Lemoncurd från staden i öst!

Då var det äntligen dags för Matildchens efterlängtade gästbloggsinlägg! Det är dags för Sveriges framsida att sätta Sveriges armhåla på plats när det gäller bak och mat!
Första receptet ut blir Lemon Curd a'la Matildchen. Den blev så lyckad så att man hör saker som "oemotståndlig", "gudomlig" och "overkligt god" på stan!

Ingredienser:
en och en halv citron
100g smör
2 ägg
2 dl socker

Gör så här:
Riv skalet från citronerna och pressa ur saften, smält ihop detta med smöret och rör ner 1 dl socker.
Låt svalna.
Vispa äggen och resten av sockret pösigt. Blanda ihop detta med citron- och smör-smeten.
Låt sjuda under omrörning tills det tjocknar en aning.
Häll upp upp i glasburkar (viktigt att dom är noggrant rengjorda innan).
Ställ i kylen för att svalna.

Avnjut detta på nybakta scones eller bagels. Kan också användas som fyllning i tårtor eller kakor.

Vem vet, kanske det kommer ett inlägg på dom nybakta baglarna snart!