Maj precious

Jag har inte stått på barrikaderna idag, så som någon med ett rött klappande hjärta bör göra. För oavsett hur jag tycker första maj-tågen är en viktig tradition, så finns det saker som är mer värda för mig just nu. Till exempel det att umgås med syrran.

Vi har varit på utflykt. Jag älskar utflykter! Oavsett storlek, tid och mål. Vill du göra mig glad, ta med mig på utflykt. Gunnebo Slott var målet idag. Solglajorna på, skinnpajen av, kameran med.

Vi startade med fika/frukost/brunch - man kan ju inte vara på utflykt på tom mage!

Och det var väl tur det, för sedan tittade vi på kossorna.

Och luktade lite på blommorna...

Idag ÄR våren här, oavsett vilket väder vi kommer få framgenom i veckan. I Hemköps senaste receptfolder hittade jag ett recept som matchar vårkänslorna. Glad första maj på er!

Torsk med citrongurka och pepparrotsröra
4 portioner

1 gurka
skal och saft av 1 citron
2 msk ättika
4 msk socker
6 msk vatten
1/2 kruka dill

800 gram färsk torsk
1 dl pankoströbröd
salt
peppar

4 port. färskpotatis
80 gram färsk babyspenat
1/2 kruka dill

2 dl lätt creme fraiche/yoghurt
2 msk riven pepparrot
salt
peppar

Gör så här
Dela gurkan på längden, och sedan en gång på tvären. Kärna ur den med en tesked och hyvla tunna remsor med osthyvel. Koka upp ättika, socker och vatten. Låt svalna och tillsätt citronskal, -saft och hackad dill. Lägg i gurkan och låt stå och dra i minst 15 minuter.

Rör ihop creme fraiche, pepparrot, salt och peppar.

Koka potatisen, blanda med spenat och hackad dill. Dela fiskfiléerna i två. Salta och peppra och doppa i pankoströbröd (eller vanligt). Stek fisken gyllenbrun i smör, ungefär två minuter på varje sida.

Lägg en bas av potatisröra, placera fisken på och toppa med gurkan. Klicka ut pepparrotsröran och servera!

Vårigt, fräscht, syrligt, smakrikt. Det vill säga riktigt lyckat. Som vanligt dårå.