Igår blev det alltså inte många meter avverkade, men idag tog jag mig i kragen. På söndag är det ju dags för Vansbrosimningen och jag tyckte det kunde vara på sin plats att iallafall ha simmat utomhus EN gång innan. Sagt och gjort, det blev en 40 minuter i Sisjön (sisådär 17 grader). Det här kanske låter sjukt, men det var härligt! Jag är taggad inför 3 km i Vanån och tycker nästan jag kan skönja lite simhud mellan fingrarna...
Dagens recept innehåller inte hästkött men däremot fisk. Fiskbiffar passar alldeles utmärkt i burgare, men jag äter dem helst med en matig sallad och kall yoghurtsås.
Havets asiatiska biffar
500 gram vit fiskfilé
1 burk (170 gram) räkor i lake
1 liten schalottenlök
1 nypa chiliflingor
rivet skal och saft av 1/2 lime
2 msk färsk riven ingefära
ev. hackad koriander
salt
peppar
smör till stekning
Gör så här
Finhacka fisk och räkor. Man kan mixa till en smet också men jag gillar när det är lite grövre textur. Finhacka även löken och blanda med fiskfärsen. Tillsätt chili, lite, ingefära och koriander. Salta och peppra, forma till biffar och stek i smör på medelhög värme. Lätt som en plätt.
Imorgon blir det middag ute på lokal, vi ska testa Göteborgsoperans Sommarveranda. Hasta la vista!
Vågat att kasta sig upp på en hästrygg så där, eller gick det mer sansat till att komma upp i sadeln :-)
SvaraRaderaLycka till på Vansbrosimningen! Mannen ska köra Stockholm Triathlon i slutet av augusti. Han testade alla distanser i helgen och simmade med våtdräkt. Fusk va?
Fiskbiff borde jag offra mig på och göra till nämnda man, det skulle han nog gilla men jag skulle ta korv eller nåt i stället.
Ha en bra kväll och en ännu bättre i morgon, vilken massa grejer du hittar på!
Kram till dig
Det var mer så att vi behövde klättra...
RaderaNej nej, våtdräkt är icke fusk, det tycker jag inte :) Ska nämligen också ha det. Lycka till till mannen!
Duktiga Kim, förstår inte hur du klarar av att simma Vansbrosimningen. Jag är då impad :)
SvaraRaderaJodå, det där med att ha träningsvärk efter ridningen har jag då erfarenhet av... hu vilken värk man får. Men det är ju ändå så kul att rida när man får tillfälle.
Kram!
Klarar och klarar, det får vi väl se :)
RaderaJag är så imponerad att du ska simma! Själv får jag nackspärr eller minst ett par kallsupar efter ett tiotal meters simning. Hej heja Kim!
SvaraRaderaFiskbiffarna bokmärker jag. Min barn älskar allt som serveras i biff-modell.
Vatten lite av mitt element, är ingen löpare eller så.
RaderaSaken är biff!
Ja, det var ju inga små hästar de där. :) Lycka till på Vansbrosimmet!
SvaraRaderaStabila hästar det där! Låter som en grym dag. Hellre fiskbiffar än hästbiffar...;)
SvaraRaderaSå tänkte jag också!
RaderaLåter som en underbar dag!Men jag förstår att du hade ont i kroppen. Man kommer nog åt många muskler som kanske är lite mindre aktiva till vardags,så att säga. Fiskbiffar älskar jag. Gott med asiatisk smaksättning.
SvaraRadera