Taco för matlådan

Ibland händer det, kors i taket, att det lagas mat även på vardagar i detta hemmet. Kriterierna är allt som oftast: gott, matlådevänligt och snabbt. Check, check, tvivelaktigt blev ratingen idag, men det var det värt.

Typ tacopaj
120 gram smör
1 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
4 msk vatten

300 gram färs
3 morötter
1 rödlök
1 gul paprika
1 burk tacosås stark
1 liten burk majs
1 burk minifraiche
salt
svartpeppar
1 ägg
mozzarella

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda snabbt ihop kallt smör i kuber, mjöl och vatten till en deg. Låt vila i kylen i en halvtimme. Tryck ut degen på botten av en springform och även några centimeter upp på kanten. Täck kanterna med aluminiumfolie och grädda i ca 10 minuter.

Fräs hackad lök, grovrivna morötter, hackad paprika och färs i lite margarin. Ta av från plattan, tillsätt tacosåsen, majsen och 1 dl fraiche. Salta och peppra, låt svalna. Fyll pajskalet med färsen. Rör ihop resterande fraichen och ägget. Bred ut över pajen och strö på riven ost. Grädda i drygt en kvart till. Servera med sallad och kall folkis.