Snart helg!

Jag har tagit ledigt på fredag, vilket i princip betyder att det är onsdag idag! Kanske borde jag skaka mig en drink, lillördag och gräsänka som jag är? Dock är vi ytterst dåliga på att ha något hemma i kylen, bara utifall att, så då får det väl bli gin/tequila/rom on the rocks..

Nä, jag tror jag hoppar starkspriten och går direkt på ett glas mjölk och Plommonets knäckebröd som jag hade lyckan att få med mig hem från bloggträffen.

Nu när det börjar närma sig helgen så tänkte jag bjuda på ett hemskt trevligt recept på en fänkålstzatziki. Hemskt trevligt om man gillar fänkål, annars är det nog bara hemskt.

Passar utmärkt till ugnsstekt lax och dito delikatessrödbetor. Häpp!

Fänkålstzatziki
2 port

1 1/2 dl fänkål
1 dl matlagningsyoghurt
1 citron
1 klyfta vitlök
salt
svartpeppar

Gör så här

Hyvla fänkålen med en osthyvel. Lägg i en skål och salta, låt stå en dryg kvart för att vatten ska dras ur. Häll av vätskan som bildas. Blanda med yoghurt, finrivet skal av citronen och pressad vitlök. Smaka av med salt och svartpeppar.

Ja jäsiken vad gott. Jag gillar verkligen krispet och den karaktäristiska smaken (här betyder karaktäristisk något bra, inte som karaktäristisk som smaken på rå stjälkselleri) från fänkålen, och citronen bidrar med en bra fräschör.

Vill man inte köra vitlöksracet, så kan jag rekommendera att byta ut vitlöken mot riven pepparrot!

Jag vill även passa på att uppmärksamma det här inlägget om Gröna bandet hos Matrepubliken. In och läs, ge en slant till insamlingen (sms, super-okrångligt) och sprid vidare.

Kram på er!