En syrlig en

Som sagt. Citroner och mitt sug efter dessa. Ett eget träd skulle man haft. Som krävde minsta möjliga skötsel. Helst ska den frodas inomhus och inte ta för mycket plats. Och det ska alltid finnas mogna frukter när man vill ta sig en tequila. Eller baka en kaka.

Det bakas alldeles för sällan nuförti'n. Tur att jag har fikavecka på jobbet iallafall var 9:e vecka, annars hade jag väl inom kort glömt av vad både vaniljpulver och strösocker är...

Citron- och vallmokaka
50 gram smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 dl mjölk
1 citron, saft och zest
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
1/2 dl blå vallmofrön
3 dl vetemjöl

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjölk, smör, citronsaft och -zest. Vänd ner vaniljpulver, bakpulver, vallmofrön och siktat vetemjöl. Häll i en smord och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.

Som den citronjunkie jag nu råkar vara var denna kakan en dröm. Vallmon må kanske inte smaka så mycket, men den är dekorativ och trevlig att tugga på. Testa!

Nu får vi väl hoppas att inte Leila Lindholm läser den här bloggen, för då kommer väl en stämning eller ett rasande brev på mailen inom kort. Det var ju nämligen kombon citron + vallmofrön som skapade "Leila-gate" under Hela Sverige Bakar. Det här receptet hittade jag icke hos Leila, men däremot hos Sara som för övrigt har en massa andra recept som jag också vill prova. In och läs ni med!