lördag 8 september 2012

Salomella, migrän och så lite kryddor

För hundra år sedan var jag i Marocko. Mitt intresse för mat i alla dess former hade inte riktigt samma proportioner som idag, men vissa matminnen kan jag allt leta fram. Färskpressad apelsinjuice på stora torget i Marrakech. Att man alltid fick en skål med fantastiska oliver som aptitretare. Jag hade lyckan att resa med ett sällskap som inte gillade oliver = fler till mig! Lammfärstagine med katrinplommon. Fina minnen det. Sen att mitt resesällskap tog med sig Salmonella (true story!) hem, det är en annan historia...

Salmonellan till trots, så lockar den marockanska maten idag. Jag bannar den yngre versionen av mig själv att jag inte köpte med en tagine hem (men det borde väl gå att få tag på här hemma någonstans?).

I våras gjorde jag en tolkning av marockansk vego-tagine, fast tillagad i vanlig kastrull. Nu har jag testat en typisk marockansk kryddblandning, nämligen Ras el hanout. Namnet betyder typ "det bästa butiken har att erbjuda". Vilket i sin tur alltså betyder att ingen Ras el hanout är den andra lik. Den kan innehålla upp till 30 olika kryddor och du hittar ofta ingefära, koriander och spiskummin i kryddbladningen. Det här var det bästa russinbutiken hade att erbjuda:

Ras el hanout
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen ingefära
1 tsk gurkmeja
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk koriander
1 tsk kryddpeppar
1/2 tsk muskot
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk malda nejlikor
1/2 tsk chilipeppar
1/2 tsk anis
1 lagerblad

Gör så här
Stöt lagerblad och anis. Blanda med de övriga malda kryddorna. Förvara i tättslutande burk.


Sen så slängde jag densamma i en gryta med tomat, kikärtor, haricots verts och citron. Och några dagar senare använde jag den som rub på laxfiléer. Mycket fint! Bara doften i burken kan få en att må bra.



Annars då? Ja förutom att vara lite bitter över migränen som slog till mitt i trevligaste bloggkalaset på kommunikationsbyrån Truth (jag stannade inte ens till maten, fattar ni hur illa det var?!) så är det ju ändå helg som står för dörren. Det betyder den här veckan: kalopskok, förrådsstädning och filmmaraton med Syster. Inte så pjåkigt alls! Några filmtips kanske?

Vill ni läsa mer om bloggkalaset kan ni göra det bland annat här. Även om jag inte stannade länge så får jag tacka ödmjukast för att jag fick komma, för den välfyllda goodie bagen, men framför allt alla som var där.

26 kommentarer:

  1. Salmonella och migrän, inget bra något av det! Helg däremot och filmmaraton låter bra mycket trevligare.

    Jag tittade på Laxfiske i Jemen igår kväll, en trevlig söt liten film faktiskt. Ett plus för den härliga accenten på skådespelarna. Ewan McGregor och Emilie Blunt hade huvusrollerna. Taken är annars min absoluta favoritfilm. Den är inte ny, så chansen att du sett den är ganska stor. Taken 2 kommer i oktober och den SKA jag se.

    Jag tar gärna filmtips jag också. Är gräsänkling ocg vill därför se en "tjej"film. Har du förslag?

    Kram Malin

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tur att det finns bra grejer som väger upp det dåliga..!
      Taken har jag nu skaffat, så den ska jag se någon dag. Tack så mycket för tipsen!

      Hmmm... tjejfilm är inte min starka sida. Men jag gillar ju Bridesmaids! Kram

      Radera
  2. jag ångrar lite att jag inte kom på den där bloggträffen ändå, speciellt när jag såg eran fina goodiebag! men jag låg å andra sidan och småsov på soffan hela kvällen så jag kanske inte hade fått ut så mycket av det ändå... och nu tänkte jag skriva att det är trist med migrän just vid ett sånt tillfälle, men det är väl fan trist med migrän jämt! (tror jag, jag har aldrig haft det, men jag kan tänka mig.)

    det finns tanginer på IKEA vet jag, men hur bra de är kan jag dock inte svara på...

    SvaraRadera
    Svar
    1. Jag låg och småsov också sen.. Jag trodde nästan inte att mingrän fanns för. Tills jag fick det själv. Fyfan.

      Det finns det alltså? Måste speja. Tack för tipset!

      Radera
  3. Förrådsstädning... suck... vi måste också... ta tag i det.... en annan dag...
    Hoppas du känner dej bra nu, migrän vill man inte ha:(

    Tagine har vi sett på IKEA för ganska länge sen, men vem vet, de har kanske fortfarande sånna?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Jag mår fint nu! Om jag inte tänker på förrådsstädning vill säga. Många bud om ikea - det bådar gott!

      Radera
  4. Men gud, du får krya på dig vännen... låter inte trevligt alls det där.

    Vad som låter trevligt är dessa kryddor! Säkert en liknande kryddblandning jag hade när jag gjorde min tagine häromveckan :) Krya på dig kramar från mig!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Det går över fort, alltid något :)
      Du har en tagine din lyllos! Kram på dig.

      Radera
  5. Salmonella är inget att leka med. Hua... Men du klarade dig? Brukar smitta lätt.
    Migrän är inte kul heller å andra sidan. Är grymt avis på er inbjudan/träff. Verkar ha varit otroligt god mat. Och vilken goodiebag!
    Tagine får nog bli höstens investering. Verkar hå att tillaga mycket gott i dem. Förstår att din fina kryddblandning passar i många rätter.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Mirakulöst nog klarade jag mig bra. Jag såg också bilder på maten... den skulle man allt kunna äta sig fet på.
      Är det i höst som är tagine-hösten kanske?

      Radera
  6. Salmonella är inget jag skulle vilja testa! det låter otroligt hemskt. Vilka fina bilder du har fått till i det här inlägget:) Maten ser ljuvlig ut!
    Ha en skön söndag!!!! Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Nej, jag tror inte den berörda skulle rekommendera det till någon. Tack ska du ha, jag gillar dem också!

      Kram till dig!

      Radera
  7. Jag måste tipsa om filmen Weekend. Vet inte om den kommit på dvd än, men om du och systern bestämmer er för att gå på bio tycker jag absolut ni ska se den! Bästa filmen jag sett i år och mycket bra musik i den också.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hann inte med den här gången, men tar tipset med till nästa sittning!

      Radera
  8. Salmonella suger banan! Men Marocko är ju trevligt. Jag var också där för 100 år sedan, men då var jag typ 6 år och hade inte vett att uppskatta det. Skulle jättegärna vilja åka dit i vuxen (nu snackar vi inte mentalt, dock ;-) ålder och se det igen! Kram!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ha ha jaaa verkligen. Jag skulle gärna också åka dit igen. Nästa bloggresa? ;) Kram!

      Radera
  9. Mycket fina bilder med härligt ljus med spännande recept som också berättar en historia. Jag gillar din blogg :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack Christer, det är ömsesidigt ska du veta!

      Radera
  10. Marrakesh I Love! Skulle så gärna vilja åka tillbaka. Typ Nu. Ser att andra tipsat om Ikea -taginen. Den finns kvar! Men själv har jag inte köpt någon - ännu. Är såå sugen, men mina köksskåp är liksom redan rätt så knökfulla...

    Ha det gott!
    kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Jag har samma utrymmesproblem... Men åker man tillbaka till Marrakesh så får det bli en tagine ändå! Kram.

      Radera
  11. ...oh tack för tips om redigeringsprogram. Ska kolla upp - gratis är ju ännu bättre;-)

    SvaraRadera
  12. Hua, salmonella, nej tack!
    Tagine, ja tack!

    SvaraRadera
  13. Vilken fantastisk kryddblandning! Nästan så att jag kan känna dofterna... Verkar väldigt användbar också.

    Aj, då. Migrän är inte kul. Synd att du inte kunde vara med på hela träffen. Misstänkte att du skulle vara där när jag läste om den hos Andy (En herrans mat). Han var supernöjd med hela arrangemanget!

    Jag ser fram emot rapport om kalops men jag behöver inte veta så mycket mer om förrådsstädning. Där är jag inte alls nyfiken. Det brukar bli en upplevelse från hell att ta hand om det där förrådet. Hoppas filmerna var bra och att migränen har släppt så att du mår bra!

    Kram!

    SvaraRadera
    Svar
    1. En herrans mat har jag inte läst, jag får ta en kik där, tack för tipset.
      Jasså? Du vill inte höra om mina förråd? Hmpf, jag är förolämpad ;) Kram till dig Lotta!

      Radera

Related Posts with Thumbnails