Hemma

När man kommer tillbaka från semestern med minus på kontot och plus på vågen, då vet man att man gjort rätt (eller?)!

På hemmaplan efter elva intensiva och oförglömliga dagar. När vi rensat bland (de 1000) bilderna och jag har samlat mina intryck ska jag bjuda på en reseberättelse. Men kontentan kan jag ger er nu: oslagbart!

Just nu sitter vi lite halvmosiga framför varsin dator och försöker komma på banan igen. Kylskåpet ekar tommare än tommast och packningen ligger lite överallt. Mjukisbrallorna är på och blommorna vattnade.

Ska man vara borta ett gäng dagar, då vill man ju inte lämna ett gäng råvaror helt oanvända och bortglömda. Två krukor koriander och en kruka mynta stod och mådde som bäst i köket två dagar innan avfärd. Ett varv inne i hjärkontoret och det resulterade i den här dip-såsen. En aningens lik den heta myntaröra man kan bjudas på på indiska restauranger.

Het koriander- och myntadip
2 krukor färsk koriander
knappt en kruka färsk mynta
2 msk solrosfrön
saft av 1 1/2 lime
1 hel röd chili
2 scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
socker
salt

Gör så här
Skala och hacka lökarna. Mixa samtliga ingredienser till en röra. Ta i lite chili åt gången om du är lite försiktig av dig. Smaka av med socker och salt. Låt stå en stund innan servering.

Sötsyrligt och hett, smakrik och med en bra textur från fröna. Dippa chips eller papadums. Rör ner i matyoghurt till en kall sås. Toppa din soppa eller gryta. Välj själv, men testa den!

Nu ska jag fortsätta skrota runt här hemma. Kanske inventera kyl och frys efter något ätbart. Fortsatt fin vecka vänner! Och håll utkik efter min reseberättelse!