onsdag 31 december 2014

Tjugohundrafjorton

Ett år till med höga toppar och djupa dalar. Det första halvåret var stundtals, om jag sa prata klarspår, ett helvete. Jag hade ont i hjärtat. Ont ont ont. Men jag bestämde mig för att det skulle bli bra till slut. Det blev det till sist, tack vare att jag satte igång mig egen räddningsaktion. Den bestod bland annat av en massa träning, umgänge med de bästa av människor och ett par besök hos en helt underbar terapeut.

Mycket klarnade under den här perioden, vilket jag nu i efterhand är väldigt tacksam för. Vändpunkten kom någon gång i början av sommaren och involverade ett växlingskontor och en Spanienresa.

Men vinter och våren var inte helt mörk. Vi åkte ju till Jukkasjärvi och ishotellet under köldrekord. Hundslädesturen i ett gnistrande orört snölandskap glömmer jag aldrig (kanske inte heller hur vi fick med oss vägglöss hem). Och Amsterdam fick sig ett välförtjänt besök av hela familjen - komplett med husbåtsboende och tulpaner.

Efter midsommar reste jag ensam till Denia för ett par dagar med yoga och vila. Det var något av det bästa jag bestämt mig för att göra. På det hela var det helt jävla awsome och jag önskar så att alla fick möjligheten att göra något liknande. Det var precis vad jag behövde där och då.

Sommaren, som ändå var något av det ljuvligaste vi fått, flöt på i ett slags soligt och bubblande rus. Jag fick några galet bra dagar på Gotland och det är svårt att räkna på hur mycket mousserande vin som egentligen intogs under juni, juli och augusti. Tog en tur söderut till Halland och Skåne, fy tusan vad fint det är i det här landet. Jag har fått åka en del båt, och den känslan är det inte mycket som slår.

Det var alldeles slutet av augusti som vi bestämde oss för att bestiga Kebnekaise. Så då gjorde vi det. Vilken upplevelse. Det var magiskt och adrenalinstint, men också sjukt jobbigt. 13 timmar tur och retur till Sveriges högsta punkt (fatta!). Från att ha varit helt bortkopplade i några dygn kom vi tillbaka till Kiruna och möttes av att 13% av Sveriges befolkning röstat på rasister. Det blev en jobbig clash.

Hösten gick fort. Jobb, träning, umgås. Laga mat, äta mat. Blogga sa du? Vad är det nu igen?

Det har varit småturbulent på jobbet, vilket har tagit på krafterna.

Aktion "Superfitta 2014" har faktiskt varit en succé! Jag är i bra form. Har snittat ett träningspass varannan dag i år. MVG till mig själv.

Totalt ger jag inte det här året högsta betyg, det ska ni ha klart för er. Men 2015 - du har en god chans. Kom an bara!

Gott nytt år önskar jag er alla. Och det gör jag med den här briljanta videon. Aldrig har väl Nyårsklockan låtit så bra, så stark, så hoppfull.



lördag 27 december 2014

Ett julmirakel

Jag har något som man kan kalla jullov (tydligen har jag också haft lov från bloggandet. (It's not you it's me.)). Jullov är bra för det betyder sovmorgon, lång frukost och Netflix. Samt sena kvällar och "en och en annan öl".

Julen passerade ungefär som beräknat. Några personer tillkom i firandet och andra saknades. Jag vann en bagagevåg i julklappsspelet (hurra?) och jag åt sill så att det räcker fram till om inte midsommar så iallafall till påsk. Det mest magiska under jul var, förutom att det kom ett par tre flingor snö under förmiddagen, den här oerhört goda och välbalanserade efterrätten.

Apelsin i julkryddig lag
4 port

2 dl vatten
2 dl socker
4 apelsiner
2-3 stjärnanis
4 st kryddnejlikor
1 liten kanelstång
1/2 gram saffran

Gör så här
Koka en sockerlag av vattnet och sockret. Lägg i samtliga kryddor och låt sjuda i fem minuter. Filéa apelsinerna. Häll den varma lagen över filéerna. Låt gärna dra över natten, men ett par timmar räcker om du vill ha lite mindre smak. Servera med en kula (hemmagjord) vaniljglass.

Tack Jenny för receptet! Och tack alla för en, i vanlig ordning, fin jul.


Kan hända att jag fick klåda i benen och åkte tillbaka till Göteborg tämligen snart, men det är ju så när man trivs hemma. När man saknar den grå asfalten, ljudet av italienska spårvagnar och sin egna halvtomma kyl.

torsdag 11 december 2014

Tips från coachen

Som många andra älskar jag att resa, åka på utflykter, hitta på grejer, vara iväg, flänga omkring. Up, up and away. Men vet ni, jag har också insett att vill jag inte komma hem igen och ha vardag - då är det något som inte står rätt till. Så se till att finna tillfredsställelse i en vanlig kväll på hemmaplan, det är inte så läskigt som det låter.

Låt mig presentera Tant russins trestegsraket för en lyckad fredagskväll:

1. 17:45 - 19:15 Yoga med avslutande meditation
2. 19:45 - 20:00 Fixa #flamingofredag
3. 20:00 - 21:00 På Spåret

BAM!

Till drinken behövs mat. Nu i vintertider är färska räkor världens bästa fredagsmat, men slinter du i fiskdisken (det händer så lätt) och istället får med dig fin bit torsk kan du göra det här enkla och sjukt goda.

Parmalindad torsk
4 port

4 st jämnstora torskfiléer
8 skivor parmaskinka
1 dl "pesto" av soltorkad tomat
svartpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Bred ett jämnt lager pesto på parmaskinkan. Linda en skiva runt varje fiskfilé, krydda med lite svartpeppar. Lägg i smord ugnsfast form och baka i ugnen tills fisken har en innertemperatur på 52 grader. Ät med till exempel en risotto med långsamtbakade cocktailtomater.


Så: nu säger jag det. JAG GILLAR VARDAG. Who's with me?! Och när vi ändå är inne på ämnet: bästa vardagen hittar du här hos alltid lika inspirerande Sara.

Ta hand om er. Med vänlig hälsning eder livscoach tillika fårahede på existensens stäpp.

fredag 5 december 2014

Demokratinception

På grund av att det sitter ett gäng (minst 49 stycken) rövhattar i riksdagen ska vi alltså ha ett extraval. "Skoj". Jag respekterar Löfvens beslut, men kommer aldrig kunna tolerera att rasister sätter agendan. Aldrig.

Det här politiska kaoset får mig dock att tänka på en ganska så festlig händelse från högstadiet. Något form av demokratiskt beslut skulle tas (jag kommer inte ihåg vad det rörde sig om, säkert något superviktigt såsom om vi skulle byta platser en eller två gånger per termin). Lärarna föreslog vi skulle rösta om det (bra!). Av okänd anledning utlöstes någon form av protest i delar av klassen. Istället för att som ansvariga då sätta ner foten, kom lärarna istället med den geniala idén att vi skulle - håll i er nu - RÖSTA OM VI SKULLE RÖSTA OM DET. Galenskapen upphörde där som tur var, vem vet hur det annars kunnat sluta?

Hur som helst, jag röstar FÖR saffranspannkaka.

Saffranspannkaka
8 mindre portioner

1/2 g saffran
2 msk socker
500 gram risgrynsgröt
1 dl vispgrädde
3 ägg
1/2 tsk salt
75 gram skalad grovhackad sötmandel

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Stöt saffran med lite av sockret. Blanda med övriga ingredienser. Smörj en ugnsform och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen, tiden beror såklart på storleken på formen, men kanske en kvart. Känn efter med en sticka, pannkakan ska vara fast men ändå krämig.

Servera med salmbärssylt som du hämtat hem från Gotland och vispad grädde.


Den här godingen hade jag med mig på vår senaste MBT. Tack Johanna, Sofie, Rebecka, Beata och Cecilia. Fint va're. Puss!

måndag 1 december 2014

Dagen som knappt bör räknas

Så går en rödvinsbakfylledag från vårt liv och kommer aldrig åter... Huuu. Gårdagen är knappt värd att nämnas, men jag gör det ändå. Låg i sängen till klockan 14, flyttade mig till soffan där jag tittade på TLC med ena ögat (Sister wives och Long Island Medium - herregud var ÄR det för program egentligen? Jag fortsatte titta bara för att jag inte hade energin att byta kanal). Där låg jag fram till 22 med ett litet avbrott för en dusch. Åt en macka. Gick och lade mig. Jag borde vetat bättre, men det var ju så trevligt i lördags -  och vinet var ju så gott!

Det blev alltså inte den sedvanliga söndagen med brödbak och morgonpromenad. Men man behöver inte vara så jävla duktig jämt, har jag hört. Dessutom hade jag ju frallor kvar i frysen.

Rågfrallor med valnötter och gula russin
20 st

1 dl vatten
1 dl grovt rågmjöl
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
1/2 dl mörk sirap
1/2 dl rapsolja
1 msk flingsalt
10 dl vetemjöl
5 dl grovt rågmjöl

100 g grovhackade valnötter
1 dl gula russin

Gör så här

Koka upp vattnet och blanda i rågmjölet. Låt stå en stund.

Smula jästen i en bunke och lös upp den med det ljumma vattnet. Tillsätt sirap, olja och salt. Blanda råg- och vetemjöl och tillsätt lite i taget tills du har en smidig deg. Blanda ner nötter och russin.

Låt jäsa övertäckt i 40 minuter. Stjälp upp degen på ett bakbord, arbeta snabbt ihop den. Dela i 20 delar och rullar till bullar. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa i ytterligare 40 minuter. Grädda på 225 grader i mitten av ugnen i runt 15 minuter. Låt svalna och ät sen med massa smör.


Ursprungsreceptet hittar du här.

Tur att det är måndag så man kan få vara lite skötsam ett par dagar. Det tror jag min kropp skulle uppskatta. Säger hon som precis ätit popcorn till middag..

måndag 24 november 2014

Himlen i hallen

När klockan ringde i morse 06.21 (kan liksom inte ställa den på jämna tiotal, pga tics) var jag trött, så trött. Regnet smattrade en uppmaning som lät ungefär såhär: "snooza, snoohooza - det är du allt värd". Det var jag och det gjorde jag. Väl på cykeln till jobbet, när jag kände hur regnet vätte igenom ända in till huden trots dyraste regnkläderna, tänkte jag att "Det är nu jag borde haft bil". Men samtidigt fick jag sms från kollegan som meddelade att han satt fast i trafikstockning och skulle bli sen. Så då vann jag ändå på något sätt.

Jag är fortfarande trött dock. Kanske är det jetlag, för jag har nämligen varit i Somalia, Rumänien och Pakistan i helgen. Global Kitchen slog den här gången upp restaurang i Konsthallen. Konsten som presenterades var konstig, men sällskapet och atmosfären trevlig. Maten var förstås awsome. Vi serverades somaliska piroger, oxsvansgryta med rumänska smaker och pakistansk kulfi.


Det ryktas om att nästa Global Kitchen är i början på nästa år - ni kommer väl?

En citron- och marängpaj kanske inte tar en till sjunde himlen så som lördagens kardemummaglass med mangosås, kaksmulor och pistagenötter gjorde. Men med frasig botten, sötsyrlig kräm och fluffiga marängmoln kanske vi når till femte/sjätte iallafall?

Citron- och marängpaj
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk kallt vatten

3 dl vatten
1 1/2 dl socker
4 msk majsstärkelse
5 msk färskpressad citronsaft
3 äggulor
2 msk smör

3 äggvitor
1/2 dl socker

Gör så här
Skär kallt smör i små kuber, blanda med mjölet tills du har en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till den smidig deg.  Tryck ut i en pajform (ca dia 25 cm) och ställ in i kylen en stund. Sätt ugnen på 225 grader och grädda sen pajskalet i mitten av ugnen knappt en kvart. Låt svalna.

Blanda vatten, socker, majsstärkelse och citronsaft i en kastrull. Rör medan det kokar upp och sockret löses upp, ta av kastrullen av värmen. Separera ägg. Rör ner gulorna i sockerlösningen. Låt det sjuda upp utan att koka. Rör ner smöret, ställ att svalna. Häll den sen i pajskalet och ställ in pajen i kylen.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, vänd ner socker och vispa smeten hård. Bred marängen över citronkrämen. Grädda pajen på 175 grader tills marängen fått färg.

tisdag 11 november 2014

Något att bita i

Jag har varit hos tandläkaren. Det började bra. Jag fick två tummar upp och beröm för mitt tandtrådsanvändande (dock inget bokmärke - så besviken). Det var en kortvarig lycka för sen fick jag även stränga rekommendationer om att operera bort en visdomstand. Då kändes det lite som om festen var över för inkluderat i detta kom även en kostnadsuppskattning som uppgår ganska precis till det värde jag tänkte köpa en ny dator för...

Nästa steg är att boka in en tid hos tandkirurgen. Tandläkaren rekommenderade att jag skulle välja en dag då jag "inte har planerat att äta någon god middag". Jag förstår fortfarande inte vad hen menar, sen när äter jag något som inte är gott?

I värsta fall får jag väl passera maten. Inget jag rekommenderar för de här kryddiga biffarna jag hittade hos Sofie. Men kokosraitan från Andreas kanske funkar bättre för sugrör? Tillsammans i bröd med färsk tomat och äpple blir det hur som helst sjukt gott!

Indiska morotsbiffar med kokosraita
4 port

400 gram morötter
250 gram rotselleri
2 små gula lökar
1 msk stark curry
2 tsk spiskummin
olivolja
4 msk vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 ägg
1/2 dl vetemjöl
1/2 pankoströbröd
 
2 dl turkisk yoghurt
1 dl kokosflingor
limesaft
torkad mynta
chiliflingor
salt

Gör så här
Skala och riv morötter och selleri grovt. Finhacka löken. Stek försiktigt i olja, tillsätt curry och spiskummin de sista minuterna. Häll på vatten och låt grönsakerna bli mjuka på låg värme. Smaka av med salt och peppar. Sätt ugnen på 225 grader, ta pannan av spisen och låt grönsakerna svalna något.

Vispa upp äggen i en bunke. Vänd ner grönsaker och mjöl. Klä en plåt med bakplåtspapper, forma 12 biffar och strö över lite panko. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Efter halva tiden vänder du biffarna.

Rör ihop yoghurt med kokos till raitan. Smaka av med kryddor.


Ett tandläkarbesök är väl ungefär så actionladdat det blir den här veckan. Tur att jag får finbesök i helgen - så det blir lite momentum i tillvaron.

torsdag 6 november 2014

1/7

I helgen fick jag äran att medverka på en matbloggsträff som Matbloggspriset anordnade i samband med Mitt Kök-mässan. Det var kul! Att laga mat i Rent-a-chef-köket, lyssna på föredrag och äta Läckökringlor - javisst, men roligast är ändå att träffa nya och gamla matbloggarhomies tycker jag. Puss på er.

Gunilla Davidsson från Läckö-Kinnekulle berättade för oss om måltidsturism där hon bland annat presenterade en resa med fokus på löjrom från Spiken. Och ja, där någonstans kunde jag inte tänka på något annat än löjrom resten av dagen.

På väg hem från mässan ringde jag upphetsad till syrran och proklamerade väsande: "Vi ska äta löjrom ikväll". Och det gjorde vi: inte som tilltugg, inte som förrätt utan som middag. Frosseri? Förvisso, men jag är ju så måttlig i allt annat jag gör (ehe).

Blinier
ca 24 små

3 dl mjölk
50 gram jäst
2 dl bovetemjöl
1 dl vetemjöl special
2 st ägg (separerade)
1/2 tsk salt
50 gram smör

Gör så här
Värm mjölken till 37 grader och häll över smulad jäst. Rör om tills jästen löst sig, tillsätt de både mjölsorterna, äggula och salt. Låt jäsa under bakduk i drygt 40 minuter. Smält smöret och låt svalna. Vispa äggvitan till ett hårt skum och vänd ner tillsammans med smöret i smeten. Stek små plättar. I mer smör såklart.


Jag är faktiskt inte supernöjd med det här receptet jag hittade på Tasteline. Blinierna blev inte riktigt så fluffiga som jag hade hoppats på. Kanske sitter du inne på det perfekta blinie-receptet? Speak now or forever hold your peace så att säga.

Men löjrom - det är gott det. Ofattbart gott nästan. Mums.

söndag 2 november 2014

Det gick ju bra det här (också)

Det finns vissa typer av mat jag brukar undvika att laga. Där jag tänker "det blir ju ändå aldrig sådär bra som på restaurang - lika bra att låta proffsen sköta sitt". Typ thaimat och indiskt. Men sen så slår envisheten till och jag bara måste testa. Det gick ju dessutom bra med Pad Thai:en sist, så varför skulle det inte funka med Palak Paneer? Fast utan paneer, men med tofu. Och OM det funkade?

Palak tofu
5 portioner

3 mindre gula lökar
1 msk bruna senapsfrön
2 msk garam masala
2 st kardemummakapslar
1 msk spiskummin
1 msk mald koriander
2 tsk gurkmeja
~2 tsk chilipulver
3 vitlöksklyftor
2x2 cm färsk ingefära
2 msk tomatpuré

salt och svartpeppar
3 dl vatten
500 gram hackad spenat
4 tomater
250 gram fast tofu
1 msk smör
1 dl lätt crème fraiche
1 kruka koriander

Gör så här
Finhacka löken och stek den mjuk i olja i en större panna. Riv vitlök och ingefära, blanda med alla kryddor (utom salt och peppar) och tomatpuré tills du har en kryddpasta. Lägg ner i pannan och låt fräsa i några minuter tills kryddorna fått mycket smak. Tillsätt lite vatten för att undvika att de torrsteker.

Ta kärnhuset ur tomaterna och strimla filéerna. Addera dessa till pannan tillsammans med vatten och spenat. Låt småsjuda under lock i drygt tio minuter. Skär tofun i kuber och vänd ner tillsammans med smör och crème fraiche. Låt koka upp och vänd sedan ner hackad koriander.
 

Någon gång tänker jag mig att jag ska göra egen paneer - hur svårt kan det vara? - men tills dess funkar ju fast tofu hur bra som helst. Eller halloumi. (Halloumi funkar alltid - jag menar, det är ju ost).

Receptet jag utgick från hittade jag på Jävligt gott. Det var ju Jävligt gott så jag säger bara: tackarrrr.

Och på tal om mat som jag inte brukar ge mig på att laga: i torsdags kom vi äntligen iväg till Vi Viet - en vietnamesisk restaurang i Vasastan som jag hört mycket gott om. Det är en rätt så anspråkslös lokal i en källare, men maten var både otroligt god och vackert serverad. Servitören var hur gullig och engagerad som helst. Väldigt prisvärt dessutom. Rekommenderas varmt!

lördag 25 oktober 2014

En dikt och en gryta

Oh Resorb, du som kommer förpackad i rör
Du bubblar och fräser men magi gör
När man bör känna sig förjävlig och skör
ger du sinne och kropp en fräschör
Oh Resorb, din charmör!

Ovan, en dikt tillägnad dagens bästis. Jag mår verkligen inte som jag förtjänar, jag mår bättre än så. Trots G&T's, Hot Shots, tequila och gud-vet-vad. Plötsligt händer det, den här trettioettåringen går ut. Inte ut och promenerar, inte ut och dricker vin/öl, inte ut och äter, utan ut-ut. Och har jäkligt roligt! Varför gör vi inte det här oftare va? Det är bara att ha ett rör Rersorb i väskan så löser sig det mesta.

I kontrast till gårdagens köttmarknad så bjuder jag er på en finfin vego-gryta signerad Lotta Lundgren.

Potatis- och kikärtscurry
4 port

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 pkt saffran
1 1/2 tsk spiskummin
1 tsk malen koriander
olivolja

4 stora fasta potatisar
1 burk kikärtor
2 dl extra krämig kokosmjölk
2 dl vatten

saft av 1 st lime
~1 tsk salt
200 gram färsk bladspenat
1 dl gula russin
200 gram halloumi

Gör så här
Finhacka vitlöken och strimla löken. Stek mjuka i olivolja i en gryta. Tillsätt saffran, spiskummin och koriander. Låt fräsa med ett par minuter. Skala och skär potatis i kuber, skölj av kikärtorna. Addera till grytan tillsammans med kokosmjölk och vatten. Låt småputtra under lock tills potatisen är mjuk.

Skär ost i bitar och stek gyllenbruna.

Smaka av grytan med lime och salt. Vänd ner spenaten och låt bli varm. Toppa grytan med halloumi och gula russin. Sjuuukt god gryta! Sjukt.
 

Trött är jag. Men mår bra i kropp och själ. Har inte gjort ett skit idag och tänker fortsätta med det. Härliga tider!

söndag 19 oktober 2014

#rebeckassupersweet25

I veckan firade vi Rebeckas stundade 25-årsdag med en kalas i äkta MBT-anda. Vi åt smörgåstårta, lins- och betsallad, chokladtårtsbollar, västerbottenostvåfflor, apelsinstinn morotsoppa, risbräck, rödbetsbrownies och Barndomstårta. Hörreni, när ska vi ha kalas igen? Jag kan tänka mig att åldras lite snabbare om vi bara har kalas lite oftare.

Vad jag däremot inte kan tänka mig i framtiden är ett kalas utan karamelliserade popcorn. Jag menar allvar, jag vill inte vara utan den här magiska kombon av sött och salt.

Karamelliserade kalaspopcorn
1 påse micropopcorn
2 dl strösocker
75 gram smör

Gör så här
Poppa popcornen (vill du köra old school popcorn på spisen så går det lika bra, men glöm för bövelen inte att salta. Jag tror det är ca 90 gram popcornkärnor i en påse micropopcorn). Smält sockret på svag värme i en tjockbottnad kastrull. Låt det bli ljusbrunt och sen tillsätter du smör. Rör tills du har en jämn smet. Vänd ner popcornen och se till att de blir hyfsat jämnt täckta av karamellen. Sprid ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt med två gafflar och låt svalna.


I helgen har jag hunnit med mer än vanligt: bowlat och druckit Hot Shots (så.jävla.gott), roadtrippat till Svärtinge, haft glassfest med gamla fina vänner, utforskat Industrilandskapet i Norrköping för att sen ha landat hemma på Liden igen. Mysigt värre. Nu ska jag se om jag inte kan hitta den där överblivna micropopspåsen i skafferiet. So long!

PSST! Nu kan man boka in sig på Global Kitchen igen! Ni vet, Global Picnics popuprestaurang. Den 21:e och 22:e november dyker vi upp i Göteborgs konsthall. Boka din plats här.

torsdag 9 oktober 2014

Proaktiv

Ibland vet man (jag) redan innan att om man (jag) kommer spendera den här söndagen ensam så kommer det inte bli så bra. Då kommer den där känslan av olust som jag inte riktigt vet vad jag ska göra med. En rastlöshet men ändå en trötthet. Känner ni igen den?

Men då får man ju göra något åt det: man bjuder hem sina bästa vänner och ber dem ta med sina män och eventuella barn och så håller man tummarna att alla kan komma. Och har man riktigt tur så kan de det. Så man sätter långkoket på spisen. Då vet man att det blir en riktigt bra söndag istället. Ibland är det så enkelt.

Mean bean chili
8 portioner

500 gram torkade svarta bönor
3 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 msk spiskummin
1 msk malen koriander
3 stjärnanis
1 tsk råsocker
2 tsk torkade chiliflingor
2 burkar hela cocktailtomater + 1 burk vatten
1/2 dl kaffe (eller whisky)
drygt 3 tsk salt
30 gram mörk choklad

vitkål
salsa
gräddfil
guacamole
mangosalsa
limeklyftor
libabröd
nachos
picklad lök
majs

Gör så här
Blötlägg bönorna över natten. Hacka lök och finhacka vitlök. Stek mjuk i olja i en stor gryta. Addera spiskummin och koriander och låt fräsa med någon minut. Mortla stjärnanis med socker och chili. Tillsätt i grytan och rör om. Häll på tomater, vatten och kaffe. Låt puttra under lock i minst två timmar.

När bönorna är tillräckligt mjuka tillsätter du salt efter smak, eventuellt mer hetta från chili/tabasco och rör ner grovhackad choklad. Låt sjuda några minuter till. Servera med all världens tillbehör! Som dryck rekommenderar jag Margarita men som ni ser funkar det bra med Corona också.


Det här kan mycket väl vara världens fulaste gryta. Men döm inte vinflaskan efter etiketten för det här är nämligen också en av världens godaste grytor. Det är sant. Elin kan intyga.

torsdag 2 oktober 2014

Gudagott

Jag vill berätta om Gudagott. Det är en av mina favoritbutiker som jag önskar att jag besökte oftare än vad jag faktiskt gör. Mina andra favoritbutiker är - om man ska tro mitt kontoutdrag - Järnia, Apoteket och Adlibris.

Gudagott ligger vid Mariaplan här i Göteborg. Deras vision är att erbjuda utvalda råvaror av god kvalitet från lokala producenter och leverantörer. I butiken hittar man bland annat kött av alla olika sorter, ost, glass, fisk, ägg, och charkprodukter. Ta en koll om du har vägarna förbi! Eller nej förresten, ta en omväg dit, köp en bit gris och rulla till en porchetta.

Örtfylld porchetta
1 kg fin svensk fläskkarré
zest av 1 citron
1 liten näve färsk salvia
1 liten näve ramslök
3 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
smör
1 dl vitt vin

Gör så här
Skär fläskkarrén enligt dessa instruktioner så att du får en "köttmatta" (mmm, härligt ord). Gnid in rikligt med salt och nymalen svartpeppar. Finhacka örter och vitlök. Fördela detta med citronzestet jämt över köttet. Rulla ihop tajt och bind ihop med steksnöre. Det finns säkert något snyggt och metodsikt sätt att göra det på, annars gör du som jag och bara virar och knyter lite improviserat.

Sätt ugnen på 150 grader. Stek köttet runtom i smör så att du får en fin yta. Lägg köttet i en ugnsform, skvätt i vinet och sätt en stektermometer i den tjockaste delen. Låt steka i ugnen tills köttet har en innertemperatur på 80 grader (lite rosa fläskkött är ju numera okej). Ta ut och lägg under folie. Låt vila tills det är såpass svalt så att du kan skära upp det i skivor. Ta gärna vara på skyn och gör en sås av.

Servera med till exempel parmesan- och brödstekt blomkål. Gu' så gott. Butiken har även ett alldeles underbart Instagramkonto med i princip dagliga uppdateringar. Och trevliga är de också!


onsdag 24 september 2014

Inte min dag

Nej, kanske inte världens bästa dag i dag. Jobbet lämnade övrigt att önska om man så säger. Nästan så jag var glad att gå tidigare för att gå till vårdcentralen och ta bort födelsemärken. Jag har ju någon form av kombinerad vård/sjukhus/ingrepp/sprut/stick-skräck och för att distrahera mig var jag tvungen att live-instagramma från britsen - väldigt 2014. Nu är jag sydd på tre ställen, mycket obehagligt.

Nåväl, dagen skulle bli bättre, det visste jag. Jag skulle nämligen få gå på förhandsvisningen av 20 000 days on earth, en pseudomusikdokumentär om någon vars verk alltid ger mig gåshud: Nicholas Edward Cave. Det slutade med ett antiklimax utan dess like då salongen som var bokad för visningen bara hade plats för 1/3 av de som hade biljetter. Well done Nöjesguiden och SF, well done. Mvh ett fan som är sur som fan.

Tur att man kan leva på en bra helg: det blev en snabbvisit i vår huvudstad. Där hängde jag med Lotta och Emmy, två humörhöjare av rang. Förutom att dricka bubbel, shoppa mandoliner (en var) och ströva runt på Ulriksdals Slottsträdgård lagade vi en chilistinn chili på nöt. Helt enkelt väldigt långt från dagens recept som inte har ett uns av djur i sig. Men gott! Superdupermega. Typ.

Vegansk Shepherds Pie
6-8 port

3 1/2 dl förvälld Karl-johanssvamp
olivolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk malen koriander
2 små morötter
125 gram rotselleri
1 1/2 dl rödvin
3 dl gröna linser
4 dl vatten
1 buljongtärning
10 soltorkade tomater
2 msk balsamvinäger
salt
svartpeppar
färsk timjan

400 gram mjölig potatis
400 gram sötpotatis
salt
svartpeppar
1 dl mandelmjölk

3 kvistar färsk rosmarin
30 gram brödsmulor
citronzest från 1/2 citron
1 tsk olivolja

Gör så här
Stek grovhackad svamp i olja, ganska så hårt. Finhacka lök och vitlök, sänk värmen och låt steka med i pannan tills löken är mjuk. Tillsätt malen koriander, grovriven morot och rotselleri. Låt steka med några minuter och tillsätt sedan vin, buljong, linser, strimlade soltorkade tomater och vatten. Låt sjuda under lock tills linserna är mjuka men ändå har kvar lite tuggmotstånd. Smaka av med balsamvinäger, salt, peppar och till sist färsk timjan.

Skala och dela potatis och sötpotatis. Koka mjuka och stöt dem sedan till ett mos tillsammans med mjölken. Smaksätt med salt och peppar.

Sätt ugnen på 200 grader. Fördela linsröran i en ugnsfast form. Pressa ut röran ordentligt. Bred ut potatismoset över linserna.

Blanda finhackad rosmarin med brödsmulor, citronzest och olja. Smula över gratängen. Grädda i mitten av ugnen i kanske en kvart, tills gratängen är genomvarm och smulet fått lite färg. Originalreceptet är Jamies.


Morgondagen blir bättre. Det blir den. Klart den blir! Eller hur...?

fredag 19 september 2014

Toppen

Träningsvärk i låren, i dagarna sex. I onsdags, när jag var på yoga för att mjuka upp musklerna lite, ville jag bara lägga mig ner i fosterställning och snyfta "Jag tror något är traa-ha-haasigt".

Men vet ni, det var så jävla värt det! Att ta sig upp (och NER icke att förglömma) på Sveriges högsta punkt, Kebnekaises sydtopp, var nog något av det värsta och det bästa jag gjort. Hela helgen, med frystorkad mat, russin och nötter, 65 liter packning, ankelvärk, våningssängar, soluppgång, isande kulingvindar, rinnande näsor, helikoptertur, svidande trampdynor, fjorton nyanser av gult i fjällbjörkarna, fjällstationsmiddagar i strumplästen är ett minne för livet.




Vi gjorde det tamigfan, och vi gjorde det otroligt bra! Johanna och Fredrik - tusen tack för idé, sällskap, reseledande, humörhöjande och genomförande. Och tack vädret för att du gav oss en lucka. Jag vill även tacka min egen kropp och min inneboende tjurskalle som gjorde ett jävligt bra jobb. Tackarrr.



De har kakorna borde rimligtvis vara utmärkta fjällvandrarkakor: protein, choklad och nötter. Vad mer kan man behöva? Tack Ann-Louise för receptet!

Chokladiga kakor med svarta bönor
16 st

1 burk kokta svarta bönor
2 msk rapsolja
3/4 dl kakao
1/4 tsk flingsalt
1 nypa cayennepeppar
1 tsk vaniljpulver
2 ägg
1 dl grovhackad mörk choklad
1 dl grovhackade valnötter
+extra flingsalt

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader och klä en med bakplåtspapper. Skölj bönorna och låt rinna av. Mixa till en jämn smet tillsammans med olja, kakao, salt, cayennepeppar och vanilj. Rör ner äggen och vänd sedan ner choklad och nötter. Klicka ut smeten på plåten. Strö lite flingsalt på varje kaka och grädda dem i knappt 15 minuter. Ta ut och låt svalna. Förvara i kylen. Eller ta med dig upp på 2100 meter, du väljer.


I helgen blir det raka motsatsen: storstadsliv i Stockholm!

torsdag 11 september 2014

"Vi åker om fyra veckor, ska du med?"

Det var svårt att säga nej till en sådan serverad utmaning: Att bestiga Kebnekaise. Imorgon bitti tar vi flyget till Kiruna. Själva vandringen börjar i Nikkaloukta och sen väntar tre spännande dygn. Jag har aldrig sett mig som någon friluftsmänniska, än mindre en fjällvandrare, så det här är ett (ännu) stort kliv utanför den berömda trygghetszonen. Jag är sjukt peppad, och har packat ryggan full med Kexchoklad och Compeed. Det här blir kul!

I vintras lagade jag passande nog den här goda soppan, inspirerad av Sara. Nästan som om jag redan då visste..? Creepy.

Nikkaluoktasoppa på mitt vis
~6 portioner

4 dl strimlad vitkål
2 mellanstora morötter
1 hel liten purjolök
1 vitlöksklyfta
300 gram (qourn-)färs
smör att steka i
2 msk dijonsenap
3 msk tomatpure
2 lagerblad
1/2 tsk sambal oelek
13 dl vatten
2 buljongtärningar
salt
svartpeppar
1/2 dl hackad färsk persilja

Gör så här
Strimla lök och riv morötter. Fräs färsen i smör i en stor gryta. Låt kål, lök, vitlök och morötter steka med några minuter. Tillsätt senap, tomatpuré, lagerblad, sambal, vatten och buljong. Låt sjuda på svag värme i drygt 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Toppa soppan med persilja.


Önska oss nu Lycka till! Vem vet, kanske jag blir helt friluftsfrälst och flyttar ut i ett vindskydd i skogen, odlar bångstyrigt skägg och lever på bark och rötter (röstar vi inte fram en ny regering på söndag är risken/chansen överhängande)?

söndag 7 september 2014

Se rött

Man har en helt grym helg med båt, grillning, bad (naket är bäst ingen protest), Vättlefjällsvandring och rödvinsmiddag i förortsidyllen. Så kommer det en lömsk liten söndagsångest krypande på förmiddagen. Vad är det för stil, va?

Jag lagade en vegansk fåraherdspaj (mer om den en annan gång) och bakade rågsiktbullar och kände ett tag att jag lyckats jaga bort olustkänslorna. Men så smällde det till i brevinkastet och där låg reklam från SvP. Och om det är något som ger dålig känsla upphöjt i 40 000 miljarder är det rasistisk skitpropaganda och dess avsändare (det inkluderar dig också Jimmie, försök inte).

Förra söndagen var mycket bättre, för då trillade det in mycket trevligare saker på hallmattan. Mamman och pappan kom på besök och bjöds på middag som jag hittat inspiration till hos Charlotta. Kärlek på tallrik och kärlek vid bordet.

Grönsakspasta med örtskum
4 port

500 gram cocktailtomater
salt
svartpeppar
olivolja

2 stora morötter
1 liten zucchini
3 vårlökar
salt
svartpeppar
citron
balsamvinäger
2 dl edamamebönor

2 dl färska örter
2 dl matlagningsyoughurt
1 dl mjölk
1 dl bubbelvatten
salt
svartpeppar

färsk pasta

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader, dela tomaterna och lägg med snittytan upp på en plåt. Ringla över olivolja. Strö över salt, svartpeppar och kanske 1/2 tsk socker. Rosta i ugnen kanske 40 minuter.

Skala morötterna. Fortsätt sedan strimla morötterna med potatisskalaren. Skär zucchini och lök i tunna remsor. Vänd ner grönsakerna bland tomaterna och tillsätt lite mer olja, salt, peppar, lite balsamvinäger och en skvätt pressad citronsaft  Baka i ytterligare 10 minuter tills grönsakerna är mjuka med tuggmotstånd. Vänd till sist ner bönorna.

Koka pastan. Mixa örter med yoghurt, mjölk och vatten tills du har en fluffigt skum. Smaka av med salt och peppar.

Fördela pastan på tallrikar, lägg på en rejäl hög grönsaksröra. Toppa med några matskedar örtskum, flak av parmesanost och kanske några droppar tryffelolja.


PS. Rösta med hjärtat OCH med hjärnan och för ett rättvisare samhälle för alla. (Förihelvete). Puss!

fredag 29 augusti 2014

Glöden

Ni vet när man på söndag kväll tänker "Nämen, en helg på det här hade suttit fint"? Just den känslan hade jag när jag låg och försökte somna, med värkande ben (pga stått och gått en hel helg) och värkande smilband (pga glad av Global Picnic). Tack alla ni som kom ner till Kanaltorget och gjorde festivalen till den succén det faktiskt blev. Massa nya medlemmar till föreningen, fantastiskt spännande mat, mängder med positiv energi och feedback, talangfulla artister och glada matförsäljare. Sådant här blir jag lycklig av. Vill du också ha en varm magkänsla, men missade festivalen? Oroa dig icke, här har du räddningen:

Inlagd chili
200 gram chilifrukter
1/2 röd paprika
1 lagerblad
2 vitlöksklyftor
4 svartpepparkorn
1 tsk salt
2 dl äppelcidervinäger
2 dl vatten
2 msk strösocker

Gör så här
Skölj chilin och paprikan. Skär i mindre bitar. Lägg samtliga ingredienser i en kastrull, låt koka upp och småsjuda i ett par minuter. Sätt fläkten på fullt ös, kokande vinäger luktar... ganska så mycket. Låt svalna, häll på väl rengjord burk och förvara i kylskåp. Ha till... allt?


Så kom den välbehövliga helgen. Jag ska bara ta det lugnt. Träna lite, äta god mat och sova mycket. För det behöver jag. Ta hand om er vänner.

torsdag 21 augusti 2014

Gående på trettiotvå

31 år alltså. Och jag blir bara smartare, bättre, starkare och snyggare för varje dag som går. True story!

Lista över saker jag börjat göra regelbundet efter min trettioårsdag:
1. Tandtråda
2. Bädda sängen
3. Måla tånaglarna
(Vad säger ni, vilket kap va? Skynda att haffa.)

Förutom de tre ovan nämnda världsomvälvande punkterna har jag på senaste året också fyllts med känslan av att jag klarar av vad som helst. Och det mina vänner, är en känsla jag kan rekommendera till er alla. Huruvida det innebär att få fart och ordning på det jag lagar och stoppar i mig nu efter sommarlovet - det återstår att se...

Och på tal om det: nu är dags att ta tag i lunchlådorna igen. Alla vet ju att lasagne är den bästa matlådematen. Hence:

Lasagne med portabella, aubergine och hasselnöts- och persiljecreme
6 port

2 dl hasselnötter utan skal
1 liter lätt packad bladpersilja
1 ägg
350 gram ricottaost
salt
svartpeppar

2 mindre auberginer
4 stora portabellasvampar
4 vitlöksklyftor
smör

50 gram smör
4 msk vetemjöl
5 dl mjölk
150 gram ricotta
salt

färska lasagneplattor
500 gram körsbärstomater

Gör så här
Sätt ugnen på 100 grader. Sprid ut hasselnötterna på en plåt. Rosta i mitten av ugnen i kanske tio minuter, rör om med jämna mellanrum. Låt svalna och lägg sen i en plastpåse. Sug ut luften och gnid nötterna mot varandra för att få bort innerskalet.

Mixa nötter, persilja, ägg, ricotta till en jämn smet. Smaka av med salt och peppar.

Finhacka aubergine och svamp. Stek i rikligt med smör tillsammans med finhackad vitlök tills du har en mosig röra.

Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjöl och vispa bort klumpar. Häll på mjölk i omgångar. Låt sjuda några minuter tills såsen tjocknat. Rör ner ricottan och salta.

Varva persiljecreme, auberginemos, béchamelsås med lasagneplattor i en ugnsfast form. Avsluta med béchamel och skivade körsbärstomater. Grädda i 200 grader i drygt 30 minuter. Ta ut och låt vila några minuter.


Originalreceptet kommer från Om jag var din hemmafru, en av de snyggaste och bästa kokböckerna jag äger. Det var en finfin lasagne vill jag lova, snäll men inte desto mindre smakrik.

Nu laddar jag, och även ni hoppas jag, inför Global Picnic i helgen. Tjo!

söndag 17 augusti 2014

Smaka på världen

Nu på lördag eller/och söndag insisterar jag på att ni som har turen att vara i närheten av Göteborg beger er till Kanaltorget, för att för en mindre slant smaka mat från världens alla hörn. Global Picnic Food Festival går av stapeln för tredje året i rad! Förutom mat från 13 olika länder kommer det även finnas underhållning, gött häng och även aktiviteter för de yngre.

Bakom maten står göteborgare från olika länder, kulturer och stadsdelar. Och bakom festivalen står föreningen Global Picnic. Festivalen är öppen 11-17 båda dagarna (alltså den 23:e och 24:e augusti). Jag kommer att finnas på plats som funktionär - kom gärna fram och "stör"!

onsdag 13 augusti 2014

På öin

Jag har varit på Gotland! Hur många gånger har jag inte tänkt att "dit vill jag åka"? Så när erbjudandet om att hälsa på M&M med familj dök upp var jag inte svårflörtad (är väl inte det i andra fall heller kanske). Jag packade champagne och parmesanost och tog flyget till Visby.

Väl där började det kämpiga uppdraget att bocka av ett gäng obligatoriska Gotlandspunkter: bad i Blå lagunen, utflykt till Fårö med Engelska kyrkogården och Langhammars raukområde, crêpes i Hablingbo (som på grund av omständigheter istället blev crêpes i Fide), loppis i Tofta, bad i Djupvik med Stora och Lilla Karlsö i bakgrunden, traskande kring Visby ringmur, inmundigande av Saffranspannkaka med salmbärssylt och grädde (GOTT!) och sex fantastiska (alltså f-a-n-t-a-s-t-i-s-k-a) sichuanrätter på Surfers.


Grillen gick varm nästan varje kväll och Matilda påminde mig om ett av mina recept som hon bjuder på med jämna mellanrum. Således: en favorit i repris!

Stugans sotade lax

4 port

700 gram laxsida med skinn
2 vitlöksklyftor
2 tsk malen kryddpeppar
2 tsk grovmalen svartpeppar
3 msk rostad lök
1 tsk torkad timjan
2 tsk chiliflakes
1 tsk mald kanel
1 msk farinsocker
1 msk flingsalt
2 msk rapsolja

Gör så här
Pressa vitlöken och rör ihop med övriga ingredienser (utom laxen då). Mosa inte ihop det, då den rostade löken fortfarande ska vara hel. Vik grillfolie dubbelt och lägg på laxen. Bred kryddröran över hela laxen. Grilla under lock tills laxen är klar, det tar ungefär 15 minuter. Kryddbladningen ska bli nästan svart. Servera med kall gräddfilssås.


Under min vistelse hann jag även fylla 31 år (hurra hurra!) samt stifta bekantskap med två nya människobarn. Det var ett nöje att få torka tvillingspyor (men Matilda, jag kan inte undgå att reflektera över att vi för tio år sedan istället torkade varandras spyor... Well well, tiden går...).

Tack alla inblandade för dagar jag inte kommer att glömma. Jag kommer plocka fram dessa minnen och foton för att värma ett fruset vinterhjärta.

tisdag 5 augusti 2014

Mitt sommarlov

Har vi tröttnat på att prata om vädret än? Om solen, om orkaner och om hagel stora som golfbollar. Om bränder, om skurar och om "man-vet-ju-inte-var-man-ska-ta-vääägen"-värmen.

Jag vill hur som helst berätta om hur jag tror att det här permanent(?) fina vädret gjort att det känns som om jag har sommarlov. Jag har känt mig ledig även då jag inte haft semester. Och nu, med halva semestern kvar känner jag mig utvilad, energisk och samtidigt härligt loj.

Idag har jag: skippat frukosten och gått direkt på lunch, åkt båt, badat i Kattegatt, cyklat, ätit glass från Lejonet & Björnen till middag och promenerat långsamt. Om inte det är sommarlovigt så vet jag inte (jag har även varit rödvinsbakis - not so much ljuvlig sommarlovskänsla så det låtsas vi att det aldrig har hänt).

På mitt sommarlov får man äta efterrätt varje dag.

Flädermousse

4 port

2 gelatinblad
2 dl vispgrädde
1 ägg
1 dl koncentrerad flädersaft

Gör så här
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Vispa grädden hårt. Separera äggvitan och -gulan. Rör ner gulan i grädden. Värm saften i en kastrull, krama ut gelatinbladen och låt dem smälta med saften. Häll blandningen i en tunn stråle ner i grädden och blanda. Vispa äggvitan hårt och vänd ner. Låt moussen stelna i kylen, 2-3 h. Servera med färska nyplockade hallon! Receptet kommer från Arla.


Det var hos mamma och pappa jag fick äta den här fina fluffiga somriga moussen. Hemma hos dem blir man aldrig besviken, sanna mina ord.

onsdag 30 juli 2014

Hantverkare

Nu har jag det sådär oförskämt bra igen. Om jag ska vara ärlig, jag trodde inte att den här sommaren skulle bli så mycket att ha faktiskt. Men den har varit så jävla fin på många sätt och jag har gjort så mycket bra grejer. Tillsammans med andra och själv.

I lördags morse startade en minisemester i semestern. Jag fick i våras ett litet infall och anmälde mig till en helgkurs i Kreativt skrivande. Det blev två riktigt bra och lärorika dagar i Varberg. Vi testade olika grepp och stilar, skrev, lyssnade och läste.

Det som jag främst tar med mig därifrån är vad kursledaren påtalade flera gånger: Skrivande är ett hantverk. Du behöver använda dig av olika verktyg och du behöver framförallt öva.

Så tänker jag lite om matlagning också. Att det inte är något som vissa har inom sig och andra inte. Det allra bästa du kan göra för att bli bättre på att laga mat är att - tadaaaa - laga mat. Ibland kan i och för sig hjälpa att ha en drink till hands också.

Blue Devil
4 cl gin
2 cl Curacao blue
2 cl färskpressad citronsaft
is

Gör så här
Kyl ett cocktailglas. Skaka samtliga ingredienser ordentligt tillsammans med is. Sila ner i glaset. Sippa och känn dig som en kunglighet i köket.


Efter dagarna i Varberg tog jag tåget vidare söderut mot Malmö och Lomma. Bad, sand, bad, sol, bad, promenader, bad, iskaffe, mat och bad. Och så lite bad på det. Fy fasen så fint. Men Patti Smith på Liseberg lockade mig tillbaka till Göteborg - ses vi där ikväll kanske?

söndag 20 juli 2014

På rätt plats

Bloggtorkan har antagit bibliska proportioner, inte bara här. Men så brukar det ju vara på sommaren, speciellt då vi har premierats med något jag vill kalla "Frickin' bra sommarväder - yeah baby!".

Jag har en arbetsvecka kvar innan jag tar tre välbehövliga veckor semester. Då ska jag: cykla, bada och häcka på uteserveringar. Alltså ungefär det jag gjort hela helgen. Dagar (och kvällar och nätter) som dessa är då jag slås av hur bra den här staden är och hur jag aldrig vill flytta härifrån. Här hör jag hemma. Ungefär som rosépeppar på lax.

Rosépepparlax med ansjoviscreme
4 portioner

4 st laxfilébitar (600 gram)
1 msk rosépeppar
1 msk olja
1 tsk salt
350 gram grön sparris
350 gram vit sparris
250 gram knipplök

1 bananschalottenlök
125 gram ansjovis
1 kruka dill
1 dl majonnäs
1 citron

Gör så här
Mortla pepparn och massera in den på laxen, tillsammans med olja och salt. Ansa sparris och lök.

Skala schalottenlöken. Finhacka lök, ansjovis och dill. Rör ihop med majonnäs och smaka av med färskpressad citron.

Grilla fisk och grönsaker i ett halster. Laxen ska ha en innertemperatur på ca 55 grader. Servera med färskpotatis, ansjoviscreme och citronklyftor.


Det här var vår midsommardagsmiddag. Men det funkar hela sommaren, kanske till och med flera gånger i veckan - så gott var det.

Vi hörs hörreni. En dag då andan faller på. Och regnet kanske.

lördag 12 juli 2014

Namaste

Med tanke på bristen på uppdateringar här skulle man kunna tro att jag hamnade i en oerhört lång och djup meditation i Spanien och sedan aldrig kommit ur den. Men nej, jag åkte på min resa och kom tillbaka som planerat. Sedan dess har jag bara varit upptagen med att carpa sommaren.

Jag visste faktiskt inte riktigt vad jag hade att vänta mig när jag bokade in mig på ett femdagars Yogaretreat i Spanien. Tänkte att jag kanske skulle hänga med ett gäng klimakteriekvinnor som ville hitta sin inre gudinna "finna sig själva".

Nu, såhär ett par veckor efter hemkomst kan jag konstatera följande: detta var precis vad jag behövde.

Jag är så nöjd på många plan, med mig själv - att jag bestämde mig för att åka själv - och med hela resan. Lagom mycket hippietjafs. Sol och Medelhavsvindar. Inga måsten. GOD MAT (vego, inklusive vin och efterrätter!).

Bra balans mellan aktiviteter och egentid. Intressanta och öppna människor. Fint hotell med fantastiskt poolområde + trädgård. Bra yogaklasser.

Jag kan helhjärtat rekommendera dig att boka in dig hos Jess och Nikki på Feel Great Breaks. Gör det för din egen skull. Vill ni veta mer så fråga! Jag bokade min resa genom svenska Inshape Travel.


 

måndag 23 juni 2014

SM i fika

Skeppohoj Hej och oj! Bloggen har visst hamnat i bakvattnet av något som bäst kan beskrivas som en löjligt trevlig mini-båtsemester. 3 nätter i sovsäck i ruffen på en Brofjord 36 (jag vet inte heller så mycket om båtar, men jag har iallafall lärt mig vad det är för en) och lika många dagar med sol, lite regn, bad, bubbel, kortspel, midsommarfirande och god mat. Då fika är något av en nationalsport i båtvärlden har vi naturligtvis ätit en massa kakor. Bland annat de här fina rabarber- och jordgubbsrutorna som jag hade med mig.

Sommarrutor
24 rutor

200 gram mjukt smör
4 dl strösocker
1 dl ljust muscovadosocker
4 ägg
1/3 tsk vaniljpulver
1 tsk malen kardemumma
5 1/2 dl vetemjöl
300 gram rabarber
300 gram jordgubbar

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader, lägg två bakplåtspapper omlott i en ugnsplåt (30x40 cm) med hög kant. Rör ihop smör och socker ordentligt. Tillsätt ägg, vaniljpulver och kardemumma. Tillsätt vetemjölet pö om pö. Häll smeten i långpannan och bred ut den ordentligt.

Skär rabarbern i centimeterbitar och jordgubbarna i kvartar. Fördela frukten jämt över smeten och tryck till lite. Grädda i mitten av ugnen ungefär 25 minuter, kakan ska inte vara helt torr. Ta ut och låt svalna och skär sen i bitar. Den mår bara bättre av att stå till sig en dag eller två - promise.


Jag fortsätter på det soliga spåret: imorgon åker jag till Spanien! Planen är att det blir mindre kakor, men lika mycket bad och framförallt lite mer fysisk aktivitet. Jag ska på Yoga- och SUPresa! (Märk: skillnad på SUPresa och suparesa). Jag är pirrig och förväntansfull. Kanske lite extra då det här är en resa jag gör på egen hand. Så om jag försöker interagera med er på olika sätt (telefon, mail, röksignaler, morsespråk) så är det för att jag har tröttnat på mitt eget sällskap.

Ha en fin vecka nu mina vänner! Kram!

torsdag 12 juni 2014

Det bästa har nog inte hänt än

Är det ändå inte en bra tid på året nu? Precis innan sommaren drar igång på riktigt. En kvart i solen under lunchrasten fyller på lyckostapeln i mitt hjärta. Sushi på Ai's uteservering med vänner en helt vanlig vardag. Cykla ut till klipporna en söndagsförmiddag för samtal om livet. De små grejorna.

Eller det stora: som att vara en av de 70 000 som fick uppleva Håkan på Ullevi. Och vinna en 150-grams Noblesse-ask på chokladhjulet på Liseberg.

Innan konserten i lördags hade vi Håkan-picknick i Håkan-väder med Håkan-pepp. Jag bakade ett finfint Håkan-bröd fyllt med Håkan-godsaker. Det blev Håkan-populärt (Ja, jag raljerar lite över mediabevakningen).

Tortano med feta och oliv
1 bröd

25 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 msk honung
1 1/2 msk flingsalt
2 1/2 dl durumvete
4 dl vetemjöl special
200 g fetaost
1 1/2 dl kalamataoliver
svartpeppar

Gör så här
Smula jästen och lös upp den i vatten. Tillsätt olja, honung och salt. Rör ner durumvetemjöl, och tillsätt sen vetemjölet i omgångar tills du har en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.

Baka ut degen till en rektangel (tryck ut, kavla inte). Smula fetaosten och hacka oliverna grovt, fördela över brödet. Mal över lite svartpeppar. Rulla ihop degen till en rulle, som du sen formar till en krans/bulle.

Lägg på plåt för att jäsa ytterligare 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader. Sätt in plåten i mitten av ugnen och sänk till 200 grader. Grädda till provstickan är torr, cirka 20 minuter. Låt svalna på galler. Recept härifrån. Som sagt: perfekt på picknick, men funkar också som mellanmål eller kanske kvällsmat.


Det slog mig precis att jag jobbar en vecka till, sen har jag lite semester. Galet. Galet bra! Då blir det ett nytt äventyr för ert favoritrussin minsann.

söndag 8 juni 2014

Checka in och andas ut

Ibland känns det som om det inte händer något. Sen rör det plötsligt på sig hos alla. Det ska flyttas, resas, jobbas, krisas och allt vad det kan vara. Därför kom det som en skänk från ovan ett mail från Maria på Vann. Hon undrade om jag ville komma på besök och skriva på bloggen om min vistelse.

Pooler, bastus, fin natur, hotellsäng, god mat, fin dryck - tack men nej tack sa jag. INTE. Jag sa inte heller vad jag egentligen tänkte "WOHO, 4 års bloggslit har äntligen betalat sig!" Jag tackade däremot ödmjukt ja och föreslog att jag skulle få ta med mig mina tre homies. Det fick jag, och vi fick ett välbehövligt dygn på anläggningen som (passande nog) startat som hem för vanartiga kvinnor.

Först: det är ju så förbannat vackert där. Gullmarn låg blank, solen låg på, allt var grönt och jag fick nästan hjärtsnörp av vyn. Läget är alltså prima. 




Vi startade med bad. Kallt, varmt, jättevarmt, större och mindre. Men, jag som är omåttligt förtjust i bubblor, jag saknar en bubbelpool. Tänk en sådan på terrassen? Vilostolar med panoramautsikt inbjuder till småslummer.



En promenad. Smak av harsyra och doft av hav och skog. Inhalera och ventilera.


Och så maten. Maten. Detta var inte mitt första, och knappast mitt sista, besök på Vann och varje gång har de imponerat mig med maten. Förväntningarna var höga. Speciellt efter att Maria berättat att de numera är certifierade enligt Västsvensk Mersmak (vars kriterier fokuserar på bland annat miljömedvetenhet, yrkesskicklighet, lokala råvaror, innovation och gott värdskap).

Gravrökt torskrygg med brynt smörcreme, gurka, krusbär och pepparrot. För den som påstår att brynt smör börjar bli passé säger jag: ha! Smörigt (nähä), krämigt, friskt, syrligt och lite sött. Men pepparroten hade nog rymt…


Timjanstekt oxe med glaserad morot, gröna bönor, svampcrust och tryffelsky. Well hello there you beast ville jag säga och be om en till portion. Mört kött och tryffelsmaken var ”lagom”.


Mandelkaka med kaffe- och mörk chokladcrème, vanilj och kola. Den satt som en smäck vill jag lova. Men chokladefterrätt står alltid högst i kurs hos mig. Jag är enkel på det viset.


Servisen var kunnig och trevlig och serverade oss bra och väl tilltagna viner. De vegetariska alternativen var enligt experten i sällskapet också välgjorda och välsmakande. Och utsikten från restaurangen, den skojar man inte bort. Lugnet spred sig nästan ända in i själen. Om det inte hade varit en bröllops-löftes-förnyelse-baluns i lokalen bredvid. Det skulle jag som gäst gärna vilja blivit informerad om innan jag bokade in mig…

Väl på rummen hörde vi inte ett knyst mer och somnade gott. Somliga av oss tog en extra tur i Stora tjärnen i spat innan frukosten – man vill ju optimera sina ätarförmågor när det vankas pannkakor, våfflor, omeletter, wienerbröd, all sorts bröd och pålägg, flingor och småvarmt. Ett gäng smoothies eller liknande hade jag gärna sett. Annars: Nöjd.

Checka ut och andas in det sista av fjorden.

Tack Vann för att den här pausen, som jag tror vi alla fyra behövde. Det var gott, energigivande, avslappnande och bara härligt.

Ps. Keep the erbjudande coming! ds.

måndag 2 juni 2014

Istället för

Ni vet när jag levde ihop med en vegetarian (vinkevink Michael)? Förutom alla andra fina minnen jag bär med mig från den tiden så har jag även minnet av Gourmetbullar från Hälsans Kök. Jag hat-älskade dem då och gör det fortfarande. Oklart varför/hur.

Det var när jag satte tänderna i dessa umamibomber som jag fick en gourmetbulleassociation. Varken för smaken eller konsistensens skull, men något var det. Goda är de hursomhelst och jag vill rekommendera er att testa. Och jag föredrar faktiskt svamp och quinoa framför rehydrerat sojaprotein, men det kanske bara är jag?

Gourmetbullar - på riktigt
40 st

2 dl okokt quinoa
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
350 gram champinjoner
2 msk tomatpuré
1 msk torkad timjan
2 dl pankoströbröd
2 ägg
1 1/2 dl finriven parmesanost
salt
svartpeppar
1/2 dl finhackad persilja

Gör så här
Koka quinoan och låt svalna. Finhacka lök och vitlök. Stek mjuk i smör tillsammans med tomatpuré. Hacka svampen fint, låt den och timjan steka med i dryga tio minuter. Låt svalna några minuter. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda quinoa och svampröra med ströbröd, ägg och ost. Krydda med salt, peppar och färsk persilja.

Rulla bollar av smeten, ca 1 matsked till varje, och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i drygt en kvart.


Alltså! Jättegoda! Och det är något med quinoa som ger ett sånt trevligt tuggmotstånd. Jag åt dessa bullar med en ruccola-kronärtskocks-pastasallad med en kall sås av soltorkade tomater.

Receptet hittade jag hos Vegetarisk måndag - en riktig receptskatt!

FYI så har jag haft magsjuka i helgen. Det var inte kul. Den värsta grejen med det är att jag alltid inbillar jag mig att jag aldrig kommer vilja äta igen, och då får jag panik. Men som alltid, hungern och aptiten kom åter.

Eftersom man ska hålla sig hemma 48 timmar efter sista symptomet håller jag mig borta från jobbet idag. Man skulle kunna säga att det är för mina arbetskamraters skull jag legat och läst böcker i solen hela förmiddagen. Varsågoda!

söndag 25 maj 2014

Global Kitchen

I fredags fick jag ta del av något unikt, en av de åtråvärda platserna på Göteborgs första(?) pop-up-restaurang Global Kitchen var min.

Urban Artroom förvandlades i helgen till en kombinerat galleri/restaurang. Vi bjöds på en resa som började i Peru, fortsatte till Etiopien för att till slut landa i försomriga Sverige. Långbordet, som ramades in med konst, delades med både kända och okända ansikten. En riktigt trevlig kväll, med spännande och GOD mat och dryck.

Syrlig Pisco Sour, popcorn och konst som förmingel.



Frisk peruansk ceviche på kummel och sötpotatis till förrätt. Och lite mer Pisco Sour.


Kryddig etiopisk tallrik, komplett med hemmagjord färskost och surdegsbrödet Injera till huvudrätt. Lätt och svalkande kenyansk öl till.


Sommar i ett glas till dessert: rabarber- och flädertiramisu.


Vilken härlig, inspirerande och energigivande kväll det var - så häftigt att få vara en del av en sådan här upplevelse.

Men, undrar du säkert nu, vad är det här med Global Kitchen och vilka är det egentligen som ligger bakom? 


Jo, Global Kitchen arrangeras av Global Picnic, en alldeles förträfflig förening (jaa-aa, jag är partisk då jag är engagerad och har fått äran att sitta i styrelsen) som vill verka för en samlingsplats med kulinariska och kulturella upplevelser.

Vi vill ta tillvara de kunskaper och kompetenser som finns i vår stad när det kommer till matlagning. Genom en pop up-restaurang förmedlar vi vår stads olika matkulturer och skapar en mötesplats för mat och mångfald. Tanken är kort och gott att lyfta fram helt vanliga göteborgare med ovanliga talanger som får driva en egen restaurang under tre kvällar, där köket byts ut och nya arbetstillfällen skapas.

Och hur kan jag då få en plats på Global Kitchen?

Sorry, det får du inte... Jodå, konceptet kommer komma tillbaka. När och var du minst anar det, men jag lovar att säga till då det händer! Eller, så kan du göra det väldigt lätt för dig: bli medlem i Global Picnic (40 kronor för ett livstids medlemskap!) så kommer du få ta del av den senaste informationen först.

Men, vad gör jag fram tills dess?

Du förbereder dig på vår årliga internationella matmarknad Global Picnic Food Festival såklart! 23:e - 24:e augusti på Kanaltorget vid Operan. Det kommer finnas mat och musik från världens alla hörn. Du vill inte missa det, jag lovar. Jag har tidigare skrivit om det här.

Nu återstår bara för mig att önska en trevlig söndagskväll och jag hoppas du har röstat idag. Annars är jag inte kompis med dig längre.

Urban art
Related Posts with Thumbnails