På öin

Jag har varit på Gotland! Hur många gånger har jag inte tänkt att "dit vill jag åka"? Så när erbjudandet om att hälsa på M&M med familj dök upp var jag inte svårflörtad (är väl inte det i andra fall heller kanske). Jag packade champagne och parmesanost och tog flyget till Visby.

Väl där började det kämpiga uppdraget att bocka av ett gäng obligatoriska Gotlandspunkter: bad i Blå lagunen, utflykt till Fårö med Engelska kyrkogården och Langhammars raukområde, crêpes i Hablingbo (som på grund av omständigheter istället blev crêpes i Fide), loppis i Tofta, bad i Djupvik med Stora och Lilla Karlsö i bakgrunden, traskande kring Visby ringmur, inmundigande av Saffranspannkaka med salmbärssylt och grädde (GOTT!) och sex fantastiska (alltså f-a-n-t-a-s-t-i-s-k-a) sichuanrätter på Surfers.

Grillen gick varm nästan varje kväll och Matilda påminde mig om ett av mina recept som hon bjuder på med jämna mellanrum. Således: en favorit i repris!

Stugans sotade lax
4 port

700 gram laxsida med skinn
2 vitlöksklyftor
2 tsk malen kryddpeppar
2 tsk grovmalen svartpeppar
3 msk rostad lök
1 tsk torkad timjan
2 tsk chiliflakes
1 tsk mald kanel
1 msk farinsocker
1 msk flingsalt
2 msk rapsolja

Gör så här
Pressa vitlöken och rör ihop med övriga ingredienser (utom laxen då). Mosa inte ihop det, då den rostade löken fortfarande ska vara hel. Vik grillfolie dubbelt och lägg på laxen. Bred kryddröran över hela laxen. Grilla under lock tills laxen är klar, det tar ungefär 15 minuter. Kryddbladningen ska bli nästan svart. Servera med kall gräddfilssås.

Under min vistelse hann jag även fylla 31 år (hurra hurra!) samt stifta bekantskap med två nya människobarn. Det var ett nöje att få torka tvillingspyor (men Matilda, jag kan inte undgå att reflektera över att vi för tio år sedan istället torkade varandras spyor... Well well, tiden går...).

Tack alla inblandade för dagar jag inte kommer att glömma. Jag kommer plocka fram dessa minnen och foton för att värma ett fruset vinterhjärta.