Till undsättning

Jag har en kollega (Hej Johan!) som för ett tag sedan kom och bad om råd om en bra bjudrätt med lax. Självklart ställer man som självutnämnd expertbloggare upp för en herre i nöd! Och speciellt svårt var det inte heller att trolla fram receptet för detta är nämligen en klassiker i föräldrahemmet som serverats otaliga gånger och spridit sig även utanför ön.

Enkel, tämligen få ingredienser, smidig och framförallt: går hem hos alla. Den gick minsann hem hos kollegan, så bra att den även serverades på nyår om jag inte minns fel. Och jag ville ju inte vara sämre när jag bjöd på middag den här söndagen.

Lax med färg
4 port

4 portionsbitar lax
2 tsk citronpeppar
citronsaft
salt

2 purjolökar
4 mindre morötter
3 dl crème fraiche
4 dl matlagningsgrädde
2 fiskbuljongtärning
3 tsk curry

Gör så här
Lägg fisken på ett fat, pressa över citronsaft (från 1/2 citron). Krydda med citronpeppar.

Skölj och strimla purjolöken. Skala morötterna och fortsätt sedan att "skala ner" dem. Lägg morot- och purjostrimlorna i en ugnsfast form. Blanda crème fraiche, grädde, smulad buljongtärning och curry och häll över grönsakerna. Låt stå i ugnen på 200 grader i en kvart. Rör om då och då.

Salta fisken och lägg på grönsakerna, låt bakas i ugn i ytterligare femton minuter. Servera med pressad potatis (ett måste!).

Krämigt, currydoftande, tuggmotstånd från grötfodret. Pressad potatis som suger upp såsen. Mmm-hmmm. Jag vet av erfarenhet att man faktiskt kan skippa laxen om man vill. Och fick just idén att röra ner lite kikärtor istället? 

Annars? Ja... det är rätt bra. Det har varit lite sisådär med blogg-lusten faktiskt. Men det går väl upp och ner, som så mycket annat. Men överlag: det är fint just nu. Plusgrader. Ljus. Och snart så sopar de väl undan allt grus. DET blir gött det.