Frühlingsrollen

Jag pallar inte kylan! Drar söderut! Moooooot... Frankfurt på jobbresa. Jag fantiserar om att Tyskland drabbats av någon lustig värmebölja som ger minst femton grader och sol. Verkar inte hända dock. Attans. Eller scheisse.

Jag kommer hem på fredag kväll igen och då blir det hemmakväll för hela slanten. Numera har jag min Hemköp precis över gatan (bra eller farligt - därom tvista de lärde) så jag smiter väl in där och köper något jag råkar vara sugen på efter Bratwurst och öl.

Vill ni ha lite inspiration till fredagspyssel? Då ger jag er:

Vietnamesiska vårrullar
rispapper

förslag på fyllning
minimajs, morötter, marinerad tofu, räkor, avokado, böngroddar, krispig sallad, morötter, haricots verts, sockerärtor, jordnötter, cashewnötter, purjolök, färsk koriander.

dipsås
2 msk socker
2 dl vatten
drygt 1 tsk sambal oelek
1 riven vitlöksklyfta
juice av 1 lime
2 msk fisksås
hackad färsk koriander

Gör så här
Börja med att blanda såsen. Koka upp vatten och rör ner övriga ingredienser. Låt stå till servering.

Skär grönsakerna och ev. tofu i stavar. Hacka nötter. Strimla sallad och koriander.

Låt vatten koka upp i en traktörpanna. Doppa rispappret några sekunder så att det blir mjukt och sladdrigt. Akta så du inte bränner dig! Snabbt, sträck ut rispappret på en fuktad skärbräda. Här finns det risk att det klibbar ihop sig lite, du får vara flink och snabb.

Fördela din fyllning på nedre mitten av rispappret, vik in sidorna och rulla ihop. Dela dem i två. Dippa och ät. Jag uppmuntrar er att äta med händerna. (Den uppmärksamme läsaren har redan noterat att jag har gjort liknande rullar förut.)

Jag är snäll och ger er det här receptet redan på en onsdag, så ni har ett par dagar på er att hitta rispapper. Tänk om jag skulle kunna vara så förutseende när det gäller mig själv också?

Tschüß und auf wiederhören meine damen und herren (Det tyska språket - är det inte fantastiskt så säg?)