Det kom ett regn

Gissa vem som igår morse var jä-hä-hä-vligt glad att hen i torsdags klev in i sportaffären och sa: "Ge mig det bästa regnstället ni har!"? Sen var det ju i och för sig även så att det bästa regnstället även var det dyraste, men jag får väl se det som en investering... Ha ha, vertikala göteborgsregn - mig rår du inte på. Nu är det nästan så att jag går och hoppas på en regnig höst, för bästa avkastning (Obs. LÖGN!).

Från höstvibbar till försommarvibbar. Hittar ni liksom jag rabarber i frysen föreslår jag att ni använder dem till just det här. Ursprungsreceptet hittade jag hos Allt om mat.

Rabarberkaka med kardemummamaräng

500 g rabarber
150 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljpulver
3 dl vetemjöl (180 g)
2 tsk bakpulver
6 äggulor
1 dl mjölk

6 äggvitor
3 dl strösocker
1 1/2 tsk stött kardemumma

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm breda bitar. Rör smör, socker och vaniljpulver poröst. Blanda ner äggulor och mjölk i smör- och sockersmeten. Sikta mjöl och bakpulver och vänd ner. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, 30 x 40 cm. Fördela rabarberbitarna över smeten.

Vispa äggvitorna till ett riktigt fast skum. Tillsätt sockret under kraftig vispning. Vänd ner kardeumman. Bred marängsmeten över rabarbern.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 min. Lägg över aluminiumfolie när marängen fått färg. Låt kakan svalna och skär den i bitar.

Den här kakan gick hem vill jag lova! En syrlig kaka med ett sött täcke - finfin balans. Och: i frysen är rabarber alltid i säsong.

Alltid ett litet gissel det här med när man tar med sig bakverk till jobbet som man sen vill fota. Kollegorna tittar lite snett på en när man springer runt i kontorens alla rum med en tallrik i jakt efter ett bra ljus... Ja ja, de får stå ut, de får ju kaka.