Middag på ön, del 3

Söndag. Tvättdag. Städdag. Matlagningsdag. Sovmorgonsdag. Handlingsdag. Joggingdag. Ibland behövs dessa dagar, även om man inte älskar allt med dem.

Fullt upp sedan i tisdags, har ju som sagt varit i Polen på jobb och drog i fredags eftermiddag vidare till andra poler. Nämligen poolerna på Varberg Kurort. Härligt härligt! Bubbel i pool och glas, trerätters supé och mycket prat om djupa och ytliga ämnen. Man borde ha såna aktiviteter inbokade med jämna mellanrum året runt om du frågar mig.

Men tillbaka till förra helgen och middagen jag och Syster bjöd på. Nu knyter jag ihop säcken och bjuder på desserten.

Chokladgratinerade fikon med myntasirap och bananglass
4 port
8 färska fikon
50 gram mörk choklad

1/2 dl flytande honung
1 msk hackad färsk mynta
1 msk färskpressad citronsaft

2 stora bananer
2 tsk strösocker
2 dl mjölk
2 tsk kakao

Gör så här
Börja med glassen: skiva bananerna och frys dem. När de är hårda, mixa dem med socker, mjölk och kakao till en slät kräm. Frys igen. Ta ut bunken ungefär en halvtimme innan servering.

Sätt ugnen på 200 grader. Skär av toppen av fikonen, gröp ur dem och hacka innanmätet. Blanda med hackad choklad och lägg tillbaka i fikonen.

Blanda honung, mynta och citronsaft till en sås.

Gratinera fikonen i mitten av ugnen i 8 minuter. Servera med myntasås och bananglass.

Det här var ett perfekt avslut på middagen. Fräscht och inte alls tungt. Kallt, varmt, syrligt och krämigt. Och choklad. Fikonen kom helt till sin rätt med sina kompisar. Så som vi alla gör med bra vänner.