Open cake

Min kille, han ”jobbar med data” han. Att han är bra på det han sysslar med har jag aldrig tvivlat på, och ytterligare bevis på detta fick vi förra veckan då det roddes hem en finfin affär. Mer specifik än så har jag svårt att vara, men det var tydligen så bra att det krävdes bakverk för att fira. Och det är där jag kommer in i bilden!

Jag fick fria händer att kreera något ätbart och sött, men villkoret att det skulle ha ZFS-anknytning. Och ja, även om det går att blanda ihop med världens roligaste fotbollstvprogram (FCZ) har det inget med unga herrar med bristfällig motorik att göra. Om intresse finnes kan du läsa mer om ZFS här (och FCZ här).

Först tänkte jag tårta. Sen tänkte jag bokstavskakor. Sen över till tårta igen. Men bara att tänka på tårtor som skulle garneras och pyntas för att sedan transporteras gjorde mig nervös. Men cheesecakes då? Där har jag lyckats förr så det borde gå hem även den här gången.

ZFS-firandet resulterade i tre varianter av amerikansk cheesecake: hallon & lakrits [lackriss], blåbär & vanilj och choklad & vanilj.

Tre varianter av cheesecake
1 kaka

250 gram digestivekex
100 gram smör

400 g Philadelphiaost
200 g tinade blåbär eller hallon eller smält choklad
3 ägg
1 1/4 dl strösocker

3 dl creme fraiche
3 msk strösocker
1 msk vaniljsocker

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Krossa digestivekexen med en mixer tills det bara är smulor. Smält smöret och blanda med smulorna. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en normalstor springform, och klipp bort resterande papper. Tryck ut smulorna i bakformen. Grädda mitt i ugnen drygt 5 minuter.

Mixa philadelphia, din smaksättning, ägg och den större mängden socker till en jämn smet. Häll i formen med kexbotten. Grädda i nedre delen av ugnen, samma temperatur, i 25-30 minuter, fyllningen ska ha stannat.

Blanda creme fraiche, strösocker och vaniljsocker och bred på kakan, grädda ytterligare ett par minuter. På hallon & lakritsvarianten bytte jag ut vaniljsockret mot lakritspulver.

Ställ in kakan i kylskåpet när den har svalnat helt. Låt den gärna stå över natten innan den serveras. Jag skar bokstäverna ur ett färdigkavlat grönt marsipanlock.

Cheesecakes färdiga för leverans

Jag fick tyvärr inte möjligheten att smaka dessa skapelser själv, men med tanke på bilden jag fick MMS:ad så verkade de gå hem hos de flesta.

Jag fick liveuppdatering från kak-ätandet

Blåbär & vaniljvarianten har jag bakat och smakat innan och ödmjuk som jag är vet jag att den är grym. Hallon & lakrits vet vi ju alla är en match made in heaven, även om jag misstänker att jag var lite för feg med lakritspulvret. Och choklad. Ja choklad är ju alltid choklad, på det bra sättet.