Tant Russin och tröttheten

Januari och februari har aldrig varit mina bästa månader, sanna mina ord. Men det här med att jag snoozar en timme varje morgon? Det verkar liksom inte vara möjligt för mig att komma ur sängen. Och det är ju inte så att jag är piggare klockan sju än klockan sex.

Jag hoppas att den här dåliga ovanan släpper snart. Kanske med hjälp av mycket vitaminer och grönt? Det är värt ett försök (Gå och lägga mig tidigare? Pffft.).

Gröna biffar med smak av fetaost
ca 8 st stora
 
2 "gäng" broccoli
1 zucchini
1 purjolök
100 gram fetaost
2 ägg
1/2 dl mjöl
torkad/färsk mynta
salt
svartpeppar

Gör så här
Börja med att riva zucchinin grovt. Salta, låt stå en en stund och krama sedan ur vattnet. Skär broccolin i bitar och koka mjuka. Strimla löken, smula osten och mixa alltsammans med en stavmixer. Jag föredrar att ha lite bitigt i biffarna, så jag mixade smeten lite halvdant. Rör ner ägg och mjöl. Krydda med mynta, salt och peppar.

Forma till biffar och fördela på en plåt med oljat bakplåtspapper. Stek biffarna i mitten av ugnen, 200 grader, i drygt 20 minuter eller tills de har fått fin färg. Vänd efter halva tiden. Jag får tacka Hanna för inspirationen! Jag hade en färgglad sallad till, och en klick matyoghurt. Gott gott gott.

Att jag var trött i morse kom väl inte som någon överraskning. Det blev antagligen något glas vin för mycket igår på Dubbel Dubbel. Gå dit och ät Dim Sum när ni får möjlighet. Fantastiskt god och rolig mat! Och ett hemskt trevlig Zinfandel på glas.