Fint och fult

Det här med fin- och fulmat. Är finmat långkok, närproducerat och ekologiskt? Eller är det dyrt och lyxigt, löjrom och champagne?

Och fulmat, är det sådant man skäms för att säga att man gillar, typ falukorv och makaroner? Eller är det halvfabrikat vi talar om? Något som har gjort en klassresa borde väl isåfall vara korven. Synd att jämföra Dennis hotdogs med hemstånkad (roligt ord!) korv med 98% kötthalt, men korv som begrepp måste fått sig ett uppsving.

Här har ni mitt fulmats-ess: Tacos! Men vad gör det när det är ack så gott?

Här är mitt tips på att göra fultacos till fintacos: Testa fish tacos. De gånger vi har varit i USA har fisk tacos varit en återkommande favorit. En gång åt jag även hummertacos (här snackar vi mix av ”fint” och ”fult”) men det är en helt annan historia.

Fish tacos 

Fisk, fryst hoki funkar fint, även färsk torsk

Fish Taco-kryddning (finns en alldeles utmärkt färdigblandad i affären, men du kan väl göra egen om du vill)

Fint strimlad vitkål

Limeklyftor

Ljumma konserverade svarta bönor

Hemmagjord salsa*

Gräddfil

Guacamole

Minitubs eller annat valfritt redskap

Margerita (för att en drink som måltidsdryck är underskattat)

Servera!
 
*Salsa

2 små avocados
några nävar olikfärgade cocktailtomater
1 näve färsk koriander
1 liten rödlök
1/2 chili
1/2 näve mango i bitar
salt
peppar
olivolja
saft från en lime

Gör så här
Hacka, blanda, smaka av, låt stå en stund.

Så spica uppfredagsmyset lite med fish tacos. Jag lovar, det blir en helt annan grej med fisk. Lite carliforniskt på något vis.

Vilken är din bästa fulmat?

På tal om ful mat: Det här tyckte jag var kul!