En dikt och en gryta

Oh Resorb, du som kommer förpackad i rör
Du bubblar och fräser men magi gör
När man bör känna sig förjävlig och skör
ger du sinne och kropp en fräschör
Oh Resorb, din charmör!

Ovan, en dikt tillägnad dagens bästis. Jag mår verkligen inte som jag förtjänar, jag mår bättre än så. Trots G&T's, Hot Shots, tequila och gud-vet-vad. Plötsligt händer det, den här trettioettåringen går ut. Inte ut och promenerar, inte ut och dricker vin/öl, inte ut och äter, utan ut-ut. Och har jäkligt roligt! Varför gör vi inte det här oftare va? Det är bara att ha ett rör Rersorb i väskan så löser sig det mesta.

I kontrast till gårdagens köttmarknad så bjuder jag er på en finfin vego-gryta signerad Lotta Lundgren.

Potatis- och kikärtscurry
4 port

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 pkt saffran
1 1/2 tsk spiskummin
1 tsk malen koriander
olivolja

4 stora fasta potatisar
1 burk kikärtor
2 dl extra krämig kokosmjölk
2 dl vatten

saft av 1 st lime
~1 tsk salt
200 gram färsk bladspenat
1 dl gula russin
200 gram halloumi

Gör så här
Finhacka vitlöken och strimla löken. Stek mjuka i olivolja i en gryta. Tillsätt saffran, spiskummin och koriander. Låt fräsa med ett par minuter. Skala och skär potatis i kuber, skölj av kikärtorna. Addera till grytan tillsammans med kokosmjölk och vatten. Låt småputtra under lock tills potatisen är mjuk.

Skär ost i bitar och stek gyllenbruna.

Smaka av grytan med lime och salt. Vänd ner spenaten och låt bli varm. Toppa grytan med halloumi och gula russin. Sjuuukt god gryta! Sjukt.

 

Trött är jag. Men mår bra i kropp och själ. Har inte gjort ett skit idag och tänker fortsätta med det. Härliga tider!