Det här vill jag inte äta idag

Vad gulliga ni är som hurrar och jublar och grattar mig till lägenheten! Börjar få lite flyttfeber (kusin till den mer välkända resefebern). Har jag tömt alla skåp? Räcker flyttkartongerna? Kommer monstersoffan få plats? Räcker det med fyra bärare? Och hur i hellsike såg nu min nya lägenhet ut?!

Jag fortsätter yra runt som en höna på crack, samtidigt som jag hinkar cola light och försöker glömma baksmällan jag dragit på mig. Igår hade jag nämligen den stora äran att få följa med Syster och hennes jobb till On Stage (mat + show) på Scandinavium. Och: what happens in Scadinavium stays in Scandinavium så att säga...

Om ni är sugna på något annat än vad jag är sugen på (dvs pizza, pommes, bacon), får jag då lov att föreslå den här lammgrytan med smaker från Nordafrika? Med inspiration från recept.nu.

Lammgryta med citron och oliver
800 gram lammkött med ben eller 500 gram utan ben
10 cm purjolök
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 1/2 eko-citron
2 msk olivolja
1/2 g saffran
1 tsk malen ingefära
1 1/2 tsk salt
2 krm peppar
1 dl hackad färsk koriander
4 dl vatten
20 svarta oliver
färsk koriander

Gör så här
Bryn lammköttet i olivolja, lägg över i en större gryta. Hacka lök och vitlök och stek några minuter tills de mjuknat. Tillsätt till grytan tillsammans med saffran, ingefära, salt, peppar, koriander och vatten. Skrubba citronen noga under rinnande vatten. Dela dem i klyftor och lägg ner hela i grytan. Ekocitroner är obligatoriska, annars finns det risk att det blir beskt.

Låt grytan koka på svag värme tills lammköttet är riktigt riktigt mört. Jag lät min stå på spisen i en och en halv timme. I slutet vänder du ner oliverna (gärna innan du eventuellt fotar...) och sprinklar lite färsk koriander över. Servera med couscous såklart.

Vad säger man om smaken då? Fyllig med en syrlig beska. Kanske inte faller alla i smaken då citronen blir väldigt tydlig, men jag är ju hooked på citrus jag. En doft av saffran gjorde rätten ännu lite mer spännande. Jag tar nog grytbitar av lamm nästa gång, men tror att det funkar jättebra med kyckling eller nöt också.

Hoppas eran helg startat bra och att ni har mer energi än vad jag har...