Gaddningen

Japp jag skaffade mig en tatuering! Det här dryga året har varit fullt av ups and downs. Men jag har återhämtat mig. Som sjöstjärnan som regenererar en ny arm om den förloras. Så kan man se den. Eller så är det en liten påminnelse om den stjerna man är. Eller så kan man skita i symboliken och bara tycka att den är snygg. Hur som helst, jag älskar den. Say hello to my little friend (eller 30-årskris...).

Visste ni förresten att sjöstjärnor har två magar? En för att smälta mat och en som de kan kasta ur munnen? När den äter en mussla bänder den upp skalen med sina starka armar och spottar in sin ena mage i musslan och äter upp den! Vilket bordsskick. Jag brukar faktiskt uppföra mig bättre än så, även om det kanske inte var den vackraste synen när jag slevade i mig de här goda lunchlådorna.

Mindre såsig moussaka
1 stor form
 
3 mindre auberginer
salt
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 buljongtärning
2 burkar krossade tomater
400 gram valfri färs
2 tsk torkad oregano
1 nypa starkt paprikapulver
1 lagerblad
salt
svartpeppar
en nypa socker
3 stora potatisar
1 grön paprika
1 stor burk keso (250 gram)
riven parmesan

Gör så här
Skär auberginerna i centimetertjocka skivor. Lägg i en bunke och salta rejält. Blanda och låt stå medan du gör färssåsen.

Finhacka lök och vitlök, fräs dem mjuka i olivolja. Tillsätt färsen och fortsätt steka några minuter. Häll på tomterna och krydda. Låt puttra under lock i dryga halvtimmen. Torka av auberginerna och skiva potatisen ganska tunt. Strimla paprikan.

Varva färssåsen med keso, auberginer och potatis i en stor ugnsform. Avsluta med keso och riv över så mycket parmesan du kan med. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader, tills potatisen är mjuk. Vad kan det ta, en halvtimme?

När jag varken har lust ork eller ingredienser till en bechamel. Då är keso det bästa! Passar alldeles utmärkt även i lasagne. Det blir mindre såsigt såklart men bra ändå tycker jag.

Nu är det snart helg igen tamigtusan! Och den inleder vi med den klassiksa räkmackan på Heaven 23. Jag siktar högt!