Något att bita i

Jag har varit hos tandläkaren. Det började bra. Jag fick två tummar upp och beröm för mitt tandtrådsanvändande (dock inget bokmärke - så besviken). Det var en kortvarig lycka för sen fick jag även stränga rekommendationer om att operera bort en visdomstand. Då kändes det lite som om festen var över för inkluderat i detta kom även en kostnadsuppskattning som uppgår ganska precis till det värde jag tänkte köpa en ny dator för...

Nästa steg är att boka in en tid hos tandkirurgen. Tandläkaren rekommenderade att jag skulle välja en dag då jag "inte har planerat att äta någon god middag". Jag förstår fortfarande inte vad hen menar, sen när äter jag något som inte är gott?

I värsta fall får jag väl passera maten. Inget jag rekommenderar för de här kryddiga biffarna jag hittade hos Sofie. Men kokosraitan från Andreas kanske funkar bättre för sugrör? Tillsammans i bröd med färsk tomat och äpple blir det hur som helst sjukt gott!

Indiska morotsbiffar med kokosraita
4 port

400 gram morötter
250 gram rotselleri
2 små gula lökar
1 msk stark curry
2 tsk spiskummin
olivolja
4 msk vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 ägg
1/2 dl vetemjöl
1/2 pankoströbröd
 
2 dl turkisk yoghurt
1 dl kokosflingor
limesaft
torkad mynta
chiliflingor
salt

Gör så här
Skala och riv morötter och selleri grovt. Finhacka löken. Stek försiktigt i olja, tillsätt curry och spiskummin de sista minuterna. Häll på vatten och låt grönsakerna bli mjuka på låg värme. Smaka av med salt och peppar. Sätt ugnen på 225 grader, ta pannan av spisen och låt grönsakerna svalna något.

Vispa upp äggen i en bunke. Vänd ner grönsaker och mjöl. Klä en plåt med bakplåtspapper, forma 12 biffar och strö över lite panko. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Efter halva tiden vänder du biffarna.

Rör ihop yoghurt med kokos till raitan. Smaka av med kryddor.

Ett tandläkarbesök är väl ungefär så actionladdat det blir den här veckan. Tur att jag får finbesök i helgen - så det blir lite momentum i tillvaron.