Svamppasta med smak av ajvar och persilja
4 port
25 gram torkade trattkantareller
1 stor gul lök
olivolja
1 burk cannelinibönar
1 kruka bladpersilja
2 dl ajvar relish
salt
svartpeppar
4 portioner pasta, typ gnocchi
Gör så här
Börja med att lägga svampen i blöt en stund innan. Hacka löken fint och fräs denna med svampen. Koka undertiden pastan. Ta av pannan med svampröran av värmen när pastan är klar. Häll i bönorna, hackad persilja, ajvar och slutligen pastan. Salta och peppra, blanda försiktigt bönorna har en tendens att gå sönder. Servera med råkost (vilket skönt retro-ord, vem mer tänker på bamba?), här i huset blev det tunt skivad rödkål och rivna morötter med lite balsamoci.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar