Det blev bättre och bättre

Gårdagen började sådär (upp kl 05.00 för att flyga hem från Warsawa för att inse att jag glömt GPS:en i hyrbilen), fortsatte helt okej (några timmar på jobbet) och artade sig riktigt riktigt väl till slut (finfin middag på Grill Grotesque och drinkar på både Hello Monkey och Hotel Riverton). Må resten av semestern fortsätta i samma stil! Fast gärna utan den milda vodka-baksmälla jag känner av just nu...

Ikväll kommer min inre tonåring gå bananas. Robbie Williams (If you read this Robbie - call me! I love you!) på Ullevi! Och bättre arenakonsertväder går väl knappast att få? Somrigt väder kräver somrig mat. Fräscht och smakrikt vill jag ha det och Remsan vet hur man gör hon. Här hittar ni originalreceptet och så här gjorde jag.

Asiatisk färs- och nudelsallad
500 g (kyckling)färs

100 gram shiitakesvamp

2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk salt

1 ½ tsk sambal oelek

100 gram böngroddar

3 lime, pressad saft

2 msk olja
2 msk japansk soya
1 msk fisksås
1 msk sweet chilisås

5 salladslökar, strimlade

2 msk hackade jordnötter

2 msk hackad koriander

1 msk hackad mynta

1/2 hackad röd chili

1/2 pkt äggnudlar

isbergssallad

4 morötter

1 kruka koriander

Gör så här
Fräs färsen i olja med strimlad svamp, vitlök, sambal och salt. Vänd ner böngroddarna de sista minuterna. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen och vänd ner den i färsen. Koka nudlarna, skölj dem i kallt vatten. Placera salladsblad i djupa tallrikar, strimla morötterna med en potatisskalare. Fördela nudlarna och toppa med ett berg ljummen färsblandning. Färsk koriander och några extra jordnötter som pricken över i:et!

Ät med bestick om så önskas, men jag föredrar att använda salladsblad som verktyg jag. Ps. Glöm inte servetterna!

Nu skulle det nog vara på sin plats att sig utanför dörren. Jag undrar om jag inte bara ska lägga mig raklång på balkongen och drömma om San Sebastian.