Det blev bara pannkaka av allt...

Har varit lite glest med inlägg på sista tiden. Det ändrar vi på nu, Matildchen levererar två recept på en gång.

Innan vi går in på vad det bjuds på idag skall det tilläggas att Le France var helt fab. En orgie i god mat och goda viner, första platsen tar gåslever med champagne och tätt efter kommer en alldeles gudomlig Boeuf Bourgogne Mums!

Idag delar jag med mig av ett recept som är en klassiker i mitt hus. Har gjort det till och från i många år och det är alltid en succé. Receptet hade jag en gång i tiden, jag använder det inte längre utan gör lite på känn. Jag brukar göra mycket då det brukar gå åt snabbt som attan. Här kommer det: Matildas superdupermegagoda specialmüsli:

12 dl havregryn

6 dl rågflingor

4-5 dl linfrön

1-2 dl solrosfrön

3-4 dl kokosflingor

2-4 dl hackade mandlar, valnötter, hasselnötter, pumpkärnor, eller andra nötter man tycker är goda

1 dl rårörsocker

1-2 dl torkad frukt, typ russin, aprikoser, blåbär, tranbär¨

5 dl vatten

2-4 msk neutral olja t.ex. rapsolja

Blanda havregryn, rågflingor, linfrön, solrosfrön, kokosflingor, nötter och socker i en stor skål. Blanda vatten och olja i en annan skål. Häll på vattenblandningen lite i taget på de övriga ingredienser, Krama med jämna mellanrum in vattnet i smeten.

Häll över allt på en plåt. Grädda i ugnen i 100-150 grader i ca 1-1,5 timmar, rör om då och då. Eventuellt kan man dra på med lite extra värme sista tio minuterarna om man vill ha lite extra färg på sin müsli När muslin är klar i ugnen låter man den svalna innan man blandar i den torkade frukten, sedan häller man upp den i burkar.

För två personer brukar en sådan här sats räcka i ca 2 veckor. Bästa sätta att äta den tycker jag är med lättfil, massa kanel och lite frysta blåbär.

Nästa recept är på något som är barnsligt gott: pannkakstårta deluxe

Att det finns lika många recept på pannkakor som det finns husmödrar råder det inget tvivel om. Jag har lärt mig mitt recept av min mormor och tycker det är busenkelt att komma ihåg och att pannkakorna blir mycket smaskig. Mormor Ingegerds pannkakor görs nämligen enligt denna princip: lika mycket mjöl som ägg och dubbelt så mycket mjölk. Antalet ägg anpassar man efter hur många som skall äta och hur hungriga dom är. 1 ägg burkar räcka till 1-3 personer beroende på hur stora i maten personerna i fråga är.

Pannkakstårtan då?

Jo, jag ville göra en stor tårta så jag gjorde på 5 ägg och det blev en massa pannkakor. Utöver ingredienserna till pannkakorna använde jag följande:

5 dl grädde

1 ask jordgubbar

1 burk nutella

1 liten påse maltesers

1 tredjedels stor påse med små dajm

Pannkakorna gjordes av mig samt två gästkockar vid namn Morgan Johansson och Leon Appelqvist kvällen innan tårtan gjordes i ordning. De fick vila i kylen över natten, pannkakorna måste vara kalla när man gör tårtan annars smälter grädden så gör du pannkakorna samma dag, låt dom svalna ordentligt.

Jag vispade upp grädden, lade ungefär en tredjedel åt sidan. Resten blandade jag med 3 tredjedelars burk nutella. Sedan varvade jag pannkakor med nutella och gräddblandningen, på ungefär var tredje pannkaka tog jag ren nutella och på det hällde jag krossad dajm. När detta var klart tog jag resten av grädden och bredde ut över hela tårtan och dekorerade med jordgubbar och maltesers

Tårtan blev snuskigt god och jag har nog fortfarande hjärtklappningen efter socker chocken!

Framöver ser jag framemot traditionsenligt sista april firande i Uppsala på fredag. Då är det mammsen som bjuder på maten men jag ska bidra med mina supergoda lyxkladdkakor så recept på det kommer inom kort.

Hejpåer!