Karins krubb

Ibland kommer matlagningsinspirationen från ett oväntat håll. Att Karin och hennes konstgrepp inspirerar överlag, det är är det ingen tvekan om. Smart och rolig och produktiv - kolla in hennes webshop.

Karin har lagat Halloumi Stroganoff och jag bara undrar - hur i hela Hisingen kommer det sig att jag aldrig hört talas om detta innan?! Det är skam tamigtusan, för detta är genialiskt! Här hittar ni Karins stroganoff, och såhär gjorde jag. Eftersom jag gillar svamp väldigt mycket fick ett gäng av dessa hänga med ner i grytan, men ta ett extra paket halloumi om du hellre vill det.

Halloumi Stroganoff
4 port

1 paket halloumi
12 stora färska champinjoner (eller ytterligare 1 paket ost)
1 gul lök
10 cm purjolök (eller motsvarande gul lök)
smör att steka i
1 grönsaksbuljongtärning
drygt 1 msk dijonsenap
1 tetra passerade tomater
3 dl matlagningsgrädde
(1 dl mjölk)
5 skivor smörgåsgurka
salt
svartpeppar
1 nypa chiliflingor
1/2 dl hackad persilja

Gör så här
Skiva svampen och finhacka löken. Strimla osten i stavar. Stek på osten rejält så den får färg, lägg åt sidan. Stek svamp och lök mjuk. Tillsätt buljongtärning, senap, tomatpuré, tomater och grädde. Låt sjuda tills smakerna satt sig. Späd eventuellt med lite mjölk. Vänd ner osten och låt bli varmt. Smaka av med salt, peppar och chili. Finhacka gurkan och blanda i tillsammans med persiljan. Servera med ris/couscous/blomkålscouscous.

Vill du göra det enkelt för dig: använd ditt vanliga Stroganoffrecept, och byt ut korven mot ost. Klart! Men det blir inte lika magiskt utan senap, gurka och persilja det ska du ha klart för dig.

Ha nu en fin helg folket. Jag ska tappa öl på flaskor, smaka whisky och äta söndagsmiddag på Den stora ön i väst.