Solhälsningen

Hej Solveig och välkommen till Sverige! Du stannar väl ett tag? Bry dig inte om de som gnäller och säger att du utstrålar för mycket värme, de vet bara inte hur de ska hantera dig. Vi jordlingar hälsar dig välkommen med traditionella procedurer såsom: uteserveringshäng, grillkvällar, glasskrängande och öldrickande. Vi hoppas att du ska känna dig som hemma och vilja vara med oss ett tag framöver.

Om man inte tycker att solen hettar nog en kväll, kan man göra den här räkgrytan till middag. Obs! Glöm ej den fräsiga kålen.

Räkcurry med korianderkål
4 port

2 stora schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 msk curry masala
1 näve gröna bönor
300 gram frusen hackad spenat
1 burk krossade tomater
färsk koriander
300 gram skalade räkor 
salt
svartpeppar

1 litet vitkålshuvud
gurkmeja
salt
svartpeppar
färsk koriander

Gör så här
Hacka lök fint, skiva vitlöken tunt. Stek mjuk i olivolja, tillsätt curryblandningen och låt fräsa med någon minut. Tillsätt spenat och tomat, samt bönor i munsbitar. Låt koka ihop ca 10 minuter. Under tiden hyvlar du vitkål med osthyvel och steker den mjuk i olivolja. Krydda med salt, peppar, gurkmeja och färsk koriander efter smak.

Smaka av såsen med salt och peppar. Lägg i hackad koriander och de skalade räkorna. Låt såsen bli varm och servera med den neongula kålen.

Hallå, det här blev över förväntan för att vara en improvisation i hungertillstånd. Currykryddan gav hetta och smak, och spenat - ja men det är ju nästan alltid gott! Lite kokosmjölk i grytan hade nog inte gjort ont heller. Kålen blev en höjdare, men det gäller ju att man gillar färsk koriander... Annars, testa med persilja.

Jag klagar inte på värmen jag, men kan konstatera att det blir bra varmt när arsle möter cykelsadel...