

Rulltårtebakelser med lemon curd och jordgubbar
3 ägg
1 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten

2 askar jordgubbar
1 tsk vaniljsocker
eventuellt strösocker
1 burk lemon curd
5 dl grädde

Gör så här
Sätt ugnen på 250 grader och täck en bakplåt med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker pösigt, sikta ner mjöl och bakpulver. Rör ner vattnet. Bred ut smeten jämnt på plåten och grädda i mitten av ugnen i 5 minuter. Stjälp upp kakan på en annan plåt och låt svalna med den förra plåten som lock.

Skiva jordgubbarna, men spara några till garnering. Blanda jordgubbarna med vaniljsocker och eventuellt vanligt socker. Låt stå en stund. Vispa grädden hårt och blanda 2 dl grädde med lemon curd. Citrongrädden kan bli lite lös, men det ordnar sig i och med frysningen. Minska eventuellt på lemon curden om du vill ha fastare grädde. Lossa bakplåtspappret från kakan och bred ut jordgubbarna över hela kakan. Smeta på citrongrädden och rulla ihop kakan från långsidan. Frys eventuellt och skär sedan i ca 20 skivor. Spritsa på grädde och garnera med en jordgubbe.

Innan förvandlingen

Efter förvandlingen

Jag hann bara smaka en änd-bit på rulltårtan innan jag var tvungen att rusa, men med tanke på att fatet var länsat när jag kom tillbaka så verkade prototypen varit lyckad! Jag är personligen riktigt förtjust i lemon curd, eller allt som innehåller citron, och sötman från jordgubbarna tillsammans med det syrliga smakade riktigt bra. Jag har goda förhoppningar inför de riktiga tårtorna!

Buttergoosecake

Förra våren gick det någon slags smörgåstårtehysteri på mitt dåvarande jobb. Det var vad som hade vunnits, någon hade dragit hem storvinsten på hästar, en annan fyllde år, en tredje ville fira att en resa hade bokats. Så i apburen (det officiella inofficiella namnet på vår avdelning) åts det smörgåstårta på löpande band en tid. I och med att det fanns folk av isländskt, turkiskt, brittiskt, indiskt, polskt och irakiskt ursprung i gruppen (det fanns även en och en annan svenskättling) så talades det en stor del härlig svengelska. Således, när det serverades smörgåstårta var det "Buttergoosecake" som ropades ut.

Smörgåstårta är ju vi alla vet en riktig höjdare, speciellt om den är hemmagjord. Så här kommer Tant Russins mammas recept.

Smörgåstårta
En tårta

1 paket Juliakaka (fast den verkar ha utgått ur Pågens sortiment? Hönökaka som substitut)
1 stor burk lätt creme fraiche
2 burkar tonfisk
1 burk gröna ärtor (sådana mjuka ni vet)
1 stort äpple
1 stor rödlök
salt
svartpeppar
cayennepeppar
chili
eventuellt dill

Gör så här
Hacka löken och äpplet fint. Blanda samman med övriga ingredienser, krydda efter smak och behag. Varva på Juliakakorna, helst görs tårtan dagen innan för att den ska götta till sig ordentligt. På den översta kakan brer du ett tunt lager med creme fraiche så att garneringen håller sig på plats. Garnera med ett urval av salladsblad, kallrökt lax, räkor, ost, övriga grönsaker, kapris, räkor, rom med mera med mera. Ta det du gillar helt enkelt!



Sandwich layer cake heter för övrigt smörgåstårta på engelska.

Tårta

Vi hade ett födelsedagsbarn i huset i veckan, som fyllde jämt. Ja, inte jämt tal, men dock är väl ändå 35 något att fira?! Tårta är ju obligatoriskt och detta tog jag min an med stor entusiasm. Innan har jag faktiskt fuskat med både botten och fyllningar, men jag hade bestämt mig för att göra saker och ting från grunden den här gången. Således, det bakades bottnar och förberedes fyllningar i Det Bruna Köket.

Tårtbotten
D20 cm
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
6 msk hett vatten
Jag hittade en finfin tabell hos Tårtkalas med mängder och mått till olika stora tårtbottnar.

Gör så här
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda försiktigt ner mjölblandningen varvat med vattnet i äggsmeten. Grädda i mitten av ugnen i ungefär 40 minuter, 175 grader.

Fyllningen till tårtan bestod av skumbananfluff och weinernougatfluff, som gjordes på följande sätt. Dessa blev jag riktigt nöjda med, och det var inte ens svårt.

Skumbananfluff
100 gram skumbananer
3 dl grädde

Gör så här
Klipp skumbananerna i mindre bitar. Häll grädden och bananerna i en kastrull och värm på, låt det inte koka. Värm tills bananerna har smält, ställ in i kylen tills smeten svalnat, det kan ta upp till 4 timmar. När krämen svalnat, vispa upp den till ett fluff med elvisp.

Wienernougatfluff
120 gram weinernougat
3 dl grädde
1 msk marsanpulver

Gör så här
Gör likadant som med skumbananerna. När du vispar upp den kalla krämen, tillsätt marspulver för en fastare konsistens.

Hur man gör sen för att få fram en tårta kan ni nog lista ut själva.

Jag valde att, i sann arkad-anda, att göra tre mindre tårtor föreställandes Pac Man och två spöken. Färgad grädde och godis kan göra den vanligaste tårtan unik.

Man får änna passa på...

...att fira menar jag. Det dröjer trots allt ett år till nästa gång man fyller. Ett födelsedagskalas ger chans att inte bara träffa sina vänner utan även att pröva sina kokkonster på andra. Att kalaset gick av stapeln på söndagen innan första jobbdagen efter semestern, och att det därmed motade bort ångesten en aning, var bara en bonus.

Serpentiner och plasttallrikar inhandlades, lägenheten städades, håret tvättades, matmuffins gräddades, sallad hackades. Delar av resultatet kan ni beskåda nedan.


Matmuffins med soltorkade tomater, basilika och mozzarella
12 st
5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 ägg
2 dl gräddfil
1 dl mjölk
1 dl matolja
1 dl soltorkade tomater
10 blad färsk basilika (kan med fördel ökas)
svartpeppar
1 mozarella, skivad

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda de torra ingredienserna. Vispa sedan ihop ägg, gräddfil, mjölk och olja, blanda med mjölblandningen. Vänd i hackade tomater, strimlad basilika och svartpeppar. Skeda ner i muffinsformar som står i en muffinsplåt, fyll till ungefär 2/3 av formen. Toppa med en skiva mozzarella. Grädda i knappt 20 minuter (kolla dem efter 15 min).

Matmuffins med rökt lax och ruccola
12 st
4 dl vetemjöl
1 dl gramhansmjöl
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
1 ägg
1 dl olja
1/2 dl flytande honung
3 1/2 dl filmjölk
100 gram strimlad kallrökt lax
50 gram ruccolasallad
svartpeppar
sesamfrön

Gör så här
200 grader på ugnen. Blanda som i receptet ovan de torra och de blöta ingredienserna för sig, och blanda sedan dessa. Vänd ner lax, sallad och peppar. Klicka ut i formar och toppa med sesamfrön. Grädda i knappt 20 minuter.

Läckerbitarna serverades med oliver, mozzarella och tomatsallad, hovmästarsås (till laxmuffinsen) och svartpepparcreme (till de italienska).

Lax-och ruccolamuffin samt italienskinspirerad muffin

Och tårtan då? Hallonmousse på knäckig chokladbotten. En riktig godsak det. Jag var lite nervig där ett tag ifall moussen skulle få rätt konsistens eller ej, men det gick vägen. Botten var knäckig, chokladig och seg och i ärlighetens namn skulle man kunna minska lite på smeten, moussen var len, söt och samtidigt lite syrlig.

Hallonmoussetårta med chokladbotten
200g Smör
3 Ägg
4 ½ dl Strösocker
1 msk Vaniljsocker
½ dl Ljus Sirap
1 dl Kakao
2 krm Salt
3 dl Vetemjöl
½ dl Mjölk
2 hackade Dubbeldaim

4 Gelatinblad
250g frusna hallon
2 msk Vatten
2 dl Strösocker
2 msk Vaniljsocker
4 dl Vispgrädde
3 dl Turkisk Yoghurt

Gör så här
Botten: Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, sirap, kakao, salt och mjöl. Tillsätt smöret, mjölken och hackad daim. Klä botten på en rund springform och häll i smeten. Grädda i mitten av ungen på 175 grader i ungefär en timma. Ta ut och låt kallna ordentligt.
Mousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Koka undertiden upp hallon, vatten och socker. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och vispa ner dem i hallonsåsen. Låt svalna en stund. Vispa grädden hårt och vänd ner yoghurten. Häll i hallonsåsen pö om pö i smeten, under kraftig vispning. Häll moussen i formen, som du har täckt på sidorna med bakplåtspapper (jag klickade lite sirap på pappret så att det skulle fastna i formen). Frys över natten. Ta upp tårtan ur frysen 12 h (för upptining i kyl) eller 5 h (om upptining i rumstemperatur) innan servering.

Feast your eyes on this!

Tack alla: Chris, Elinor, Veronica, Johanna, Emma, Lii, Michael för att ni ville komma och fira mig!

Klassiker från Stjerna/Nilssonska hemmet

En annan har ju fyllt år dårå. 27 friska år! Hurra hurra hurra hurra!
Presenterna har varit av god kvalitet och kvantitet. Herr Russin toppade födelsedagsfirandet med att bjuda på en lyxig vistelse på VANN, det tackar vi för! Åk dit om ni har möjlighet, fantastisk relaxing och god mat.

Tillbaka till maten, och vad som är obligatoriskt vid födelsedagsfirande: nämligen tårta. Syster Yster svängde ihop denna enkla, men ack så goda, klassiker (är det något jag missat i receptet så mottages kommentarer tacksamt).

Marängtårta med lemon curd
Färdiga marängbottnar
Lemon curd
Vispad grädde
Färska bär

Gör så här
Blanda lemon curd och vispad grädde till önskad smak och konsistens. Lägg detta tillsammans med färska bär mellan marängbottnarna. Bred över resten av grädden och garnera med mer bär. Det var det, nu kan du goffa.

Tack mor, far, syster och Michael för ett trevligt firande!