söndag 28 oktober 2012

Vintertid är pumpatid

Halloween, Alla helgons dag eller Allhelgondagen. Tydligen infaller dessa tre dagar på tre olika datum. Skillnaden är oklar och egentligen bryr jag mig tämligen lite (det är ju ändå ingen som bjudit mig på maskerad). Vad som däremot är intressant är att det vimlar av pumpor i affärerna. Och i veckan gjorde jag:

Vinterhalvårets godaste pumpasoppa
4 port

1 mindre pumpa (tänk handbollsstorlek)
1 gul lök
3 klyftor vitlök
3 små morötter
1 stor palsternacka
2 1/2 dl kokosmjölk
~7 dl vatten
2 msk riven ingefära
2 msk buljongpulver
en nypa chiliflingor
2 blad grönkål
peppar
citronsaft/vinäger

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Skala pumpan och kärna ur den. Skiva den i bitar. Skala även morötter, palsternacka, lök och vitlök. Behåll vitlökarna hela, men dela resten i stora bitar. Rosta med olivolja, salt och peppar i ugnen tills grönsakerna är mjuka.

Ta fram en stor kastrull och lägg i de rostade grönsakerna. Ta bort stammen på grönkålen, hacka bladen fint och tillsätt tillsammans med kokosmjölk, vatten, riven ingefära, buljongpulver och chiliflingor. Mixa slät med stavmixer. Låt koka upp och sjuda en liten stund. Späd med lite vatten om du tycker det behövs. Smaka av med salt och peppar. Och glöm inte syran från citronsaft eller vinäger, det behövs för att balanserna sötman från pumpan, moroten och palsternackan.

Flemming kastar lystna blickar på guldgul pumpasoppa

Jag använde en Hokkiadopumpa, en japansk sort som är ganska söt och lite nötig. Att rosta grönsakerna var ett genidrag, smakerna blir kraftfullare på så vis. Grönkålen fick vara med mest av en tillfällighet, jag hade några blad liggande i kylen. Vill man ha en mer matig soppa, tror jag att lite röda linser hade varit fint.

Den extra timman inatt satt som en smäck för mig. Någon annan som är glad över att det är vintertid är Flemming, för då får han nämligen flytta inomhus.

26 kommentarer:

  1. Pumpasoppa älskar jag och med kokosmjölk i blir det gott. Hokkiadopumpa har jag ännu inte testat... här blir det mest butternuten. Tycker om den nötiga smaken men det är fler pumpor som har det. :) Ska se om lilla orten har denna pumpan i butikerna... skulle inte tro det.

    En timma extra, det tackar vi minsann för! Söndagskramar till dig!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Jag fick min med "Ekolådan" som jag får hem varannan vecka. Annars har jag nog inte heller sett den i affären...

      Radera
  2. pumpasoppa är finfina grejer! det mesta med pumpa är ju faktiskt finfint... jag hade ju storslagna planer på att göra en fin liten pumpadekoration och sätta någonstans i lägenheten men då ska man ju hinna gå och köpa pumpor också. jag får väl måla ofelia orange och lägga henne på ett tårtfat eller nåt :)

    flemming ser lite frusen ut, förstår att han är glad att få flytta inomhus!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ha ha, i brist på annat så kan det funka kanske...
      Han är lite stel oavsett, men kanske tinar upp sig inomhus nu.

      Radera
  3. Detta är året då Mårtenssons ska laga till något gott av pumpa, så är det sagt! En styck är inhandlad och vad det ska bli återstår att se... spännande, eller hur? :)
    Stackars Flemming, har han inte fått komma in än? Ett fall för flamingoväktarna kanske???

    SvaraRadera
    Svar
    1. Är pumpan inköpt så har ni kommit halvvägs! Ska bli kul att se vad ni hittar på med den.
      Han mår bra, jag lovar! Men jag ska bättre mig...

      Radera
  4. Pumpor är inte något jag är särskilt bekant med. Har köpt hem en stoooor halloweenpumpa för att göra gubblykta och pumpapaj, hör inte till vanligheterna.

    Men din soppa låter onekligen smarrig!

    Kram

    Flemming? Ian Flemming?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Pumpapaj låter gott, ser fram emot att läsa om den.
      Ian Flemming? Nej Flemming the flamingo!

      Radera
  5. spännande soppa : ) kram från Hjo Sofia

    SvaraRadera
  6. Det här var ett annorlunda recept på pumpasoppa, jag tycker annars de flesta är snarlika. Men det här var något nytt. Dessutom kommer du här och berättar om någon hokuspokuspumpa med nötig smak ;-) De har knappt butternut i min enkla affär, så det här låter alldeles för exotiskt. Ska spana efter små runda pumpor.
    Skönt Flemming flyttar in och håller dig sällis. Kanske drar lite roliga historier vid middagsbordet och gör det mysigt i mörkret.
    Är det någon av er i Götet som funderat på att åka till Mitt kökmässan?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Det blev jättebra med de olika rotfrukterna, och framförallt med den rostade vitlöken. Fick ju den japanska pumpan i min Ekolåda-leverans, annars hade jag aldrig stött på den.

      Hmm, jag har inga planer på det, och vet inte heller om någon annan härifrån ska dit, men jag kan höra mig för lite.

      Radera
  7. Det enda jag har upplevt av pumpa är inlagd pumpa, får nog ta tag i och göra något annat :D

    SvaraRadera
    Svar
    1. Inlags pumpa har jag aldrig ätit, det låter intressant. Tack för tipset!

      Radera
  8. Inte lätt att hålla reda på vad som "ska" firas och när dessa helger, men inte så viktigt...

    Jäklars vad god soppan ser ut! Det kan nog stämma att det är vinterns godaste :-) Ska erkänna att jag aldrig har ätit pumpa och har ingen aning om hur det smakar. Kan du ge en hint? Påminner det om aubergine, squash eller någon annan grönsak kanske?

    Lyllo Flemming som får flytta in hos dig! Hur går det förresten med treka... Jag menar triangeln :-)

    Kram!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Man ska fira när man vill fira :) Bubbel åt alla - jämt! (eller ja, kanske öl för den som vill...)

      Pumpa tycker jag är lite sött, och nötigt. Lite likt morot och sötpotatis tycker jag...

      He he, jobbar fortfarande på triangeln. Tack för omtanken, going. Kram!

      Radera
  9. Välkommen in Flemming!
    Låter som en smarrig soppa dock så gillas den nog inte av min sambo som är lite kräsen. Får göra den till lunch kanske?!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Soppa är ju perfekt till lunch, flera dagar i rad funkar!

      Radera
  10. Älskar Flemming. ÄLSKAR! ÄLSKAR! Jag har säkert berättat om min flamingodröm för dig - om inte -påminn mig så ska jag göra det... Och soppan låter himla fin den med! Nästan lika fin som flamingon. Hoho.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Stay away from my flamingo - beatch! ;)
      Nej, men kräver att få höra flamingodrömmen - på lördag rent av?

      Radera
  11. Oj, den här soppan verkar falla mig i smaken, måste helt klart testas i höstblåsten.

    SvaraRadera
  12. Mmmm, älskar pumpasoppa! Åt det senast idag faktiskt, hade en bytta i frysen från förra veckans sopptorsdag. Den här varianten ska vi prova! :) Har hittills bara provat den klassiska butternuten. Och JAAA, att rosta är lite av ett genidrag! Hoppas du får en fantastisk helg!

    Kram!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Pumpasoppa är bäst! Men sen så gillar jag alla former av soppa iofs. Ha en fin helg du med, så ses vi väl snart säkert!? Kram

      Radera

Related Posts with Thumbnails