Treåringen

Att tiden går fort, det kom vi ju fram till i förra inlägget. Men att det idag är tre år sedan den här bloggen kläcktes - det är knappt man kan tro't.

Så i vanlig ordning: en matig årskrönika!
(klicka på bilderna för att komma till inläggen)

I mars gjorde jag en o-rå sushivariant för känsliga.

I april hände mycket, och bland annat hade jag en fransk halv åtta-middag.

Världens vårigaste frittata såg dagens ljus i maj månad.

Höjdpunkten i juni - Middagsklubben!

I juli månad var Bärby självplock en given destination.

I augusti lyckades en bloggträff muntra upp mig för stunden.

Och fler bloggträffar blev det i september!

Oktober månad - då bjöd jag på en grym pumpasoppa.

Flytten var givetvis fokusområdet under november månad, men jag och Lotta hann även med att gå på korvkurs!

Det blev december och jul och grönkålen förädlades i en krämig röra.

I januari gav jag mig på en riktig klassiker:

En kryddig nudelsoppa med räkor livade upp en frusen februarisjäl.

Grattis säger jag till mig själv! Och till Tant Russin och till bloggen. Just nu känns det som om vi fortsätter ett år till, visst gör vi?

Ha en fin helg nu!

Studentkrubb

Godmorgonförmiddag från soffan på Stigbergsliden! Lördagssmoothien är uppdrucken och nu sippas det på en lagom kärv latte. Värre sätt att börja dagen kan jag tänka mig.

Till våren är det sex år sedan jag tog min examen från den tekniska högskolan här i staden. SEX ÅR. Heeelt galet. Jag var antagligen alldeles för lat för att söka extrajobb så jag levde helt enkelt på studiemedel. Ändå, jag kan inte komma ihåg att jag någon gång upplevde att jag hade ont om pengar. Idag har jag en betydligt större inkomst. Men har jag känslan av jag har det bättre? Nej egentligen inte. Även om jag vet att jag har andra vanor, äter dyrare, köper andra kläder, reser på ett annat vis. Konstigt det där, men man mättar väl mun efter matsäck... Och blir hemmablind.

Idag kan ni mätta er mun med en lite tjusigare variant av den klassiska studenträtten tonfisk i tomatsås.

Studentmat de luxe
4 port

2 små auberginer
2 burkar skalade hela tomater
1 stor gul lök
2 stjälkar selleri
olivolja
salt
svartpeppar
en nypa socker
1 buljongtärning
2 msk kapris
1 burk tonfisk i vatten
20 gram bladpersilja

4 portioner pasta

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Skär aubergine i kuber och blanda med en skvätt olivolja. Baka i ugnen i dryga tjugo minuter tills auberginen har fått rikligt med färg. Undertiden förbereder du tomatsåsen. Finhacka löken och strimla sellerin, fräs mjuk i olivolja i en traktörpanna. Tillsätt tomaterna, buljong, kapris, salt, peppar och en nypa socker. Låt puttra under lock i trettio minuter. Vänd ner aubergintärninarna, avrunnen tonfisk och grovhackad persilja.

Koka pastan, häll av vattnet och rör ner såsen. Ät och var glad!

Att ugnbaka auberginen tycker jag ger en fin lite rökig smak åt en grönsak som jag annars kan uppleva som lite tråkig och träig. Kaprisen ger en bra sälta till tomatsåsen. Lite parmesan på toppen och du har en rätt så lyxig rätt!

Nu är latten urdrucken så nu ska jag se om Syster är vaken så ska hon få ta mig med ut på en utflykt. Var? Det vet varken hon eller jag, vi får se vad som faller oss in. Ha en fin helg mina vänner.

Till undsättning

Jag har en kollega (Hej Johan!) som för ett tag sedan kom och bad om råd om en bra bjudrätt med lax. Självklart ställer man som självutnämnd expertbloggare upp för en herre i nöd! Och speciellt svårt var det inte heller att trolla fram receptet för detta är nämligen en klassiker i föräldrahemmet som serverats otaliga gånger och spridit sig även utanför ön.

Enkel, tämligen få ingredienser, smidig och framförallt: går hem hos alla. Den gick minsann hem hos kollegan, så bra att den även serverades på nyår om jag inte minns fel. Och jag ville ju inte vara sämre när jag bjöd på middag den här söndagen.

Lax med färg
4 port

4 portionsbitar lax
2 tsk citronpeppar
citronsaft
salt

2 purjolökar
4 mindre morötter
3 dl crème fraiche
4 dl matlagningsgrädde
2 fiskbuljongtärning
3 tsk curry

Gör så här
Lägg fisken på ett fat, pressa över citronsaft (från 1/2 citron). Krydda med citronpeppar.

Skölj och strimla purjolöken. Skala morötterna och fortsätt sedan att "skala ner" dem. Lägg morot- och purjostrimlorna i en ugnsfast form. Blanda crème fraiche, grädde, smulad buljongtärning och curry och häll över grönsakerna. Låt stå i ugnen på 200 grader i en kvart. Rör om då och då.

Salta fisken och lägg på grönsakerna, låt bakas i ugn i ytterligare femton minuter. Servera med pressad potatis (ett måste!).

Krämigt, currydoftande, tuggmotstånd från grötfodret. Pressad potatis som suger upp såsen. Mmm-hmmm. Jag vet av erfarenhet att man faktiskt kan skippa laxen om man vill. Och fick just idén att röra ner lite kikärtor istället? 

Annars? Ja... det är rätt bra. Det har varit lite sisådär med blogg-lusten faktiskt. Men det går väl upp och ner, som så mycket annat. Men överlag: det är fint just nu. Plusgrader. Ljus. Och snart så sopar de väl undan allt grus. DET blir gött det.

Bara en myt?

Det gyllene tillfället då jeansen varken är för trånga av tvätt eller för slappa av användning. Eller när man byter kö i affären och faktiskt tjänar på det. Och för att inte tala om det omöjligaste av omöjliga: att få med sig den perfekta avokadon hem.

Många har hört om det, få har hittat en. Men en gör ju så gott en kan och jakten fortsätter. Tills dess, så här bör du göra med dina nästa perfekta avokados.

Avokadohoummus
1 perfekt mogen avokado (så nära du kan komma)
1 burk konserverade kikärtor
saften av 1/2 citron
1 vitlöksklyfta (eller lite vitlöksskott)
olivolja
spiskummin
tahini
salt
svartpeppar

Gör så här
Gröp ur avokadon och mixa den tillsammans med kikärtor och vitlök. Blanda ner olja och kryddor efter smak. Servera som dip eller pålägg! Känner du att du vill lyxa till det och, som det så käckt heter, unna dig lite, ta två avokados.

En annan grej som man knappt kan tro är sann, är det faktum att jag snart kan lägga undan cykellamporna och ännu viktigare, den förskräckliga reflexvästen (den är gul, den är ful, men jag vill inte dö). Dagsljus!

Kaffeflickor

Här sitter jag och brunchmättnadssvettas som sig bör. I förmiddags bjöd jag Emma och Johanna på en massa godsaker. Och kaffe! Kaffe från min nya sprillans crèmefärgade Nespressomaskin. Det är löjligt hur man kan bli så till sig av en pryl! Jag är ingen mjölk-i-kaffet-flicka (och inte heller en kaffeflicka i den andra bemärkelsen), men jag skulle nog kunna vänja mig vid en egenbrygd Cappuccino.

Emma köpte med sig färska frallor från Steinbrenner & Nyberg och jag dukade upp pålägg, frukt, mango- och hallonsmoothie, Brämhults jordgubbs- och apelsinjuice, kex och biscottis. Och pannkaksmuffins proppade med blåbär!

Pannkaksmuffins med blåbär
12 st

2 ägg
2 1/2 dl mjöl
1/3 tsk salt
5 dl mjölk
1 krm vaniljpulver
2 dl tinade blåbär

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader, smörj en muffinsplåt med smör. Vispa ihop ägg, mjöl, salt och vaniljpulver med hälften av mjölken. Vispa slätt och tillsätt resten av mjölken. Fördela smeten i de tolv formarna, de ska var fyllda ungefär 2/3. Fördela bären i formarna. Grädda i mitten av ugnen tills de stannat, cirka 10 minuter. Låt svalna något. Servera med till exempel Kesella vanilj och mer bär.

Som en portionstjockpannkaka, lika god kall som ljummen. Frukost, brunch, mellanmål, kvällsmat? Toppa med salta tillbehör (bacon? fetaost?) och du har något matigare.

Om jag under brunchen jämförde köpet av min kaffemaskin med att få barn? Möjligen.

Fest kan man ha

Man kan börja med att bjuda på Mimosa, löjromssnittar, dinkelkex med avokadohommous, mozzarella- och soltorkad tomat på pinne och ostdegsinbakade oliver.

Sen, när det på vanliga kalas skulle vara dags för kaffe och kaka, då bjuder man på Hotshots och cake pops.

Hot shot
2 cl Galliano
2 cl nybryggt kaffe
drygt 1 tsk vispad grädde

Gör så här
Häll likören i shotglas. För att shoten ska skikta sig sådär fint häller du sedan försiktigt på kaffet via baksidan på en tesked. Toppa med en klick vispgrädde. Svep!

Någonstans mellan tequilashotsen och hemgång så sätter man igång ett quiz med temat Göteborgsmusik.

Man pratar om allt möjligt, högt som lågt. Skrattar och har det bra. Sen så somnar man glad, upprymd och lite full.

Och så tackar man de som kom och förgyllde kvällen, samt de som tänkte komma men på ett eller annat sätt fick förhinder. Tack mina vänner!

Till mina valentiner

Gå å kamma daj säjjer ja te daj*. Tänker ni nog nu. Hur många olika sorters linssoppor kan hon göra egentligen? Tröttnar hon aldrig? Åh nej. Den här varianten, som jag hittade hos Ann-Louise, är kryddig och varm och toppas med massa fräsch citron och bladpersilja. What's not to like?

Ännu en magnifik linssoppa
4 portioner

2 dl röda linser,
1 l grönsaksbuljong
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olivolja att steka i
1 bit kanelstång
1/2 krm svartpeppar
1 lagerblad
1 tsk bruna senapsfrön
½ tsk starkt paprikapulver
1 tsk curry
1 burk krossade tomater
150 g frusen spenatblad
2 dl grovhackad bladpersilja
1 dl grovhackade vitlöksskott
saft av 1/2 citron
salt

Gör så här
Koka linserna riktigt mjuka i buljongen, det tar kanske en trettio minuter. Använd en stor kastrull och häll inte av någon buljong. Finhacka lök och vitlök och fräs mjuk i olivolja i en mindre kastrull. Tillsätt kanel, peppar, lagerblad, senapsfrön, paprikapulver och curry och låt dessa fräsa med någon minut. Häll i tomaterna och låt småputtra i cirka tjugo minuter. Lägg i spenaten och låt koka upp. Vänd ner tomatröran i linsgrytan, tillsammans med persilja, skott och citronsaft. Salta efter behag och toppa med ytterligare lite grönt.

Idag är det en speciell dag. Ta vara på den. Jag menar, torsdag är det ju inte jämt! Nä men, kärlek till er! Kom ihåg, Russinet tycker om er allihopa! Puss.

*Jag ber dig att skärpa dig (rikssvenska)

Till någon

Man kan tycka det är lite sorgligt att jag är singel. Missförstå mig rätt, mig går det ingen nöd på, jag mår bättre än någonsin. Men någonstans "out there" finns det en karl som varje gång jag lagar mat går miste om en förträfflig måltid. Ja okej, inte varje gång, men ganska ofta. Till exempel då det kokas en kryddig asiatisk buljong som serveras med nudlar, krispiga grönsaker och toppas med färska kryddor.

Asiatisk nudelsoppa
2 port

1 buljongtärning
1/2 msk kalvfond
1 liter vatten
några stänk fisksås
1 tsk sambal oelek
1/4 kanelstång
1 stjärnanis
3 cm färsk ingefära
saften av 1/2 lime
1 vitlöksklyfta
1 stjälk citrongräs
lite färsk hackad koriander

risnudlar
färska små champinjoner
pak choi
handskalade räkor
färsk chili
färsk koriander
vitlöksskott

Gör så här
Mät upp vatten och lägg i alla kryddor. Banka till citrongräset innan. Låt småsjuda i dryga halvtimmen. Smaka av undertiden, justera om du så vill med syra (lime) eller hetta (sambal). Sila av buljongen och låt koka upp igen.

Dela champinjonerna i kvartar, grovstrimla pak choi. Låt nudlarna koka i buljongen tills de nästan är klara. Vänd ner pak choi och svamp. Skopa upp i djupa tallrikar. Toppa med en näve färska räkor, finskuren chili, finhackad koriander och vitlöksskott. Och sen: då äter du.

Idag har jag känt mig riktigt trött, nästan lite bakis. Konstigt nog då det enda jag drack igår var en halv folköl... Det är inte mycket man klarar när man börjar närma sig trettio tydligen.

Skotträdd?

Jag har en del blommor och växter hemma hos mig. De lever, det gör de. Vissa till och med ser ut att må ganska bra. Jag har min kära avokadoplanta som jag drivit upp alldeles själv, men mer är så blir det nog inte just nu. Men visst finns det en liten liten dröm om att kunna odla mer kryddor och grönsaker. Å ena sidan kan jag inte sluta att tänka på en kolonistuga/-lott men å andra sidan vet jag med mig att jag är väldigt otålig och även lite... lat.

Men jag har hittat något som ger utdelning nästan med en gång: vitlöksskott! Enkelt och perfekt för den otåliga.

Stoppa ner vitlöksklyftor med toppen uppåt, till hälften i jord. Vattna, vänta några dagar. Skörda skotten och använd i sallad, på soppor, på smörgås - lite som man gör med gräslök. Det smakar vitlökigt men lite mildare.

Seså, odla på! Kan jag så kan garanterat ni.

Läsvärda, smarta och snygga Gröna Skafferiet har groddar och skott som den här månadens "Säsongen bästa". Detta får bli mitt bidrag.

Hur går det själva med odlandet? Vad odlar ni, hur odlar ni och när?

Den heliga treenigheten

Jag har två hobbys förutom bloggen. Dessa är dock ganska närbesläktade. Mat och Vänner. Ibland välsignas man med en kväll som innehåller samtliga tre.

Knytkalas med tema:Tant var på tapeten. Då vi var hemma hos mig hade väl något annat tema varit orimligt? Tack för en fin kväll mina vänner! Bretzels, grönkåls- och ädelostpaj, morot- och linssoppa, quinoapuckar med rosmarin och citron, Jitterbuggare, Ambrosiakaka, Schackrutor och Mandelmusslor - jamen ni hör ju vad gott och ljuvligt tantigt!

Så här tänkte jag. Tant → husmanskost → köttbullar och saltgurka → mandelbullar med cornichons!

Tantens tantiga vegobullar
ca 40 st

1 1/2 dl mandelmjöl
1 1/2 stark riven ost
1 1/2 dl ströbröd
1/2 riven gul lök
1 msk vatten
3 ägg
salt
vitpeppar
2 buljongtärningar
smör att steka i
(ev. annan smaksättning)

Gör så här
Blanda alla ingredienser, utom buljongen, till en jämn smet. Koka upp vatten och buljongtärningar i en stor gryta. Forma små bollar utav smeten. De sväller lite under kokningen så gör gärna extra små. Koka bullarna i ungefär åtta minuter, gärna uppdelat i två omgångar. Ta upp med en hålslev och stek dem i smör tills du fått en fin färg. Trä på tandpetare med cornichons för extra tantig feeling. Självfallet funkar dessa bullar som vanliga köttbullar: till mos, pasta, potatis och sås och tillsammans med rödbetsallad på macka!

Ett superrecept på vegetariska bullar om du frågar mig. De får en väldigt bra konsistens, fasta utan att bli gummiaktiga. Smaksätt som du vill! Örter, smulad torkad svamp, sambal oelek, pesto?

Och idag, den första februari, är det tydligen Vegetariska dagen. Lämpligt! Men inte ska ni vänta ett år med att laga dessa bullar...

Trevligt helg ska ni ha nu! Och jag med.