Allt ska klaffa

Mycket ska hända den här veckan, och bäst för samtliga inblandade (framför allt mig själv och SAS) att tider hålls. På lördag kör vi igång halv åtta-middagarna igen och sedan länge är det planerat att jag är först ut.

Sen dök det upp en liten sammankomst i London på fredag kväll där jag som sambo/särbo är tvångsansluten. (Får flyg, boende och middag betalt - värre kan man ha det.) Jag flyger till London fredag förmiddag och hem lördag morgon. Landar 1230 och 1930 ringer tre hungriga på dörren. Vad betyder detta? P-L-A-N-E-R-A.

Det blir till att utföra lite av varje på kvällarna här i veckan: handling, efterrätt, tilltugg. Nej, det är egentligen inte så fasligt mycket att göra, men kontrollbehovet gör sig minsann påmint. Dessutom ska jobba och även utflykt med syrran hinnas med. Men än så länge känner jag att läget är ok.

Både söndag och måndag kväll lagade jag middag. Inget konstigt med det kan tyckas, förutom att jag lyckades slänga ihop två fina och bra måltider utan att handla och utan att använda halv- eller helfabrikat. Ganska så ovanligt hos oss då vi är dåliga på att planera och allt som oftast inte har matvaror i kyl och frys "utifall att". Svampbiffar med ugnsbakad potatis och cole slaw i söndags - mer om det en annan gång. Linssoppa igår! En ny variant där jag hittade inspiration hos Lotta Brinck.

Linssoppa med spenat
4 port

3 dl röda linser
250 g fryst hel spenat
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk malen spiskummin,
1/2 tsk malen koriander
1/2 tsk malen ingefära
1 tsk Green harissa (eller mynta och chilipulver)
1 buljongtärning
1,2 liter vatten
salt, peppar
citron

Gör så härHacka lök och skiva vitlök tunt. Fräs lätt i olivolja. Tillsätt kryddorna och låt fräsa någon minut till. Tillsätt sköljda linser, buljongtärning och vatten. Låt puttra under lock i 15 minuter. Lägg i spenaten, fryst eller färsk. Låt koka ytterligare några minuter. Kör några vroom med stavmixern i soppan, så att en del av spenaten finfördelas. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.

Återigen, linssoppa är da shit. Den här fick lite indiska och kanske lite nordafrikanska vibbar. Mjölkprodukter i soppan känns överflödiga då röda linser gör soppan krämig. Och spenat, helt klart underskattad i soppa. God, mättande, kryddig. Och snabb! Update: och bara godare dagen efter!

Börjar ni tröttna på alla mina soppor? Synd, för det har inte jag.