tisdag 25 mars 2014

Frågor utan svar

Är en tagine en tagine även utan en tagine? Om du lagar Pulled pork utan att lägga ut det på Instagram har det då hänt? Vilken paj är egentligen bäst: västerbottenostpajen eller skinnpajen? Är Nutella en ost (skoja, klart det är!)? Ååååh, dessa existentiella frågor som dyker upp när man kommit i trettioårsåldern. Vad jag vet är att oavsett om detta är en tagine eller inte, så är den här marockanskinspirerade grytan gjord i lergryta himla god och kryddig.

Glöm nu inte att köpa saffran, det händer mig ungefär 99 av 100 gånger. "Saffransaffransaffransaffran" upprepar jag tyst för mig själv i kassakön. Blipp blipp. Betalar. "Du kan slänga kvittot, tack". Hemma. "Amen vad i helveteeeeeee!".

Vegetarisk tagine
2 gula lökar
1 pkt saffran
2 msk tomatpuré
~1/2 tsk malen spiskummin
1 nypa chiliflingor
~1/2 tsk torkad mynta
~1/2 tsk malen koriander
~1/2 tsk kanel
~1/2 tsk gurkmeja
~1/2 tsk malen ingefära
salt
svartpeppar
3 morötter
1 kålrot
1 liten eko-citron*
15 torkade aprikoser
1/2 blomkålshuvud
1 burk kokta kikärtor
1 buljongtärning
3 dl vatten
1 näve mandlar
(1 lergryta)

Gör så här
Blötlägg din lergryta i kallt vatten. Strimla lök. Fräs mjuk i rikligt med olja. Tillsätt saffran, tomatpuré, spiskummin, chili, mynta, koriander, kanel, gurkmeja och ingefära. Låt fräsa några minuter. Skala och skär rotfrukter och blomkål i ganska stora bitar. Strimla aprikoserna och skär citronen i bitar.

Blanda lökröran, grönsakerna, kikärtorna och frukten i lergrytan. Skölj ur stekpannan med vatten och häll i grytan. Tillsätt buljongtärning, salta och peppra rätt ordentligt.

Sätt in i kall ugn. Sätt ugnen på 200 grader och låt bakas i drygt en timme. Servera med couscous och en näve mandlar. Du behöver inte äta citronen om du inte vill, men jag tycker den blir god!


Obs! Jag är ungefär sämst i världen på att måtta kryddor. Jag öser liksom bara ner så mycket jag tycker det behövs, det brukar bli bra. Så måttangivelserna får ni ta med en nypa salt... Det ska lukta och smaka mycket tycker jag! Lite sval yoghurt vid servering hjälper om det råkat bli lite fööör spicy.

*eller 1 st citron inlagd i olja och salt så som Maria Zihammou gör.

23 kommentarer:

  1. Och om ett träd faller i skogen och ingen är där, hörs det ändå?
    Skit samma om det är en tagine eller inte, gott är det helt säkert i alla fall! Heja lergrytan och dej så klart.
    Kramar!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja ni är ju också lergrytefans, eller hur!? :) Kram!

      Radera
  2. mums verkar gott! Själv är jag för trött för att tänka 13 timmar på jobbet idag phuuuu! : / kram Sofia

    SvaraRadera
    Svar
    1. Huu, 13 timmar för mycket där!

      Radera
  3. jag har saffran i min plånbok som jag köpte i julas bara för att.... Har nog ett par påsar i skafferiet också.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Åhå, du jobbar så. Kanske också jag ska göra. Så att jag har i reserv...

      Radera
  4. Exakt så är det med saffransinköp. Eller rättare sagt brist på dem! Fast jag har blivit mer diciplinerad nu när det är 1,5 mil till närmsta vettiga affär och man dessutom måste passa bussar. HANDLINGSLISTA är en bra grej har jag upptäckt. Tråkig, men bra....

    SvaraRadera
    Svar
    1. Men det konstiga är ju att det hjälper inte med handlingslista för mig. När jag väl står i kön har jag glömt den. Så frimärken, det får jag aldrig med mig heller...!

      Radera
  5. Jag råkar ha sexton påsar saffran i min låda hemma. Jag hade köpt dem för att baka saffransbiscotti på beställning men fick ju förhinder hela december så det blev inga. Men som väl är har de lång hållbarhet och jag hoppas att det blir en jul för oss i år...

    Min fråga måste då bli - var det verkligen jul 2014?

    SvaraRadera
    Svar
    1. 2013 menar jag ju så klart!

      Radera
    2. Det får vi hoppas! En lång en!

      Radera
  6. Jag gillar tagine och ända sedan jag var i Marocko och åt det så är jag fast! Mycket kryddor gillas här med som du säkert förstått :)

    SvaraRadera
  7. Tagine schmagine. Gott ser det ut hur som haver!

    SvaraRadera
  8. Haha. Jag är precis likadan. Vem orkar harva med ett kryddmått? Det är ju bara att hälla i och smaka av!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Eller hur? Ibland blir det jättebra, ibland inte så bra - så kan det gå.

      Radera
  9. de borde ju ha såna där "glöm inte saffran"-skyltar som de brukar ha runt jul året om! de som sitter i kassan alltså.

    jimmy brukar följa recepten till punkt och pricka när det gäller kryddor, ser jättegulligt ut när han står där och måttar och har sig.

    att nutella är en ost, det är det väl ändå inga frågetecken runt längre? ska använda det som bechamelsås nästa gång jag gör en lasagne tänkte jag. mmmmmm...

    SvaraRadera
    Svar
    1. Mmm. Kanske en efterrättslasagne?

      Radera
  10. Det värsta med kryddorna och måttande är när receptet sedan ska upp på bloggen eftersom jag vill att alla ska kunna testa dem oavsett köksvana och har jag då höftat utan att ha riktig koll blir det knivigt. Men sedan skiljer sig ju också kryddor från olika märken så egentligen är det inte så noga.
    Jag har aldrig ätit något tillagat i en tagine. Jag har däremot stått och hållit i en och funderat på att köpa en bara för att testa. Ser fantastiskt gott ut i alla fall!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Känner igen problemet... Ibland tänker jag "hoppas ingen lagar det här" ha ha.

      Radera

Related Posts with Thumbnails