Jag drar

Jag lovade ju att laga mer mat i lergryta under vintern, gjorde jag inte? Steg 1 kan då vara att skaffa sig en lergryta. Snälla russinmamman gav mig en av deras som en inflyttningspresent, dessutom hade mitt Hemköp extrapris på svensk högrev i veckan. Dags att sätta nya ugnen och lergrytan på prov med ett långkok!

Pulled beef
1 kg svensk högrev
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk körsbärstomater
1/2 dl whiskey
2 msk chipotlepasta
1 nypa chiliflingor
1 tsk sött paprikapulver
en skvätt vinäger
salt
svartpeppar

Gör så här
Lägg lergrytan i blöt, och sätt ugnen på 125 grader. Skiva lök och vitlök tunt. Låt tomaterna rinna av och blanda dem med whiskey, chipotlepasta, chiliflingor, paprikapulver, vinäger, salt och peppar. Lägg köttet i grytan, löken på köttet och häll marinaden över.

Låt stå i ugnen tills köttet är så mört att du kan dra isär det med en lätt gaffeltryckning. Ju längre tid i ugnen desto bättre! Det blev knappt 4 timmar för min del. När du tycker köttet är mört nog, ta upp det ur grytan och dra isär det med två gafflar. Spara lite av tomat/lökröran. Sila av skyn, och låt den reducera i en kastrull. I slutet vänder du ner kött, tomat och lök och värmer på.

Just den här dragna nöten serverades Mediterranean style: i pitabröd med grillad aubergine, zucchini och paprika, tunt skivad rödlök, strimlad vitkål och en yoghurtsås med basilika och pecorini. Så gött!

Sista racet innan jul på jobbet nu. Innerst inne vill jag bara vara hemma och bo in mig. Mysa runt och flytta omkring prylar. Eller beundra mitt "nya" fina köksbord jag fyndade på Blocket (hej beroende!). Ett bättre begagnat gediget träbord med en udda Perstorsskiva. Så nöjd, så nöjd.

Men snart är det jullov hörreni - jag har 6 arbetsdagar kvar! Tjoho!